Güneydoğu Asya Mutfağı: Her Ülkede Ne Yenir

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:51

Güneydoğu Asya mutfağı dünya çapında ünlüdür. Ve doğruyu söylemek gerekirse, Güneydoğu Asya'ya seyahat eden birçok insan için ana hatıralardan biridir. Tayland, kapsaisin fanatiğini güveler gibi baharatlı bir aleve çekiyor.

İyi yemek deneyimlemek, herhangi bir seyahatin önemli bir parçasıdır. Bir ülkenin mutfağı ve gösterdiği emek, o ülkenin geçmişi ve bugünü hakkında çok şey anlatır. Her yemek kültür ve tarihe bir bakış sunuyor. Yüzyıllar boyunca pek çok farklı etkiye sahip olan Güneydoğu Asya mutfağı, çiftçiler için basit, doyurucu yemeklerden, mide bulandırıcı yiyicileri korkutabilecek baharatlı füzyon yemeklerine kadar değişebilir.

Sadece kızarmış pilav veya tanıdık şeylerle yetinmeyin. Uzaklaşın ve endişelenmeyin: Güneydoğu Asya'da, hatta Singapur'da gıda fiyatları nispeten ucuz. Porsiyon boyutları da daha küçüktür - hemen sipariş verin!

Malezya

Malezya, özellikle Penang, empurau da dahil olmak üzere Güneydoğu Asya'da sunulan en iyi yiyeceklerden bazılarına sahiptir. Gurmeler için bu cennet kısmen adaya yeni baharatlar ve pişirme teknikleri getiren Çinli ve Hintli göçmenler sayesinde oluştu.

Kuala Lumpur'un yemek ortamı canlı ve çok iyi olsa da, ciddi yiyiciler adanın başına geçmeli. Penang, Güneydoğu Asya'daki en iyi sokak yemeklerinden ve yemek alanlarından bazılarına ev sahipliği yapıyor. Penang'daki Gurney Drive, özellikle yemek yemek ve sosyalleşmek için popülerdir.

• Malezya Erişte Yemekleri: Çoğu Çin menşeli şaşırtıcı sayıda lezzetli erişte yemeği, sokak satıcılarından bir dolardan daha ucuza satın alınabilir.
• Malezya Hint Yemekleri: Malezya'nın büyük Hint Müslüman topluluğu, bazen muz yapraklarında servis edilen lezzetli yemekler pişiriyor - vejetaryenler için harika bir seçim.
• Nasi Lemak: Malezya'daki tüm harika mutfaklardan biri, bir şekilde ulusal bir yemek olarak öne çıkmak zorunda olsaydı, bu nasi lemak olurdu. Kokulu pirinç, fıstık, baharatlı sambal, haşlanmış yumurta ve kuru hamsi, muz yaprağına sarılarak yola çıkmaya hazır.

Vietnam

Vietnam mutfağı genellikle diğer Güneydoğu Asya mutfağından daha az yağlı ve daha sağlıklı olarak kabul edilir. Bahar rulolarına sarılmış (kızartılmış değil) taze otlar ve doyurucu kemik suyu erişte çorbaları bu itibarı pekiştiriyor.

Vietnam, Laos ile birlikte, Güneydoğu Asya'da gezginlerin hala iyi ekmek, peynir ve şarap bulabilecekleri birkaç yerden biridir - Fransızların geride bıraktığı üç eşya.

• Banh Mi: Yolculuğunuz için Batı yemeklerinden vazgeçmiş olsanız bile, bir şekilde lezzetli banh mi bagetler sayılmaz. Fransız kolonizasyonunun kalıntılarından yararlanın!
• Pho: "foh" yerine "fuuuh" olarak telaffuz edilen Vietnam'ın ünlü şehriye çorbası bir dünya-ünlü elyaf. Hem Saygon'da hem de Hanoi'de deneyin - pho'yu farklı şekilde hazırlarlar.
• Cao Lau: Yalnızca şirin turist kasabası Hoi An'da bulunan cao lau, dünyada kullanılan antik kuyu suyu sayesinde tartışmasız dünyanın en nadir erişte yemeğidir. hazırlık.

Tayland

Tayland yemeklerinin tanıtıma ihtiyacı yok: pad thai, renkli köriler ve diğer harika baharatlı yemekler dünya çapında ün kazandı.

Varsayılan Tay yeme şekli, birkaç yemek sipariş etmek ve masanın etrafında paylaşmaktır. Siz de mümkün olduğunca çok güzel şeyi örneklemelisiniz!

• Pad Thai: Tay yemeklerinin en ünlüsü çok eski değil ama yerliler de bundan keyif alıyor. Yumurta, fasulye filizi, misket limonu ve isteğe bağlı ezilmiş fıstıkla servis edilen yassı pirinç eriştesini bir tavada kızartın. Kuru biber tozu veya phrik nam pla (doğranmış acı biberli balık sosu) ısı eklemek için çeşni olarak sağlanır.
• Tay Körileri: Genellikle hindistancevizi sütü ve köri ezmesiyle hazırlanan Tay körileri tatlı, baharatlı ve dolgundur. Bazı popüler seçenekler kırmızı, yeşil, sarı, Penang ve Massaman'dır.
• Tay Sokak Yemekleri: Tayland, dünyanın en iyi sokak yemeklerinden bazılarına sahiptir. Yemek başına bir dolar civarındaki fiyatlarla, sadece yiyecek arabalarından otlayarak mükemmel bir akşam yemeği yiyebilirsiniz. Yerlilerin yemek yediği yerlerdeki arabalar, Khao San Yolu üzerindekilerden sonsuz derecede daha iyidir.

Kamboçya

Kmer yemekleri yemek kadar ünlü olmayabilirkomşu ülkelerden, ancak yemekler eşsiz ve lezzetli. Yemekler genellikle körilere ve pilavlara benzersiz bir tat veren bir balık ezmesi olan prahok ile hazırlanır.

• Amok: Kamboçya'nın özel körileri genellikle balıkla yapılır, ancak tavuk her zaman bulunur. Et, muz yapraklarında hazırlanır ve ardından baharat karışımıyla baharatlanır.
• Bai Cha: Sosis ve soya sosuyla yapılan kızarmış pilav çeşidi - kesinlikle açlar için bir doldurma seçeneği!

Laos

Laos mutfağı komşu Tayland ve Kamboçya ile bazı paralellikler paylaşıyor, ancak birçok yemeğin kendine özgü, yerel bir dokunuşu var.

• Yapışkan Pirinç: Gezginler, parmakların arasına sıkıştırılan ve ne yerseniz onu almak için kullanılan yapışkan bir pirinç olan yapışkan pirinci severler ve bunlara takılırlar. Eşsiz doku, sunum gibi bağımlılık yapar (sıklıkla masaya dumanı tüten bir bambu sepet içinde getirilir).
• Laap: Farklı şekillerde yazıldığından laap, Laos'ta oldukça iyi bir ulusal yemektir. Kabaca doğranmış et (çoğunlukla sığır eti, tavuk, domuz veya ördek) kızarmış pilavla karıştırılır ve ardından otlar, balık sosu ve limonla baharatlanır.
• Papaya Salatası: Yerel olarak som tam olarak bilinen yeşil papaya salatası, doku ve tatların bir gezintisidir. Gevrek, ekşi, tatlı, baharatlı ve tuzlu bu sağlıklı salatayı en iyi şekilde tanımlar. Laos ve Tayland'ın her yerinde yeşil papaya salatası bulacaksınız.
• Ping Pa: Ping pa, marine edilmiş tatlı su balıklarından oluşur ve yavaş yavaş ızgara yapılırkuru ve lifli hale gelene kadar. Tavuk çeşidi olan Ping Gai dumanlı ve lezzetlidir.

Filipinler

Filipinler'de yemek, Çin ile harmanlanmış birçok İspanyol ve Avrupa etkisi ile Asya mutfağının bir birleşimidir. Filipin mutfağı farklıdır ve diğer Güneydoğu Asya mutfaklarından tartışmasız daha ağırdır.

• Adobo: Filipinler'in her yerinde bulunan Adobo, sirke ve baharatlarda yavaş yavaş pişirilen ve ardından yağda çıtır bir görünüm elde edene kadar kızartılan et veya balıktır.
• Pancit: Pancit basitçe herhangi bir erişte yemeğidir - çok sayıda varyasyon vardır - et ve sebze ile.
• Kare-Kare: Bu ağır yahniyi yapmak için fıstık bazlı et suyuna öküz kuyruğu, işkembe ve sebzeler eklenir.
• Kinilaw: Filipin ceviche deyin, kinilaw, küpler halinde dilimlenmiş ve sirke ile marine edilmiş baharatlı, lezzetli bir çiğ balık salatasıdır.

Singapur

Küçücük ada ülkesi Singapur'un dünyanın en iyi yemek destinasyonlarından biri olacağını kim tahmin edebilirdi?

Singapurlular kesinlikle nasıl yemek yenileceğini biliyor ve yemek kültürü bol! Büyük bir yabancı gurbetçi ve göçmen varlığı, hemen hemen her tür Batı veya Asya mutfağının bulunabileceği anlamına gelir.

Hawker tezgahları ve yemek alanları, gidilecek yol. Birçok Singapur spesiyalitesini denemek için popüler Lau Pa Sat yemek salonunu ziyaret edin.

• Laksa: Singapur'un kendi lezzetli şehriye çorbası çeşidi varlaksa.
• Char Kway Teow: Bu popüler Çin sokak yemeği yemeği, soya sosunda koyu kahverengiye kızartılmış pirinç eriştelerinden oluşur. Tüm yağlı erişte yemeklerinin kralını oluşturmak için et, dilimlenmiş balık köftesi, yumurta ve bazen sosis eklenir.

Endonezya

Takımadalardaki 17.000'den fazla ada ile Endonezya'daki yemeklerin insanlar kadar çeşitli olması şaşırtıcı değil. Küçük hindistan cevizi ve karanfil gibi yerel baharatlar, aksi halde cansız yemekleri, aylarca özlem duyacağınız bir şeye dönüştürür.

• Nasi Goreng: Endonezya'nın ulusal yemeği olan bu turuncu renkli kızarmış pilav, basit ama lezzetlidir. Üzerinde genellikle sahanda yumurta bulunur.
• Gado-Gado: Vejetaryenler için mükemmel olan gado-gado, kalın ve tatlı fıstık sosunda tavada kızartılmış veya haşlanmış sebzelerdir.
• Tempeh: Dünyanın dört bir yanındaki vejetaryenler, Endonezya'nın sağlıklı protein seçeneği için minnettarlar. Fermente soya fasulyesi, cevizli bir tada sahip sert dokulu bir tofu oluşturmak için keklere sıkıştırılır. Tempeh kekleri dilimlenir ve yemeklerde et yerine kullanılır.