Almanya'nın Nerede Biraları İçilir

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:51

Almanlar 2000 yılı aşkın bir süredir bira üretiyorlar. Bugün, ülkenin dört bir yanındaki 1.300 bira fabrikasında el yapımı 5.000'den fazla farklı markayı deneyebilirsiniz.

Almanya'nın gerçek tadına varmak için, daha maceralı bir bira için her yerde bulunan Pils(ner)'i atlayın ve yerel bir biranın tadını çıkarın. Bavyera'daki füme biralardan Berlin'deki odunsu bağcıklı buğday birasına kadar, Alman birasının birçok çeşidi burada.

Kölsch in Köln

Köln'de bir kneipe (geleneksel bira barı) ziyaret edin ve muhtemelen menüde sadece bir bira bulacaksınız: Kölsch. "Köln'ün" anlamına gelen yerli halk, yalnızca Köln bölgesinde üretilen biralarıyla gurur duyuyor.

Soluk, gevrek ve hafif gövdeli kölsch, stangen adı verilen ince, silindirik bir bardakta servis edilir. Sadece 7 ons ve mavi gömlek, koyu pantolon ve önlük giymiş kobes (bira bar garsonları), bira bardağınızın yarısını bırakmadığınız sürece, kranzlarında (tepside) birbiri ardına kölsch getirmesi bir gelenek. tamamladığınızı bildirmek için bira matınızla doldurun veya örtün. Bu, kölsch'ün her zaman soğuk ve nadiren düz olduğu anlamına gelir, ancak bu küçük biralar bile yüzde 5 oranında bir yumruk toplayabilir. Garson, çalışan bir sekme tutacak, böylece ikiniz de tutabilirsiniz.bira altlığında takip et.

Bavyera'da Hefeweizen

Bavyera, Almanya'daki diğer tüm bölgelerden daha fazla bira fabrikasına sahiptir - ülkedeki bira fabrikalarının yarısından fazlasını burada bulabilirsiniz, bu da birçok harika bira stili anlamına gelir.

Denemeniz gereken Bavyera birası en ünlü ve orijinal buğday birasıdır: Hefeweizen (kelimenin tam anlamıyla “mayalı buğday”). Kolay içimli bu bulutlu buğday birası, meyveli aroması narenciye, muz ve karanfilleri andıran beyaz köpüklü bir başlıkla tepesinde. Genellikle 500 ml'lik vazo şeklinde bir bardakta servis edilir ve iki ana çeşidi weissbier ("beyaz bira") ve witbier (Hollandaca "beyaz bira" anlamına gelir).

Gerçek hayranlar için Weihenstephaner Bira Fabrikasını ziyaret edin. Bu Bavyera kurumu, dünyanın sürekli çalışan en eski bira fabrikasıdır.

Altbier in Düsseldorf

Düsseldorf, Alman tarzı bir kahverengi bira olan altbier şehridir. "Alt" eski anlamına gelir ve ad, İngiliz soluk ale biraları gibi üstten mayalanan ılık mayanın kullanıldığı bira öncesi demleme yöntemine atıfta bulunur.

Şerbetçi " alt"ınızı denemek için en iyi yer, birasını tesiste üreten geleneksel bir bira barıdır. Düsseldorf'un Altstadt'ındaki (Eski Şehir) "Fuechschen", "Schumacher", "Schluessel" veya "Uerige" gibi barlara dikkat edin.

Berliner Weisse Berlin'de

Alman başkentindeki mükemmel yaz birası Berliner Weiße'dir. hafif ve ekşidirbir miktar himbeer (ahududu) veya waldmeister (odun aromalı) şurubu ile tatlandırılarak şeker renginde kırmızı veya yeşil renk veren buğday birası.

Eskiden Napolyon'un askerleri bu popüler içeceği "Kuzeyin Şampanyası" olarak adlandırırdı. Berlin, Almanya'da zanaat birasının ön saflarında yer alsa da, Berliner Weisse bugün hala bir biergarten (bira bahçesi) favorisidir. Kalın veya kase şeklinde bardaklarda servis edilir ve bu düşük alkollü ve ferahlatıcı birayı pipetle içmek en iyisidir.

Rauchbier in Bamberg

Frankonia'daki (Yukarı Bavyera) küçük Bamberg kasabası, birçok tarihi bira fabrikasına ve ünlü amber renkli füme birası rauchbier'e ev sahipliği yapar.

Bu biranın hafif füme aromasının sırrı, m altı kayın kütüklerinden yapılan açık ateşte asırlık kurutma işlemidir. Diğer şehirler rauchbiers üretirken, onlar için ünlü olan Bamberg'dir. Bamberg'deki Schlenkerla ve Spezial birasını deneyin. Füme biraları hala geleneksel yöntemlerle yapılıyor ve sadece şehrin 9 mil yarıçapında satılıyor.

Leipzig'e Git

Almanya'nın doğusundaki Saksonya'nın başkenti Leipzig, kendine özgü Gose birasına ev sahipliği yapıyor. Bu alışılmadık bira kişniş tohumu ile baharatlandırılmıştır ve diğer Alman biralarından farklı olarak hafif tuzlu su ile demlenir ve ekşidir.

Açık ve gevrek tadı ve orta düzeyde alkol içeriği (%4 ila %5 ABV) onu ferahlatıcı bir yaz birası yapar. Gose genellikle deniz ürünleri ile eşleştirilir ve Leipzig'in en iyi restoranlarında yiyebilirsiniz.restoranlar.

Gose ayrıca geleneksel Alman biralarında benzersizdir, çünkü reinheitsgebot'a (bira saflığı yasası) uymaz. Bölgesel bir uzmanlık olduğu için muafiyete izin verilir. 13. yüzyılın başlarından beri demlenmesine rağmen, yakın zamana kadar gözden düşmüştü. Şimdi Almanya'da ve yurtdışında geri dönüş yapıyor.