9 Meksika'da Kaçırmayacağınız Kahv altı Yemekleri

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:39

Kahv altı dünyanın hemen her yerinde günün en önemli öğünüdür-ama özellikle Meksika'da çünkü günün bir sonraki öğünü öğleden sonra 3 veya 4 gibi servis edilmez. Bu Kuzey Amerika ülkesini ziyaret ediyorsanız, güne tam bir gezi ve macera günü geçirmenizi sağlayacak eksiksiz bir yemekle başladığınızdan emin olun.

Meksika'da kahv altıya "desayuno" denir, ancak bu genellikle uyandıktan kısa bir süre sonra yediğiniz hafif bir yemeği ifade eder. Sabahın ortasında (veya öğlene kadar, hatta bazen 1 pm'ye kadar) sunulan daha doyurucu bir yemek genellikle "almuerzo" olarak adlandırılır, bu da temelde Amerika Birleşik Devletleri'nde brunch dediğimiz şeydir.

Kahv altı yemekleri, Meksika'daki diğer yiyecekler gibi, bölgesel olarak büyük farklılıklar gösterir, ancak yumurta ve mısır bazlı yemekler kahv altı menülerinde belirgin bir şekilde yer alır. İster aç uyanın ister güne hafif bir atıştırmalıkla başlamak isteyin, Meksika'yı ziyaret ederken kahv altı için durmak için birçok neden vardır.

Sıcak İçecekler ve Pan Dulce

Tam bir Meksika kahv altısı genellikle birkaç farklı kurstan oluşur. Yemekler tipik olarak " pan dulce " (tatlı ekmek) ve sıcak bir içecekle başlar. Kahve veya sıcak çikolata standarttır veya mısır lapası ile koyulaştırılmış bir içecek olan atole deneyebilirsiniz.pirinç (atole de arroz) veya yulaf (atole de avena). Çikolatanın karıştırıldığı atole champurrado denir.

Ana kahv altı kursundan önce size taze meyve veya taze sıkılmış meyve suyu da sunulabilir. Meksika'da bu kadar lezzetli taze tropikal meyve bolluğu olduğundan, bunları en olgun hallerinde denemek için iyi bir fırsat. Ananas, papaya, kavun, muz ve karpuz popülerdir, ancak mevsiminde mango ve guava gibi diğer yöresel meyveleri de deneyebilirsiniz.

Kahv altıda Sokak Yemekleri

Sokak yemekleri, Meksika'nın mutfak kültürünün büyük bir parçasıdır ve yılın her günü doğrudan sokaktan kahv altıda yiyebileceğiniz çok sayıda lezzetli yemek vardır.

Ülkenin çeşitli bölgelerinde, yerel halk fasulye, peynir ve çeşitli et ve sebzelerle doldurulmuş kalın, yuvarlak ekmeği memelas, sopes veya picadita olarak adlandırır. Huaraches de çok benzerdir, ancak genellikle daha büyük ve daha dikdörtgendir, böylece şekli bir huarache'yi (sandalet) andırır. Kahv altı için iyi olan diğer benzer sokak yemeği seçenekleri arasında, farklı kahv altı malzemeleriyle doldurulmuş tortilla "cepleri" olan gorditas ve tlacoyos bulunur.

Bütçe gezginleri, kahv altının genellikle günün en ucuz öğünü olduğunu unutmamalıdır, bu nedenle günün erken saatlerinde büyük bir öğün yemek ve daha sonra daha küçük öğünler yemek, biraz peso biriktirmenize yardımcı olacaktır. Pazar tezgahlarında veya "cocinas economicas" veya ""Fondas", aileye ait küçük restoranlardır.

Huevos Rancheros

Huevos rancheros, hafifçe kızartılmış bir tortilla üzerinde servis edilen ve bazen baharatlı domates sosuyla boğulan sahanda yumurtalardır. Bu muhtemelen sınırın kuzeyindeki en ünlü Meksika kahv altı yemeğidir, ancak Meksika'da beklediğiniz kadar popüler değil. Yine de bunları, ülkenin dört bir yanındaki şehirlerdeki çoğu restoranda çok çeşitli diğer yumurta yemekleriyle birlikte bulacaksınız.

Not: Meksika'da bir kahv altı menüsünde " huevos al gusto " gördüğünüzde, "sevdiğiniz kadar yumurta" anlamına gelir ve " revueltos " isteyebilirsiniz. (çırpılmış), " estrellados " (kızarmış) veya hangisini tercih ettiğinize bağlı olarak "rancheros".

Chilaquiles

Chilaquiles, son derece popüler bir Meksika kahv altı yemeğidir. Bu kızarmış mısır ekmeği, sosa bulanır, üzerine peynir ve bir parça krema serpilir ve üzerine ince dilimlenmiş soğan ve maydanoz konur.

Chilaquiles doğru yapıldığında ne çok ıslak ne de çok gevrek olur. Temel seçenekler chilaquiles verdes veya rojos'tur (yeşil veya kırmızı), ancak bazı yerel restoranlarda başka soslar da bulabilirsiniz. Genellikle kızartılmış fasulye ve çeşitli yumurta veya et ile servis edilirler.

Huevos a la Mexicana

Meksika usulü yumurtalar, " huevos a la Mexicana " soğan, domates ve şili ile pişirilmiş omletlerdir. Adını bu malzemelerin Meksika bayrağındakilerle eşleşen renklerinden alan biber.

Çoğu zaman, huevos a la Mexicana jalapeños ile baharatlanır, ancak bazen bunun yerine menüde daha baharatlı olan serrano chiles'ı görürsünüz. Çok baharatlı istemiyorsanız " con poco chile " ("biraz şili ile") belirtebilirsiniz, ancak baharatlı seviyorsanız " con bastante chile " ekleyerek bunu da belirtmek isteyebilirsiniz."

Enchiladas Suizas

İsviçreliler muhtemelen bu yemeği tanımayacaktır, ancak "İsviçre enchiladas" (enchiladas Suizas) Meksika'da günün her saati için popüler bir yemektir.

Enchiladas Suizas, tavukla doldurulmuş, genellikle içinde krema bulunan yeşil tomatillo sosuyla kaplanmış ve traşlanmış peynirle kaplanmış hafifçe kızartılmış ekmeğidir. Yemeğin Sanborn'un Mexico City'deki restoranından geldiği söylense de, İsviçreliler krema ve peynir ilaveleri nedeniyle adından söz ettiriyor.

Enchiladas Suizas'ın yanı sıra, bölgeye göre çok değişen birçok enchilada türü vardır. Bazen enchiladalar tavuk veya peynirle doldurulur ve diğer zamanlarda tortilla sadece bir sosa bulanır.

Kahv altı Tacos

Tacos günün her saatinde harika bir yemek yapar. Tacolarınızı etle doldurmayı tercih edebilirsiniz, ancak sabah yemeği için çok çeşitli dolgular mevcuttur.

Seçenekler genellikle, cazuela adı verilen toprak kaplarda kendin yap tarzında sunulan guisado'ları (çoğunlukla yumurta, chorizo, patates, diğer etler ve sebzelerle hazırlanan yemekler veya güveçler) içerir. En sevdiğinizi biraz peynir ve salsa, belki biraz guacamole ile bir tortillaya koyun ve elinizde mükemmel bir kahv altı olsun.

Tamales

Tamales, kahv altıda veya günün herhangi bir saatinde yenebilecek başka bir geleneksel Meksika yemeğidir. Bunlar farklı dolgulu mısır lapası hamurundan yapılır. Genellikle mısır kabuğuna sarılırlar, ancak bazen muz yapraklarına sarılırlar.

Guajalota (veya torta de tamal), Mexico City'deki işçiler arasında hareket halindeyken hızlı bir kahv altı yapmak için popülerdir. Bu temelde bir tamal sandviçi yapan bir bolillo rulosunun içine doldurulmuş bir tamale (bazen derin yağda kızartılmış). Sabahları sokak köşelerinde satan sokak satıcıları bulacaksınız.

Meksika Omletleri

Amerika Birleşik Devletleri'nde olduğu gibi, Meksika'da da omletler kahv altıda çeşitli malzemelerle servis edilir. Ancak, Meksika'da genellikle biraz daha baharatlı yapılırlar ve omletinizin enchiladas veya huevos rancheros için kullanılan soslardan birinde boğulmasını bile isteyebilirsiniz.