8 Lezzetli Delhi Sokak Yemekleri Almak İçin En İyi Yer

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:39

Hintliler, genellikle chaat adı verilen küçük tabaklarda tuzlu atıştırmalıklardan oluşan sokak yemeklerini severler. Connaught Place'de iyi yemek bulunabilir, ancak en iyi Delhi sokak yemeği şüphesiz Eski Delhi'de Chandni Chowk civarında bulunur. Hindistan'ın farklı tatlarını ve baharatlarını tatmak için gerçekten denemeye değer.

Bölgeye aşina değilseniz, çok kalabalık olduğu ve kolayca bunalmış hissedebileceğiniz için rehberli bir yürüyüş turuna çıkmak iyi bir fikirdir. Delhi Yemek Yürüyüşleri bir seçenektir.

En İyi Jalebis: Eski Ünlü Jalebiwala

Popüler bir şekerli tatlı olan jalebis, şurupla ıslatılmış derin yağda kızartılmış hamurdan yapılır. Daha da şımartıcı olan, Old Famous Jalebiwala'dakilerin saf desi ghee'de kızartılması. Normalden daha kalınlar ve geçen yüzyılın aynı özel aile tarifine göre hazırlandılar.

• Adres: Shop 1795, Dariba Kalan Yolu, Chandni Chowk, Eski Delhi. Ph: (11) 23256973.
• Çalışma saatleri: 08:00 - 22:00
• Maliyet: İki kişi için yaklaşık 150 rupi veya 250 gram için 125 rupi.
• Ne güzel: Tabii ki jalebiler!

En İyi Parantha: Paranthe Wali Gali

Tarihi Paranthe Wali Gali, 1870'lerde orada açılan parantha mağazalarından sonra ünlü bir gurme mekanı haline geldi. Pandit Gaya Prasad Shiv Charan (1872), Pandit Kanhaiya Lal & Durga Prasad'ın Parantha Shop'u (1875) ve Pandit Babu Ram Devi Dayal'ın (1886) dahil olmak üzere birkaçı hala var.

• Adres: Chandni Chowk, Eski Delhi.
• Açılış saatleri: 09:00 - 23:00
• Maliyet: İki kişi için yaklaşık 150 rupi.
• Neyin iyi olduğu: Doldurulmuş aloo (patates) parantha, gobi (karnabahar) parantha ve matar (bezelye) parantha en popüler olanlarıdır. Ancak bu günlerde mercimekten kuru meyvelere kadar çok çeşitli dolgular elde etmek mümkün.

En İyi Kachori: Jung Bahadur Kachori Wala

Paranthe Wali Gali'nin yakınında yer alan Jung Bahadur Kachori Wala, 1970'lerin başından beri aranan kachorilere hizmet veren küçük (duvardaki bir oyuktan fazlası değil) ama çok popüler bir sokak tezgahıdır.

• Adres: 1104, Maliwara, Jogiwari, Gali Paranthe Wali, Chandni Chowk, Eski Delhi. Ph: 9911401440 (hücre).
• Çalışma saatleri: 10.30 - 19.30 arası
• Maliyet: İki kişi için yaklaşık 70 rupi.
• Ne güzel: Kachori urad dal ile doldurulur ve özel baharatlı Hint turşusu ile servis edilir.

En İyi Kulfi: Kuremal Mohan Lal Kulfi

Kulfi söz konusu olduğunda(dondurma), en iyilerinden bazıları 1900'lerin başından beri Eski Delhi'deki Kuremal ailesi tarafından yapılmıştır. Mango, nar, paan ve demirhindi dahil, aralarından seçim yapabileceğiniz 50'den fazla eklektik lezzet var.

• Adres: Shop 526, Chawri Bazar, 1165-66 Sitaram Bazar Road (Sitaram Bazar Road'a girildiğinde ilk dükkandır), Kucha Pati Ram, Eski Delhi. Ph: (11) 23232430.
• Çalışma saatleri: 10:00 - 12:00
• Maliyet: İki kişi için 150-300 rupi.
• Ne güzel: Portakal ve mango dolması kulfi. Meyvenin içi kısmen çıkarılır ve kulfi ile doldurulur. Yum!

En İyi Aloo Chaat: Bishan Swaroop

Bishan Swaroop'u bulmak zor olabilir ama kesinlikle çabaya değer. Chandni Chowk'un asi yan sokaklarından birinde gizlenmiş, bu da eski dünya hissini korumasına yardımcı oluyor (ne de olsa 1923'ten beri faaliyet gösteriyor). Menüde sadece üç çeşit yemek var - aloo (patates) chaat, aloo kulla ve meyve chaat. Ancak, burası ne yaparsa iyi yapar. Patatesleri seviyorsanız kaçırmayın!

• Adres: 1421 Chandni Chowk, Eski Delhi
• Çalışma saatleri: 10:00 - 21:00
• Maliyet: İki kişi için yaklaşık 150 rupi.
• Neye iyi gelir: Aloo kulla (ayıklanıp nohutla doldurulmuş, baharat ve limonla süslenmiş haşlanmış patates).

En İyi Meyve Şatosu: Jugal Kishore Ramji Lal

Chandni Chowk'un manzaraları ve sesleri arasında yer alan bu yer, ferahlatıcı meyve chaat'ı ile ünlüdür. Onu işleten aile dört kuşaktır bu işin içinde. Hazır oradayken yakındaki Satguru's Tea Stall'da klasik bir fincan chai için mola verin.

• Adres: 23, Dujana Evi, Chawri Çarşısı, Chandni Chowk, Eski Delhi. Ph: 9811353076 (hücre).
• Çalışma saatleri: 10:00 - 22:00
• Maliyet: İki kişi için yaklaşık 100 rupi.
• Neyin iyi olduğu: Meyve chaat (baharatlı meyve salatası) buranın spesiyalitesidir.

En İyi Papri Chaat: Shree Balaji Chaat Bhandar

Yemek için iyi bir yerin işareti, yerel halk arasındaki popülerliğiyse, bu dükkan Eski Delhi'deki en iyi chaat yerlerinden biri olmalı. Dekoru ortalama ama inanılmaz çeşitlilikte lezzetli atıştırmalıklar sunuyor. Maceracı yiyiciler mutlaka denemeli.

• Adres: 1462, Chandni Chowk, Eski Delhi. Ph: (11) 23280579.
• Çalışma saatleri: Öğleden sonra 22.00'ye kadar
• Maliyet: İki kişi için yaklaşık 100 rupi.
• Neyin iyi olduğu: Papri chaat (haşlanmış patates, haşlanmış nohut, biber, yoğurt ve demirhindi turşusu ile servis edilen çıtır kızarmış hamur gofretleri).

En İyi Pazar: Prince's Paan ve Chaat Corner

Bu pazar yeri, Delhi'nin leziz sokak yemeklerini tatmak isteyenler ama hevesli olmayanlar için mükemmelChandni Chowk'un derinliklerine girerken. Lüks yerleşim ve alışveriş konumu ve katı hijyen standartları sayesinde gurbetçilerin büyük bir takipçisi var.

• Adres: 29, M Block Market, Greater Kailash I, Yeni Delhi. Ph: (11) 41170688.
• Açılış saatleri: 11:00 - 23:00
• Maliyet: İki kişi için yaklaşık 250 rupi.
• Neyin iyi olduğu: Gol gappas (sulu bir patates, biber ve demirhindi karışımı ile doldurulmuş kızarmış gevrek kabuklar), Hindistan'ın başka yerlerinde pani puri olarak da bilinir.