Singapur'daki Lau Pa Sat Festival Market'te yemek

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:33

Lau Pa Sat Festival Pazarı'nın Viktorya döneminden kalma telkari dökme demir yapısı, Singapur'un hipermodern iş bölgesinde oldukça uygunsuz görünüyor, ancak akışa devam ederek yıkım topundan kaçınmayı başardı.

Cross Street, Boon Tat Street ve Robinson Road arasında duran yüz yıldan fazla yıllık pazar binası gece gündüz sallanıyor ve ziyaretçilere birinci sınıf seyyar satıcı yemekleri sunuyor.

Dün Halk Pazarı, Bugünün Büyük Hawker Merkezi

Market'in merkezi konumu, onu bitişik iş bölgesinde turistler ve ofis çalışanları için önemli bir cazibe merkezi haline getiriyor: 5.500 metrekarelik iç alanı, öğle yemeği veya hafta sonu akşamları genellikle dolu olsa da yaklaşık 2.000 kişilik oturma alanı.

Bina Singapur'daki en eski binalardan biridir: dökme demir pazar yapısının geçmişi 1894'e kadar uzanır ve 1980'lerin sonundaki birkaç yıl dışında (bir süre sonra sökülmüştür) o zamandan beri sürekli olarak kullanılmaktadır. yerel MRT [hafif raylı sistem] hattı inşa ediliyordu ve MRT açıldıktan sonra tekrar bir araya getirildi).

Nasıl gidilir: Lau Pa Sat Festival Pazarı, Boon Tat Caddesi ile Robinson Yolu'nun kesiştiği noktada yer almaktadır. Lau Pa Sat konumuna gitmek içinMRT, Raffles Place MRT istasyonunda inin ve Çıkış I'e girin. Lau Pa Sat'tan birkaç blok ötede çıkan gerçekten uzun bir tünel göreceksiniz. İşaretleri takip edin, Cross Street boyunca yürüyün ve işte oradasınız.

Süslü Viktorya Dönemi İç Mekanı

Lau Pa Sat'ın (eski adıyla Telok Ayer Pazarı) bulunduğu binanın geçmişi 1894'e kadar uzanıyor. İngiliz sömürge mühendisi James MacRitchie tarafından tasarlanan sekizgen yapı, eskisinden sonra bölgeye taşınan bir pazara ev sahipliği yapmak için inşa edildi. Çin Mahallesi Telok Ayer'deki site ve adaşı yıkıldı. (Binanın şimdiki adı bize pazarın kökeninden geliyor; "Lau pa sat", "eski pazar" için Hokkien'dir.)

Eski çarşı, ahşap ve palmiye sazından çatı kaplamadan yapılmıştı. MacRitchie, eski tasarımı, eski sekizgen kat planını koruyarak İskoçya'dan ithal edilen prefabrike dökme demirde özetlemeye karar verdi. Yeni pazar, iç köşeleri ve kemerleri süsleyen demir telkari ile süslü kirişler ve direkler satın aldı.

Zamanla, Lau Pa Sat'ın çevresi Singapur'un merkezi iş bölgesi haline geldi ve pazarın kendisi tehlikeli bir gelecekle karşı karşıya kaldı. 1973'te bir seyyar satıcı merkezine dönüştürülen pazar binası, yakındaki bir MRT istasyonunun inşası 1986'da kapanmasını zorunlu kılana kadar ofis çalışanlarını besleyen hareketli bir iş yaptı.

Yetkililerin tarihi yapıyı temelli kapatma planları yoktu, yine de: bina dikkatlice parçalara ayrıldı, 3.000 parçası etiketlendi ve daha sonra kullanılmak üzere saklandıyeniden yapılanma. Üç yıl ve 6,8 milyon SGD (yaklaşık 5,3 milyon $) sonra, yeniden inşa edilen pazar, aç akşam yemeklerine hizmet etmek için yeniden açıldı.

Geniş Yemek Seçenekleri

Lau Pa Sat'ın dökme demir yapısı tarafından sağlanan devasa iç mekan, sekiz koridor boyunca dağıtılan 200'den fazla yiyecek tezgahını barındırıyor ve hepsi, baharatlı seçimlerinizi yıkamak için içecek tezgahlarının bira, su ve alkolsüz içecekler dağıttığı merkezi bir atriyumda birleşiyor. aşağı.

Yiyecek seçimi geniş, ucuz (ancak Old Airport Road ve Bukit Timah gibi halka açık alışveriş merkezlerindeki yemeklerden biraz daha pahalı) ve çok uluslararası. Her seyyar satıcı merkezinde bulabileceğiniz yerel mutfakların yanı sıra (Çin, Malay, Hint ve "Batı" yemekleri), Lau Pa Sat ayrıca Korece, Japonca, Vietnamca ve Filipince seçenekleri sunan tezgahlara da ev sahipliği yapıyor.

Karanlıktan Sonra Sokak Yemekleri

Saat 7'den sonra (veya hafta sonları ve resmi tatillerde öğleden sonra 3'te), Lau Pa Sat, bitişikteki Boon Tat Caddesi'ni de işgal eden bir sokak gıda pazarının bağlantı noktası haline gelir. Boon Tat Caddesi boyunca bir düzine kadar açık hava tezgahı kuruluyor ve akşam havası ızgara satay, tavuk kanadı ve mangalda deniz ürünleri kokusuyla yoğunlaşıyor.

Yönetim, sokağı birkaç dakika içinde dolduran katlanır masalar ve plastik sandalyelerle kaplıyor. Lau Pa Sat'ın açık havada yemek yeme deneyiminde sarsıcı derecede retro bir şey var: sanki etrafı saran yüksek binalar ormanı gibi. Lau Pa Sat, bu eski zamanların geleneksel yemek balonunu patlatmayı başaramadı. Bu, bu günlerde elde edilebilecek orijinal Singapur sokak yemeği deneyimine yakın. Hükümetin 1970'lerde sokak satıcılarını kendi satıcı merkezlerine kapatmasından önceki eski güzel günleri hatırlatıyor.

Eski günlerde, Singapurlu seyyar satıcılar, kömürle dolu, devrilmiş bir petrol varilinin üzerinde tavuk kanadı ızgarası yapardı. Bugün, tezgahlar daha modern (ve çok daha taşınabilir) görünüyor, ancak lezzet, geleneksel turşularla zengin ve baharatlı biberlerle servis edilen tarihine sadık kalıyor. Satay, domuz eti hariç tüm etlerde kalın, zengin bir fıstık sosuyla gelir (satay satıcıları Müslüman olma eğilimindedir).

Boon Tat'taki ızgara sahnesi iş için saat 3'e kadar açık kalır