Paris'teki En İyi 7 İtalyan Restoranı

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:32

Yakın zamana kadar, Paris'teki İtalyan mutfağı özellikle anlatılacak bir şey değildi. Ara sıra harika yerel yemekler sunan bir avuç çok nezih, aileye ait makarna ve pizza mekanları, Michelin rehberlerinde adı geçen birkaç restoran ve İtalyan gastronomisiyle hiç ilgisi olmayan çok daha büyük bir vasat zincir kalabalığı vardı. gerçek adalet.

Ancak son birkaç yılda bu durum kökten değişmeye başladı: Fırsat arayan yeni nesil genç İtalyan şefler ve şarap garsonları Paris'e yerleşti ve belirli İtalyan bölgelerinden ithal edilen taze malzemelere odaklanan çoğunlukla küçük kıyafetler açtı. Ayrıca, Napolitano tarzı pizzalardan, çoğumuzun hiç duymadığı geleneksel Sardunya yemeklerine kadar, eski aile tariflerine ve yöresel spesiyalitelere yeni dokunuşlar sunuyorlar.

Tuhaf bir şekilde, aşağıdaki seçimlerimizin önemli bir kısmı orta-Doğu Paris'in aynı bölgesinde kümelenmiştir, bu da şu anda 11. ve 12. bölgelerde (bölgeler) gelişen gerçek bir mutfak ve kültür topluluğu olduğunu düşündürmektedir. Şık ve çekici sunumlarla birleştirilmiş aile sıcaklığı duygusu getiren bu lokantalar ve "bottegas" Paris mutfağını sarsıyor - daha iyisi için. Ayrıca çok vejetaryen dostu olma eğilimindedirler ve daha fazla seçenek eklerler. Fransız başkentinde etobur olmayanlar için. Aşağıda, şu anda başkentte lezzetli İtalyan tabakları elde etmek için en iyi yerler için seçtiklerimiz var - aralarında birkaç köklü adres bulunan çoğu yeni yer.

Bir Casa Gel

11. bölgedeki popüler Voltaire-Oberkampf semti ile daha kuzeydeki Pere-Lachaise Mezarlığı arasında sakin bir sokakta yer alan bu küçük lokanta, yerel malzemelere ve yaratıcı sunumlara kesinlikle modern bir şekilde odaklanan ev yapımı Roma yemeklerini bir araya getiriyor. Büyükannesinin tariflerini hayata döndürmek ve yeniden icat etmek isteyen, İtalyan başkentinde eski bir mimar olan restorancı olan Flavia Federici'nin ortak sahibi olduğu sıkışık ama keyifli ve neşeli bistro, fevkalade basit, yoğun lezzetli yemekler sunuyor.

Basit, düzenli menü genellikle her gün döndürülen ev yapımı bir lazanya, bir ana yemek (genellikle taze makarna), günün çorbası ve patlıcan "graten" içerir. Cömert porsiyonlu tiramisu da dahil olmak üzere iki tatlı dişini kolayca tatmin edebilecek tatlılar da eşit derecede lezzetli.

Osteria Ferrara

Yemek severler tarafından başkentteki en iyi yeni İtalyan mutfaklarından biri olarak övülen Osteria Ferrara, çok sevilen Caffe'nin eski sahipleri olan Sicilyalı-Milanyalı çift Federica Mancioppi ve Fabrizio Ferrara'nın buluşudur.des Cioppi. Çift, müşterilerin tekrar tekrar gelmesini sağlayan bölgesel ve geleneksel yemekler sunan günümüz restoranında mutfak yeteneklerini canlandırdığında hayranlar rahatladı.

"Pizza fritta"yı deneyin: Benek, radicchio ve pecorino gibi malzemelerle doldurulmuş, lezzetli kızarmış hamur; taze, canlandırıcı tatlara odaklanan taze makarnalar; veya taze, gevrek pancarla servis edilen doğrudan Puglia'dan burrata peyniri. Şarap listesinde çok sayıda mükemmel İtalyan vintajı var ve fiyatlar burada genellikle makul.

Dezavantajı olan? Hafta sonları açık değiller, bu yüzden hafta içi hepsine takılmadan masanızı ayırdığınızdan emin olun.

Retro Bottega

Mutfak ve şarapla ilgili yeteneklerini Fransa'nın başkentine getirmeye karar veren İtalya'da eski bir şef ve şarap garsonu olan Romalı Pietro Russano tarafından açıldı - Retro Bottega, dikkat çekici derecede yaratıcı ve lezzetli İtalyan yemekleri sunan bir başka küçük lokanta. Gün boyunca, tüm şarapların (çoğunlukla İtalyan) şef-sommelier tarafından seçildiği, sıkışık ama sevimli bir şarap dükkanı; geceleri, patronlar birkaç küçük masayı işgal etmek ve Russano'nun eserlerini tatmak için mekana akın ediyor.

Perde arkasında, mutfak küçük ve yemek pişirme kısmen sıcak plakalı ocaklarda yapılıyor, ancak sonuçlar daha az lezzetli veya renkli değil. Buffalo mozzarella peyniri, domates ve üzüm şırası serpilmiş eriyen patlıcan gibi geleneklerden ilham alan yemekler yanında servis edilir.yengeç ile doldurulmuş ve parlak cioggia pancarı, deniz kuşkonmazı ve kızarmış susam tohumları eşliğinde ev yapımı mantı gibi daha cesur kreasyonlar.

Owner Pietro, her zaman şarap garsonu, hangi şarapların belirli bir yemekle en iyi şekilde eşleşeceğine dair ince ayarlı bir sezgiye sahiptir ve bir bardak veya bir şişe için önerilerde bulunmaktan her zaman mutluluk duyar. Seçimi, başta İtalyan ve Fransız menşeli çok sayıda doğal, organik ve biyodinamik şarap içerir.

Dezavantajı olan? Biraz pahalı ve sunulan sabit fiyatlı menüler yok; ayrıca yarım şişe şarap sipariş etmek de mümkün değil, bu da akşam yemeğiyle birlikte birden fazla bardak almayı umuyorsanız yemeğin hızlı bir şekilde pahalıya mal olacağı anlamına geliyor.

Restoran, Pazartesi (sadece akşam yemeği) ve Cumartesi (sadece öğle yemeği servisi) hariç, her gün öğle ve akşam yemeklerinde açıktır. Rezervasyon önerilir.

Amici Miei

Başkentin en iyi İtalyan restoranları için seçtiklerimize 20 yaşındaki Amici Miei'yi dahil etmeseydik kusura bakmazdık. Paris'in en iyi - değilse de en iyi - pizzalarından bazılarını yapmakla ün kazanmış olan bu Sardunya trattoria'sı, birkaç beyaz pizza da dahil olmak üzere en az 24 çeşit lezzetli turta sunmaktadır.

Şarap listesi rafine ancak erişilebilir ve makarna bölümleri Paris için inanılmaz derecede cömert olduğu biliniyor - özel rigatonilerini fıstıklı pestolu veya kerevitli risottoyu deneyin. Tatlı için, çok övülen çilek ve fesleğen panacotta'ya koyun,özellikle yaz aylarında ferahlatıcı.

Ancak özellikle hafta sonu akşamları biraz beklemeye hazır olun - dışarıda kıvrılan uzun kuyruklar burada sık görülen bir manzaradır.

Sardegna a Tavola

Daha pahalı bir kategoriye giren zarif Sardegna a Tavolo - Place d'Aligre'ye ve canlı yiyecek ve çiçek pazarına yakın, sakin ve büyüleyici bir sokakta yer alır - nadir fakat sıcak bir ambiyans ve çok hoş bir atmosfer sunar. Sardunya mutfağının en iyilerine iyi bir giriş. Seçtiklerimiz arasında en erişilebilir olanı değil, ancak özel bir fırsat için kesinlikle denemeye değer.

1996'da açıldı, yeni gelenlerden ziyade şehirdeki başka bir İtalyan kurumu. Yemeğin başında zeytinyağı ve zeytinle servis edilen geleneksel, gevrek ekmekten, yemeklerin tadını çıkarmak için yaratıcı yöntemlerle hazırlanan taze balıklara, bitişiğindeki pazarda taze olanla ilgili olarak servis edilen otantik Sardunya spesiyalitelerini gururla sunan Tonino Simbula'ya aittir. Langoustines ve portakal ile tagliatelle. Pahalı ama mükemmel Sardunya şarapları seçimi, yemeği güzel bir şekilde tamamlayacak.

Doğu Mamma

Hızlı bir şekilde soylulaşan Charonne semtindeki bu her zaman dolu "ultra-trattoria", hipsterizmi açık bir şekilde kucakladığı için ilk başta biraz rahatsız edebilir - ancak şef Ciro Cristiano'nun samimi, sıcak servisi ve lezzetli Napolitano mutfağı kalpleri değiştirecek ve akıllar. Odun ateşinde pişirilen pizza, ünlü Napoli turtasının ticari markası olan ağızda eriyen kalitesiyle tek kelimeyle lezzetlidir.

Menüde varsa - aylık olarak değişirler - pizzayı deneyinfiore di latte peyniri, kabak çiçekleri, taze domates ve fesleğen ile. Tümü özenle seçilmiş ve İtalya'dan ithal edilen malzemeler, damağa uzanamayacak kadar taze. Eşit derecede yaratıcı olan makarnalar, geleneksel tabaklar yerine neşeli, telaşsız bakır tavalarda servis edilir. Şarap listesi cömerttir ve makul fiyatlı İtalyan şaraplarını daha nadir ürünlerle dengeler.

Sahiplerinin Fransız başkentinde aynı derecede popüler olan başka bir restoranı Ober Mamma var, bu yüzden yoğun bir gecede masa bulamazsanız umutsuzluğa kapılmayın - diğer adresi deneyin. Mekan açılır açılmaz oraya gittiğinizden emin olun - veya saatlerce kuyruklarda bekleme riskini alın.

La Trattoria Pulcinella

La Trattoria Pulcinella, özellikle ağız sulandıran otantik İtalyan tatlılarıyla ünlüdür - ama aynı zamanda lezzetli pizzalar, cömert makarna yemekleri, salatalar ve meze tabakları da makul fiyatlarla sunar.

Paris'te çok iyi İtalyan temalı üç restoranı daha olan Piccolo Rosso grubuna ait olan Pulcinella, gastronomi meraklıları tarafından düzenli olarak en iyi restoran olarak gösteriliyor. Hem yoğun kremsi hem de lezzetli olan ev yapımı panna cotta'yı çilek püresi veya tiramisu ile deneyin. Not: Bu restoran sadece akşam yemeği için açıktır.