Paris'teki En İyi Dondurma ve Gelato: En İyi 5 Seçimimiz

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:58

Yılın zamanı ne olursa olsun ve hatta bazen kışın derinlerinde, Paris sokaklarında farklı tatlarda yüksek, özenle hazırlanmış İtalyan tarzı gelato konilerinin tadını çıkaran veya hırsızlık yapan insanları görebilirsiniz. Şehrin ünlü geleneksel dondurma tedarikçisi Berthillon'da veya herhangi bir sayıdaki diğer buzullarda, büyük bir fincan ilahi malzemeyle kendinizi şımartmak, ardından belki de güçlü bir espresso.

Yaz aylarında, tabii ki, dondurma hem yerel halk hem de turistler için tercih edilen bir yemek yerine gibi görünüyor. Özellikle Gelato, son yıllarda onu yerinde taze yapan ve stabilizatör içermeyen sadece doğal aromalar ve malzemeler kullanan bir dizi küçük özel mağaza ile çılgınca arandı. İster daha geleneksel, buzlu kremalı bir çeşit ister lezzetli yoğun ama havadar İtalyan gelatolarını tercih edin, donmuş ikramlara katılmak için en sevdiğim yerlerden bazıları. Daha fazla fikir için pasta şefi ve dondurma uzmanı David Lebovitz'in aynı konudaki mükemmel özelliğine göz atın.

Berthillon: Yerli Fransız Gurme "Glaces" için

Birçok kişi tarafından Fransız dondurmasında altın standart olarak kabul edilen Berthillon, 1928'de büyüleyici Ile St Louis'de bir restoran ve çay salonu olarak kuruldu. Yıllar sonra, özellikle sıcak aylarda, kremsi ama yine de nispeten hafif ve ferahlatıcı dondurması (creme glacée) ve genellikle sıra dışı meyve şerbetleri ile turistlerin ve yerel halkın ilgisini çekiyor. Dondurmayı yetkili satıcılardan da satın alabilirsiniz, ancak burası şehirdeki tek resmi dükkan ve çay salonudur.

Yalnızca yoğun krema ve krem şanti (çok daha hafif bir çeşit), yumurta, şeker ve doğal aroma karışımıyla yapılan Berthillon, sıfır yapay renk, aroma veya stabilizatör kullanmaktan gurur duyar. Aşçılar dondurmayı günlük olarak yerinde yaparlar ve menülerindeki 60 küsur tattan bazıları sabit olsa da (vanilya, çikolata, fıstık, tuzlu tereyağlı karamel), kişnişli ve limonlu prailin, kaz gibi tuhaf ve lezzetli tatlara dikkat edin. ciğeri, Earl Grey çayı, portakallı Gianduja (fındıklı fındığı çikolatayla birleştiren kişisel favorilerimden biri), Grand Marnier ve diğerleri.

Biraz daha hafif bir şey mi tercih edersiniz? Serinletici şerbetler arasında cassis, misket limonu, litchi meyvesi, nane yapraklı şeftali, limon-kekik ve gül özlü ahududu bulunur. Noel'i Paris'te kutluyorsanız, dondurma ve kekle dolu güzel bir geleneksel Noel kütüğü (buche de Noel) satın almayı düşünün.

Oraya Ulaşım: 29-31 rue saint Louis en l'ile, 4. bölge

Metro: Pont Marie veya Sully-Morland

Tel: +33 (0)14354361

Saatler: Çarşamba - Pazar, 10:00 - 22:00 arası açıktır. Pazartesi ve Salı günleri kapalı, birkaç hafta temmuz ve ağustos ortasında. İçerideyken önceden arayınşüphe.

Pozzetto: En Sevdiğim Gelato, Eller-Aşağı

Marais'in kalbindeki bu küçük dondurmacı, Paris'teki İtalyan dondurması için mutlak favorimdir: Ona rastladığımdan beri, tadını çıkardıktan sonra bir kapta kendini şımartma ritüeli gibi bir şey yaptım. yakındaki L'As du Fallafel'den harika bir falafel. Dondurulmuş ilacım mı? Yoğun cevizli, kremsi fıstık, Gianduja'nın ince tatlı, çikolatalı fındık aromalarıyla birleşiyor.

Herhangi bir zamanda sadece on iki lezzet sunan, geniş bir seçim yerine lezzetlerin kalitesini ve yoğunluğunu vurgulayan tüm dondurmalar, burada, bitişik mutfakta günlük olarak yerinde yapılır. "Pozzetto", "küçük kuyu" anlamına gelir ve gelato'nun saklandığı (ve doğrudan servis edildiği yer) metal kapaklı kapları ifade eder. Pozzetto'daki insanlar, dondurmayı birçok gelateria geleneğinde olduğu gibi büyük, görsel olarak çekici dağlarda sergilemek yerine, onu kuyularda saklamanın lezzet ve kıvamı koruduğunu söylüyor.

Genellikle şirin küçük pencereden gitmek ve mutlu bir halde dolaşmak için bir külah veya fincan sipariş ediyorum, ancak oturmayı tercih ederseniz, küçük kafe oturmanıza ve otantik bir İtalyan espressosuna katılmanıza izin veriyor veya aşırı yapışkan sıcak çikolata.

Oraya Ulaşım: 39 rue du roi de sicile, 4. arrondissement (ayrıca köşede 16, rue vieille du tapınağında ikinci bir yer var)

Metro: Hotel de Ville veya St Paul

Tel: +33 (0)1 42 77 0864

Saatler: Her gün 12:15 - 23:45 (Pzt-Per ve Pazar), 12:15 - 12:45 (Cuma ve Cumartesi)

Deliziefolle Gelato

Pozzetto'yu dondurma bölümünde parası için koşturan Deliziefolle, büyüleyici Arnavut kaldırımlı Rue Montorgueil semtinde, canavar Les Halles alışveriş merkezinden sadece bir blok ötede. Dondurma, tüm doğal malzemelerden yapılır ve taze kavun, mojito nane ve stracciatella gibi geleneksel favoriler gibi tatlar içerir. Tariflerin tümü, 2007'de uluslararası "Maitre Glacier" ödülünü kazanan ödüllü buzul Pellegrino Gaeta'nın kreasyonlarıdır. Dondurmamın çok şekerli olmasını sevmediğim için özellikle onların hafif tatlılığını takdir ediyorum.

Buranın tek dezavantajı? Kışın büyük bölümünde kapılarını kapatır. Açık olup olmadığını öğrenmek için önceden arayın.

Tam incelememi buradan okuyun

Amorino: Birkaç Konumda Mükemmel Gelato

Bu gelato zinciri, şehrin çeşitli yerlerinde çok iyi İtalyan usulü dondurmalar sunmaktadır. Çocuklarla yapılan aile gezileri için iyi bir seçimdir, çünkü bir düzineden fazla lezzet arasından seçim yapabilirsiniz (teorik olarak istediğiniz kadar) ve bir külahta veya bir fincanda taçyapraklar halinde ustaca düzenlenmiş.

Oraya Ulaşım: 119/121 Rue St Martin, 3. bölge

Metro: Rambuteau

Daha fazlası için resmi web sitesine bakınkonumlar