Lebuh Chulia, Penang'ın Gece Sokak Yemekleri Hotspot

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:26

Her sırt çantalı gezgin, Malezya'nın renkli adası Penang'a geldikten sonra ilk durağı, Güneydoğu Asya'nın sokak yemeklerinden bir örnek için Chulia Caddesi'dir (Lebuh Chulia). Geceleri, tarihi George Town'u batıdan doğuya kesen bu iki şeritli sokak hayat buluyor. Bölgede pansiyonlar, kafeler, kitapçılar, seyahat acenteleri, marketler ve bir sırt çantalı gezginin ihtiyaç duyabileceği her şey bol miktarda bulunur.

Lebuh Chulia hava karardıktan sonra, seyyar satıcılar arabalarını hazırlayıp Malezya sokak yemeklerinin favorilerinden oluşan alacalı bir menü sunduğunda çiçek açar: assam laksa, nasi kandar, lok lok ve daha fazlası.

Ne Beklemeli

Çoğunlukla batıda Lorong Love ve doğuda Lorong Seckchuan arasında yoğunlaşan yemek tezgahlarıyla dolu Chulia Caddesi çok uzun olmasa da (yaklaşık bir şehir bloğu), seyyar satıcılarla dolu ve aç bir turistin hayal edebileceği her yerel lezzet.

Ancak burası kaliteli yemek deneyimi için gideceğiniz yer değil. Sokak yemeği sahnesi doğası gereği dağınıktır. Yemek siparişi vermek, özellikle bir seyyar satıcının dikkatini çekmek için bir düzine başka lokantayla rekabet ederken, kaotik ve stresli olabilir. Konfor alanınız için bir test olacak, ancak yemek turu işletmesi Simply Enak'ın kurucu ortağı ve ortağı Mark Ng,açık fikirli.

"Bu konuda maceracı olun" diyor Penang merkezli yemek meraklısı. "Yüksek sıcaklıkta kızartılan ve çorbada kaynatılan yiyecekler genellikle iyidir."

Ne Sipariş Edilir

Chulia Caddesi'ndeki yemeklerin ne kadar iyi olduğunu orada yemek için kaç yerlinin de gittiğine göre bilirsiniz. Kesinlikle sadece sokak kenarında kaldırımda yemek yemek için birbirleriyle itişip kakışan turistler değil. Ng, "Yerliler körili erişte, wan tan mee [ve] kway teow çorbası için oraya gidiyorlar," diyor.

• Wan tan mee: Bunlar, çorba stoğunda boğulmuş ve wan tan (köfte) ve cha siu (mangalda domuz eti) ile süslenmiş opak, ince yumurtalı eriştelerdir. Çorba isteğe bağlıdır; erişteleri de kuru sipariş edebilirsiniz.
• Körili erişte: Bunlar köri, hindistancevizi sütü ve kan jölesi, mürekkepbalığı, midye ve tau pok (kızarmış tofu) parçalarına batırılmış yumurtalı eriştelerdir.
• Kway teow çorbası: Bir Penang klasiği olan bu şehriye çorbası, domuz eti, erişte ve bir dizi garnitür-kıyma, balık köftesi, kızarmış sarımsak ve et dilimlerini birleştirir.
• Hainanese satay: Malezya ve Endonezya'nın geri kalanında bulacağınız sataydan farklı olarak Hainanese satay, tavuk etinin yanı sıra domuz eti de kullanır. Parçalar bambu çubukta şişlenir ve kömürde ızgara yapılır. Pişmiş satayınız daha sonra bir kase tatlı fıstık sosuna batırılmalıdır.
• Char Kway Teow: Bu tavada kızartılmış pirinç keki şeritleri Güneydoğu Asya'nın her yerinde bulunabilir, ancak Malezya'da pişirilme şekilleri farklıdır. Sırwok sıcaklığındadır: "Alev ne kadar yüksek olursa, doku o kadar kuru olur," diye açıklıyor Ng. Bu nedenle, Malezya versiyonu daha az yağlı ve lezzetli çıkıyor (Singapur'da pişirdikleri daha tatlı keklerin aksine).