Hong Kong Cha Chaan Teng'de Sipariş Verilecek 10 Yemek

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:26

Bir cha chaan teng'de (茶餐廳, Kanton Çincesi'nde kelimenin tam anlamıyla "çay restoranı") yemek yemek gibi Hong Kong'un bağdaştırıcılığını ve hareketli ruhunu yansıtan çok az deneyim vardır. Birçok Hong Konglu için, cha chaan teng'de kahv altı günün vazgeçilmez bir başlangıcıdır: Acele ve (nispeten) düşük fiyatlarla sandviçler, erişte yemekleri, pirinç yemekleri ve sıcak içecekler almak için harika yerlerdir..

Hong Kong'un cha chaan teng'inin kökleri savaş sonrası ekonomik patlamada yatmaktadır - artan sayıda Hong Konglu Çinli, İngiliz tarzı ikindi çayı için bir iştah geliştiriyordu, ancak beraberindeki yiyeceklerin yerelleştirilmiş versiyonlarını tercih ediyorlardı.

Cha chaan teng, İngiliz ve güney Çin unsurlarını kaynaştıran yemek repertuarıyla talebi karşılamak için gelişti ve hareket halindeki Hong Kong'lular için ideal, tüm saatlere açık bir menü oluşturdu.

Bir cha chaan teng'e girdiğinizde, zaman çok önemlidir: kısa servis ve hızlı hazırlık, minimum telaşla giriş çıkış yapmanızı sağlar. Siparişinizi önceden belirleyerek zamandan kazanın ve burada listelenen yemeklerden birini seçin.

Çorap Sütlü Çay

Cha chaan teng, kelimenin tam anlamıyla adını özel içeceği olan çaydan alır. Her saygın cha chaanteng, genellikle yakından korunan gizli bir karışıma dayanan kendi süt çayını (奶茶, naai cha) sunar. Çay üreticileri seylan, pu-erh, Assam ve oolong dahil (ancak bunlarla sınırlı olmamak üzere) farklı çay yapraklarını karıştırma eğilimindedir.

Sütlü çayın temel bileşenleri öğütülmüş çay yaprakları ve konserve buharlaştırılmış süttür. İlk olarak, güçlü bir siyah çay demlenir ve ipek çorabı andıran bir süzgeçten süzülür. Sıcak çay bir bardağa sıcak olarak dökülür, ardından bol miktarda sütle birleştirilir. Sonuç, menüdeki diğer her şeyle iyi giden tatlı ve ipeksi yumuşaklıkta bir içecek.

Nerede Denenmeli: Lan Fong Yuen, 2 Gage Caddesi, Merkez

Öğle Yemeği Etli Erişte

Öğle yemeği eti ve erişte? Bu, konserve etlerin ortak bir rahat yemek olduğu Hong Kong'daki kurs için eşit. Kızarmış öğle yemeği dilimleri, pişmiş hazır erişteler ve kızarmış güneşli tarafı yukarı yumurta, tsaan dan gung (餐蛋麵) adı verilen doyurucu (tuzluysa) cha chaan teng standardının bileşenleridir.

Daha pahalı Spam marka etler yerine, cha chaan teng, erişte yemeklerinde Çin yapımı Ma Ling ve Great Wall marka öğle yemeği etlerini kullanmayı tercih ediyor. Yöre halkı, yemekte yumurta, erişte ve etin oluşturduğu dokuların karşıtlığına yemin ediyor: çeşitli ağız hissine sahip bir umami vuruşu.

Nerede Denenmeli: Tsui Wah, 15D-19 Wellington Street, Central

Batı Tostu

Batı usulü tost, batı usulü Fransız usulü tostla benzer, ancak ondan farklıdır. Sai do si(西多士), yemeğin cha chaan teng versiyonu, kabukları kesilmiş fıstık ezmeli bir sandviç kullanır.

Sandviç bir yumurta hamuruna, ardından fritöze gider; altın-kahverengi sonuç, servis yapmadan önce bir parça tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt ile doldurulur. Tatlıdır, yağ damlatır ve dolaşım sisteminiz için büyük bir tehdittir, ancak güne başlamak için harika bir çözümdür veya gece geç saatlerde akşamdan kalma bir yardımcıdır.

Nerede Denenmeli: Hoi On Cafe, 17 Connaught Rd W, Sheung Wan

Ananaslı Çörek

Ananaslı çörekte ananas yoktur veya bolo yau (菠蘿包): Adı, yemek yiyenlere ananas kabuğunu hatırlatan dış kabuğun inişli çıkışlı görünümünden gelir. Bu çıtır çıtır tatlı çörek her gün taze olarak pişirilir ve aralarına tereyağı sürülerek ortadan ikiye kesilerek servis edilir. Bolo yau için alternatif dolgular arasında kırmızı fasulye ezmesi, muhallebi kreması ve hatta sahanda yumurta bulunur.

Bolo yau yerel halk tarafından çok seviliyor- 2014 yılında Hong Kong hükümeti, uzun “Somut Olmayan Kültürel Miras” öğeleri listesine ananaslı çörek yapma tekniğini ekledi.

Nerede Denenmeli: Tai Tung Bakery, B02-03, B/F, Lee Tung Avenue, 200 Queen's Road East, Wan Chai

Pişmiş Domuz Pirzolası

Çöreklerden daha doyurucu bir şey için, büyük gidin ve klasik cha chaan teng pirinç yemeği, gok ju pa fan (焗豬排飯) veya peynir ve domates soslu pişmiş domuz pirzolası sipariş edin. Ağır, yağlı ve kesinlikle lezzetli. Bir güveç kızarmışpirinç ve domuz pirzolası, domates sosu ve peynirle doldurulur, ardından gevrek, yapışkan bir kıvama gelinceye kadar pişirilir.

Hong Kong'da ne kadar cha chaan teng varsa o kadar çok pişmiş domuz pirzolası var. Bu yemeği yapmanın hızlı bir yolu yok - domuz pirzolası, kızarmış pilav ve domates sosu ayrı ayrı hazırlanmalı - ama beklemeye değecek.

Nerede Denenmeli: Kee Restaurant, 200 Hollywood Yolu, Sheung Wan

Yuanyang

Hong Kong'un cha chaan teng'inden kaynaklanan sütlü çaydaki bu hiper kafeinli varyasyon: yuanyang (鴛鴦), iki kısım sütlü çay ve bir kısım sade kahvenin karışımıdır. Sütlü çay gibi, onu sıcak (yit, 熱) veya soğuk (dong, 凍) olarak seçebilirsiniz; her halükarda, yuanyang yorgun turist veya sabahları kafein almaya ihtiyaç duyan uykulu maaşlı için harika bir şarjdır.

Nerede Denenmeli: Lan Fong Yuen, 2 Gage Caddesi, Merkez

Wonton Erişte

Hong Kong'lular wonton eriştesini (wonton min, 雲吞麵) ciddiye alıyor - Hong Kong'daki birden fazla Michelin yıldızlı restoran, defnelerini herkesin yemin ettiği bir wonton şehriye çorbasına borçlu. Cha chaan teng'deki wonton erişteleri çok daha basit işlerdir, ancak doyurucu bir erişte yemeği arayan aç müşteriler için daha az tatmin edici değildir.

Bunlar oldukça basit: yumurtalı erişteler pişirilir, sonra et suyunda boğulur ve üzerine domuz eti ve karidesle doldurulmuş wontonlar konur. Çabuk yapılır ve çubuk kullanan patronlar tarafından çabucak yenir.

NereyeDeneyin: Mak's Noodle. 77 Wellington Caddesi, Merkez

Sığır Yemeği Eğlencesi

Bu Kanton klasik erişte yemeği (gon tsau ao hor, 乾炒牛河), sığır eti ve fasulye filizi ile bir wok içinde yüksek ateşte tavada kızartılmış hor fun adı verilen yassı pirinç eriştelerini kullanır. Yemeğin lezzeti, marine edilmiş sığır eti ve hor eğlenceli eriştelerin kalitesine ve yemeği hazırlamak için kullanılan makul miktarda soya sosu ve domuz yağına bağlıdır.

Yemeğin baharatlılığı cha chaan teng arasında değişir; Bir şişe acı sos isteyerek dana eti yemeği eğlencesinin yanına giderek ısıyı kontrol edebilirsiniz.

Nerede Denenmeli: Ho Hung Kee, 12/F Hysan Place, 500 Hennessy Road, Causeway Bay

Kırmızı Fasulyeli Buz

Yaz ayları Hong Kong'u vurduğunda, cha chaan teng müşterileri büyük miktarlarda kırmızı fasulye buzu (hong dau bing, 紅豆冰) sipariş etmeye başlar. Bu tatlı, ısıyı etkili bir şekilde yenen buzlu bir tatlıdır. Tatlandırılmış kırmızı adzuki çekirdekleri ezilir, buharlaştırılmış süt ve şurup içinde boğulur, ardından üzerine kırılmış buz (ve bazen bir top vanilyalı dondurma) eklenir.

Buzun gevrekliği, süt ve adzuki fasulyesinin vücut ve ağız hissiyle güzel bir tezat oluşturuyor. Tatlının soğuğu, Hong Kong'un kötü şöhretli sıcaklığına ve nemine karşı mükemmel bir rahatlama sağlıyor.

Nerede denenebilir: Mido Cafe, G/F 63 Temple Street, Yau Ma Tei. Çarşamba günleri kapalıdır

“Tüm Gün” Yemekleri Hazırlayın

"Tüm gün setleri", biraz isterseniz sipariş edeceğiniz şeydir.her şeyden: jambonlu makarna çorbası (fo teoi tung, 火腿通), çırpılmış yumurta, tereyağlı tost ve bir içecek. Bu yemek İngiliz kahv altısından evrildi - yerel girişimciler yemeğe kendi yerel dönüşlerini koydular ve işte, her yerde cha chaan teng'de bulunabilen favori bir Hong Kong kahv altısı yarattı.

Nerede Denenmeli: Australia Dairy Company, 47–49 Parkes Street, Ürdün.