Guadalajara'nın En İyi Restoranları

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:25

Guadalajara, geleneklerle dolu ama ezici bir çoğunlukla genç bir nüfusa sahip büyük bir şehirdir (nüfusun yüzde 90'ı 65'in altındadır). Yemek sahnesi, köklü geleneklerle birleşen modern tekniklerle bunu yansıtıyor. Sonuç, sokak standlarından kaliteli restoranlara kadar inanılmaz çeşitlilikte bir restoran koleksiyonudur.

Meksika'da comida günün ana yemeğidir ve öğleden sonra geç saatlerde alınır, bu nedenle restoran programları beklediğinizden farklı olabilir. Taco tezgahları ve diğer sokak yemeği mekanları genellikle öğleden sonra ortasından sabahın erken saatlerine kadar açıktır. Sokak yemekleri sadece nakittir, ancak oturulacak restoranların çoğu kart kabul eder.

En İyi Kaliteli Yemek: Bruna

Şef Oscar Garza, geleneksel Meksika yemeklerinden ilham alan bir menüye yenilikçi teknikler ve lezzet kombinasyonları getiriyor. Arrachera biftek taquitos, pulpo (ahtapot) pibil veya köstebek sosunda ördek sipariş edin, tüm yemekler lezzetli ve ustaca kaplanmıştır. Patlıcan tacos veya ratatouille gibi vejetaryen ve vegan seçenekler de var. Altı çikolata dokusu enfes olduğu için tatlıya yer ayırdığınızdan emin olun. Eski bir Fransız tarzında ayarlayıngüzel bir bahçeye ve parıldayan peri ışıklarına sahip konak, buradaki ambiyans zarif ama gösterişsiz

En İyi Kahv altı: Boulangerie Central

Bu restoran bir mahalle Fransız fırını olarak başladı, ancak kısa sürede tam teşekküllü bir restoran oldu. Kahv altı seçenekleri arasında taze pişmiş ekmek ve böğürtlen ve ev yapımı dondurma ile tepesinde çikolatalı Fransız tostu gibi hamur işleri içeren tatlı yemekler yer almaktadır. Lezzetli bir şeyler arıyorsanız, croque madames ve croque monsieurs gibi mükemmel Fransız kahv altısı yemeklerinin yanı sıra klasik bir dokunuş: Guacamole, keçi peyniri ve domuz pastırması ile bir croque avokado. İçeride veya dışarıda oturma seçeneği var, her iki durumda da taze pişmiş ekmek ve havada uçuşan kruvasan aromasının tadını çıkarabileceksiniz.

Sofraya En İyi Çiftlik: Allium

Atotonilco'dan peynir, Nayarit'ten deniz ürünleri, Ajijic'ten yeşillikler ve restoranın kendi çatı katındaki şehir bahçesinden ürünler gibi en taze yerel malzemeleri kullanan şef ortakları Adolfo Galnares ve Maria Ortega, lezzetli ve estetik yemekler yaratıyor hoş. Çeşitli şekillerde hazırlanan taze yakalanmış deniz ürünleri menünün yıldızı ancak ızgara domuz pirzolası ve kuzu kavurma gibi doyurucu yemekler de var. Dekor aydınlık ve havadardır ve yarı kapalı veranda, Guadalajara'nın en iyi manzarasını sunar.ılıman iklim.

En İyi Konsept: Hueso

Bu küçük restoranın ürkütücü bembeyaz dekoru çeşitli dokuları bir araya getirdiği için asla sıkıcı olmaz. Duvarlar, şef Alfonso “Panço” Cadena'nın Meksika seyahatleri sırasında topladığı kemiklerle kaplı (restoran adının İngilizce'de "kemik" anlamına geldiği düşünüldüğünde). Diners, uzun bir ahşap ortak masada oturur ve porsiyonlar büyüktür, bu nedenle paylaşım teşvik edilir. Menü, malzemelerin tazeliğine ve mevcudiyetine (ve şefin kaprisliliğine) göre günlük olarak değişir, ancak etler belirgin bir şekilde öne çıkar. Personel, diyet kısıtlamalarına uymaktan mutluluk duyar, bu yüzden sormanız yeterli.

Aileler için En İyisi: La Chata

Ön sıra beklemeyin: buradaki servis hızlı ve arkadaş canlısıdır ve bekleme çabuk geçer. Aile tarafından işletilen bu lokanta, 1942'den beri faaliyet göstermektedir ve bol porsiyonlarda iddiasız ve kaliteli basit geleneksel Meksika yemekleri sunmaktadır. Çeşitli garnitürlerle birlikte gelen kızarmış tavuk olan Platillo Jaliscence'i veya pozole'yi (mısır ballı çorba) deneyin. Atmosfer rahat ve parlak sarı duvarlar ve masa örtüleri neşeli bir dokunuş katıyor. Çocuklar açık mutfakta yemeklerinin hazırlanışını izlemekten keyif alabilirler.

En İyi Carne en Su Jugo: Karne Garibaldi

Carne en su jugo, Jalisco'dan gelen ve domuz pastırması ve fasulye ile lezzetli bir et suyunda ince dilimlenmiş sığır etinden oluşan geleneksel bir yemektir. Limon dilimleri, kıyılmış kişniş ve soğan ile servis edilir, böylece istediğiniz gibi baharatlayabilirsiniz. Karne Garibaldi, bu geleneksel yemeği denemek için en iyi yerdir ve en hızlı servis için Guinness Dünya Rekorunu kazanmasıyla ünlüdür. Menü sınırlıdır, ancak yaptıklarını iyi yaparlar. Guacamole, quesadillas ve queso fundido (chorizo veya mantarlı eritilmiş peynir) yanı sıra seçim yapabileceğiniz üç boy carne en su jugo vardır. Tatlı olarak turta, jericalla veya arroz con leche var.

En İyi Birria: Birrieria las 9 Esquinas

Birria, keçi veya koyun eti ile yapılan, doyurucu, yavaş pişirilen bir et yahnisidir. Las Nueve Esquinas (“9 Köşe”) olarak bilinen büyüleyici Guadalajara mahallesi, bu geleneksel yerel yemeğin servis edildiği birkaç restorana ev sahipliği yapmaktadır, ancak mahallenin adını taşıyan restoran en iyisi olarak kabul edilmektedir. Yemeğiniz bir yığın taze tortilla ve çeşitli çeşnilerle gelir: soğan turşusu, kişniş ve birkaç salsa, böylece istediğiniz dolgularla taco hazırlayabilirsiniz. Menüde ayrıca, Yucatán'dan yavaş kavrulmuş bir domuz eti yemeği olan cochinita pibil-veya Puebla'dan köstebek poblanolu tavuk gibi Meksika'nın diğer bölgelerinden birkaç yemek yer alıyor. Havadar alan, mavi-beyaz çinilerle kaplı açık bir mutfağa sahiptir ve yemek alanırenkli masa örtüleri ile neşeli. Ara sıra gezici bir mariachi grubu yemek yiyenlere serenat yapmak için gelir.

En İyi Tortas Ahogadas: Tortas Ahogadas Don Jose

Torta ahogada, Guadalajara'nın özel yemeğidir, çeşitli etlerle doldurulmuş ve baharatlı domates bazlı salsa ile kaplanmış, daha sonra soğan ve daha fazla salsa ile doldurulmuş huysuz tuzlu bir çörek ile yapılan "boğulmuş" bir sandviçtir. ve bir sıkma limon suyu. Bu yemek şehirdeki birçok restoranda servis edilir, ancak otantik bir yerel yemek deneyimi için Don José'nin 50 yılı aşkın süredir geleneksel yemeği sattığı yerine gidin. Burada torta, ekmeğin sosu tamamen emmesi için bir tabak yerine plastik bir torba içinde servis edilir.

En İyi Tacos: Tomate Taqueria

Canlı Chapultepec Bulvarı'nın köşesindeki açık hava yemek alanı ile Tomate, genellikle şehirdeki en iyi tacos al papazı olarak kabul edilen yemekler sunmaktadır. Achiote ile tatlandırılmış ve dikey şişte pişirilmiş domuz eti ile yapılan bu taco tarzı, 1900'lerin başında Lübnanlı göçmenler tarafından Meksika'ya getirilen kuzu şavurmasına dayanmaktadır. Bu tacolar, ananas parçaları ile servis edilir ve üzerine kıyılmış soğan ve kişniş ile doldurulur ve masanın üzerine eklemek için birkaç salsa seçiminiz olacaktır. Hafta sonu akşamları genellikle dışarıda sıra olur ama beklemeye değer.

En İyi Burger: Pig's Pearls

Pig's Pearls, yaratıcı burgerler ve yerel olarak yapılan zanaat biralarında uzmanlaşmıştır. Aralarından seçim yapabileceğiniz on farklı burger var (dahilvejetaryenler için bir portobello burgeri). Akçaağaç burger, baharatlı domuz eti ananas, soğan ve kişnişin zıt tatlarıyla birleştiren tacos al pastor'dan esinlenmiştir. Dekor, restoranın logosuyla endüstriyel-şıktır - boynuna sarılmış inci kolyeli bir domuz. Sahipler, görüntünün "yemeklerdeki zarafet en beklemediğiniz yerde ortaya çıkabileceği" fikrini vermek için tasarlandığını söylüyor.