11 Kalküta'nın En İyi Bengal Mutfağı Restoranları

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:12

Birkaç on yıl önce, Bengal yemeklerini ev dışında yemek yaygın değildi. Ancak Kalküta'da lezzetli, otantik Bengal mutfağında uzmanlaşmış restoranlar bulmak artık zor değil. Aralarından seçim yapabileceğiniz puanlar var! Sevinç Şehri'nde bir hit olan bu restoranların çoğu, Hindistan'ın her yerinde şubeler açmaya devam etti. Deniz ürünleri sevenler, balık ağırlıklı Bengal yemeklerinin tadına varacaklar. Yemek deneyiminizden en iyi şekilde yararlanmak için, Bengallilerin ince lezzetleri korumak için nasıl yediklerini unutmayın - önce sebze yemekleri, ardından balık ve ardından et.

Aaheli Peerless Inn'de

Elegant fine-dine Aaheli, Kolkata'nın 1993 yılında kurulan ilk özel Bengal mutfağı restoranıydı. Aristokratların seçkin kayıp “Zamindari mutfağını” geri getirmeye odaklanarak, bölgenin her yerinden çok çeşitli yiyecekler sunar. toprak sahipleri. Canlı Bengal müziği ve etnik kıyafetlere bürünmüş garsonlar ambiyansı güzelleştirir. Tüm yemekler olağanüstü. Not olarak, restoranın şehirdeki en iyi Kosha Mangsho'yu (yavaş pişirilmiş baharatlı koyun eti köri) yaptığı söyleniyor. Thalis (tabaklar), çok çeşitli görkemli bir yemek için tavsiye edilir. Otelin başka bir yerinde servis edilmesine rağmen alkol bulunmadığını unutmayın.

6 Ballygunge Yeri

Orijinal 6 Ballygunge Place restoranı, Güney Kalküta'nın lüks Ballygunge semtinde, beyaz, asırlık, karakterlerle dolu dönüştürülmüş bir bungalovda yer almaktadır. Yemekleri, Nobel Ödüllü Rabindranath Tagore'un ailesinin geleneksel tariflerini içerenler de dahil olmak üzere, yemek kitaplarından geliştirilmiştir. Daab Chingri (yumuşak yeşil hindistancevizi içinde hardalla pişirilmiş büyük karidesler) imza yemeğidir. Gerçek bir ziyafet için büfeye gidin. Kapsamlı alakart menüden bunalanlar için ideal olan en iyi yemeklerden bir seçki sunar. Restoranın ayrıca Kasba'nın daha güneyinde, tabaklarda bir araya getirilmiş eklektik yemekler konusunda uzmanlaşmış, 6 Ballygunge Place Thali adlı bir şubesi vardır.

Ah! Kalküta

Ah! Kalküta, Hindistan'daki büyük şehirlerde şubeleri bulunan popüler bir kaliteli Bengal mutfağı restoranları zincirine dönüşmüştür. Restoran, nesiller boyunca tarihsel olarak yapılmış klasik yemekleri sunmaya odaklanmaktadır. Bununla birlikte, bazı harika yenilikçi yorumlar da yapıyor. Füme Hilsa balığı, Bhetki Macher Paturi (muz yaprağında buğulanmış baharatlı hardal ezmesi içinde balık filetosu), Chingri Malai Köri (hindistan cevizi karides köri) ve Kancha Lonka Murgi (kişniş/kişniş ve biber sosunda kemiksiz tavuk) deneyin. Muson mevsiminde Kalküta'daysanız, restoranın şehrin değerli balıklarına bir övgü olan Hilsa Festivali'ne göz atın.

Saptapadi

Bu unutulmaz Bengal mutfağı restoranıAdını, Suchitra Sen ve Uttam Kumar'ın başrollerini paylaştığı 1961 Bengal romantik dramasından alıyor. Film kareleri ve yıldızların eski portrelerini içeren dekoru temayı yansıtıyor. Arka planda da Bengal sinemasından gelen yumuşak romantik müzik çalıyor. Restoran, lüks otellerde 10 yıllık deneyime sahip iki şef (Ranjan Biswas ve Swarup Mondal) tarafından kurulmuştur. Menüleri, çağdaş ve geleneksel yemeklerin bir birleşimidir. Saptapadir Avinaba Murgi ve Saptapadir Avinaba Mangsho (karabiber ile tavlanmış tavuk veya koyun eti) spesiyallerdir.

Kasturi

Yeni Pazar bölgesinde, ödüllü Kasturi, otantik Dakka Bangladeş mutfağı sunan ucuz ama lezzetli bir seçenektir. 1994 yılında kurulan restoran, şehirde bu tür mutfağın öncülüğünü yaptı. Alçakgönüllü dekoru görmezden gelin, orada önemli olan bütçeye uygun yiyecekler. Kalabalık yemek odası da bunun kanıtı. İmza yemeği Kochu Paata Chingri Bhapa'dır (hardal ve taro yaprakları ile buğulanmış karides). Ballygunge ve Hindustan Road'da da şubeler var.

Bhoj Şirketi

Ayrıca Yeni Pazar bölgesinde ve Dhakai Bangladeş mutfağı sunan The Bhoj Company, 2012'de açıldı. Sadık bir yerel takipçi geliştiren ve o zamandan beri BBG Bagh ve S alt Lake'de yeni satış noktaları ekleyen küçük bir restoran. Yemekler ucuz, süper otantik ve cömertçe porsiyonlanmış. Birçok kişi Kochu Pata Chingri Bhapa'nın Kolkata'daki en iyisi olduğunu söylüyor. Diğer öne çıkan yemekler arasındaAloo Posto (haşhaş ezmesi içinde patates) ve (ve Chitol Macher Muitha (balık köftesi). Ayrıca aralarından seçim yapabileceğiniz çok çeşitli thalis (tabaklar) var.

Bhojohori Manna

Yemek için fazla zamanın yok mu? Kaçak ev tarzı Bengal mutfağı için Bhojohori Manna'ya gidin. Kalküta'nın her yerindeki satış noktaları ile, birinin rahatlıkla yakın olacağından emin olabilirsiniz. Restoran, adını 70'lerde yapılan bir film için Manna Dey tarafından söylenen ünlü bir Bengalce şarkıdan almıştır. " ami sri sri bhojohri manna …" parçası, birçok ülkeyi dolaşan ve kendine özgü benzersiz bir mutfak stili edinen büyülü bir aşçı etrafında dönüyor. 18/1A, Hindustan Road, Gariahat adresindeki outlet, en lüks ve tavsiye edilendir. Ekdalia Yolu, Hazra, S alt Lake Sectors I & V, Star Theatre (Hatibagan), Ruby (Kasba Sanayi Sitesi) ve Esplanade'de de şubeleri bulunmaktadır. Masa beklemekten kaçınmak için oraya erken gelin!

Kewpie'nin Mutfağı

Kewpies Kitchen, on yıldan uzun bir süre önce samimi, mütevazı, aile tarafından işletilen bir restoran olarak başladı ve Kalküta'da yemek yemek için ünlü bir yer haline geldi. Sahibinin evinde bulunur ve sadece 50 kişiliktir. Ne yazık ki, standart son yıllarda biraz düştü, ancak benzersiz bir ortamda makul fiyatlı Bengal yemekleri istiyorsanız, oraya gitmeye değer. Muz yaprağı üzerinde servis edilen geleneksel Bengalce thali (tabak) popüler bir seçimdir.

Koshe Kosha

"Kosha" yemeklerine (baharatlarla yavaş pişirilmiş et), Koshe KoshaOrijinal Kosha Mangsho tarifini korumak için 2007 yılında kuruldu. Sadece bu yemeği ve Basanti Polao'yu (pirinç) sunarak başladı. Bengal'in mutfak mirasını keşfetmek amacıyla yıllar içinde daha fazla yemek eklendi. Özel yemekler şimdi Chingri Malai Biryani ve Bhekti Paturi'yi içeriyor. Mocha Chingri (karidesle pişirilmiş muz çiçeği) de çok lezzetli. Kosha Mangsho yine de aranan favori olmaya devam ediyor! Restoranın devlet el sanatlarıyla bezenmiş dekoru, rustik ama canlı bir köy tarzı atmosfer yaratıyor. Ripon Caddesi, Hatibagan, Gol Park ve Chinar Park dahil olmak üzere Kalküta'nın her yerinde şubeler var.

Sonar Tori

Tuz Gölü'ndeki Sonar Tori, Bengal mutfağı restoranlarının kaliteli yemek kategorisine hoş bir yeni ektir. Kolkata'daki İngiliz ihtişamını yeniden yaşamak için tasarlanmış gösterişli avizeler ve yaratıcı aydınlatma ile muhteşem bir alan. Altın rengine boyanmış zengin kırmızı ve mor paletlerle dekore edilmiş iki özel yemek odası, özel günler için mükemmeldir. Menü, aristokrat Bengalli hanelerin kayıp tariflerinin yanı sıra mütevazi evlerde yapılan tarım klasiklerinden oluşuyor. Etkileyici Bengalce thali'nin dört günde bir değişen 16 yemeği var. Turşu da bir vurgu vardır. Sıra dışı bir lahana turşusu da dahil olmak üzere masada üç farklı çeşit tutulur.

Kopai

Heritage Bengal mutfağı, Sarat Bose Yolu üzerindeki Kopai'de Rabindanath Tagore's tarafından hazırlanan ünlü yemeklere ağırlık verilerek odak noktasıdır.aile. Restoran sahnesine yeni giren bu isim, Tagore'un kasabası Shantiniketan, Chapor Ghonto (mercimek köftesi ile karışık sebze köri) ve Pathar Bangla (Bengal koyun eti köri) adlı bir nehirden akan bir nehirden almıştır. Ilish Bhapa (hardal soslu buğulanmış Hilsa balığı) ve Chingri Narkel Sorshe Posto (hindistan cevizi, hardal ve haşhaş tohumlu karides köri) diğer imza yemekleridir.