11 Kalküta'nın En İyi Restoranları

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:07

Kalküta'nın yemek ortamının evrimi, yüzyılın başından beri faaliyet gösteren nostaljik favorilerin temeline birçok çağdaş restoranın heyecan verici eklenmesini görüyor. Güney Kalküta, özellikle Ballygunge, Gol Park ve Hindustan Park çevresinde haritada kendine bir yer edinirken, Park Street bölgesi yemek ve eğlencenin merkez üssü olmaya devam ediyor. Deniz ürünlerini seviyorsanız uzaklara bakmanıza gerek yok! Yerel diyetlerin temel taşıdır ve şehrin Bengal mutfağı restoranlarının menülerine hakimdir. Modern Hint, kabile ve hatta Çin (18. yüzyılın sonlarında şehre yerleşmeye başlayan Çinli göçmenler sayesinde) dahil olmak üzere keşfedilecek birçok başka mutfak var. Kalküta'daki çeşitli restoran seçeneklerimizi keşfetmek için okumaya devam edin.

Güzel Yemek için En İyi Bengal Mutfağı: Aaheli

Aaheli, Kolkata'nın 1993 yılında Peerless Inn'de açılan ilk Bengal mutfağı kaliteli restoranıdır. Restoran, Bengal aristokrasisinin evlerinden gelen otantik yemekleriyle ünlüdür. Restoranın yavaş pişirilen ateşli kosha mangsho'su (körili koyun eti), şehrin en iyisi olarak kabul edilir. Veya kapsamlı seçeneklerden birini seçinTam bir çok servisli yemek için dört vejetaryen olmayan ve bir vejetaryen olmak üzere beş seçenekli thali (tabak) menüsü.

Gündelik Bengal Mutfağı için En İyisi: 6 Ballygunge Place

Yenilenmiş bir aristokratın bungalovunda üç kata yayılan 6 Ballygunge Place, bölgesel mutfaklardan hem klasik hem de daha az bilinen lezzetleri içeren görkemli bir geleneksel Bengal yemekleri yelpazesi sunar. Daab chingri (yumuşak yeşil hindistancevizi içinde hardalla pişirilmiş büyük karidesler) restoranın spesiyalitesidir. Öğle yemeği büfesi mükemmel değer sunar ve Bengal mutfağına faydalı bir giriş için en iyi yemekleri kapsar. Ayrıca, daha derine inmek isteyenler için kapsamlı bir alakart menü var.

Kebaplar, Köriler ve Biryani için en iyisi: Kareem's

Mumbai merkezli Kareems, Kuzey Hindistan Mughlai mutfağını 2019'da Kalküta'ya getirdi ve açık mutfakla yemek yiyenleri memnun etti. Menü, geleneksel lezzetleri güncel trendlerle kaynaştırıyor; bunların arasında, kendi baharat karışımlarıyla marine edilmiş ve tandırda (kil fırın) ızgarada pişirilen et yemekleri yer alıyor. Restoranın gizli tarifine göre mükemmelleştirilen koyun eti galouti kebabı mutlaka denenmeli. Farklı bir şey için naan, tereyağlı tavukla doldurulur. Restoranın Park Street bölgesindeki Mirza Ghalib Caddesi'ndeki şubesi turistler için en uygun konumdadır.

Modern Hintliler için En İyisi: Bombay Brasserie

Bu popüler yeni bar ve restoran, Hint mutfağına taze, deneysel bir bakış sunuyor. Küçük ve büyük tabaklar, gastronomileri büyüleyecek, düşündürücü şekillerde sunulan, Hindistan'ın dört bir yanından gelen eklektik malzemeler içeriyor. Öne çıkan özellikler arasında Bombay öğle yemeği ev vejetaryen köri ve muz yaprağı pirinci ve Mario'nun Goan tarzı mango karides köri sayılabilir. İçecek menüsünde, popüler batı kokteylleri (kozmopolitleri ve piña coladaları düşünün) ve bir dizi yaratıcı Hint esintili mocktails var. Restoranın Quest Mall'daki konumu, Kolkata'da alışveriş yaparken bir şeyler yemek için idealdir

Miras için En İyisi: Mocambo

Mocambo, sizi Kolkata'daki 1950'lerin ve 1960'ların, altı kişilik bir orkestranın çaldığı restoranın şehrin en iyi gece kulüplerinden biri olduğu görkemli günlerine geri götürecek. Canlı müzik 1970'lerde dursa da, hatıralar eski dekor ve doyurucu eski moda kıta yemekleri ile yaşıyor. Meşhur yemekler arasında acılı yengeç, karides kokteyli, ıstakoz termidor, tavuk Kiev, tavuk straganofu ve şefin özel tavuğu Orientale a la Mocambo (şarap ve krema sosunda pişirilmiş, tereyağlı pilav, mantar ve domates ile servis edilen ve tepesinde bir tavuk filetosu bulunan bir tavuk filetosu) yer alır. kuşkonmaz ve haşlanmış yumurta ile.

Kahv altı için En İyisi: Flurys

Park Caddesi'nde çok sevilen bir Kolkata simgesi ve dönüm noktası olan Flurys, İsviçreli bir çiftin kaliteli Avrupa kekleri ve şekerlemeleri sunan şık bir çay salonu olarak açtığı 1927 yılına kadar uzanır. Şimdi The Park Hotels zincirine ait olan kafeye2004'teki dramatik makyaj ama kesinlikle duygusal çekiciliğini kaybetmedi. Orijinal "miras" öğelerine ek olarak, genişletilmiş menüde vegan seçenekleriyle sandviçler, makarnalar ve tüm gün İngiliz kahv altısı (pastırma, jambon, sosis ve sahanda yumurta) sunulmaktadır.

Sokak Yemekleri için En İyisi: Mitra Cafe

Mitra Cafe'nin Kalküta'da da uzun bir geçmişi vardır ve kuzey Kalküta'nın eski Bengal mahallesi Sovabazar'da açıldığında 1920 yılına kadar uzanır. O zamandan beri, yakındaki Shayambazar ve güney Kalküta'daki Gol Park gibi diğer yerlere genişledi. Bu kafede çok fazla yer yok, bu yüzden yoğun zamanlarda diğer müşterilerle itişmeye hazır olun. Karides pirzola, balık pirzola, balık pırlanta kobiraji (çıtır yumurta ve baharatlardan oluşan bir ağ tabakasıyla kaplanmış balık) ve hatta gözü pek gurmeler için beyin pirzolası (kızarmış, baharatlı keçi beyni) gibi sokak yemeklerine talep yüksek.

En Sağlıklı ve Tarladan Sofraya: Fab Cafe

Hindistan genelinde zanaatkarlar tarafından yapılan popüler bir ürün markası olan Fabindia, 2019 yılında Loudon Caddesi'ndeki geniş Fabindia Deneyim Merkezi'ne besleyici bir organik kafe ekledi. ve hafif Hint yemekleri, süper taze ve besleyici malzemelerden yapılır. Çoğu yemek glütensizdir ve ayrıca vegan ve keto versiyonları da vardır. Nefis Shakarkandi tarabooj salatası, kavrulmuş baharatlı tatlı patates, karpuz,karışık yeşillikler, kavrulmuş kabak çekirdeği, lezzetli bir narenciye sosuyla birlikte atılır. Tatlı olarak organik bir Himalaya balı ve cevizli tart ve tedavi edici bir destek için zerdeçal tonik ile bitirin.

Hint Kabile Mutfağı ve Deniz Ürünleri için En İyisi: Santa's Fantasea

Santa's Fantasea biraz tuhaf bir isme ve mütevazı bir konuma sahip olabilir, ancak deniz mahsullerinin çeşitliliği eşsizdir. Dahası, Hindistan'ın her yerinden kabile yemeklerini sergileyen birkaç restorandan biri. Deniz ürünleri en çok satanlar arasında biberli hardal kalamar, tereyağlı sarımsaklı ahtapot ve Şanghay yengeç bulunur. Ancak, menü Odisha'dan bansa pora (koyun eti veya bambuda tavuk dolması) ve Meghalaya'dan jadoh (koyun eti ile kırmızı pirinç) ile gerçekten parlıyor.

Aileler için En İyisi: Peter Cat

Peter Cat'in imzası, tereyağlı pilav ve sahanda yumurta ile servis edilen kebap olan chelo kebabıdır). Sahibi yemeği İran'da keşfetti ve 1970'lerde Kalküta'ya geri getirdi, öyle bir kalabalığı kendine çekti ki, çoğu zaman kaldırımda masa bekleyen insanlar var. Ancak, restoran aynı zamanda harika cızırtılar ve tandır ızgaraları da yapıyor. Yetişkinler için uygun fiyatlı kokteyller, şaraplar ve biralar bulunurken, çocuklar kedi kafası şeklindeki menüye ve dondurmalı tatlılara bayılacak.

Çin Mutfağı için En İyisi: Eau Chew

Kolkata'nın Çin topluluğu, şehirdeki yemek ortamına çok katkıda bulundu ve sorunsuz Eau Chew'in şehirdeki en uzun süredir çalışan, aile tarafından işletilen Çin restoranı olduğu söyleniyor. içinde olmuştur1920'lerden beri faaliyet gösteren ve anne ve oğul şef ikilinin özenle korunan kişisel tariflerine göre hazırladıkları lezzetli yemekleriyle ünlüdür. Menüde öne çıkanlar arasında Josephine'in erişteleri (hafif bir sosta sebze, et ve karides ile doyurucu bir erişte kombinasyonu), baca çorbası, siyah fasulye biberi balığı ve kuru rosto biber domuz eti yer alıyor. Restoran bulmak başlı başına bir maceradır. Kalküta'nın merkezindeki harap bir binanın tepesinde, eski bir araba parkında saklanıyor.