Tijuana'nın En İyi Restoranları

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:14

1920'lerde ve 30'larda, Las Vegas, Günah Şehri itibarını pekiştirmeden önce, Tijuana, çağın en iyileri (Charlie Chaplin, Jean Harlow ve Clark Gable) ve zengin Amerikalılar için yetişkin oyun alanıydı.. Kumar, fuhuş ve at yarışını yasaklayan veya ciddi şekilde sınırlayan yasaklar ve katı yasalar, heyecan arayanları güneye Meksika şehrinin kumarhanelerine, pistlerine, tatil yerlerine, kırmızı ışık bölgesine ve kaliteli yemek mekanlarına gitmeye gönderdi.

Sonra siyasi kargaşa, yozlaşmış polisler, kartel suçları ve bir sürü kötü basın - Vegas'ın gelişimi ve 21st Turizmin o altın çağını sona erdiren 21st Yakın zamana kadar. Baja California'nın en büyük şehri ve dünyanın en işlek kara sınırı geçişi olan Tijuana geri döndü: Büyüyen yemek sahnesi, zanaat bira devrimi ve yakındaki şarap ülkesi, tadına bakmak için dönen aç ve susuz ziyaretçilere sahip. Aşağıdaki restoranlar ilk durakları olmalıdır.

Misyon 19

Tijuana'nın mutfak saygısı arayışında, ailesi dört nesildir bizde olan Şef Javier Plascencia'dan daha etkili kimse yoktur. Genellikle Baja Med'i başlatmakla tanınırtür, bu onun çiftlikten ve denizden masaya amiral gemisi. Burada sokak yemekleri, geleneksel aile yemekleri, modern teknikler, restoranın 125 mil yakınında bulunan malzemeler ve kaliteli yemek servisi unsurlarını birleştiriyor. M19 klasikleri (Mavi yüzgeçli orkinos parfe ve mısır krepli domuz rostosu) ve vegan yemekleri (chayote aguachiles ve duxelle tamale) dahil olmak üzere çeşitli tadım menüleri, herkesi memnun edecek bir şeyler olduğu anlamına gelir. Böylesine büyük bir olaya katılmak istemiyorsanız, mevsimlik pek çok alakart seçenek var.

Oryx Başkenti

Açık tuğla, açık mutfak, güçlü bir el yapımı kokteyl programı ve geleneksel yemekleri ve bölgesel olarak yaygın malzemeleri konfit, emülsiyon ve dehidrasyon gibi yoğun teknikler kullanarak zenginleştiren bir menü ile Oryx Capital beklediğiniz türden bir gastropub. kozmopolit bir şehirde bulmak için. Clamato havası veya habanero külünün varsayılan iddiası ile rahatsız edici olsa da, lezzetli olduğunu bilin, özellikle kadifemsi mısır bisküvisi, kereviz kökü ve domuz kabuklu ahtapot ve chorizo mac-ve-peynir. Atmosfer davetkar ve gözlüklü şef Ruffo Ibarra sonsuz derecede çekici ve yetenekli. Burada bir gece, burbon pastırmalı dondurmalı churros gibi bir tatlı ya da loş ışıklı banyo koridorunun sonunda gizlenmiş yüzyıl ortası modern bir içki olan Nortico'da bir gece içkisi olmadan tamamlanmış sayılmaz. Yasakların şanlı günlerine ve Tijuana'nın parlak geleceğine ikili bir övgü olarak, klasik kokteyller ve güncellenmiş versiyonlar sunuyorlar. Bir barın minik mücevher kutusu hızla dolar, bu yüzden önlemek için önceden rezervasyon yaptırın.yüksek ve kelimenin tam anlamıyla kuru bırakılıyor.

Telefónica Gastro Park

Tamam, bu biraz hile çünkü teknik olarak tek bir restoran değil, göz kamaştırıcı neon tabelalarla dolu merkezi bir açık hava konumunda birkaç harika (sabit) yemek kamyonu ve tezgah, duvar resimleri ve başka bir amaca yönelik sörf tahtaları - sosyal medya yakın çekimi için hazır.

Tek bir satıcıyı seçmeye zorlanamayız, ancak domuzları kazıyorsanız ilk durağınız Humo olmalıdır. Sıfırdan yapılmış domuz pastırması ve bork (yarım dana, yarım domuz) sosislerini altı saat fıçı ızgarada tüttürüyorlar, ardından onları bir ciabatta çöreğine sarıyorlar.

Kaçınılmaz et terlemelerine hazır değil misiniz? Otto's'tan taze deniz ürünleri, ramen, kekler, lüks kahve, bira fabrikası ve bira bahçesi, bitki bazlı tacos ve poke kaseleri de olduğu için tamamen iyi. Açık havada oturma ve ateş çukurları evcil hayvan ve grup dostudur ve oyalanmak için hoş geldiniz. Bazı geceler canlı müzik ve stand-up var. Altı yıl sonra, kurulum o kadar popülerdi ki ikinci bir Tijuana lokasyonu açtılar ve yakında San Diego'da sınırın ötesine geçmeyi planlıyorlar.

Sezar'ın

Efsaneye göre, 1924'te, yoğun bir tatil haftasonunun sonunda bir grup arkadaş beklenmedik bir şekilde Caesar Cardini'nin popüler restoranında belirir. İtalyan-Amerikalı şefin dolapları neredeyse temizlenmiş olsa da, kalanları -marul, sarımsak, kruton, Parmesan peyniri, haşlanmış yumurta, zeytinyağı ve Worcestershire sosu- bir araya getirdi. OG Sezar salatası yaratmak. (Kardeşi birkaç yıl sonra hamsi ekledi.) Hem salata hem de şimdi Grupo Plascencia imparatorluğunun bir parçası olan restoran, onlarca yıldır sebat ediyor ve hala masa başı servis ile bir gösteri yapıyorlar. Tabii, turistik ama aynı zamanda eğlenceli. Vintage fotoğraflar, odunsu iç mekanlar ve 50'lerin sıcak noktası Victor's'tan gelen somon meuniere ve diğerleri gibi retro yemekler ile, geçmişin Tijuana'sına en yakın olanıdır.

Cine Tonalá Tijuana

Gün boyu veya tüm gece takılmaya davet eden bir başka davet, bu Mexico City ithalatı, sanat evi sinemasını, canlı performans sahnelerini (çoğunlukla stand-up ve caz) ve zemin katta bir butik ve devasa lobi barı birleştirir. Kapsamlı bir bira, şarap ve kokteyl listesine ek olarak, en üst raftaki terasları guacamole ve cips, pizzalar, hamburgerler, pancar salataları, marlin burritoları ve hatta kızarmış tavuk-n-waffle gibi doyurucu rahat yiyecekler sunmaktadır. En yaratıcı yemek değil ama lezzetli ve güvenilir ve ambiyansa eklediğinizde Cine Tonalá Tijuana listedeki yerini alıyor. İki tarafı tamamen açık olup, yemek yiyenlerin şehri çevreleyen palmiye ağaçlarına ve evlerle kaplı tepelere bakmasına, arabalardan dökülen cumbia müziğinin parçalarını duymasına, sıcak bir günde esintiyi yakalamasına veya güçlü içecekleri yudumlamasına izin verir. alacakaranlıkta gökyüzü renk değiştirir.

Georgina

Çoğunlukla beyaz paleti, bir sanat enstalasyonunu taklit etmek için asılı küre sarkıt lambaları dizisi ve Googie'den ilham alan kemerler, birBu parlak çağdaş alana adım atın ve Los Angeles şehir merkezine taşındığınızı düşüneceksiniz. Brunch menüsünde bulunan tahinli ve pepitalı birinci sınıf avokado tostu, taze yeşil meyve suyu ve açai'li vegan chia waffle kesinlikle “neredeyim?” füg durumu. Akşam yemeği, kaz ciğeri brúlee, füme somon carpacchio, tavuk şnitzel, hardallı domuz pirzolası, karamelize armut ve elma ve çeşitli dana eti gibi klasik lezzetleri ve Avrupa tekniklerini kullanan yemeklerden oluşan etli ve süslüdür.

Tacos Aaron

Seyahatiniz sırasında en az bir kez ucuz, lezzetli sokak tacolarını almazsanız, gerçekten Meksika'da mıydınız? Yüzlerce sokak arabasının, tezgahın, yiyecek kamyonunun ve restoranın iştahınızın dikkatini çekmek için yarıştığı Tijuana'daki bu turist sahtekarlığından kolayca kaçının. Bu üç kamyonlu marka, 20 yılı aşkın bir süredir ekmeği ustalıkla dolduruyor. Yavaş pişirilmiş baharatlı bir et, sebze veya her iki güveçte guisados (AKA varios) konusunda uzmanlaşmıştır. Kırmızı soğan turşusu ile tepesinde tomatillo salsa'daki chicharrón (kızarmış domuz derisi) özel bir şeydir, ancak tavuk, köstebek, birria, carne asada veya İspanyol chorizo ile de yanlış gidemezsiniz. Kahv altı tacoları da sabah saatlerinde ortaya çıkıyorsa, yirmi yıl çok sayıda normale eşittir, bu nedenle günün her saatinde bir sıra bekleyin.

Estación Central

Diğer taraftan, Meksika'ya gidip sadece taco yeseydin, bu Tijuana kadar sıkıcı ve basiretsiz olurdu,Çoğu kentsel oyun alanı gibi, diğer yerlerden ve kültürlerden ilham alan bir eritme potası. Eski hava yolu posterleri, bronz detayları, desenli yer karoları ve asılı bitkileriyle bu retro seyahat temalı birahane, hem Tijuana turizminin ihtişamlı günlerine bir geri çağrı, hem de başka diyarlara açılan görsel ve yenilebilir bir kapı. Şarküteri tahtaları, havyarlı baharatlı yumurtalar, kavrulmuş sebzeler ve mükemmel çıtır çıtır trüf kızartması gibi tekliflerle, uygulamalar için ilk durak veya gece geç saatlerde son gece içkileri ve atıştırmalıklar olarak en iyisidir.

Sal de Maple

Bu noktada, brunch ABD'de pratikte ulusal bir eğlencedir ve Meksikalılar, özellikle de mimoza şişirme yakınında yaşayan ve sıklıkla çalışanlar, Benedict-pounding Amerikalılar, kahv altı kulübüne şevkle katılıyor. Günün en önemli öğününü sunan kaliteli mekanların sayısı artmaya devam ediyor. Alma Verde, Malvet, Mantequilla ve yukarıda bahsedilen Georgina birkaç isim var. Ancak sadece bir tanesinde durabilirseniz, rahat Sal de Maple, sunulan sekiz çeşit waffle sayesinde sabah koşuşturmalarında öne çıkıyor. Çilekli churro veya Nutella ile, Vegan ile sade veya domates sosu ve pepperoni içeren tuzlu pizza versiyonuyla biraz tuhaf olun. Menüde çoğunlukla kuzeydeki komşudan gelen zımbalar var, ancak chilaquiles gibi birkaç doyurucu Meksika klasiği temsil ediyor.

Caccio Pizza ve Döner Döner

Pizza evrensel bir sevgi dilidir ve bu lüks Napoliten-Tarz pasta tedarikçisi, hem beklenen (fior de latte, prosciutto, Calbrian salamı ve zippy domates sosu) hem de Wolfgang Puck'ın imzası olan Spago numarasındaki riff gibi beklenmedik şekilde süslenmiş ince, ateşte kömürleşmiş hamur turlarıyla bize konuşuyor. füme somon, labne, kapari ve dereotu. 2018'de açılan sade ama şık siyah-beyaz bistronun ambiyansına, Napoli'den getirilen ve meşe kütüklerle doldurulmuş otantik Forni Altobelli tuğla fırın hakimdir. Pizzayı sevmiyorsanız endişelenmeyin, çünkü bucatini carbonara, patlıcan parm ve tuzlu ve sirkeli patatesli et döner tavukları gibi diğer üstün nosları da kaplarlar. Hepsi, yüzde 100 Baja harmanlanmış mahzenleriyle güzel bir uyum sağlar.

Erizo

Bu, Javier Plascencia'nın bir başka tutku projesi, ancak toprak kaseleri ve yıpranmış ahşap masalarıyla M19'dan çok daha sıradan. Eyaletten ve gelişen sokak yemeği sahnesinden ilham alan Erizo, yerli Baja mutfağında uzun süredir önemli bir rol oynayan deniz ürünlerini kutluyor. Canlı ve lezzetli cevichlere ve onların daha tıknaz kuzenleri tiraditos'a dalın; karides pozole; tostadas; ve ahtapot, karides, ton balığı ve marlin dahil olmak üzere yakınlarda yüzen hemen hemen her şeyle dolu tacos. Balık dahil malzemeler her zaman taze ve mevsimliktir ve bira listesi, büyüyen yerel zanaat köpükleri sahnesinden yararlanır.