Portland, Oregon'daki En İyi 15 Restoran

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 12:04

Sır ortaya çıktı. Son birkaç yıldır insanlar ülkenin en sıcak mutfak sahnelerinden birinin tadına bakmak için Portland'a akın ediyor. Şimdiye kadar tattığınız en iyi pizzayı, kızarmış tavuğu veya ramen'i arıyor, canınızı sıkmak istiyor ya da ustalıklı Kuzeybatı Pasifik yemekleri sunan kaliteli restoranlar arıyorsanız, kaçırılmaması gereken 15 şey burada. PDX içindeki restoranlar

En İyi Pizza: Apizza Scholls

Portland ciddi bir pizza şehridir. Ken's Artisan, Nostrana, Pizza Jerk ve Lovely's Fifty Fifty'de birinci sınıf turtalar alabilirsiniz - bunlardan sadece birkaçı. Ancak Rose City'deki en iyi dilim için SE Hawthorne'daki Apizza Scholls'a gidin. Genellikle bir bekleme olur ve bazen gecenin sonunda hamurları biter. Ama bu "Neo-Napolitan" tarzı pasta buna değer. İnce, gevrek-yumuşak bir hamur, keskin sos, yüksek kaliteli peynirler ve minimal malzemeler bir araya gelerek mükemmel dengeli bir pizza oluşturur. Bir sosis ve Mama Lil'in biberiyle birlikte klasik bir Margherita veya evde kurutulmuş domuz pastırması ve kırmızı soğan ile Amatriciana sipariş edin.

En İyi Küresel Barbekü: Pok Pok

Andy Ricker, 2006'da Pok Pok'u açtığında Portland'ı mutfak haritasına koydu. Tay ve Güneydoğu Asya mutfakları 80'lerde sırt çantasıyla yapılan bir geziden doğdu ve Oregon'a yerleştiğinde Ricker, Amerikalılara Tay yemeklerinde Pad Thai'den daha fazlası olduğunu göstermeyi kendine misyon edindi. Bugün PDX'te dört konum var, ancak ilk zamanlayıcılar doğrudan SE Bölümü'ndeki bir eve, orijinaline yönelmeli. Sadece iyi bir ruhu var. Bir bekleyiş varsa, efsanevi tatlı-keskin-baharatlı kanatlarına ve ferahlatıcı sirke kokteyllerine bir adım önde başlamak için Ricker'ın sahip olduğu Whiskey Soda Lounge'a gidin.

En İyi Rahat Yemek: Nong's Khao Man Gai

En özlü Portland yemeğini seçmek zorunda olsaydınız, muhtemelen Nong Poonsukwattana'nın khao man gai'si olurdu, "tek bir şeyi doğru yapın" yemek okulunun parlak bir örneği. Bangkok doğumlu şef, ABD'ye cebinde sadece 2 bavul ve 70 dolarla geldi. Yemek arabasını piyasaya sürdüğünde menüde tek bir şey vardı: mis kokulu taze otlar, zencefil ve sarımsak suyuyla servis edilen çok yumuşak Tay tavuğu ve pirinç yemeği. Portlandlılar bloğun etrafında sıraya girmeye başladı ve o zamandan beri durmadı. On yıllar sonra, Nong kamyonu emekliye ayırdı ve iki gerçek mekanda faaliyet gösteren restorana taşındı, ancak ikonik rahat yemek yemeği değişmedi.

En İyi Mutlu Saat: Kachka

Bonnie Morales' Kachka, ülkedeki en iyi Rus restoranlarından biri olarak kabul ediliyor. Bu yüzden onun meşhur köftelerini indirimli içki saatinde indirimli olarak alabilmeniz gerçekten sevindirici bir şey. Köfte sipariş edindomuz eti, dana eti, dana eti ve soğanla veya çiftçi peyniri ve yeşil soğanla doldurulur. Ya da daha iyisi, ikisi de. H. H.-fiyatlı biralar, Moskova Katırları, Hırvatistan ve Makedonya'dan şaraplar veya demlenmiş votka atışlarıyla servis edilen bira bardağı (yaban turpunu deneyin), hepsi 4-7 $ 'dan yıkayın. Henüz en iyisi: Kachka'nın mutlu saatleri 4-6 arası mevcuttur. hafta sonları dahil her gün.

En İyi Kızarmış Tavuk: Ekranlı Kapı

Bu Americana food Mekke'de sokak numarasını aramanıza bile gerek yok. Masalarını sabırla beklerken neşeyle kahvelerini yudumlayan insan kalabalığına dikkat edin. Evet, kızarmış tavuk Screen Door'da o kadar iyi. Klasik ayranla kızartılmış tavuk, yığını temkinli bir şekilde delen bir biftek bıçağıyla bir tatlı patates waffle'ının üzerine yığılmış halde gelir. Çıtır çıtır kaplamadan sulu iç kısma kadar ısırın ve güneyde bile daha iyi kızarmış tavuk yediniz mi diye hatırlamaya çalışın.

En İyi Yemek: Canavar

Rahat ama tıkalı değil: Naomi Pomeroy'un samimi kaliteli yemek kurumunun havası bu. Şefin en taze PNW ödülünü sergilemek için iki haftada bir değiştirdiği 6 çeşit tadım menüsüne bir veya iki tabak alın ve neden bu kadar çok övgü aldığını göreceksiniz. (Pomeroy, Kuzeybatı Pasifik'teki James Beard En İyi Şef Ödülü için finalist oldu ve Top Chef Masters'da yer aldı.) Güzelce bestelenmiş, sofistike ve - hepsinden önemlisi - son derece lezzetli olan her şeyiyle tüm durakları ortaya koyuyor.yemek.

En İyi Donut: Pip'in Orijinal Donutları

Portland, hamurun canlandırıcı tatlı serpintiler, şekerli tahıllar ve şekerlemelerle göz kamaştırdığı özel bir donut dükkanıyla tanınır. Unut gitsin. Yerliler, en lezzetli kızarmış hamurun NE Fremont'taki Pip's'de olduğunu bilir. Sipariş üzerine hazırlanan miniler mutfaktan sıcacık çıkıyor ve hemen üzerine bal ve deniz tuzu, tarçınlı şeker, Nutella veya mevsim meyvesi reçelleri gibi üç malzeme seçeneğinden biri serpiliyor. İsteyeceğinizi düşündüğünüzden daha fazlasını sipariş edin - hızlı bir şekilde yok olurlar - ve Pip'in birçok aromalı ısıtmalı chai'sinden biri.

En İyi Mahalle Mücevheri: Coquine

Sessiz Tabor Dağı semtindeki bu mütevazı yer, her iki dünyanın da en iyisidir: hala mütevazı, samimi, mahalle mekanı gibi hissetmeyi başaran iddialı bir restorandır. Sabah kahve, birinci sınıf hamur işleri ve şeftali veya böğürtlen gibi ricotta mevsim meyveleri ile kaplanmış ekşi mayalı tost için gelin. Öğle yemeği için, balkabağı kreması ve arpa-kekik kabuğu ya da bir tabak ayva sırlı domuz kaburga ile bir tavuklu turtaya koyun. Akşam yemeği için, aşırı mevsimlik 4 veya 7 servisli tadım menüleriyle işleri bir adım öteye taşıyın. Günün hangi saatinde olursa olsun, Coquine'nin meşhur çikolatalı kurabiyelerinden vazgeçmeyin.

En İyi Ramen: Afuri

Portlandlılar, Tokyo merkezli bu ramen zincirinin ilk uluslararası etkinliği için şehirlerini seçmesine minnettarileri karakol. (Şirketin adaşı Afuri dağına çok benziyor, yakınlardaki Hood Dağı, en iyi ramenleri yapmak için gereken ideal kaynak suyunu yaratıyor.) İki narenciyeli yuzu bazlı et suyundan birinde yüzen yumuşak erişteleri höpürdeterek uzaklaşın veya her şeyi karıştırın. tavuk ve deniz tarağı veya vegan dostu fındık ile. Ayrıca kaçırılmaması gereken: tavuk budu ve yam şişleri, patates ve uni tereyağlı chashu domuz eti veya biberli havuç, yeşil soğan ve Oregon pinot noir yakitori dara.

En İyi Vegan Restoranı: Farm Spirit

Aaron Adams, Farm Spirit'te üst düzey "bahçecilik mutfağı" hazırlamak için yalnızca bitkileri kullanır - hiçbir şekilde hayvansal ürün kullanmaz -. Menüdeki neredeyse her şey, 100 milden daha yakın olan çiftliklerden geliyor ve bu ürün, genellikle sadece ete verilen tam bir şef muamelesi görüyor. Sous vide'da pişirilen ve ardından tavada kızartılan kök sebzeleri veya vegan "pastırma"ya dönüştürülen kabakları düşünün. Tadım menünüzün yanı sıra, her kursla eşleştirilmiş Pacific Northwest şaraplarını yudumlayın veya meyve suları, kombuchalar ve diğer alkolsüz içeceklerden oluşan "ılımlı eşleştirmeler" seçeneğine gidin.

En İyi Suşi: Nimblefish

Suşi tutkunları, sevinin! Bu zarif suşi tapınağında balığın lezzetini maskeleyen krem peynir, jalapeno veya baharatlı mayonez bulamazsınız. Şef Cody Auger, kusursuz taze balık ve deniz ürünlerini dikkat dağıtmadan sergiliyor. Tako (ahtapot) maguro (büyük gözlü ton balığı) ve hotate (tarak) gibi favori suşi ve sashimi favorileri için menüyü tarayın ve sipariş verinamberjack, yeşil soğan, salatalık ve yuzu veya büyük gözlü ton balığı, kırmızı yengeç ve shiso ile doldurulmuş rulolar. Ve Penshell midyesi veya yerel Oregon Dungeness yengeci gibi mevsimlik teklifleri aradığınızdan emin olun.

En İyi Brunch: Olympia Hükümleri

Stumptown'da en iyi brunch unvanı için ciddi bir rekabet var, ancak hiçbir yer doyurucu, akşamdan kalma öldüren yiyecekler, öldürücü kokteyller ve Portland brunch O. G. bu hala güçlü gidiyor. Olympia Hükümleri, Elias Kahire'nin kurutulmuş etlere olan aşk mektubudur, bu nedenle menüde kielbasa, füme alabalık, flapjack ve nakavt yumurta Benny ile birlikte birçok paylaşılabilir şarküteri tahtası bulacaksınız. Sriracha çivili Bloody Marys, cömert bir ev yapımı salam şiş ve salamura sebzelerle süslenir.

Tatlı Dişler İçin En İyisi: Maurice

Poşe yumurtalı polenta clafoutis, ayvalı Norveç köftesi ve narenciye ile kurutulmuş gravlaxlı lefse gibi lezzetli Fransız ve İskandinav esintili yemekler Maurice'i ziyaret etmek için yeterli sebep. Ama onlar sadece bu büyüleyici, kendi kendini tanımlayan “modern hamur işi öğle yemeği” nde tatlının başlangıcıdır. Teklif: Üzerine vişneli Karabiberli Cheesecake ve limonlu Sufle Pudingli Kek gibi tatlılar. Veya kurabiye, beze, tatlı çörek, çay kekleri, yer mantarı ve makaron gibi küçük ama yozlaşmış lokmalar.

En İyi İtalyanca: Ava Gene's

Konu İtalyan yemeği olduğunda,salataların makarnalar kadar iştah açıcı olması nadirdir. Ancak Joshua McFadden'in SE Division'ın en gözde bölgesinde Roma esintileri taşıyan Ava Gene's'de bulacağınız şey tam da bu. Ne de olsa şef, "Altı Mevsim: Sebzelerle Yeni Bir Yol" adlı çok popüler yemek kitabının ortak yazarıdır. Aşırı mevsimlik sebze yemekleri otlar, peynirler, kuruyemişler ve meyvelerle kaplanmıştır. Ve pek çok makarna mevsimlik malzemeler de içerir: kışın, menüsünde kabocha kabaklı agnolotti, kahverengi tereyağı ve adaçayı veya deniz tarağı, chiles ve Meyer limonlu linguine bulabilirsiniz.

Kararsız Yiyenler için En İyisi: Pine Street Market

Tarihi Araba ve Bagaj binasındaki bu şehir merkezi pazarını, yerel favorilerden oluşan bir Portland örnekleyici tabağı olarak düşünün. Yani ister kararsız bir yiyici olun, ister seyahat arkadaşlarınızın farklı tatları veya gıda alerjileri olsun, burada hepinizin çok sayıda lezzetli seçeneği olacak. Kim Jong Smokehouse'da galbi kısa kaburgalı bibimbap, Pollo Bravo'da tapas ve İspanyol usulü rotisserie tavuğu, Bless Your Heart Burgers'ta tüm Amerikan çizburgerleri, Kure'de taze sıkılmış organik meyve suları veya Checkerboard Pizza'da bir dilim alın. Neye karar verirseniz verin (nihayetinde!), S alt &Straw's Wiz Bang Bar'da yaratıcı bir yumuşak servis külahı veya dondurma ile tamamladığınızdan emin olun.