Geleneksel Rus Krepleri İçin Harika Bir Tarif

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 12:03

Rus krepleri, Rusya'da geleneksel bir hafta sonu kahv altı yemeğidir ve genellikle çayla birlikte atıştırmalık veya tatlı olarak yenir. Muhtemelen daha önce sahip olduğunuz diğer kreplere benzemiyorlar. Fransız kreplerinden biraz daha kalın oldukları için farklıdırlar, ancak çapları yaklaşık olarak aynıdır ve çok daha ince ve daha geniş oldukları için Amerikan tarzı kreplerden farklıdırlar. Rus krepleri için kullanılan tipik soslar ve dolgular da oldukça farklıdır - bir Rus restoranında asla akçaağaç şuruplu krep görmeyeceksiniz!

Rus krepleri yapmak için sadece birkaç basit malzemeye ihtiyacınız var - tarifin temelini süt, yumurta ve un oluşturuyor. Krepler mayalı veya mayasız yapılabilir, ancak bu tarif, nihai basitlik için mayayı atlar. Ayranla da yapılabilirler, ancak yine de normal süt bulmak ve üzerinde çalışmak en kolay olanıdır, bu yüzden bu temel tarifin kullandığı şey budur. Çok basit bir tarif ve karıştırması oldukça zor. Bu leziz kreplerle kendinize kahv altı ısmarlamamanız için hiçbir neden yok.

Tarif

Malzemeler:

• 500 mL (2 ¼ bardak) süt
• 3 yumurta
• 280g (2 su bardağı) un
• 1-2 yemek kaşığı. şeker
• 1 çay kaşığı. tuz
• 3 yemek kaşığı.bitkisel veya ayçiçek yağı
• 1-2 yemek kaşığı. tereyağ, tercihe göre

Yol Tarifi:

• Yumurtaları bir kaseye kırın.
• Şeker (tuzlu krep için 1 yemek kaşığı, tatlı için 2 yemek kaşığı) ve tuz ekleyin.
• Birleşene kadar bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın.
• 200 mL (3/4 su bardağı) süt ekleyin ve karıştırın.
• Un ekleyin ve hamur oluşana kadar karıştırın.
• Kalan sütü ekleyin ve bütünleşene kadar karıştırın.
• Yağı ekleyin ve karıştırın.
• Meyilli 20 dakika bekletin.

Tavanızı ısıtın ve üzerine biraz yağ ekleyin. Hamuru tavaya dökün (en fazla 1 kepçe) ve tavayı bir yandan diğer yana düz bir daire oluşturacak şekilde hızla eğin. Pankekin kenarları kuru ve biraz altın rengi görünmeye başlayınca ince bir spatula ile pankeki ters çevirin. Aynı süre kadar veya biraz daha az bekleyin, ardından gözlemeyi büyük bir tabağa çevirin ve üzerine bir parça tereyağı sürün. Krepleri katlayabilir veya hepsini düz bir yığın halinde tutabilirsiniz. Onları sıcak tutmak için hafif ısıtılmış bir fırında tutun. Sıcak servis yapın.

Onları Nasıl Yenir

Rus krepleri genellikle çeşitli dolgular ile yenir ve bunlardan burrito tarzı bir sarma yapmak yaygındır. Tatlı dolgular arasında reçel, süzme peynirle karıştırılmış reçel veya süzme peynirli bal bulunur. Tuzlu dolgular genellikle frenk soğanı ve ekşi krema ile karıştırılmış patatesler veya çeşitli balık ve patates dolguları gibi şeylerdir. Havyar, daha meraklı ve daha pahalı olmasına rağmen, bir başka popülerdir. Başka bir yaygın yol, bir parça ekşi krema ve bir parça reçel ile servis edilir. yuvarlayabilirsingözleme ve birine, diğerine veya her ikisine daldırın. Krepleri doğrudan bal veya eritilmiş çikolata ile de süsleyebilirsiniz. Rus krepleri tipik olarak, diğer kültürlerde yaygın olan şurup (herhangi bir aromadan), peynir, jambon, domuz pastırması veya elma ile servis edilmez. Kahve de kabul edilebilir bir seçenek olsa da, çay Rus kreplerinin yanında mutlaka gitmeli.