New Orleans Eski Hat Restoranları

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:50

Creole mutfağının büyük ölçüde geliştirildiği ve kesinlikle popüler hale getirildiği bu klasik eski New Orleans restoranları, burada görmek ve görülmek için nesiller boyu New Orleans'lıların uğrak yeri olmuştur, neredeyse hiç solmayan bir gelenek. Fiyat etiketleri ortalamanın üzerinde olabilir, ancak klasik Avrupa zarafetinin ve eski tarz yeni dünya mutfağının tadını çıkarmak için bu güzel kuruluşlardan birini en az bir kez ziyaret etmeye kesinlikle değer.

Göz kamaştırıcı şarap listeleri, büyük akşam yemeği kontrolleri ve bazen yemeğin kendisinden çok daha iyi olan ambiyans ve hizmet bekleyin, ancak ruhun içine girebilirseniz, neredeyse her zaman buna değer. Hanımlar, iş kıyafetlerinden resmi gece kıyafetlerine kadar her şey uygundur. Beyler-bir ceket ve kravat getirin, çünkü bu listedeki restoranların çoğunda gereklidir ve geri kalanında da zorunludur.

Antoine'ın Restoranı

1840 yılında Antoine Alciatore tarafından kurulan Antoine's, New Orleans'ın en eski restoranıdır ve 17 yılı aşkın bir süredir aynı ailede kalmıştır. Aynı zamanda Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en eski aile işletmesi restoranı unvanına da sahiptir.

14 temalı yemek odası her türden Başkanları, Papaları ve ünlüleri ağırlamıştır ve hem özel partiler hem de halka açık yemekler için uygundur. Muhtemelen ön odada oturacaksınız (sizrezervasyon yaptırırsanız aksini talep edebilirsiniz, ancak mümkün olmayabilir). Sunucunuz genellikle, akşam yemeğinden sonra, etkileyici bir New Orleans koleksiyonu ve şov dünyası hatıralarının olduğu kullanılmayan odalardan bazılarını gezmenizi önerir. Gezerken hayaletlere dikkat edin - bilenler orada olduklarına yemin ederler.

Ne sipariş edilir: Antoine's, kesinlikle başlangıç yemeğiniz olması gereken Oysters Rockefeller dahil olmak üzere kaliteli Amerikan mutfağının birkaç klasiği icat etmesiyle ünlüdür. Elektrik şebekeniz için Trout Meunière, Pompano Pontchartrain'i deneyin veya iki kişilik Chateaubriand ile her şeyi yapın.

Tatlı olarak, alevli sunum yemeklerinden biri olan Fırında Alaska veya Kiraz Jubilee'yi ve evin özel alevli baharatlı kahvesi Café Brulôt Diabolique'i sipariş edin.

Tam bir taahhüt olmadan menüyü denemek isterseniz, Hermes Bar (yan tarafta ayrı bir giriş) aynı mutfaktan geniş bir bar menüsü ve iyi kokteyller sunmaktadır.

Arnaud'un Restoranı

Arnaud's, 1918'de Kont Arnaud olarak bilinen Arnaud Cazenave tarafından kuruldu ve o zamandan beri Fransız Mahallesi'nin bir parçası olarak kaldı. Efsaneye göre Arnaud's perili, sunucunuza sorun ve sizi bir veya daha fazla tüyler ürpertici hikayeyle eğlendirecekleri neredeyse kesin.

Çoğu akşam Dixieland caz üçlüsü konukları halka açık iki yemek seçeneğinden biri olan Jazz Bistro'da ağırlar. İmza odası, canlı caz üçlüsüne sahip olmayan (Sunday Jazz Brunch'ı bekliyoruz) Ana Yemek Odası'dır. Üst katta görülmeye değer küçük ama ilgi çekici bir Mardi Gras müzesi var.

Ne sipariş edilir: Karides Arnaud, çeşitli klasik Creole deniz ürünleri yemekleri gibi bir evin favorisidir, ancak Şef Tommy DiGiovanni o akşam bazı spesiyaller sunarsa, bunlar çoğu zaman mükemmel bir seçim. İyi ama kesinlikle Arnaud'a özgü olmayan birçok klasikten biraz daha ileri görüşlü olacaklar.

Ambiansı seviyorsanız, ancak büyük akşam yemeği kontrolü olmadan, adını taşıyan bitişik barda bir French 75 için uğramayı düşünün (sunduğu diğer lezzetli kokteyllerden bazılarını da deneyin) ve sipariş verin cazip bar menüsünden atıştırmalıklar.

Broussard's Restaurant & Courtyard

Joseph Broussard ve gelini Rosalie Borrello, 1920'de Borrello ailesinin malikanesinde restoranlarını açtılar ve en başından beri kaliteli Creole yemekleri servis ettiler. Ana yemek odası The Napoleon Room güzeldir ve bitişikteki yemek odaları da çok çekicidir.

Gerçek vurgu ise muhteşem avlu. Mümkünse bir avlu masası için önceden rezervasyon yapın ve orada bir masa beklemek gibi bir seçenek varsa, bekleyin. Gerçekten çok etkileyici.

Ne sipariş edilir: Menüdeki hiçbir klasikte, özellikle de olağanüstü zengin soslu balık yemeklerinde yanlış gidemezsiniz. Yengeç kekleri şehirdeki en iyiler arasındadır.

Komutan Sarayı

Fransız Mahallesi'nden oldukça uzakta, Garden District'te yer alan, Commander's Palace'ı barındıran dev turkuaz bina, ilk olarak 1880'de meyhane ve salon olarak inşa edilmişti. Kısa sürede uluslararası üne sahip bir restoran haline geldi.

Emeril Lagasse ve Paul Prudhomme gibi ünlü şefler buradaki saygıdeğer mutfaktan geldiler ve yemeğin kendisi genellikle düzenli olarak değişen bir menü ile bu listedeki tekliflerin en iyisidir (klasik Creole hazırlıkları) Şef Tory McPhail'in elinde.

Ne sipariş edilir: Kaplumbağa çorbası ve ev bamyası gibi klasikleri deneyin, ancak menünün daha benzersiz kısımlarını araştırmaktan korkmayın: antilop, bıldırcın, salyangoz ve emzikli domuz son zamanlarda menüyü süsledi.

Yakınlardaysanız (Lafayette Mezarlığı 1 doğrudan caddenin karşısındadır), öğle yemeği özel - 20 doların altındaki iki kurs artı 25 sentlik martini (evet, doğru okudunuz) - bunlardan biridir dünyanın en iyi gurme restoran fiyatları. Herhangi bir yemeği, muhtemelen sahip olabileceğiniz en iyi ekmek pudingi suflesiyle bitirin.

Galatoire's

Bourbon Caddesi'nin uğultusunun ortasındaki Galatoire's, bir sıra şerit arasında daha eski bir dönemin (1905'te, 1830'dan beri var olan bir restoranın sitesinde kurulmuş) bir yankısı olarak öne çıkıyor. kulüpler ve turist ağırlıklı barlar. Yine de bu bir kurumdur ve yemek ve dekor, birinci sınıf Fransız Creole mutfağının simgesidir.

Galatoire's öğle yemeği için gidilecek yerCuma günleri (bir rezervasyon alacak kadar şanslıysanız rezervasyon yaptırmanız gerekir) - yemek yemeye ve insanları birkaç saat izlemeye hazır olun.

Ne sipariş edilir: Sufle edilmiş patatesler çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır ve Poisson Meunière Amandine, New Orleans mutfağının iki klasiğini tek bir dekadan hazırlıkta birleştirir. Yengeç eti Sardou ve Tavuk Clemenceau da lezzetlidir. Tatlı olarak muzlu ekmek pudingi tercih edilir.

Tujague'nin

New Orleans'taki en eski ikinci restoran olan Tujague's ("iki kriko" olarak telaffuz edilir) 1856'da liman işçilerine ve bölgedeki pazarcılara karides remoulade ve dana eti gibi basit yiyecekler sunan bir salon ve restoran olarak açıldı. Fransız Pazarı. Bu dönüm noktası, Decatur Caddesi'nin hemen karşısında bulunur. Yıllar geçtikçe el değiştirdi ve daha da lüks hale geldi. Konumu onu biraz turist tuzağı haline getiriyor, ancak tarihi yine de burayı değerli bir durak haline getiriyor.

Ne sipariş edilir: Tujague's günlük altı çeşit tabldot menüsü sunar (tam hizmete katılmak istemiyorsanız, daha küçük porsiyonlar sipariş edebilirsiniz ve mükemmel barda kayda değer bir brisket po' boy da dahil olmak üzere bazı alternatif yemekler.

Menünün kişi başı yaklaşık 50$ maliyeti vardır ve sınırlı ama lezzetli klasik yemek seçenekleri sunar, her zaman ev yapımı klasik karides remoulade'den başlayarak ana yemek olarak ünlü et yemeğini sunar. İstersen bir çekirge iç; onlar burada icat edildi.