Yeni Zelanda Üzüm Çeşitleri ve Şarap Tarzları

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:50

Yeni Zelanda şaraplarıyla ünlüdür ve ülke genelinde çok sayıda üzüm çeşidi yetiştirilmektedir. Diğer şarap ülkelerinde olduğu gibi, başlıca Fransız çeşitleri hakim olsa da, diğer şarap stilleriyle artan deneyler ve başarılar olmuştur. İşte Yeni Zelanda'da yetiştirilen başlıca üzüm çeşitleri ve ürettikleri şarap türlerinin açıklaması.

Beyaz Şaraplar

Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc, Sancerre ve Pouilly-Fumé gibi isimlerde göründüğü Fransa'daki Loire Vadisi'nden gelmektedir. İlk olarak 1970'lerde Yeni Zelanda'da dikildi ve şu anda ülkenin açık ara en ünlü şarap tarzı ve aynı zamanda ülkenin şarap ihracatının büyük çoğunluğunu oluşturuyor.

Yeni Zelanda'nın sauvignon blanc'ının yüzde sekseni ülkenin en büyük şarap bölgesi olan Marlborough'da yetiştiriliyor. Hawkes Bay, Canterbury ve Central Otago'da da küçük miktarlarda yetiştirilmektedir.

Yeni Zelanda sauvignon blanc çok farklı bir şaraptır. Lezzetleri kırmızı biber ve taze kesilmiş otlardan çarkıfelek meyvesi, kavun ve misket limonuna kadar çeşitlilik gösterir. Dört yıl içinde en iyi şekilde içilmesini sağlayan taze bir asitliğe sahiptir.

Yiyecek Eşleştirme: Salatalar ve deniz ürünleri (özellikle kabuklu deniz ürünleri)

Chardonnay

Bordo'nun büyük beyaz üzümü, Yeni Zelanda'nın başlıca şarap bölgelerinin tümünde yetiştirilir ve şarap çeşitli tarzlarda yapılır. Kuzey Adası'ndan (özellikle Gisborne ve Hawkes Körfezi'nde) gelen şaraplar, olgun ve tropikal bir aromaya sahiptir ve meşe fıçılarda yıllanmaya uygundur.

Güney Adası'ndan gelen şarapların asitliği daha yüksektir ve daha az meyvelidir.

Yeni Zelanda chardonnay iyi yaşlanabilir. Birçok şarap artık meşe yaşlanması olmadan üretiliyor, bu nedenle gençken de çekici.

Yiyecek Eşleştirme: Beyaz etler ve deniz ürünleri

Pinot Gris

Aslen Fransa'daki Alsace'den (ve İtalya'da pinot grigio olarak da bilinir), pinot gris, Yeni Zelanda'ya nispeten yeni bir ithalattır. Çoğu kuru ve hafif meyveli olmasına rağmen, şarap üreticileri hala bu ülkede üzüm için farklı bir stil bulmaya çalışıyorlar.

Pinot gris daha serin bir iklime uygundur, bu nedenle çoğu Güney Adası'nda yetiştirilir.

Yiyecek Eşleştirme: Beyaz etler ve deniz ürünleri

Riesling

Yeni Zelanda muhteşem Riesling şarapları yapıyor ve üzümün değeri çok az. Kurudan oldukça tatlıya kadar değişebilir, bu nedenle seçim yaparken dikkatli olunmalıdır. Tatlar sitrik limon/limon tonlarından daha tropik meyvelere kadar değişebilir.

Yeni Zelanda'daki çoğu Riesling, Nelson, Marlborough, Canterbury ve Central Otago'nun belli başlı bölgelerindeki Güney Adası'ndan gelir.

Yiyecek Eşleştirme: Beyaz etler ve salatalar

Gewürztraminer

Gewürztraminer Yeni Zelanda'da küçük miktarlarda yapılır ama ne üretilir?büyük potansiyel gösteriyor. Liçi ve kayısı baskın tatlardır; şaraplar ne kadar kuzeyde yapılırsa, stil o kadar gür ve tropikal olur. Kuru kemikten yoğun tatlıya kadar değişebilir.

Gisborne ve Marlborough, Gewürztraminer için en iyi bölgeler olarak kabul ediliyor.

Yiyecek Eşleştirme: Genellikle Asya mutfağıyla en iyi eşleşme olarak gösterilir

Kırmızı Şaraplar

Pinot Noir

Pinot Noir, Yeni Zelanda'nın en iyi kırmızı şarap üzümü olarak kabul edilir. Ülkenin ikliminin bazı bölgelerde Fransa'daki Burgonya ile benzerlik göstermesi (kaynaklandığı yer) ile bu belki de şaşırtıcı değil.

Yeni Zelanda pinot noir çeşitli tarzlarda gelir. En iyi şarapları ürettiği bilinen bölgeler, Güney Adası'ndaki Central Otago ve Kuzey Adası'ndaki Martinborough'dur. Mükemmel şaraplar da Marlborough ve Waipara'dan gelir.

Yiyecek Eşleştirme: Kuzu, beyaz etler ve av eti

Cabernet Sauvignon ve Merlot

Bu iki üzüm çeşidi, yoğun aromalı kuru kırmızı şaraplar yapmak için genellikle Bordeaux tarzında olduğu gibi karıştırılır. Kuzey Adasının daha sıcak iklimi daha uygundur ve en iyi şaraplar Hawkes Bay ve Auckland'dan (özellikle Waiheke Adası) gelir.

Diğer Bordeaux çeşitleri, cabernet franc, malbec ve petit verdot da küçük miktarlarda yetiştirilir ve genellikle karışımlara eklenir.

Yiyecek Eşleştirme: Kırmızı etler, peynirler ve av eti

Syrah

Avustralya'da Şiraz olarak da bilinen ve Fransa'nın Rhone Vadisi'nden gelen Syrah, Yeni Zelanda'da popülaritesini artırıyor. Bunun için sıcak bir iklim gerekir.uygun şekilde olgunlaşır, bu nedenle ülkedeki en başarılı şaraplar Kuzey Adası'ndaki Hawkes Koyu'ndan gelir.

Stil dolgun olmasına rağmen Avustralyalı muadilinden daha hafif ve zariftir.

Yiyecek Eşleştirme: Kırmızı et, peynir ve av eti

Tatlı Şaraplar

Yeni Zelanda, genellikle Riesling'den, ancak sıklıkla chardonnay ve hatta sauvignon blanc'dan gelen çok iyi tatlı şarap örnekleri yapar. Genellikle geç hasat edilen üzümlerden veya botrytis cinerea (Fransa'daki Sauternes şaraplarının bir özelliği) ile enfekte olanlardan yapılırlar.

Köpüklü Şaraplar

Güney Adası'nın serin iklimi, kuru köpüklü şaraplarla başarı sağladı. Marlborough, genellikle chardonnay ve pinot noir karışımından en iyi şarapları yapar.