Montreal Izakayas (En İyi Japon Barları)

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:40

Tüm yemek sahneleri dikkate alındığında, Montreal izakayaları oldukça yeni bir fenomendir. Zaten New York, San Francisco ve hatta Vancouver'da demirlemiş bir Japon pub sahnesine geç çiçek açan Montreal izakayas, ilk olarak Big in Japan ve foodie kraliyet Kazu gibileriyle 2010'da çoğalmaya başladı.

O zamandan beri, şehrin dört bir yanına yaklaşık iki düzine izakaya açıldı ve onlarla birlikte geleneksel izakaya yemekleri, köfte, şiş ve vejeteryan alternatifleri aracılığıyla derin yağda kızartılmış ve tuzlu umami lezzetlerinin hakim olduğu menüler yayıldı. Temelde sake ile iyi eşleşen her şey adil bir oyundur.

Suşi, sashimi ve maki, Montreal izakayalarında da yaygın olarak bulunur. Yaygın bir Batı varsayımına dönüşen şeyin aksine, suşi geleneksel bir Japon taverna yemeği değildir.

En İyi Montreal Izakayaları: Kyo

Kyo izakaya yöneticisi ve Nagoya yerlisi Keiko Ito'ya göre, suşi Japonya'da sağlıklı bir yiyecek olarak büyük değere sahiptir ve tam da bu yüzden onun pub yemeği olarak satıldığını görme olasılığınız daha düşüktür. Kızarmış ve ızgara yiyecekler, memleketindeki tavernalardan birinde bulacağınıza daha yakın. İzakaya yemekleri de geleneksel olarak tam boy öğünler yerine tapas olarak servis edilir. Ito, "Herkes gelir ve herkes bunu, bunu ve bunu sipariş eder ve sonra paylaşırız" diyor.

Standart: Kazu

Kazu genellikle Montreal'in şef izakayası, yenilmesi gereken, duvardaki delik olan ve her zaman açık olan, yani çalışma saatlerinde her zaman ön kapısında bir sıra olan izakaya olarak saygı görür.

Kazu'nun her zaman dolu ve sıkışık Tokyo benzeri ekosisteminde bulunan hemen hemen herkes yemek konusunda övünüyor. Yönetimin rezervasyon almayı reddetmesiyle şehirdeki en iyi izakaya yemeği için bir saate kadar beklemeye istekli bir çift müşteri ve elinizde kaçınılmaz bir eylem planı kaldı: Eminiz ve çizgiye ayak uydurun.

Ama gerçekten mümkün olduğunca az bekleyerek girmek istiyorsan, bir yolu var. Sadece zamanlamanız üzerinde çalışmanız gerekecek. Ve belki grubunuzun boyutunu küçültün.

Zarif: Kyo

Sakeden nefret ettiğini mi düşünüyorsun? O zaman Kyo'ya gitmedin.

Kazu'ya rezervasyon alma alternatifi olan Kyo, randevu gecesi ve 5'e 7 potansiyeliyle Eski Montreal'in kenarında daha geniş, daha parlak bir izakaya deneyimi sunuyor. Yerel ayarın zarif, lüks kaplaması göz önüne alındığında yemek fiyatları şaşırtıcı derecede makul ve rekabetçi ve saki seçimi, söyleyebileceğim kadarıyla, Montreal'deki daha kapsamlı ve etkileyici.

The Godfather: Japonya'da Büyük

Japonya'nın restoranında büyükMain'de de aynı adı taşıyan, ancak dört blok kuzeydeki tealight dağınık barıyla karıştırılmaması gereken Main, Montreal'de açılan ilk izakayalardan biridir.

Yet Big in Japan, bunun bir izakaya olduğunu iddia etmedi, en iyi ihtimalle 2010'da ilk açıldığında Japon pub konseptinden esinlendiğini, edamame, tavuk kanadı, ramen çorbaları ve çeşitli çıtır kızarmış etler servis ettiğini öne sürdü., tofu ve balık.

Ve Big in Japan, Anthony Bourdain'in "The Layover" bölümünün bir bölümüne girdiğinden beri, çılgınca tutarsız incelemelere rağmen, Montreal yemek haritasında herkesin bildiği bir isim haline geldi.

Ancak Japonya'nın büyük barı, caddenin yukarısında, yağlı kaşık olağanüstü Patati Patata'ya komşu, sürekli yüksek övgü alıyor. Ambiyans büyüleyici, mumlar asılı viski şişeleriyle dolu bir tavana karşı çeşitli açılardan titreşiyor. Ve içecekler, ortakların birinci sınıf Manhattans listesinden en sevdiğim, tipik yarı saydam pirinç içeceğinin bulutlu, neredeyse kremsi bir çeşidi olan nigori sake'ye kadar zariftir.

Buradaki tek sorun, barın Japonya'nın restoranındaki Big'den daha otantik bir izakayadan daha uzak olması. Big in Japan Bar'da yemek için fazla bir şey yok, kimchi, ton balığı takaki, cevizler ve cipsli kimchi salsa siparişleri hariç. Bu nedenle, daha büyük iştahları yatıştırmak için restorana ve ilginç restoran ortamına atlamanız gerekebilir.

Big in Japan'ın restoranı perşembe, cuma ve cumartesi günleri saat 3'e kadar açık kalır. Big Japan'ın barı her gün 17:00'den itibaren açıktır. sabah 3'e kadar

Mutlu: Imadake

Imadake'e ilk girdiğimde, Kazu'nun dizilişlerinden çok cesaretim kırıldığı için yaptım. Imadake'in birkaç blok batıda olduğunu bildiğimden, neredeyse popüler olan izakaya'yı bir deneyeyim dedim.

Ve akşamın at kuyruklu ev sahibesinin gördüğü en büyük, en otantik gülümsemeyle karşılandım. Ardından, beş saniye öncesinden beri görülen en büyük, en özgün gülümsemeyle kapıdan dışarı çıkarıldım.

Sorun mu? Rezervasyonum yoktu. Ve bana söylenene göre, akşam 7'den sonra kendiliğinden Imadake'ye girebilme olasılığı. ve bir masada yer almak, Kazu'da görünmek ve sırada beklemek zorunda kalmamak kadar olasıdır.

Gece: Flyjin

Çarşambadan cumartesiye gece yarısından itibaren gece hayatı mekanına dönüşen özel bir Japon pubı olarak markalaşan Old Montreal'in Flyjin'i şık bir dekor, lüks müşteriler ve "Kıyılmış Kanada" yargıcı Antonio Park tarafından hazırlanan izakaya'dan ilham alan bir menü sunuyor.

Gör, görün ve rolü üstlen.

İç Mekan: Kinoya

Kinoya, seçkin akşamlarda içecek spesiyalleri ve 1 dolarlık istiridye de dahil olmak üzere iç dekorasyon ve 5'e 7 fırsatlar için en yüksek puanları alıyor. Rahat havası. St. Denis'te, mahalledeyseniz uğranacak türden bir yerYaylada Sokak. Cuma ve Cumartesi günleri saat 3'e kadar açık.

Yiyecek: Kinka

Tokyo ve Toronto'daki lokasyonlarıyla Kinka, Montreal'deki müşterilerini içten bir "Arigato gozaimasu!" ile selamlıyor. ilk kez Ste'de kapılarını açtığından beri. 2014 yılında Catherine Caddesi.

Ve şimdiye kadar, yemeği Kazu ile rekabet etmeye en yakın olanı. Son derece canlı ve gürültülü bir atmosfer.

Vızıltı: Biiru

Olumlu vızıltı, 2014 kış açılışından bu yana Biiru'yu altın renkli bir gölge gibi takip ediyor. Seçim şehir merkezi konumu, Ste'nin kuzeyinde yer almaktadır. Şehir Meclis Üyeleri üzerindeki Catherine Caddesi, Montreal'deki en sevdiğim pizzacıdan çok uzakta değil.