Berlin'deki En İyi 11 Bira Fabrikası

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:39

Bira Almanya ile eş anlamlıdır. Her şehirde ve köyde bir prost veya biergarten üzerinde çınlayan bir kütlenin (litre) görüntüleri lederhosen kadar Almancadır.

Ama 2007'de Berlin'e geldiğimde çoğu Alman birasının ne kadar benzer olduğuna şaşırdım. Pilsner'den sonra pilsner, 500 yıllık saflık garantisi sertifikasına sahip olsa bile, Pacific Northwest bira sahnesinin çeşitliliğinden sonra biraz sıkıcı olabilir.

Gerçek şu ki, Almanya bir zamanlar bira hareketine öncülük etti ama kurumsal bira fabrikaları yavaş yavaş küçük adamları ezdi. Uzun bir süre, sadece Beck's gibi seri üretim Alman biraları teklif edildi. Ve bu, herhangi bir kneipe (bar) girmekten ve sadece bir pilsner istemekten mutlu olan müşterilere uyuyor - ne olursa olsun.

Neyse ki, Berlin halkı değiştikçe bira da değişti. Düzenli olarak açılan yeni bira fabrikaları ile bir zanaat bira rönesansı var ve farklı olmaya cesaret edenler kutlanıyor. Berlin'deki en iyi 11 butik bira imalatçısında içkinizi içmek, şehri ve sürekli değişen dinamiklerini tanımanın mükemmel bir yoludur.

Şerbetçiotu ve Arpa

Friedrichshain'deki mükemmel adlandırılmış Şerbetçiotu ve Arpa, 2008'den beri faaliyet göstermektedir. Yenileme çalışmaları sırasında1950'lerin terk edilmiş bir kasap dükkanından, yeşil ve krem rengi fayanslar ve açıkta kalan borular gibi büyüleyici unsurları korumaya özen gösterdiler.

Sıradan bir atmosfere uygun hizmet, tanıdık ve mütevazı. Ekranları sık sık spor süslüyor ve Pazar geceleri Almanların en sevdiği suç programı ve kültürel fenomen Tatort'a yer veriyor.

Şerbetçiotu ve Arpa'nın biraları, havasından bile daha çekici. Filtrelenmemiş pilsnerler ve weizen ile birlikte ev yapımı elma şarabı ve IPA'lar var. Bier, elma şarabı ve Johannisbeersirup (siyah frenk üzümü şurubu) içeren Schlangenbiss (yılan ısırığı) gibi kombinasyonları deneyin. Özel biralar, kaçınılmaz olarak tükenmeden önce sıklıkla sunulur. Sürekli olarak yeni şeyler deniyorlar ve hatta süper hayranlar için bira hazırlama kursları bile veriyorlar.

İçkiyi emmek için, demleme sürecinde harcanan tahıldan yapılan ekmeği kullanan klasik Treberbrot tabağı sipariş edin. Veya çok fazla IPA aldıysanız, Hops & Barley üst kattaki odaları kiralar.

Heidenpeters

Kreuzberg'deki Markthalle Neun, uluslararası yemek sahnesinin merkezinde yer aldı, bu nedenle Berlin'deki en iyi yerel bira üreticilerinden birine ev sahipliği yapması şaşırtıcı değil.

Heidenpeters, kalabalık pazar yerinin bir köşesinde neredeyse gizlenmiş durumda. Birkaç bar taburesi ve musluk keşfetmek için Kantine boyunca uzanan dar yolu takip ederek kalabalıktan kaçın.

Standartları arasında Amerikan Pale Ale ve IPA bulunur, ancak genellikle menüde deneysel bir şey de bulunur, örneğin %8,2 etkileyici alkol içeriğine sahip Belçika IPA'sı gibi. Alışılmadık tatlar ve Amerikan tarzı yöntemlerle uğraşırken geleneksel bir Alman bira fabrikası olmak arasındaki çizgide yürüyorlar.

Vagabund Brauerei

Vagabund, Berlin'de bir ev bulan üç inatçı Amerikalı tarafından başlatılan bir bira fabrikasına uygun olan "serseri" anlamına gelir.

Bira fabrikasına kitle fonlaması kampanyasının yardımıyla başka kariyerlerde çalışırken başladılar. Onların biraları Berlin'deki zanaat bira sahnesinin ön saflarında yer aldı ve kurucularından biri genellikle bara gittiği için etkileyici bira bilgilerini de tadabilirsiniz.

Her zaman gelecek vadeden Wedding semtinde bulunan meyhanedeki bir pencere, demleme sürecini sergiliyor. Kara tahta menüsü, standart American Pale Ale'den Tripel Double IPA'ya, Szechuan Saison'a ve hatta dumanlı bir rauchbier'e kadar sık sık değişen seçeneklerini görüntüler.

Brauhaus Lemke

Berlin'in restoranlı en eski bira fabrikası zarif Brauhaus Lemke'dir. Şehirde üç farklı lokasyon ve bira servisi yapan birçok işletme ile kaçırmak çok zor - ve kesinlikle kaçırmamalısınız.

En merkezi konumları, yoğun Alexanderplatz'ın hemen dışındadır, ancak popüler Hackescher Markt'ta veya Schloss Charlottenburg'un yakınında da yerleri vardır. Kesin konum ne olursa olsun, cilalı ahşap, banliyö servisi ve Lemke Original ve Lemke Pilsner gibi gevrek, temiz biralar bekleyebilirsiniz. Daha maceracı olmaya başladılar ve menü önerilen yiyecek vebira eşleşmeleri.

BRLO

Endüstriyel estetiği en uç noktalara taşıyan BRLO, Park am Gleisdreieck'te bir dizi yığılmış vagonda yer almaktadır. Adı, Berlin anlamına gelen orijinal Slav kelimesinden gelir, ancak yenilikçi tasarımın tamamı Berlin'dir.

Bu kaygan alan düzenli olarak etkinliklere ev sahipliği yapar, ancak insanlar yüksek kaliteli biraları ve mükemmel biergarteni için haftanın her günü buraya akın eder. Berlin'in yaz havası uygun olduğunda, iyi bira ve yaratıcı yemeklerin tadını çıkarmak için daha iyi birkaç yer vardır.

Brauerei Eschenbräu

Artık bir Düğün kurumu olan Eschenbräu, yerinde kusursuz alt berliner dunkel, hefweizen, pilsner ve birçok sansasyonel saisonbiere üretiyor.

Bir neubau'nun (yeni yapı) hof (avlu) içinde gizlenmiş, bira fabrikasını bulanlar, geleneksel bira içmeye adanmış şaşırtıcı derecede büyük bir yer altı katmanı ile ödüllendirilir. Bunu Stammtisch yapan müdavimler için kupalar var ve hafta sonu akşamları mekan çabucak doluyor.

İçkiyi emmek için fl ammkuchen sunarken, odak noktası yemek değil. Daha fazlasına ihtiyacı olanlar piknik getirebilirler ya da çok doyuyorsanız viski gibi ev yapımı alkollü içecekleri denemelisiniz.

Straßenbräu

Ostkreuz çevresindeki hareketli bölge daha fazla mağaza, restoran ve şimdi Straßenbräu'nun eklektik bira fabrikasıyla büyümeye devam etti. İlham verici instagramlarında bira severler varKolay içimli Stralauer Blond veya New England IPA'larının, sour gose s'nin veya Nitro Milk Stout'un modaya uygun versiyonlarını denemek için sürüler halinde geliyorlar.

Oturma yerlerinin özel köşeleri, çalışan demleme ekipmanının etrafına yerleştirilmiştir. Bira turları düzenleniyor, rehberler bira fabrikasının sunduğu pek çok ürünü canlandırıyor. Çok dolarsa, ön taraftaki geniş masalara oturun ya da makul fiyatlı şişelerinden veya yetiştiricilerinden birini satın alın.

İki Dost Bira Fabrikası

Pankow yerleşim yerindeki ringin hemen dışında saklanan bu yaratıcı Amerikan bira çifti, biraları gülümseyerek sunar. Güler yüzlü hizmet, Berlin'in genellikle cansız müşteri hizmetleri sahnesinden hoş bir değişiklik yapıyor ve sağlam Amerikan tarzı biralar insanların geri gelmesini sağlıyor.

Eski bir İrlanda barında yer alan karmaşık bir ahşap bar kalır ve modern dekor ve yaz aylarında davetkar bir açık hava biergarten ile canlanır. Bir bar yarışması, yemek pop-up'ları, Amerikan futbolu gösterimleri ve hatta tüm aile için Cadılar Bayramı zanaat partileri gibi düzenli etkinlikler herkesin hoş karşılandığı anlamına gelir. Sahipleri bir yüzü çabucak tanırlar ve bu yüz çabucak en sevdiğiniz su birikintisi haline gelebilir.

BrewBaker

BrewBaker, 2005 yılında Moabit'in sessiz bir köşesinde farklı bir şeyler üretme yoluna başladı. Arminius-Markthalle içinde hareketli bir bar tezgahının yanı sıra yakındaki eksiksiz bir restoran ile BrewBaker, kendisini Türkiye'deki tek zanaatkar organik bira üreticisi olarak ayırmaya devam ediyor. Berlin.

Soluk biralar ve pilsnerlerin yanı sıra, sonbaharda balkabağı birası veya kışın zencefilli bira gibi mevsimlik ürünler sunarlar. Biralarının sanatını mükemmelleştirmek zor olsa da, bira severlere ilham vermek için bira kursları sunuyorlar.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu, bira fabrikasına adını veren Pfefferberg tepesinin hafif eğiminde yer almaktadır. Sütunlar aşağıdaki sokak yaşamını çerçeveliyor, ancak burada her şey soğuk ve iç içe.

Sitenin 1893'e kadar uzanan bir bira üretim tarihi var, ancak birkaç tadilat ve terkedilme döneminden geçti. En son sürüm 2011'de açıldı ve tam bir restorana sahip büyük, endüstriyel, kapalı bir alan içeriyor, ancak çoğu insan yakındaki restoranların, Pfefferbett Hostel'in ve tiyatronun ortak alanına dönüşen genişleyen biergarteni seçiyor.

Brauhaus Südstern

Brauhaus Südstern, sinsi baharatlı biber IPA, mevsimlik Märzen ve hatta Alman saflık yasasına uymak için dünyadaki en güçlü bira için dünya rekoru sahibi gibi iyi hazırlanmış biralar sunar. Alman birasının ne olabileceğinin tanımını değiştiriyorlar.

Bira fabrikası, neredeyse çimlerin üzerine dökülen bir bira bahçesiyle genişleyen Hasenheide Parkı'na geri dönüyor. İçeride, schweinshaxe gibi doyurucu Alman yemek seçenekleriyle bol miktarda oturma yeri vardır.

Bira hayranları geniş menüden sipariş verebilir veya usta bir bira üreticisinin rehberli turuyla sahne arkasına bakabilir veya bir sınıfa kaydolabilir. Bir kursa gittiğinde,sadece bira yapmayı öğrenmekle kalmaz, zorlu işi bir yemekle bitirerek ömür boyu sürecek arkadaşlar edinirsiniz ve bira bittiğinde son tadım için geri gelirsiniz.