11 Meksika'nın Yucatan Bölgesinin Mutlaka Denenmesi Gereken Yemekleri

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:32

Meksika'nın Yucatan Yarımadası'nın Yucatecan mutfağı olarak bilinen bölgesel mutfağı, Avrupa, Meksika ve Karayipler'den gelen etkilerin eşsiz bir karışımıdır. Meksika Körfezi ile Karayip Denizi arasında yer alan Yucatan Yarımadası, Meksika'nın Yucatan, Campeche ve Quintana Roo eyaletlerinden oluşur.

Yucatan'daki yaşamın birçok alanında mirası hissedilebilen antik Maya'nın etkisi, özellikle bölgenin yemeklerinde yaygındır. Bazı yemekler Yucatan'a özgüdür ve yarımadanın dışında bulmak zordur, diğerleri ise Meksika'nın her yerinde yenir. Yine de ceviche gibi diğerleri tüm Karayipler ve Latin Amerika bölgesinde popülerdir.

Tipik malzemeler için, ana proteinler olarak Pinsavo (hindi), pollo (tavuk) ve domuz eti ile kıyılara daha yakın balıklardan yapılan yemekler bulabilirsiniz. Pek çok Yucatecan yemeğine ayırt edici bir lezzet profili kazandıran baharatlar genellikle achiote, tropikal annatto planın tohumlarından yapılan tatlı, hafif biberli kırmızı sos ve Meksika'ya İspanyollar tarafından getirilen ekşi portakaldır.

! Harika! (Mutlu yemek!)

Ceviche

Ceviche, narenciye suyuyla marine edilmiş çiğ balıklardan oluşur (örneğin limon veyalimon) ve doğranmış soğan, chiles, kişniş ve bazen meyve ile servis edilir.

Chilaquiles

Chilaquiles, kırmızı veya yeşil salsada pişirilmiş ve genellikle fasulye, yumurta, peynir veya et ile doldurulmuş kızarmış tortilla şeritleriyle yapılan bir kahv altı yemeğidir.

Şili Rellenos

Chiles Rellenos, peynirle doldurulmuş, dövülmüş ve derin yağda kızartılmış yeşil poblano şilinden oluşan bir yemektir.

Huevos Motulenos

Huevos Motulenos, kızarmış siyah fasulye ve domates bazlı sos ile ekmeğin üzerinde servis edilen sahanda yumurtadan oluşan bir kahv altı yemeğidir. Genellikle jambon, bezelye ve plantain ile süslenir ve üzerine peynir serpilir.

Papadzules

Papadzules, haşlanmış yumurta dolgusunun etrafına sarılmış ve kabak çekirdeği (pepitas) ve domatesten yapılmış bir sos ile doldurulmuş tortillalardan oluşur.

Pavo Relleno Negro

Pavo Relleno Negro, kömürleşmiş biberler ve baharatlardan yapılan koyu soslu hindidir. Çanak haşlanmış yumurtalarla süslenir ve taze tortillalarla yenir.

Pibil

Pibil, baharatlara ve muz yapraklarına sarılıp mangalda pişirilen marine etlerden oluşur. Bu arada Cochinita Pibil, bütün bir emziren domuzdan yapılmıştır.

Poc Chuc

Poc Chuc, ekşi portakal ve achiote sosunda marine edilmiş domuz eti dilimleridir.

Queso Relleno

Queso Relleno, içi oyulmuş bütün bir Edam peynirinin içine domuz eti, biber, soğan, domates, kuru üzüm, kapari, zeytin ve otlar ve baharat karışımının doldurulmasıyla oluşturulur.

Salbutes

Salbutes bir atıştırmalıktırrendelenmiş et, marul ve domatesle süslenmiş gevrek kızarmış ekmeğinden yapılmıştır.

Sopa de Lima

Sopa da Lima, tavuk suyu ve limadan (kirece benzer, ancak daha az asidik bir narenciye) yapılan ve tavuk parçaları ve kızarmış tortilla parçalarıyla doldurulmuş, et suyuna benzer bir sıcak çorbadır.

Sopes

Sopes, içi kızartılmış fasulye ile doldurulmuş ve üzerine kıyılmış tavuk, domuz veya sığır eti, marul ve bazen ekşi krema ile doldurulmuş bir tortilladan oluşan bir atıştırmalıktır.