Quebec City'deki En İyi Restoranlar

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:27

550.000'in biraz üzerinde nüfusa sahip bir başkent olmasına rağmen, Quebec City Kanada'nın yemek sahnesinde önemli bir oyuncu. 400 yılı aşkın Fransız mirası, zanaatkar bir ahlak ve çiftlikten sofraya dost bir tarım endüstrisi, Kanada'nın en yenilikçi ve heyecan verici yemek şehirlerinden birini besledi. Tourtiere gibi basit, geleneksel yemeklerden üst düzey, çok servisli yemeklere kadar, kaçırılmaması gereken restoranlar burada.

Battuto

2017'de açılan bu 20 kişilik küçük restoran, otantik, modern İtalyan mutfağı için Quebec City'de gidilecek yer olarak şimdiden kendisine bir isim yaptı. Restoran alanının çoğu açık mutfak tarafından kaplanmıştır; şefler Guillaume St-Pierre ve Paul Croteau'nun yemeğinizi hazırlamasını izlemek daha iyi. Sommelier Pascal Bussières ve sunucu Amélie, Battuto'nun personelini toplamda dörde tamamlıyor, bu yüzden bu restoranın bir başka cazibesinin sıcak karşılama ve samimi akşam yemeği partisi olması şaşırtıcı değil. Tüm ekmekler ve makarnalar ev yapımı ve harika ama taze balık yemeklerini gözden kaçırmayın - ayran ve kavunla servis edilen çiğ taraklar inanılmaz.

Le Saint-Amour

1978'den beri Quebec City'nin mutfak sahnesinde bir dayanak noktası olan bu birinci sınıf restoran, zamana direnmeye devam ediyor. Aslen Fransa'dan olan şef Jean Luc Boulay, Kanada'nın en iyi şeflerinden biri olarak kabul ediliyor ve klasik Fransız mutfağına modern bir dokunuş katmaktan gurur duyuyor. Yerel bir ördek çiftliğinden elde edilen kaz ciğeri bir ev spesiyalitesidir ve bölgesel etler (av eti dahil), balık ve peynirler menüye hakimdir. Ödüllü şarap listesi geniş olduğu için yemeğinizin tadını bir veya iki kadeh şarapla çıkardığınızdan emin olun. Cam çatılı, atmosferik kış bahçesi odasında rezervasyon isteyin.

Restoran Tanière³

Quebec mutfağına kapsamlı bir dalış için (kahve dışında her ürün eyaletten gelir), Restaurant Tanière³ şehirdeki en sıcak bilet. İsimdeki 3 sayısı, restoranın şef sayısını ve yer değişikliklerini ifade eder. Üçüncü yinelemesi, onu Quebec'in Eski Limanı'ndaki Place Royale'in tarihi tonozlarında bulur. Önbelleğine ek olarak, restoran sadece 15 ila 20 kurstan oluşan kör bir tadım sunuyor. Konuklar yemek odasında yemek yemeyi seçebilir ya da şef François-Emmanuel Nicol'ün mutfak dehasını gözlerinin önünde eyleme geçirmesini izleyebilecekleri tezgahta bir koltuk bulabilirler. Dikkatli olun: Aylar öncesinden rezervasyon yaptırmanız gerekecek.

Laurie Raphaël

Şüphesiz, yakında unutamayacağınız bir tat tomurcukları açan bir extravaganza yaşamak istiyorsanız, gidilecek yer Laurie Raphaël. şef DanielQuebec City'nin locavore hareketine öncülük eden ilk şeflerinden biri olan Vézina, konuklara yedi veya 11 çeşit menü seçeneği sunuyor. Moleküler gastronomi kreasyonlarını düzenli olarak bulabileceğiniz şehirdeki birkaç restorandan biridir ve Vézina'nın çarpıcı kaplaması rakipsizdir. Yüzünüzün kızardığını hissediyorsanız, şarap eşleştirmelerine gidin ve restoranın neden Wine Spectator's Mükemmellik Ödülü'nü kazandığını kendiniz keşfedin.

La Traite

First Nation yemeklerini tatmak için yeni bir şans için şehir dışından Wendake'deki Hôtel-Musée Premières Nations'a 20 dakikalık bir araba yolculuğu yapmaya değer. Şef Olivier Bernadet, özenle hazırlanmış üç, dört ve altı çeşit tatma menülerinde geyik, yaban domuzu, ardıç, huş ağacı şurubu ve yabani mantar gibi Huron-Wendat First Nation zımbalarını öne çıkarıyor. Odun sobası, çorak totem direkleri gibi ağaç gövdeleri ve barın üzerindeki geyik boynuzları ile dekor, yemeğe bir av köşkünde yemek yemeye davet edildiğiniz izlenimi veriyor.

Restoran Efsanesi

Bu restorandaki mutfak amentüsü, Quebec'in "terre, forêt ve fleuve" (terroir, orman ve nehirler) bölgelerine yalnızca il kaynaklı et ve ürünler sunmaya sıkı sıkıya bağlı kalarak saygı göstermektir. Şef Émile Tremblay, Quebec'in zengin mutfak tarihini keşfediyor ve onu yemeklerle hayata geçiriyor. Légende'deki menü her mevsimde değişir ama ana dayanak noktaları St. Lawrence Nehri'nden kaz ciğeri, elk carpaccio, toplanmış mantarlar ve maymunbalığıdır.

Le Clocher Penché Bistrot

Quebec City'nin popüler St-Roch semtinde sevilen bir yerel favori olan Le Clocher Penché Bistrot, bir yemeğin tadı kadar renklerini ve dokularını da kutlayan yavaş, sanatsal bir yemek yaklaşımı sergiliyor. Restoran, ürünlerini, restoranın web sitesinde vurgulanan hiper yerel, zanaatkar peynir üreticileri ve organik çiftçilerden tedarik etmeye güveniyor. Bir miktar akçaağaç şurubu içeren ev yapımı kan pudingi, en özverili vejeteryanları bile cezbeder. Brunch'a gidin ve içi ördek confit ile doldurulmuş bir tabak krepin içine dalın.

Restoran Champlain

Chef Stéphane Modat (2019'da Quebec'te Yılın Şefi ödülünü kazandı), şehrin en ikonik oteli Fairmont Le Château Frontenac'ın lüks Fransız restoranı Restaurant Champlain'in başında. Menü, bölgesel malzemelerle özenle harmanlanmış Asya, Avrupa ve Güney Amerika etkilerinin ilgi çekici bir karışımıdır. Konuklar alakart veya tadım menüsü arasından seçim yapabilir. Beklenmedik bir şekilde kaliteli bir yemek mekanı olan restoran, şehirdeki en iyi çocuk menülerinden birine sahiptir ve bu da onu aileler için ideal kılar.

Chez Muffy

St. Lawrence Nehri'ne bakan şık butik otel Auberge Saint-Antoine'de bulunan Chez Muffy, lüks ama ev gibi olmayı başarıyor. Orijinal taş duvarlar ve ahşap kirişler ile 1800'lerden kalma tarihi bir depoda yer alan, ambiyans açısından zengin, rustik-şık ortamsıcak, çiftlikten ilham alan menü. Restoran, ördek ve Rouennaise sosunun yanı sıra daikon ve deniz topalak ile kavrulmuş ördek yavrusu içeren yüksek bir turtiere versiyonuyla modern Quebec yemeklerini en iyi şekilde sunar.

Aux Anciens Canadiens

Aux Anciens Canadiens'in turistler arasındaki popülaritesinin sizi denemekten vazgeçirmesine izin vermeyin. 1675 yılında inşa edilen restoran, şehrin en eski evinde yer almaktadır - kapıdan geçmek için eğilmeniz gerekiyorsa şaşırmayın. İçeride, küçük beş odanın her biri orijinal mobilyalarla dolu ve hatta sunucular bile dönem kıyafetleri giymiş, bu da zamanda geri adım attığınıza inanmanızı kolaylaştırıyor. Menü, akçaağaç şuruplu kuru fasulye, etli börek ve karibu gibi Quebec konfor mutfağının özünü temsil eden yemekler ile eşit derecede andırıyor.

Le Billig

Dünyanın krep başkenti Fransa'nın Brittany kentinden bir çift tarafından işletilen Billig'deki krepleri denemeden Quebec City'den ayrılamazsınız. Bu sade, uygun fiyatlı, aile dostu bistro, tamamen yemekteki eğlenceyi vurgulamakla ilgilidir. Hem tatlı hem de tuzlu krepler (galettes olarak bilinir ve karabuğday unundan yapılır), Quebec ve Brittany'den gelen elma şarabı gibi mevcuttur. Haşlanmış armutlu alevli krepli bir yemeğe biraz cızırtı ekleyin. Burası özellikle akşam yemeği için yoğun oluyor, bu yüzden bir masa için sıraya girmeye hazır olun.

La Korrigane

Quebec Şehri'ne seyahat olmazSürekli olarak dünyanın en iyileri arasında yer alan, bölgenin ödüllü zanaat biralarından bazılarını denemeden tamamlayın. La Korrigane, inanılmaz yaratıcı biraları için olduğu kadar yemekleri için de şehrin en popüler bira yavrularından biridir. Tüm biralar, yerel bal, yaban mersini veya akçaağaç şurubu gibi doğrudan çevredeki ormanlardan ve çiftliklerden gelen özenle tedarik edilmiş veya toplanmış malzemeler içerir. Yaz aylarında güzel bir açık hava terası var.

Le Chic Shack

Şehirdeki en iyi poutine'den bazılarını arıyorsanız - en iyi Quebecois kızartması, peynir püresi ve et suyu - şehirdeki rahat ve samimi Chic Shack sizin için hazır. Bu burger eklemi, mantarlı yahni, parmesan, peynirli lor ve otlar ile Forestière ve ale ile kızarmış dana eti, lor, salamura soğan ve yaban turpu aioli ile Braisée gibi çeşitli poutine çeşitleri sunar. Hamburgerleri ve ev yapımı milkshake'leri de muhteşem.