Edinburgh'daki En İyi 15 Restoran

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:26

Edinburgh'un yemek sahnesi büyüyor. Yeni nesil şefler, Edinburgh'u Britanya'nın en iyi yemek şehirlerinden biri haline getirmek için Tom Kitchin ve Martin Wishart gibi köklü yıldızlara katıldı. Kaliteli yemek maceracı, renkli ve yaratıcıdır. Ancak kaliteli yemekler zevkinize, bütçenize veya ailenize uymuyorsa endişelenmeyin. Edinburgh ayrıca bazı harika aile dostu yerlere, rahat kafelere ve daha çok fast food'a sahiptir. Bu 15 en iyiler arasında.

Kitchin

Tom Kitchin'in 2006'da The Kitchin'i açmasından sonraki altı ay içinde, tarihin Michelin yıldızı ödüllü bir restoranı olan en genç şefi oldu. Edinburgh'un rıhtım banliyösü Leith'te deniz kıyısındaki restoran, Observer Food Monthly ödüllerinde En İyi Birleşik Krallık Restoranı da dahil olmak üzere, yıldızı ve diğer ödülleri hala elinde tutuyor. Tarz Fransız olsa da, yemekler katı bir şekilde mevsimlik İskoç malzemelerine ve Kitchin'in "doğadan masaya" ethosuna dayanmaktadır. İçinde deniz mavisi, Fransız mavisi ve granitin çağdaş bir karışımı var. Menü, mevcut mevsimlik malzemelerle ve bazen yerel filonun günlük avı ile değişir. 2019'da, üç çeşit alakart menü için 80 sterlin veya şarapsız 90 ila 140 sterlin arasında değişen set menüler için ödeme yapmayı bekleyin. Üç çeşit öğle yemeği36 liraya ayarlanmış menü olağanüstü bir değerdir. Vejetaryen, vegan ve glütensiz seçenekler de mevcuttur.

Scran ve Scallie

Scran & Scallie, Stockbridge'in havalı Edinburgh New Town semtindedir. St Stephens Street'in ilginç mağazalarına göz attıktan sonra klasik bir pub yemeği için burada durun. Bu çocuk ve köpek dostu gastropub menüsünün "Rabbie Burns" lehçesi bölüm başlıklarını deşifre etmekte zorlanabilirsiniz. Ama bunu geçtikten sonra, yemek açıklamaları basittir - balık ve patates kızartması, sosis ve püre, biftekli turta. Tabii ki, şef Jamie Knox'un yönetimindeki bu pub, Tom Kitchin ve Dominic Jack tarafından tasarlanan menüleri olan Kitchin Group'un bir parçası olduğundan, bu klasikler en üst seviyeye çıkarılıyor. Bu arada, Scran, İskoç ve Kuzeydoğu argosunda yemek anlamına gelir ve Scallies, skallywag'dır. Scran ayrıca yiyecek artıkları anlamına da gelebilir ve barda "Scran" menüsü atıştırmalıklardan ve atıştırmalıklardan oluşur. Scallies menüsü ise çocuk menüsü-hepsi çocuk klasiği. Ve daha maceracı çocuklar, ana menüde daha küçük porsiyonlarda yemek yiyebilirler.

Kale Terası

Şef Patron Dominic Jack, Edinburgh Kalesi'nin altındaki bu şehir evindeki restoranda mevsimlik İskoç malzemeleri ve Fransız teknikleriyle modern İngiliz yemeklerini hazırlıyor. Restoran 2019'da yenilenmiştir ve dekoru rahat ve şıktır. Cilalı ahşap zeminler, Gürcü mavisi duvarlar, sade masa ayarları. Önerebileceğimiz herhangi bir menü örneğiMuhtemelen ziyaret ettiğinizde değişmiştir, ancak farklı tatlar ve kusursuz görsel sunum ile deniz ürünleri, sığır eti, av eti ve vejeteryan yemeklerinden oluşan bir seçki bekleyin. Kaderinizi şefin ellerine bıraktığınız bir Sürpriz Tadım Menüsü var. Ya da üç çeşit için 75 pound'a alakart akşam yemeği menüsünü tadabilirsiniz. En iyi değer, öğle yemeği set menüsü veya tiyatro öncesi set menüdür (hafta ortası 17:00 ile 18:00 arasında servis edilir), üç kurs için 36 pound.

Restoran Martin Wishart

Şef Martin Wishart 1999 yılında bu restoranı açtığında bir öncüydü. İskoçya'da bu tarz yüksek mutfaklara öncülük etti ve Leith konumuna öncülük etti. The Waters of Leith'in yanında, Edinburgh'un bu çoğunlukla sanayi bölgesi, şimdi aynı zamanda bir Edinburgh yemek mekanı. Wishart'ın başarıları 2012 yılında Edinburgh Üniversitesi'nden "özellikle Edinburgh'da İskoç mutfağının standartlarının yükseltilmesine ve şu anda sahip olduğu uluslararası saygınlığa katkısı" nedeniyle fahri doktora ile tanındı. Kendi adını taşıyan restoranı 2001 yılında bir Michelin yıldızı aldı ve o zamandan beri elinde tutuyor. Altı ve sekiz çeşit menüler omnivor ve vejetaryen versiyonları ile sunuluyor ve 90 pound için dört çeşit a la carte menü var. 35 pound'luk üç çeşitli öğle yemeği menüsü iyi bir değerdir ve genellikle daha az zorlayıcı yemekler içerir.

Onurlar

The Honors, kendisini bir brasserie olarak tanıtıyor ve Martin'in Wishart'ı daha rahat yemek veiçme. Menü kapsamlıdır ve balık, kabuklu deniz ürünleri ve havyar, kümes hayvanı, av eti ve Josper ızgarada pişirilen bifteklerin yanı sıra vejetaryen seçimleri ve garnitürleri içerir. Salıdan cumartesiye öğle yemeği ve erken akşam yemeği için sunulan uygun fiyatlı bir "Ekspres Menü", iki kurs için 22,50 pound, üç için 25 pound iken, çocuk başına 12,50 pound olan çocuk menüsü, çişleri kaliteli yemeklerle tanıştırmak için güzel bir yoldur.. Balık parmakları ve domatesli makarna gibi daha geleneksel çocukların favorilerinin yanı sıra somon füme ve Morteaux sosisi gibi çocuklara meydan okuyan birkaç lezzeti de beraberinde getiriyor. Brasserie, bu arada, The Honors of Scotland olarak bilinen Edinburgh Kalesi'nde tutulan İskoç taç mücevherlerinin adını almıştır.

Fior

Fhior, Scott Smith ve eşi Laura'nın son girişimidir. Yaklaşık bir yıldır açık ve neredeyse herkesten övgü aldı - bazıları minimalist dekora ve deneysel mutfağa sürtünmüş olsa da. Burada yemek yeme serüveninin bir kısmı, genellikle yemeğin ana unsuru olarak, toplanan malzemelerin sürprizidir. Böylece daha tanıdık tatların yanında "orman tavuğu" veya "biftek mantarı" gibi etli mantarlar bulabilirsiniz. Hepsi zeka ve özenle bir araya getirildi. Ve en iyi yanı, eğer bütçe bilincine sahipseniz, bu seviyede yemek pişirmenin fiyatı, şehirdeki bazı büyük silahların fiyatının yaklaşık yarısı kadardır; Dört kurs için 40 pound veya yedi kurs için 65 pound. dışında kalıyorsanız Waverley İstasyonu'na kolay bir yürüyüş mesafesindedir.şehir. Fhior, bu arada, şefin malzemelere yaklaşımını belirtmeyi amaçlayan gerçek veya dürüst anlamına gelir.

Küçük Harita Odası

Yemek yiyenlerin ve eleştirmenlerin Leith'in bu köhne bölgesine, rıhtımların ve sahildeki yıldızların yaklaşık yarısına kadar yolculuk yapmaları, The Little Chartroom'daki yemek pişirmenin bir kanıtıdır. Bu mahalle için "yukarı ve geliyor", ilham verici bir tanımdır. Yine de insanlar geliyor ve rezervasyon şart çünkü bu küçük yer, yemek hazırlama alanı olarak ikiye katlanan bir bar tezgahında sadece 18-dört kişiyi barındırıyor. Kocası Shaun McCarron evin önünü idare ederken, karısı Roberta Hall baş aşçıdır ve yaklaşık altı kişilik bir personel vardır.

Menü, mutfağa uygun olarak küçüktür: üç başlangıç, üç ana yemek, üç tatlı. Her yemek biraz görsel ve gastronomik bir sanat eseridir. Karpuz ve beyaz sirke sosuyla tatlandırılmış miras domates salatasını düşünün. Veya çam fıstığı, yabani sarımsak ve ıspanaklı yabani mantar tagliatelle. 2019 yazından itibaren akşam yemeği, şarapsız 40 pounda mal olan üç çeşit alakart. İki öğün 16 pound, üç öğün 19 pound olan öğle yemeğinde set menü ile tarzlarını deneyebilirsiniz.

Restoran Wedgwood

Paul Wedgwood, Wedgwood the Restaurant'ın Şef Patronu, mevsimlik İskoç yiyeceklerine ve bazı bölgelerden toplanan toplanmış malzemelere dayalı rahat ve gösterişsiz bir restoran yaratmak için yola çıktı. Edinburgh'un daha bosky köşeleri. Restoranın, turistik Royal Mile'ın tam ortasındaki Canongate'deki konumuna rağmen, 12 yıl sonra ciddi akşam yemeklerini başarıyla çekmeye devam etmesi, kendisi için konuşuyor.

Ortam rahat ve resmi olmayan-çıplak ahşap masalar, cilalı ahşap zeminler, döşemeli, yüksek arkalıklı deri koltuklardır. Her şey, İskoç Çocukluk Müzesi'nin hemen aşağısındaki Canongate'e bakan bir resim penceresiyle biten uzun ve dar bir odada.

Yemekler, kaliteli yemek geleneğinde güzel bir şekilde sunulur, ancak bir şekilde başka yerlerde görebileceğinizden daha az korkutucu ve biraz daha ucuzdur. Kapsamlı bir alakart menü ve vejeteryanlar için 55 pound veya 50 pound'da yedi çeşit "Wee Tour of Scotland" menüsü var. Ne yazık ki menüyü seçerseniz, masanızdaki herkes sipariş vermek zorunda. Öğle yemeğinde bir ekspres menü, 15,95 pound için iki kurs veya 19,95 pound için üç kurs ile iyi bir anlaşma. Ve hoş, alışılmadık bir dokunuş Karar Verme Zamanı: Fazladan bir onluk size bir bardak köpüklü bira ve uzun menüyü incelerken tadını çıkarmanız için bir dizi eğlendirici buket alır.

Gaydalı Melekler

Gaydalı Melekler, adını caddenin karşısındaki St. Giles Katedrali'ndeki ahşap heykelden alır. Edinburgh'un turizm merkezi için bundan daha merkezi bir yer bulamazsınız. 17. yüzyıldan kalma orijinal bir Edinburgh apartmanında iki katta yer alan otel, Royal Mile'ın tepesine yakın, Edinburgh Kalesi terasına yaklaşık 100 metre uzaklıktadır.

Çeşitli yemeklermenüler sofistike görünüyor, ancak erişilebilir ve deniz yosunu yağı, girolle, kapari ve yabani otlar ile nispeten güvenli taban; karnabahar, bektaşi üzümü ve karabuğday ile uskumru. Ve set menüler, haute mutfağında olduğu gibi, uygun bir aralıktadır. Restoran, Edinburgh'un neredeyse efsanevi İtalyan şarküterisi olan Valvona ve Crolla'nın da arkasında olan Crolla ailesinin bir üyesine ait, bu nedenle işaretler iyi. Edinburgh'un bu bölümünde pek çok iyi restoran yoktur; konum nedeniyle bu yere burnunuzu çevirmeyin.

Cairngorm Kahve

Tatmin edici bir yemek yemek her zaman büyük D ile "Yemek" ile ilgili değildir. Bazen, uygun bir yerde bir atıştırmalık veya hafif bir öğle yemeği ile kendinizi şımartmakla ilgilidir. Neyse ki, Edinburgh'da bunlardan çok var çünkü tepelerinde inip çıkmak ya da festivalleri sırasında hiç durmadan parti yapmak canınızı sıkabilir. Bu olduğunda, tek istediğin kıvrılıp bir içki ve lezzetli bir şeyler içmek için sakin bir yer.

Cairngorm Coffee, Frederick Caddesi'nde, Prince Caddesi'nden yokuş aşağı koşarak, işte böyle bir yer. Kahve dükkanının sahibi olan aile aynı zamanda lezzetli kahveyi de kavurur (Cairngorms'da, dolayısıyla adı). Ve site, bağlı gezginler için kuruldu. Çok sayıda şarj noktası ve USB bağlantısı yerleştiren ilk cihazlardan biriydi, bu nedenle e-postanıza yetişmek veya yorgunluktan dinlenirken dizüstü bilgisayarınızdan evde görüntülü arama yapmak için bir zaman aşımı için idealdir.

Şimdiye kadar çok iyi, dediğinizi duyuyoruz. Edinburgbir sürü iyi kahve dükkanı var. Burayı keşfedilmeye değer kılan şey ise muhteşem ızgara peynirli sandviçleri. Gevrek ve tereyağlı ızgara ekşi mayalı ekmek, iyi bir ölçü için erimiş eski kaşar ve domuz pastırması katmanlarının etrafına bir tutam acı biberle sarılır. Tost peynirini dünyadaki yaşam için gerekli temel gıdalardan biri olarak değerlendiren bir ülkede, bu peynir tost nirvanasıdır.

Kanatlar

Hiçbir şekilde hava almayan kendini beğenmiş ikramların bir başka kaynağı da Wings. Bu, Edinburgh'un ilk ve bildiğimiz kadarıyla sadece özel tavuk kanadı restoranı. Harika bir sondaj adresinde bulun - Old Fishmarket Yakın - Royal Mile'ın hemen dışında, St. Giles Katedrali'nin arkasında, bar gezintisi, viski tadımı veya festivalle geçen bir geceden sonra alkol almak ve bolca alkol almak için gidilecek yer. gidiyor.

Onların menülerinde kuru, cızırtılı, barbekü, taze, tatlı, sıcak veya alem olarak sınıflandırılan 80 farklı tavuk kanadı türü listeleniyor. 80 sostan biri ile tepesinde altı kanatlı kaseler halinde gelirler. Tüm menüde kendi yolunu bulmuş kimseyi tanımıyoruz, ancak denemek ilginç olurdu. Bütün hikaye bu ve bira.

Kalenin Yanındaki Cadı

Açılış için bu eksantrik Edinburgh kurumuna yemek için gitmediğinizi söylemeliyiz. Harika bir yemek yiyebilirsiniz (set menülere sadık kalın), vasat bir yemek yiyebilirsiniz, ama mesele bu değil. Bu çökmekte olan oda çifti - orijinal yemek odası veCastle Hill'deki 16. yüzyıldan kalma bir tüccarın evinden oyulmuş daha yeni gizli bahçe, vahşi baştan çıkarmalar veya en azından romantik randevular için bir yerdir.

Püsküllü kırmızı deri koltuklar, oymalı meşe lambriler, duvar halıları, Hanedan resimli meşe kaplı tavan, titreyen mumlarla avlu yüksekliğindeki şamdanlar ve gündüz veya gece, barok, gotik bir fantezi olarak karartılmış bir yemek odası. Telgraf eleştirmeni buna saçmalık dedi. Times, burayı "kesintisiz bir zevk sarayı" olarak nitelendirdi. Ve Andrew Lloyd Webber burayı "şimdiye kadarki en güzel restoran" olarak nitelendirdi -muhtemelen The Phantom of the Opera'yı yazarken.

Yaramaz bir hafta sonu Edinburgh'daysanız, burası tam size göre. Hatta emekli olmak için çökmüş butik otel odaları bile var.

Valvona ve Crolla

Valvona & Crolla bir Edinburgh kurumudur. İtalyan göçmenlerin 1934'te Edinburgh'a ilk dalgasıyla kurulan bir İtalyan şarküteri, ithal İtalyan ürünleri, yağlar, peynirler, makarnalar, jambonlar ve sosislerle dolu. Sebzeleri bile her gün Milano'dan ithal ediliyor. 1996'da hafta sonları öğle yemekleri ve erken akşam yemekleri sunan bir kafe açtılar.

Perde arkasındaki insanlar kendilerini şef değil, aşçı olarak görürler. Sundukları şey, dükkanda satılan enfes malzemelere dayanan doyurucu ama rafine ev yemekleri. Bu arada, kaçırmak kolaydır. 19 Elm Row'daki dar, uçuk mavi mağaza önü, bırakın içerideki sade ama havadar kafe bir yana, göz kamaştırıcı yiyecek çeşitlerini bile ima etmiyor. Eski dünyayı seviyorsanAvrupa tarzı gerçek bir İtalyan şarküteri kokuyor, bunu ziyaret etmelisiniz. Bir masa ayırtmanız önerilir.

La Favorita

Kızınızla seyahat ediyorsanız, bazen yemek zamanı huzurunu korumak için onların zevklerine hitap etmeniz gerekir. Neyse ki, dişleri olacak yaştaki pek kimse pizzaya hayır demez. Ve Edinburgh'un her yaştan pizza tutkunu bu mekana komedi boyutunda bir yaşasın diyor.

Çorba, makarna ve balık gibi geleneksel trattoria tipi yemeklerden oluşan büyük bir menünün yanı sıra cömert pizza seçenekleri - geleneksel soslar ve bazı çağdaş olanlar sunarlar. Ve pizza yeterince aile dostu değilse, makarna kroket, tavuk parmak ve "kıvrımlı" makarna gibi yemeklerden oluşan bir çocuk menüsü de var. Ailenin evcil hayvanını bile getirebilirsin.

Hemma

Hemma, İsveççe "evde" anlamına gelir ve bu, İsveç'e ait bu kafe-barın oluşturmaya çalıştığı rahat atmosferdir. Gündüzleri ailelerin takıldığı bir yer. Özellikle aile ve yürümeye başlayan çocuk dostu. Yumuşak döşenmiş "oyun alanı", büyükler renkli, sağlıklı salatalar, İsveç köfteleri, hamburgerler, sandviçler ve Hasselback patatesleriyle kendilerini şımartırken, küçük çocukların oynaması için güvenli bir ortamdır. Yetişkinler - sadece akşam 8 veya 9'dan sonra. (açılış saatlerinin karmaşık düzenlemesi için web sitelerine bakın) daha fazla parti atmosferi olduğunda. Brunch, öğle yemeği ve akşam yemekleri ile keklerde harika bir çizgi sunuyorlar. Hemma, Holyrood Yolu üzerinde,Royal Mile'ın alt kısmı, İskoç Parlamentosu'na aile ziyaretleri veya aile cazibe merkezi Dynamic Earth için kullanışlıdır.