Sao Paulo, Brezilya'da Denenecek En İyi Yiyecekler

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:26

Brezilya'nın kültürel zenginliği, renkli gelenekleri, geçit törenleri ve müziğinden yemeklerine kadar her şeyde kendini gösterir. Brezilya mutfağı, yerli geleneklerle harmanlanmış Avrupa, Afrika ve Asya mutfaklarından unsurlara sahiptir ve her bölgenin denemek için kendi geleneksel yemekleri vardır. Bir gastronomi şehri olarak Sao Paulo'da Brezilya'nın tüm geleneksel yemeklerini tatmak çok kolay. Şehir gezisinde tadılması gereken yiyecekler bunlar.

Picanha

Brezilya'da bir et lokantasına gittiyseniz, sunucuların siz durmalarını isteyinceye kadar büyük şişler üzerinde farklı et kesimleri getirdiği ve muhtemelen picanha gördünüz.. Kesik (ABD'de sığır filetosu kapağı olarak adlandırılır), yumuşak, pembe etle tezat oluşturan kalın kömürleşmiş yağ tabakasına sahiptir. Bu kesim o kadar yumuşak ki ağzınızda dağılacak ve yağ nedeniyle lezzet dolu.

Moqueca

Brezilya deniz ürünleri yemeklerinin kralıdır. Aslen Bahía'dan moqueca, balık, karides ve sebzelerle yavaş pişirilen bir güveçtir. Kullanılan balık ve kabuklu deniz hayvanlarının türü ve yahnilerin kıvamı değişirHangi restoranda yemek yediğinize bağlı olarak, bazıları daha kremalı hale getirmek için hindistancevizi sütü bile kullanır. Bu yemek, geleneklere göre toprak kapta sıcak olarak servis edilir.

Feijoada

Bu muhtemelen Brezilya'nın en ünlü yemeklerinden biridir. Feijoada, siyah fasulye ve farklı domuz etlerini bir tencerede karıştıran ve servis edilmeden önce tam 24 saat boyunca pişirilen zengin, yoğun bir yahnidir. Günlük olarak hizmet veren bazı restoranlar olsa da, bu yemek genellikle sadece çarşamba ve cumartesi günleri servis edilir. Bazı restoranlarda domuz etinin diğer kısımlarını içeren bir versiyon olsa da, geleneksel feijoada domuz paçaları ve kulakları kullanır.

Acai

Acai, besin zenginliği nedeniyle dünya çapında bir süper gıda olarak bilinir. Meyve aslen Brezilya'dandır ve popüler kaselerden meyve sularına, smoothie'lere, şerbetlere ve meyve kokteyllerine kadar çok sayıda yemekte bulunabilir. Acai kaseleri en ünlüsüdür ve genellikle muz, mango, çilek ve kivi gibi diğer meyvelerle granola tepesi ile karıştırılır. Bu tatlı, soğuk, mor kaseler tam bir kahv altı yemeği için yeterince büyük.

Barreado

Aslen güney Brezilya'dan gelen bu yemek, Portekiz mirasını bölgenin yerli nüfusunun gelenekleriyle karıştırıyor. Barreado pişirmenin özgün yolu, yere bir delik açıp, pişmesi için içine toprak bir kap koymaktır.20 saate kadar yer altında. Son güveçte son derece yumuşak et ve kalın bir et suyu olacaktır. Tarif yağsız et, farklı baharatlar, soğan ve domates içerir. Farofa (tuzlu tapyoka unu), pirinç ve muz ile servis edilir.

Pão de Queijo

Bu lezzetli peynirli ekmek toplarını kim duymadı? Peynir dolgulu bazı ekmeklerin aksine, Brezilya pão de queijo'nun hamuru manyok unu ve minas peyniri ile hazırlanır ve bu hafif ve kabarık rulolar oluşturulur. Onları Sao Paulo'da her yerde bulacaksınız. Atıştırmalık olarak satılır, açık büfe kahv altıda servis edilir ve birçok restoranda meze olarak sunulur. Bazı yerlerde jambon gibi dolgular içerebilen varyasyonlar vardır ve diğerleri sandviçler için pão de queijo kullanır.

Pasteller

Bu hamur işleri daha önce tatmış olabileceğiniz bir şeye benzeyebilir, ancak hamur ve dolgular nedeniyle lezzetleri çok farklıdır. Bu hamur işleri genellikle sokak fuarlarında satılırdı, ancak şimdi çoğu restoranda meze olarak bulunurlar. Hamur çok hafif ve gevrektir ve dolgu her zaman bir sürprizdir. Kıyılmış et, peynir, tavuk veya sebzelerle doldurulabilirler (genellikle avuç içi).