Nürnberg, Almanya'daki En İyi Restoranlar

2025 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 16:10

Konu Nürnberg'in en iyi restoranları olduğunda, Frankonya'nın kalbinde geleneksel yemek oyunun adıdır. Vejetaryenler ve yapraklı yeşillikleri sevenler, şehirdeki daha çok sosis ağırlıklı karakollarda kendilerini biraz sınırlı bulabilirken (ki bunlardan çoktur), doyurucu birayla kendinizi şımartmak istiyorsanız, Nürnberg ziyaret etmek için harika bir yerdir. Alman mutfağının velet tarafı.

Bundan bahsetmişken, Nürnberger Rostbratwurst'u veya Nürnberg sosislerini kaçırmayın. Bira gibi, bunların üretimi de Orta Çağ'dan beri sıkı bir şekilde düzenlenmiştir: Yaklaşık sekiz santimetre uzunluğunda, 20 ila 25 gram ağırlığında ve kayın ağacından kütükler üzerinde ızgarada pişirilmiş olmalıdırlar - ve Würstlein'e (Orta Çağ gıda polisi) inansanız iyi olur.”) etin yönetmeliklere uygun olduğundan emin olmak için o gün geri döndüler. (Düşük kalitedeki sosisler hemen nehre atıldı.) Bugün Nürnberg Sosis Koruma Derneği bu görevi üstleniyor olsa da, sosislerin tarihi yaşamaya devam ediyor: 2003'te, bunlar, koruma altına alınmış bir isim verilen ilk Avrupa sosisi oldular. İtalyan şarapları için bir DOC veya DOCG tanımı.

Bununla birlikte, bu şehrin yemek dünyasında keşfedilecek daha çok şey var.sadece sosis: Çok sevilen Lebkuchen (zencefilli kurabiye), Frankonya biraları ve şarapları ve taze odaklı seçenekler, ızgara et ve patatesten daha fazlasının olduğunu kanıtlıyor (ancak bunu şiddetle tavsiye ediyoruz). Aşağıda seçtiklerimiz için Nürnberg'in masa başı okumalarından en iyisini denemek için bazı favori yerleri topladık.

Bratwursthäusle

Nürnberg'de tüm etoburların denemesi gereken bir yemek var ve bu şehrin ünlü Nürnberg sosisleri yemeği. Bunlar için gidilecek yer burasıdır; 1312'den beri açık, şehrin en eski kiliselerinden biri olan (ve adını şehrin koruyucu azizi Sebald'dan alan) Romanesk-Gotik-Barok bir melez olan St. Sebaldus Katedrali'nin yakınında bulunuyor. Sosisler, ızgara, ekşi, tütsülenmiş veya "çıplak" olmak üzere dört geleneksel yöntemden biri ile hazırlanır ve altı, sekiz, 10 veya 12'lik miktarlarda sipariş edilebilir. Sosisler sade ama geleneksel düşünceli patates salatası, turp veya lahana turşusu.

Behringer's Bratwurstglöcklein

Nürnberg sosislerine doyamadıysanız, Behringer'in Bratwurstglöcklein'ına gidin (Almanca kelime sevimli bir şekilde "sosis çanları" olarak çevrilir). Bir zamanlar sosislerinin kalitesiyle şehir sınırlarının çok ötesinde tanınan restoran o kadar ünlüydü ki Nürnberg'in birçok kartpostalında yer aldı. Kalaylı tabaklarda servis edilen bu el yapımı Nürnberg tarzı sosisler, kasap tarafından yapılır - sadece paylaşmak için yeterince sipariş verdiğinizden emin olun.

Albrecht Dürer Stube

Nürnberg, elbette,sadece sosisle ünlü değil, ahşap işlemeleriyle tanınan sanatçı Albrecht Dürer de kasabalı. 450 yıllık yarı ahşap bir evde bulunan ve 70 yıldır aile tarafından işletilen aynı adlı restoranda sadece şehrin ünlü sosislerini değil, denizden gelen balıkları, biftekleri ve çevredeki Frankonya bölgesinden şarapları da bulabilirsiniz.. Hafta sonları işler düzelirken bir masa için önceden rezervasyon yapın.

Gezgin

Eskiden atlar için bir su birikintisi olan bu küçük kafe-bar, kasabanın duvarına yarı inşa edilmiş olup, çeşitli Frankonya biralarını denemek için harika bir yerdir. Hangi birayla başlayacağınızı bilmiyor musunuz? Wanderer'ın kendi "bira ofisi" ve karar vermenize yardımcı olacak yardımsever personeli vardır. Dışarıdaki küçük veranda, ortaçağ şehir manzarasının geri kalanının güzel manzarası sayesinde oturmak ve yudumlamak için mükemmel bir levrek sunuyor. Genellikle yaz aylarında doluysa, biranızı alın ve yerlilerin yaptığını yapın: Nürnberg'in ikonik kapılarından biri olan Tiergärtnertor'da Albrecht Dürer'in bronz tavşanının etrafındaki parke taşlarına oturun.

Wicklein

Burası başlı başına bir restoran değil, ancak Nürnberg'e gidip şehrin ünlü Lebkuchen'ini (İngilizce konuşanlar için zencefilli kurabiye) denemeyi ihmal etmiş olursunuz. Geleneksel olarak tatiller için ayrılmış olmasına rağmen, Lebkuchen tüm yıl boyunca lezzetlidir ve en iyilerinden bazıları Wicklein'ın fırınlarından çıkar. 1615'ten beri tatlılar üreten pastanenin baharatlı ikramlarından birini denemek için şehir merkezine gidin ya da Lebkuchen'i denemek için fırıncılık derslerinden birine kaydolunkendin.

Suppdiwupp

Çorba odaklı bu kafe, et ve patates yemeği beklentisiyle harika bir hafif öğle yemeği ya da birkaç günlük Nürnberg Wirtshaus atlamadan sonra sebze dolu bir iyileşme yemeği olarak yapar. Vegan havuç, zencefil ve limon çorbası gibi seçeneklerin yanı sıra benekli mercimek çorbası gibi daha geleneksel yiyecekler için mevsimlik malzemeleri ve ilhamları yansıtacak şekilde değişen haftalık menüye göz atın.

Hütt'n

Dünyanın en ünlü sosislerinden bazılarının evindeyken çok fazla sosis yiyemezsiniz ve Hütt'n, Nürnberg ve Frankonya usulü rosto sosisleriyle yerel halkı gururlandırmaya devam ediyor, her biri patates salatası veya lahana turşusu ile servis edilir. Dışarıda sosisli iseniz, burada sunulan şnitzel, koyu bira sosunda patates köfteli domuz rostosu ve (başka ne) ızgara et-hindi, sığır eti ve domuz bifteklerinden oluşan bir tabak dahil olmak üzere burada sunulan diğer geleneksel yemekler var. zaman.

Hexenhäusle

Küçük ama sevimli biergarten için gelin, kasabanın kalesinin hemen eteğinde yer alan bu 16. yüzyıldan kalma binada biraz köfte için yeterince uzun süre kalın. ("Cadıların kulübesi" anlamına gelen isim, ne yazık ki bir peri masalından gelmiyor, eski bir sakine, yerel çocukların cadı olduğunu düşündüğü eksantrik yaşlı bir kadına atıfta bulunuyor.) Eğer keşiflerinizi günübirlik yaptıysanız veya yarıda bir susuzluk gidericiye ihtiyacınız varsa, devam etmeden önce yeniden sulandırmak için yerel Zirndorfer ve Tucher birasından bir bardak alın. İçerisi rahat ve sevimli,köşe benzeri kabinler arasında bölücü görevi gören yarı ahşap mimari.

Bratwurst Röslein

1431'den beri açık olan bu büyük restoran, ahşap panelli duvarlarının içinde ve biergarten'in dışında 600 kişi kapasitelidir. Özelliği? Tabii ki Orijinal Nürnberger Rostbratwürste. Domuz rostosu ve köfteli öküz suyu çorbası da dahil olmak üzere bir dizi başka doyurucu geleneksel yemek de bekleyin ya da geleneksel bir Frankonya çorbasının tadına bakmanıza izin veren üç çeşit tadım menüsü ile her şeyi yapın; domuz rostosu, Nürnberg sosisleri ve koyu bira sosunda patates köftelerinden oluşan bir tabak; ve elmalı turta.

ZweiSinn

Birkaç öğün için sosisli sandviç yiyor ve biraz değiştirmek istiyorsanız, ZweiSinn, Fransız-Akdeniz mutfağını yorumlayan taze, mevsimlik kaliteli yemekler için yerel pazarlardan ilham alıyor. Bir bistronun yanı sıra sadece akşamları kaliteli yemek alanı bulunan restoran, açıldıktan sadece sekiz ay sonra bir Michelin yıldızı ile ödüllendirildi. Frankonya-Japon füzyonu gibi ilgi çekici temalı menüler içeren gecelere dikkat edin.