Montevideo'daki En İyi Restoranlar

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:12

Uzun zamandır et kalitesi ve her yerde bulunan et lokantaları ile ünlü olmasına rağmen, Uruguay son yıllarda bir mutfak patlaması yaşadı. Bu, özellikle füzyon yiyeceklerin, tapasların, üçüncü dalga kahve dükkanlarının ve yüksek kaliteli, yerel kaynaklı malzemelerden oluşan menülerin mevsimi yansıtmak için günlük olarak değiştiği başkent Montevideo'da geçerlidir. Yükselen chivito sandviçi veya gnocchi gibi eski favoriler hala zımbadır, ancak sırasıyla filet mignon veya havyar gibi alt veya eklenmiş ana malzemelerle. Biftek için gel ama yemek devrimi için kal.

Mercado del Puerto (Liman Pazarı)

Şehrin en ünlü parillalarına ev sahipliği yapan Mercado del Puerto'da biftek, tatlı ekmek ve morcilla (kan sosisi) ile ziyafet çekin. El Planque, pazardaki tartışmasız en iyi biftek ve ızgara deniz ürünlerine sahipken, Cabaña Veronica, biber sosu, dolgun morcilla ve yapışkan provolon peyniri ile kalın bir bonfile sunuyor. Anthony Bourdain'in ayak izlerini takip etmek için, Estancia del Puerto'da "Rezervasyon Yok" özelliği olan bir bar taburesi çekin ve asadorun (ızgara ustası) eti bir el becerisiyle ustaca pişirmesini izleyin.orkestra şefi. Pazarın popülaritesi nedeniyle yüksek fiyatlar bekleyin.

Es Mercat

Es Mercat, dünyanın dört bir yanından tuzlarla tatlandırılmış taze balıkları ızgarada pişiriyor. Ahtapot, Patagonya diş balıkları ve tuzlu morina her zaman menüde bulunur, ancak bu ana unsurlar dışında menü geniş ölçüde dalgalanır. Domates sosunda kalamar ve spagetti veya porcini mantarlı gnocchi gibi lezzetli deniz ürünleri ve makarna kombinasyonlarını bekleyin. Pişmiş somon ve çipura rengârenk soslar, ızgara sebzeler ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpilir. Porsiyonlar çok büyük, bu yüzden yarısını sipariş edin veya bir arkadaşınızla bölün. Liman Pazarı yakınındaki Ciudad Vieja'da bulun.

Bar Arocena

Montevideo'da kırmızı göze çarparsanız, sabahın erken saatlerinde Bar Arocena'ya gidin ve Uruguay'ı en iyi şekilde tanıtmak için dişlerinizi chivito'ya batırın. Carrasco'daki Arocena Caddesi'nde günün 24 saati aç müşterileri ağırlayan bar, ilk olarak 1923'te açıldı ve mavi yakalı müşterilere basit içecekler ve yemekler sunuyor. Yıllar geçtikçe, şehirdeki en iyi chivitoslardan birine sahip olarak ün kazandı. Biftek, jambon, domuz pastırması, peynir, domates, marul ve sahanda yumurtadan oluşan katmanlı sandviç, iki dilim ılık, mayonezli ekmek arasına istiflenir. Ünlü sandviçi denemek için uğrayan rock yıldızlarını gördükten sonra, barın kendisi de yemeği kadar çekici.

Jacinto

Burası Montevideo'da salata alabileceğiniz yer. Şef ve sahibi Lucía Soria, vejetaryenleri, veganları ve etoburları aynı şekilde memnun edecek İspanyol, İtalyan, Afrika ve gaucho esintili yemeklerden oluşan yenilikçi bir menü sunuyor. Kişniş ve zencefilli karides empanadalarını veya pancar ve portakallı confit ile baharatlı lahana ve nohut salatası deneyin. Ciudad Vieja'da yer alan ve ürün resimleriyle süslenmiş mekan ve yemek, şık ama gösterişsiz. Espresso bazlı içecekler ve havuçlu kek gibi ikramlar için ekteki kafeye göz atın.

Escaramuza

Cordon'da, yüksek tavanlı ve vitray pencereli bir kütüphane kafesi, müşterilere kahve ve ıspanak, ricotta veya pancarla doldurulmuş tartalar (tuzlu turtalar) sunmaktadır. Çok sayıda sınırlı sayıda İspanyolca kitap bulunan iyi stoklanmış kitapçıdan alışveriş yapın, bir yazı atölyesine kaydolun; ya da yalnızca mevsimlik malzemelerle yapılan yiyeceklere odaklanın. Peynir ve rezene kurabiyesi, bademli pralinli beze, fıstıklı alfajores ve çikolatalı kekler gibi tatlıları bekleyin. Yapraklı tentenin gölgelediği verandada güneşin tadını çıkarırken onların kır usulü ekmeklerinden bir somun alın veya ojo de bife (kaburga eti) şeklinde doğrayın.

Arazá Cocina Nativa

Montevideo'da yiyecek arama seferlerine liderlik eden tek restoran olan Arazá Cocina Nativa, müşterilerini yenilebilir yerli bitkiler hakkında eğitiyor. Tarladan sofraya bir restoran (ya da müşteriler Prado Park'tan bitki topladıkça parktan masaya), arazá (acı acı) gibi Uruguaylı malzemeleri öne çıkarır.aslen Charrúa halkı tarafından kullanılan meyveler), mavi yengeç, polenta, palmiye kalpleri ve kuzu. Parkı ziyaret ettikten sonra, şarap ve meyve suları ile beş çeşit yemek servis edilir. Önceden rezervasyon yapın: Bu akşam yemekleri ayda yalnızca birkaç kez gerçekleşir.

Estrecho

Estrecho, Ciudad Vieja'da küçük, havalı bir öğle yemeği mekanı, her gün değişen bir menüye sahiptir. Müşteriler, barda akşam yemeği tarzında oturarak, konuşmaların yabancılar ve iş kalabalığı arasında doğal olarak akmasını kolaylaştırır. Herkes barın hemen önünde pişirilen trüf polenta, beyaz tatlı patates püreli filet mignon ve somon füme baget sandviçleri yer. Mükemmel hazırlanmış bir macchiato, limonlu turta veya armut tart için yer ayırın. Estrecho sadece öğle yemeği için açık olduğu ve sınırlı oturma yeri olduğu için oraya erken gelin (yaklaşık 12:00).

La Fonda

Ciudad Vieja'daki eski bir konakta yer alan bu şirin restoran, popüler bir restorandan ziyade bir şefin kişisel mutfağına girmiş gibi hissettiren bir atmosfer yaratıyor. Menü her gün değişir ve en fazla beş veya altı giriş sunulur (bunlardan biri vegandır). Makarna yerinde yapılırken, meyve ve sebzeler yerel bir organik üreticiden temin edilir. Basit ama lezzetli yemekler arasında çekti domuz eti, ızgara balık ve tavuk masalalı bruschetta yer alır. Taze meyve suları ve Uruguay şarapları menüyle mükemmel bir uyum sağlarken güler yüzlü personel ve caz müziği ev sıcaklığındaki ambiyansa katkıda bulunur.

Rigor Pizza

Plaza Independencia'dan sadece bir blok ötede bulunan Rigor, Napoliten tarzı pizzaları ve geleneksel dondurmaları ince hamur ve kaliteli malzemeler arayan seçkin pizza damaklarına taşıyor. Doğru yapılmış klasikler için bir Margherita veya pepperoni sipariş edin ya da çıldırın ve mortadellalı fıstıklı pestodan bir dilim veya acı biberli soğan konfisini deneyin. Pastanızı Rigor'un kendi sarışın birası Birra Rigor veya onlarınkiyle eşleştirin. canlandırıcı soğuk, gazlı beyaz şarap, yakındaki Bodega Bouza'da yapılan bir Albariño. Tatlı olarak, bitter çikolata veya dulce de leche'de Grøt dondurması sipariş edin.

Uruguay Doğal Parrilla Gurme

Çok aromalı ızgara provolon peynirleri, tavuk ve ananas broşleri ve rustik patates kızartması ve çedar soslu sulu bonfile, Uruguay Gourmet Natural Parrilla'da sunulanlardan sadece birkaçı. Glutensiz seçeneklere ek olarak, etlerinin diğer kesimlere göre dört kat daha fazla omega-3 yağ asidi ve sağlık bilincine sahip kalabalığa hitap eden yüksek E vitamini seviyelerine sahip olduğunu iddia ediyorlar. Özenli personel bardağınızı malbec veya Tannat ile doldururken, portakal kabuğu ve tarçınla karıştırılmış ağızda eriyen kan sosisi gibi beklenmedik tatların tadını çıkarın.

The Lab Kahve Kavurucuları

Montevideo'daki üçüncü dalga kahvenin öncülerinden biri olan The Lab Coffee Roasters, Fair Trade sertifikalı çekirdeklerini dünyanın her yerinden tedarik ediyor. Kolombiya-Brezilya karışımını veya Jamaika Mavi Dağı'nı birV-60 damla, Chemix veya sifon hazırlığı. Alternatif olarak, uzun siyah, düz beyaz veya latte gibi espresso bazlı seçeneklere sadık kalın. Bunların ne olduğunu bilmiyorsanız ama yapmak istiyorsanız, kafe hakkında halkın bilgisini genişletmek için barista kursları sunuyorlar. Brunch için açai kasesi, avokado tostu veya Heisenberg sandviçi (brie, jambon ve karamelize soğan) almak için çeşitli konumlarından birine gidin.

Montevideo Şarap Deneyimi

Montevideo'nun ilk şarap barı, yalnızca Uruguay şaraplarını şişede, bardakta veya orijinal bir kokteylde sunar. Sahiplerinden biri, Líber Pisciottano, eskiden Uruguay'ın en iyi şarap garsonlarından biri olarak adlandırılırken, diğeri, Nicolás Capellini, uzun süredir şarap yapımına bağlı bir aileden geliyor. Tannat'ınızı burada Albariño'nuzdan öğrenin, çünkü sorular teşvik edilir ve atmosfer eğlenceli ve rahattır. Tadımınıza eşlik etmesi için tapas veya tabla (şarküteri tahtası) sipariş edin. Bazı geceler, DJ'ler plak çalar ya da müzisyenler gelir. Liman Pazarı'nın hemen karşısında yer alır ve hafta sonları yapılan bir Candombe antrenmanına da denk gelmeniz olasıdır.

Manzanar

Carrasco'da bulunan Manzanar'ın yaratıcı kokteylleri, uluslararası tatları ve aydınlık veranda alanı, burayı mükemmel bir aile brunch noktası haline getiriyor. Akşam gel, ortam aydınlatması, hızlı servis ve suşi, burayı romantik bir akşam yemeği mekanına dönüştürüyor. Menüyü tanıdık ama benzersiz yemekler oluşturuyor: mangolu ve yadigarı domatesli sarı gazpacho, incir ve fıstıklı Bask cheesecake,ve vegan suşi shiitake mantarı ve ızgara kabak. Hafif, ferahlatıcı bir içecek için karpuz, cin ve zencefilli gazoz kokteyli sipariş edin veya çarpıcı bir klasik deneyin: şişe dumanlı bir Negroni.

Club del Pan

Ispanaklı tartalar, soğanlı ekmekler ve çikolatalı paneler bu köşe fırınında sunulan harika unlu mamullerden bazıları. Mutfağın aromasının tadını çıkarmak için minimalist, beyaz kiremitli dükkanın içindeki ahşap katlanır sandalyelere oturun ya da yemeğinizi alıp yakındaki Parque Rodó'da piknik yapın. Menüde ayrıca devasa sandviçler (Zukulentos), bademli kruvasanlar ve bitki bazlı sütlü kahveler yer alıyor. Ekmek ustası Gonzalo Zubirí tarafından pişirilen her şey taze, hemen aşağıda bodrum fırınında yapılıyor. Kapanmadan önce tükendikleri için erken gidin.

Tandory

Montevideo'da can atanlar, Pocitos'taki Tandory'ye yolculuk yapıyor. Avrupa, Latin Amerika ve Asya yemeklerini bir araya getiren şef Gabriel Coquel, kızarmış dana gulaş, Bask balık tabakları ve Hint körileri yapmak için yerel kaynaklı organik ürünler kullanıyor. Menü, hangi ürünlerin mevcut olduğuna bağlı olarak günlük olarak değişir ve baharat seviyeleri tercihinize göre ayarlanabilir. Yemeğinizi şarap mahzeninden alacağınız bir şişeyle eşleştirin ve dekorun keyfini çıkarın; tablolar ve ahşap paneller, yemeklerin menşe ülkelerini temsil ediyor. Eğlenceli gerçek: Mick Jagger bir kez burada akşam yemeği için koskera balığı yedi.