Singapur'un Şaşırtıcı Derecede Ucuz Yemeklerini Keşfedin

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:58

Singapur'un gergin bir ülke olduğu konusundaki yüzeysel izlenim, bir Singapurluyu yemek konusunda meşgul ettiğinizde tamamen ortadan kalkar. Singapur vatandaşlarının iyi yemek yeme konusunda bitmeyen bir tutkusu var ve bu, adanın etrafındaki seyyar satıcı merkezlerinin bolluğu tarafından doğrulanıyor.

Hawkers, köklerini 1970'lerde ve 1980'lerde hükümet tarafından inşa edilen seyyar satıcı merkezlerine sürülen seyyar sokak gıda satıcılarına kadar takip eder. Hareket onları iyi yapmış gibi görünüyor - bugün, seyyar yemek deneyimi ortalama bir Singapurlunun günlük yaşamının ayrılmaz bir parçası. K. F., "Singapurluların yüzde seksen ila seksen beşi düzenli olarak seyyar yemek yiyor" diye açıklıyor. Seetoh, Singapurlu gıda otoritesi ve Asya gıda endişesinin kurucusu Makansutra. "Evde yemek yemek çok yakın bir saniye, üçüncüsü ise hafta sonları ayda üç kez pahalı bir yemekle dışarıda yemek yemek."

Singapur Hawker Merkezi Deneyimi

Hükümet Singapur çevresinde yaklaşık 113 satıcı merkezi işletiyor ve satıcı tarzı yemek mahkemelerini ve Lau Pa Sat Festival Pazarı gibi özel sektöre ait satıcı merkezlerini eklediğinizde bu sayı (en azından) iki katına çıkıyor. Uygulamada, kamu ve özel arasındaki çizgi biraz bulanık: Singapur Gıda gibi özel merkezlerTrail ve Makansutra Gluttons Bay, yiyeceklerini hazırlamaları için halk merkezlerinden seyyar satıcılar kiralıyor ve kendi seyyar satıcı merkezlerinde oluşturdukları takipçilere güveniyorlar.

Ortalama bir halk seyyar satıcı merkezi aslında daha büyük bir pazar/yemek kompleksinin parçasıdır; Tiong Bahru Yemek Merkezi ve Bukit Timah Hawker Merkezi gibi yerler, et ve sebzelerin satıldığı, ıslak bir pazarın üzerine inşa edilmiş ikinci kat yemek merkezleridir. Daha küçük bir halka açık satıcı merkezi grubu, pazar bileşeni olmadan kendi başlarına çalışır.

Bu halka açık satıcı merkezleri ve onları taklit eden özel satıcı merkezleri aşağıdaki ortak özellikleri paylaşır:

• Klima yok. Singapur'un nemine alışkın değilseniz, özellikle öğle saatlerinde bu bir sorun olabilir.
• Singapur'un başlıca etnik gruplarından mutfakları temsil eden yemek tezgahları. Hint, Malay, Çin ve "Batı" yemekleri satan tezgahlardan dilediğinizi seçebilirsiniz. Daha büyük ve daha iyi seyyar satıcı merkezleri, elbette, Tay, Endonezya ve Filipin yemekleri dahil olmak üzere daha fazla mutfak sunar.
• Ayrı içecekler tezgahı. Alkolsüz içecekler, bira ve sigaralar genellikle bir veya daha fazla ayrı tezgahta satılır.
• Rezerve edilmiş masa yok. Her insanın kendisi için; öğle veya akşam yemeği telaşı sırasında geliyorsanız yer bulmakta zorluk çekebilirsiniz.

Bir Hawker Merkezinde Nasıl Sipariş Verilir

Hawker merkezinde yemek yemek oldukça basittir - beğendiğiniz bir tezgaha yaklaşın, tercih ettiğiniz yemeği isteyin (veya onu gösterin), tezgahta ödeme yapın ve siparişiniziücretsiz bir masa. Birkaç komplikasyon kolayca giderilir:

• İstediğiniz masayı tutan bir arkadaşınız olabilir ya da Singapurluların "doğrama" dediği şeyi veya bizim "dib" dediğimiz şeyi yapabilirsiniz; yerliler genellikle "doğramak" için bir sandalyeye veya masaya bir paket tek kullanımlık mendil koyarlar.
• Bazı tezgahlarda İngilizce bilmeyen görevliler veya aşçılar bulunur, ancak işaret ve el hareketleri uzun bir yol kat eder. Fiyatlar genellikle kafa karışıklığını en aza indirmek için açıkça gösterilir.
• Her türlü içeceğin özel içecek tezgahından satın alınması gerekecektir.
• Yemekten sonra tabaklarınızı ve mutfak eşyalarınızı masanın üzerine bırakın; görevliler (genellikle emekli yaşlı Singapurlular) masaları temizler. Yine de hükümet, belirli seyyar satıcı merkezlerinde self servis temizlik deniyor.

Bir Hawker Merkezinde Ne Sipariş Edilir

Daha küçük satıcı merkezlerinde yaklaşık 20 tezgah bulunurken, en büyüklerinde yüzden fazla tezgah bulunur; Bir seyyar satıcı merkezine ayak bastığınızda ne sipariş edeceğinizi değerlendirirken "analiz felci" yaşamamak çok zor.

Singapur'un "ulusal yemeği" ile başlayın, ulusun benimsediği bir Çin yemeği. Hemen hemen tüm seyyar satıcı merkezleri Hainanese tavuklu pilav satar; En tatmin edici örnekler, Wee Nam Kee Chicken Rice (Singapur'un her yerinde birden fazla tezgah bulunan) ve Maxwell Food Centre'daki Tian Tian Chicken Rice'dan geliyor.

Başka bir ithal yemek olan satay (et şişleri), şimdi adanın her yerinde ızgara yapıyor - Singapur'un Malay topluluğundan bir hediye. Yapılan mükemmel satay örnekleri içintamam, Old Airport Road Food Centre'ın satayı ya da Makansutra Gluttons Bay'deki klasik "Alhambra" satayı deneyin.

Cha kway teow olarak bilinen yağlı ama lezzetli yassı erişte yemeği adadaki her seyyar satıcı merkezinde bulunabilir - Singapore Food Trail'de servis edilen Changi Road char kway teow'u veya Bedok's Hill Street Fried Kway Teow'u deneyin.

Singapur'un seyyar satıcı merkezlerindeki tatlılar egzotik ile sınırlanabilir - Makansutra Gluttons Körfezi'ndeki muz kayayı (Malezya kaya çeşitleri hakkında bilgi edinin) veya Old Airport Road'daki durian tempura'yı deneyin ve kendiniz görün (veya tadına bakın).