Quebec, Kanada'nın Yemeklerini Keşfedin

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:51

Quebec yemekleri, 1800'lerden başlayarak bu ülkelerden birçok göçmen Quebec'e yerleştiğinden, Fransa ve İrlanda mutfaklarından büyük ölçüde etkilenir. Bu etkiler, geleneksel Quebec yemeklerinin doyurucu ama sofistike olmasına neden oldu. Daha çağdaş Quebec yemeklerinin küresel etkileri vardır ancak yerel organik yemeklerin lezzetlerinden yararlanır.

İşte karşılaşabileceğiniz en popüler Quebec yemeklerinden bazıları.

Quebec Peynirleri

Quebec'i ziyaret etmenin mutfak heyecanlarından biri, üreticilerin çoğu küçük ölçekli olduğundan ve ihracat yapmadığından, il dışında bulunmayan Quebec'in esnaf peynirlerinin çoğunu tatma şansıdır. Bir zamanlar çoğunlukla çedarları ve Trappist peynirleriyle tanınan (Oka, Kanada'nın her yerinde popülerdir) bugün, meraklıların daha lezzetli ve sağlıklı olduğunu iddia ettiği 60 günden daha eski çiğ süt peyniri de dahil olmak üzere yüzlerce çeşit var.

Quebec Peynir Rotası, ziyaretçilerin peynirleri tadabilecekleri ve hatta keçi, koyun ve ineklerle kaynaşabilecekleri 14 bölgede toplam 50 "peynir"dir.

Akçaağaç Şurubu

Akçaağaç şurubu üretimi Kanada'da bir bahar ayinidir ve binlerce insanı nasıl yapıldığını görmek ve tatlı yapışkan çeşniyi tatmak için Quebec'teki şeker kulübelerine çeker. Quebec City ve Montreal'de özellikle akçaağaç şurubu ve akçaağaç ürünlerine ayrılmış mağazalar var ve restoranlar, özellikle şurup akmaya başladığında, akçaağaç şurubundan ilham alan menüler sunuyor.

Kreton

Bir paté gibi, ama biraz daha tıknaz, kreton (cray-tawn) soğan, karanfil ve belki tarçın, hindistan cevizi veya sarımsakla tatlandırılmış yağlı bir domuz etidir. Creton, geleneksel Quebécois mutfağının popüler bir parçasıdır. Bu popüler bir kahv altı öğesidir ancak genellikle ev yapımı turşu ve çıtır ekmek veya tost ile her zaman servis edilebilir.

Quebec'te, restoranlarda küçük tek kullanımlık plastik kaplarda kretonla sık sık tereyağı gibi karşılaşırsınız.

Pouding Chômeur

Pouding chômeur (puding show-mer) tek kelimeyle lezzetlidir. Bu akçaağaç-y gözleme-y puding-y tatlısı, bir zamanlar un ve şeker gibi günlük, ucuz malzemelerden yararlanmak için yaratılmış bir "fakir adamın pudingi" idi. Bugün, çok çeşitli restoranlarda servis edilmektedir. Montreal'de Bistro Cocagne'de pouding chômeur yapmayı deneyin.

Tourtiere

Tourtiere (tor-tee-air), özellikle kış aylarında popüler olan geleneksel bir Quebec etli börektir. Bu öğeyi, akçaağaç şurubu yapım sezonu boyunca şeker kulübelerinin menülerinde ve ayrıca geleneksel Fransız-Kanada restoranlarında göreceksiniz. Veya, yapabilirsinizher zaman kendin yapmaya çalış.

Fèves au Lard

Fırında fasulye veya fèves au lard, "fev-o-lar" olarak telaffuz edilir, geleneksel Quebécois mutfağının bir parçasıdır. Creton gibi, feves au lard da popüler bir kahv altı yemeğidir, çünkü tarihsel olarak bu yiyecekler tuzakçılara iş gününe başlamak için enerji için yüksek miktarda yağ ve protein verirdi. Quebec'te, fèves au lard genellikle akçaağaç şurubu ile aşılanır.

Onları, Quebec'in en iyi geleneksel kahv altı noktalarından biri olan Montreal'in Plateau bölgesindeki The Binerie'de deneyin.

Tarte au Sucre

Şekerli turta (Fransızca: Tarte au Sucre, "tart-o-su-cra" olarak telaffuz edilir) cevizsiz veya tereyağlı tartsız bir cevizli turta gibidir. Bu tatlı, basit tatlı New England, Belçika ve Fransa'da da popülerdir, ancak Quebec dışındaki Kanada eyaletlerinde bulmak zordur. Şekerli turta aslında kulağa nasıl geliyorsa öyledir: turta kabuğunda şeker veya akçaağaç şekeri, tereyağı veya krema, un ve vanilya. Nasıl yanlış gidebilirsin?

Çorba aux Pois

Bir jambon çorbası ile yapılan yoğun ve doyurucu bezelye çorbası kış favorisidir. Bu çorba geleneksel olarak sarı bezelye, tuzlu domuz eti, otlar ve et suyu ile yapılır.

Paté Chinois

Paté Chinois (pæ-tay shi-nwa) bir çoban turtasına çok benzer: mısırla kaplanmış ve patates püresi ile doldurulmuş kıyma ve soğan."Çin turtası" çevirisine rağmen paté Chinois bir Çin yemeği değil, muhtemelen Çinli demiryolu işçileri için 19. yüzyılın sonlarında Kuzey Amerika demiryollarının inşası sırasında ucuz malzemeler kullanan bir yemektir.

Poutine

Bu lezzetli ama rafine edilmemiş mutfak teklifi, Quebec'te ortaya çıktı. Poutine (poo-teen), patates kızartması, sos ve peynir püresinin sezgisel olmayan birleşimidir. Quebec restoranları - hatta iyi yemek restoranları - domateslerden kaz ciğerine kadar her türlü malzemeyle doldurulmuş poutine servis edecek. Fast food mekanları ve lokantalar, Kanada genelinde, özellikle gece eğlencesine düşkünlere poutine servis eder, ancak poutine en yaygın olanıdır ve Quebec'te en güvenilir şekilde lezzetlidir.