2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:40
Doğu Alman ürünlerinin çok azı Duvar'ın yıkılmasından daha uzun süre dayandı, ancak Spreewald turşusu, yeniden birleşen Almanya için yeterince iyi olan sevilen Ostalgie ürünlerinden biriydi. Alternatif olarak Spreewald Gherkin ve Spreewaldgurken olarak da adlandırılan bu turşu sadece bir salamura keyfi kaynağı değil, aynı zamanda bir gurur ve istihdam noktasıdır. Spreewald Gherkin'in önemini ve varlığını her şeye rağmen nasıl kutlayabileceğinizi keşfedin.
Spreewald Turşunun Özelliği Nedir?
Bu turşuyla ilgili ilk dikkat çeken şey bölgesi. Şehrin bir saat güneydoğusunda bulunan Spreewald, Berlin'i çevreleyen Brandenburg'un “yeşil akciğeri” olarak biliniyor. Bu orman alanı, Grimm Kardeşler'in masallarından fırlamış gibi görünüyor ve UNESCO tarafından korunan bir biyosfer. Binlerce insan yapımı su yolu pitoresk çayırlardan geçiyor ve Spreewalder'ların yüzde üçü turşu endüstrisinde çalışıyor.
Almanya'da meydana gelen büyük değişikliklerin bu sessiz köşeye daha yavaş dokunması şaşırtıcı olmamalı. Günübirlik geziciler, Kanadiers adı verilen kanolarda sakinleştirici kanallarda yüzmek için Spreewald'a akın eder veya dolu masalar ve medeni kristal kül tablalarıyla dolu sandallara biner.
Ve muhteşem olmanın yanı sıra, mineral bakımından zengin koşullar, havadaki yüksek nem vedemir oksitleri yüksek toprak ve su turşu için mükemmeldir. Günde 1 milyon kavanoz veya 2.000 tondan fazla Spreewaldgurken üreten sadece 20 yerel çiftçi var. Bu, Almanya'da satılan salatalık turşusunun yaklaşık yarısı!
Ve doyurucu bir öğün olmadan bir günlük gezi nedir? Spreewald, Blutwurst (kan sosisi), Grützwurst, Sorbian lahana turşusu ve bir tarafı Leinölkartoffeln (Keten tohumu yağlı patates) gibi çeşitli lezzetlerle sizi yarı yolda bırakmıyor.
Ama tartışmasız favori turşudur. Buna adanmış bir müze var (aşağıda daha fazla bilgi var), Senf (hardal) ve likör gibi tuhaf ürünlerde görünüyorlar ve anahtar zincirleri ve kıyafetleri süslüyorlar. Kornişon, Spreewald'ın her yerinde, hatta tur teknelerinin tarifeli durakları olan kanalların yanındaki küçük tezgahlarda bile satılıyor. Onları Spreewald'ın doğal ortamında özlerseniz, her bakkalda Spreewaldgurken satılır. Taze dereotu (sirke veya şekersiz), Senfgürken (hardal tohumu, şeker ve sirke ile turşu) ve Gewürzgurken (baharatlar, şeker ve sirke) ile üç ana saur güvesi çeşidi arasından seçim yapın. Klasik bir Doğu Alman yemeğinin yanında veya dilimlenmiş ve Schmalz (domuz yağı) ile siyah ekmek üzerine serilmiş olarak tadını çıkarın.
Spreewaldgurken'in Tarihi
Hollandalı yerleşimciler muhtemelen ilk olarak Spreewald Gherkin'i 14. yüzyılda yetiştirdiler. Büyüme yavaştı, ancak 19. yüzyılda yazar Theodor Fontane, Wanderungen durch den Mark Brandenburg'daki salamura muamelesi hakkında şiirsel bir mum aldı ve hatta her biri Berlin'deki evine bir fıçı teslim etti.yıl.
Turşu etkisi, DDR döneminde devlete ait Spreewaldkonserve Golßen tarafından yapılan üretimle çiçek açtı. Halkın Spreewaldgurken'e olan bağlılığı, 2003'ün popüler filmi Good Bye, Lenin!, Doğu Almanya'nın ani çöküşünden sonra oğlunun çaresizce turşu aradığı yer.
1999'da Spreewaldgurken, Korumalı Coğrafi İşaret (PGI) kazandı, yani sadece bölgede yetişenlerin bu isim altında pazarlanabileceği anlamına geliyor. Ayrıca yapay tatlandırıcılardan da yoksun olmaları gerekir ("tatlandırıcı maddelere" izin verilmesine rağmen).
2006'da organik bir versiyon tanıtıldı. Lübbenau'dan Rabe gibi üreticiler 100 yılı aşkın bir süredir turşu üretiyorlar, ancak son zamanlarda tatlı biber ve köri gibi alternatif tatları denemeye başladılar.
Gurkenradweg ve Gürken Müzesi
Spreewaldgurken Temmuz ve Ağustos aylarında hasat edilir. Parlak yeşil mahsuller, Spreewald'ın her yerinde ve özellikle Gurkenradweg (kornişonlu bisiklet yolu) boyunca görülebilir. Spreewald'dan geçen 260 km'lik bir parkur olan bu bisiklet yolu, yılın büyük bir bölümünde güzeldir ancak bu yüksek aylarda gerçekten muhteşemdir.
Gürkenmeile'yi keşfederek daha büyük Lübbenau kasabasında yolculuğunuza başlayın, limandan fırlayan ve kornişonla ilgili her şeyi sunan bir dizi tezgah (bunun genellikle Pazar günleri kapalı olduğunu unutmayın). Birçok malın tadına bakın ve eve götürmek için birkaç çeşit satın alın.
Tarlalarda gezinmek için yukarı çıkın ve vızır vızır geçen 40.000 ton salatalığa hayran kalın. Biniciler ayrıca mütevazilerin bulunduğu işleme tesislerini de görebilirler.salatalık, hava geçirmez cam elyaf kaplarda veya paslanmaz çelik tanklarda yaklaşık beş hafta fermente edilerek turşu haline gelir. Ürün daha sonra isteğe bağlı soğan, dereotu, yaban turpu ve Gewürz (bitkiler) veya tuzlu su tuzlu su ilavesiyle sirke ve şekerde korunur.
Yaklaşık 15 dakika uzaklıkta, yerel halktan daha fazla turistin olduğu balıkçı köyü Lehde yer almaktadır. Burada Spreewald yaşamı en saf haliyle keşfedilebilir. Postalarını tekneyle alan şirin evlerin yanı sıra turşu tapınağı Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde) vardır. 2 € giriş ücreti karşılığında ziyaretçiler, Spreewald'da 19. yüzyıl köy yaşamının kendi kendine turuna çıkabilirler. Bir daire, yıllık Gurkentag festivalinde tacı kazanan birçok Kornişon kraliçesinin resmini içeren bir yatak odasını sergiliyor. Tarım ekipmanları, bölgedeki süreç ve çiftçilik hakkında daha fazla bilgi sunar.
Gürken ile ilgili her şeyi bilmek istiyorsanız, Lübbenau'da rehberli turşu turu var. Mayıs'tan Eylül'e kadar her gün (Pazar hariç) çeşitli dillerde mevcuttur. Turist danışma ofisinde turlar düzenlenebilir ve 7 saat yürüyüş, konuşma, turşu yeme gibi bir süre boyunca 10:00'da başlayabilir.
Spreewälder Gurkentag
Spreewaldgurken -ness'in zirvesini yaşamak istiyorsanız, her yıl düzenlenen Spreewälder Gurkentag festivaline gidin. Şimdi 18. yılında, Golßen kasabası turşu bazlı performanslar, el sanatları, pazar ve - tabii ki - Gürken yeme festivaline ev sahipliği yapıyor. 100'den fazla satıcı ve bir kraliyet Kral ve Kraliçe olacak.şenliklere başkanlık edin.
- Tarihler: 13 - 14 Ağustos 2016
- Saatler: 10:00 - 18:00
- Yol Tarifi: Berlin'den Lübbenau'ya (Spreewald) RE2 ve kuzeybatıdan şehre doğru yürüyün. Tren yaklaşık 1 saat sürer.
Önerilen:
Almanya'nın En İyi Sosisleri ve Nerede Yenir
Sosissiz Alman mutfağı olmaz. İşte Almanya'nın en iyi 8 sosisi ve nerede yenir
Almanya'nın En İyi Plajları
Mükemmel bir plaj tatili için Almanya'dan ayrılmanıza gerek yok. İşte Almanya'da olduğuna inanamayacağınız mükemmel 10 plaj
Almanya'nın En İyi Bahçeleri
Şehir merkezini ziyaret ettikten sonra, Berlin'in dışındaki saray alanları veya Frankfurt'taki palmiye bahçesi gibi Almanya'nın en iyi bahçelerinde ve parklarında gevşeyin
Almanya'nın En İyi Alışveriş Caddeleri
Almanya'nın Münih, Frankfurt, Hamburg, Berlin ve Köln'deki en iyi alışveriş caddeleri için bir rehber. Tasarımcı etiketlerinden hediyelik eşyalara kadar her şeyi bulun
Almanya'nın En İyi Bira Fabrikaları ve Turları
Eski manastırlardaki geleneksel bira fabrikalarından son teknoloji operasyonlara kadar, bu, Almanya'nın bira tarihine perde arkasından bir bakış (bir harita ile)
