Atina, Yunanistan'ın En İyi Kaliteli Yemek Restoranları

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:34

Bu harika Yunan restoranları, Yunanistan'da kaliteli yemek yeme konusundaki fikirlerinizi değiştirebilir. Çok uzun olmayan bir zaman önce, iyi ev yemeklerinin bir restoran yorumundan başka bir şey bulmakta zorlanıyordunuz (tabii ki bu nadiren kötü bir şeydir).

Ancak Yunanistan'da değişiklikler kapıda ve yeni nesil şefler Avrupa mutfağının diğer yıldızlarıyla rekabet etmeye başlıyor - Michelin yıldızlarını da topluyor. 2017'de bunlar çoğunlukla Atina ve çevresinde toplandı. Ancak Yunanistan'ın ikinci şehri Selanik'te modern Avrupa mutfağına yeniden canlanan bir ilgi ortaya çıkmaya başladı. Gelecek için izlenmesi gereken bir bölge. Bu arada, ülke genelindeki bu restoranlar şu anda bir vızıltı yaratıyor.

Spondi

Spondi, Atina'daki Panathenaic Stadyumu'nun yakınında, ilk olarak 1990'ların ortalarında açıldı, ancak gastronomik açıdan öne çıkması 21. yüzyılın fenomeni. 2001 yılından bu yana, restoranın yaratıcı modern mutfağı, ödüller arasında Yunanistan'ın en iyi iki Michelin yıldızından biri olarak övgü topladı.

Restoran, eski, yenilenmiş bir taş evde iki romantik avluya ve iki bitişik, samimi yemek odasına yayılmıştır. Yemek odalarından biri, tonozlu bir mahzeni andıracak şekilde kemerlerle şekillendirilmiş geri kazanılmış tuğlalardan yapılmıştır. avlularmayıstan ekime kadar açık.

Genellikle adlandırılmış tedarikçilerden gelen mevsimlik malzemeler, öncelikle modern Fransız (Michelin eleştirmenlerinin her zaman sevdiği) olan bir menüde, yeniden yorumlanmış İtalyan ve klasik Yunan yemekleriyle birleştirilir. Şarap listesi de bu üç ülkeden alınmıştır. Küçük ama özenle seçilmiş ve tatlı menüsünde Santorini'nin ünlü vin santo'sunu bulmaktan çok etkilendik.

Restoranın Fransız vurgusuna Şef Angelos Lantos, Yunanistan'ın farklı tatlarını ve aromalarını ekliyor. Limon ve narenciye, yabani kekik, akasya balı, patlıcan ve zeytin ile hazırlanan yemekler nerede olduğunuzu asla unutmamanızı sağlar.

Alakart menü nefes kesici bir şekilde pahalıdır: limon, havyar, greyfurt, centiyana ve kerevizli kereviz başlangıçları için 37 €; Mevsim sebzeli yabani kalkan için 60 €. İki özel sabit menü, restoranın en iyi yemeklerinden oluşan iyi bir seçkiyle daha iyi bir değer sunar.

"Başlangıç" menüsü, dört kurs için kişi başı 73 €'dur (iki şarapla eşleştirilmiş 90 €). Mevsime bağlı olarak buna yengeç, lezzetli bir mus, et yemeği ve tatlı dahildir.

Kişi başı 130€'ya (dört Yunan şarabı ile 175€'ya veya altı uluslararası şarapla 215€'ya yükseliyor) "Keşif" menüsü, peynir, kahve ve özel çikolatalardan oluşan dört çeşittir.

Ne zaman: Bu sadece akşam yemeği restoranıdır ve her gün 20:00'den itibaren açıktır. 11:45'e kadar Rezervasyonlar online alınır.

Varoulko Sahili (Mikrolimano)

MarinaMikrolimano'nun Pire semtindeki ortam, bu Varoulko'nun cazibesine, modern esintiler taşıyan ancak geleneksel deniz ürünleri yemeklerinden oluşan menüsü kadar katkıda bulunuyor.

Suyun kenarına yakın bir konumda bulunan yemek odası, deniz üzerinden geçen yatların ve harika gün batımlarının manzarasını sunarken, yemek yiyenler, Şef Lefteris Lazarou'nun ödüllü mutfağının tadını çıkarıyor. Lazarou, denizci bir aşçı olarak babasının ayak izlerini takip etti. Restoranı 1987'de evinin yakınında açtı ve 1993'te ödüller kazandı. 2002'den beri bir Michelin yıldızını elinde tutuyor. Yunan yemekleri sunan ilk Yunan şef olduğu için bu takdiri kazanmış olması özellikle dikkate değer.

Amacının, "karada bir 'tekne', dalgalarla asla sallanmayacak bir mutfak" yaratmak olduğunu söyledi.

Bu mutfağın çıktısı, yüzeyde klasik Yunan yemeklerini bilen herkese tanıdık gelen, ancak hepsinin biraz modern bir dönüşü olan çeşitli yemekler. Örneğin, Varoulka çok iyi bir taramasalata sunar, ancak akşam yemeği yiyenler ayrıca iyi, beyaz, ringa balığı bazlı bir bilye ve reggosalata seçebilirler.

Skordalia, Yunan sarımsak, ekmek ve neredeyse sos ile servis edilen bir tuzlu morina yemeği var, bu bir Fransız aiolisine çok benziyor ama deniz kenarında bir Yunan adası tavernasında vakit geçirmiş herkese tanıdık geliyor.

Öğle yemeği yemekleri en geleneksel olanlardır. Akşam yemeğinde, menü daha maceraperestler için yemeklerin yer aldığı modern Avrupa diyarına dönüşüyor: kıyılmış kerevitle yapılan musakka; Amaretto soslu kalamar kuskus; karnabahar köpüğü ile deniz balığı,sebze ratatouille ve mürekkep balığı mürekkebi sosu. Ve eskiden olduğu gibi mutlu anıları olanlar, günün avından kendi ızgara balıklarını seçebilir ve kilo başına fiyatlandırılabilir.

Akşam yemeği için 42 € ile 60 € arasında harcama yapmayı bekleyin.

Ne zaman: Öğle ve akşam yemekleri, her gün 13:00'ten itibaren. 01:00'e kadar

Hytra

Hytra, 2004 yılında eğlence ve gece hayatı bölgesi Psirri'de hayatına başladı, o zamandan beri birkaç kez mekan ve şef değiştirdi. Şimdi, Syngrou'daki Onassis Kültür Merkezi'nin 6. katında, yaratıcı yemek pişirmede - bazıları Atina'nın en sıra dışı olduğunu söylüyor - ve yemekle kokteyl eşleştirmelerinde uzmanlaşmıştır. 2019'da bir Michelin yıldızı vardı.

Bu bir Yunan yemeği, ama biraz farklı. Başlangıç olarak, ortam hakkında en ufak bir geleneksel Yunanca bile yok - çok sayıda cam, cilalı çelik, modern buharla kalıplanmış mobilyalar ve şaşırtıcı bir şekilde her yerde hasır sepet (duvarlarda, barda, bazı odalarda) bulunan son teknoloji, çağdaş bir oda. mobilyalar, hatta tavanın büyük uzantıları). Geceleri Akropolis manzarasının oldukça muhteşem olduğu çatı teras barında tanıdık Yunanistan'a dönebilirsiniz.

Eklektik mobilyalar, menünün rastgeleliğine yansır. Uygun fiyatlı bir sokak yemeği sepetinin yanında bir gurme menüsü bulunur, ancak hangi yemeklerin neyle eşleştiğini keşfetmek için bir sunucunun yardımına ihtiyacınız olabilir.

Kolay yolu seçin ve şarap eşleştirmeli (kişi başı 59€ veya 83€) 8 servisli sabit fiyatlı menülerden birini seçindört kadeh şarap ile) veya restoranın ünlü kokteyl eşleşmesi (kişi başı 59€ veya kişi başı dört kokteyl ile 93€).

Kokteylleri yemekle eşleştirme fikri - bar atıştırmalıkları olarak değil, yemek olarak sıra dışı. İşte kış menüsünden bekleyebileceğiniz şeyler:

• Shi Drum (bir balık) verjuice, kombucha ve kefir ile eşleştirilmiş Citrus Island - ağaç kavunu, kekik, misket limonu ve sodalı bir Aperol kokteyli.
• Ispanak ve krema, kök sebzeler ve bir Tijuana ile eşleştirilmiş zencefil, kırmızı biber ve shiso sirkesi ile kürlenmiş palamut - tekila, misket limonu, agav ve şişmanlatan bir kokteyl.
• Damla yoğurdu ve kinoa ile pişirilmiş sütle beslenmiş kuzu, rom, erik ve siyah çaydan oluşan bir Barbados kokteyli ile birlikte.

Ve böylece, bir parfe tatlısı, lokumi - Türk lokumu olarak da bilinen geleneksel Akdeniz tatlısı ve el yapımı marshmallow - bir Prosecco kokteyli ile servis edilen birkaç yemek daha var.

Her şey güzelce sunulur, yemeklerin çoğu neredeyse renkli, yenilebilir çiçeklerle kaplıdır. Bu yemeğin Yunan unsurlarını tanımlamakta biraz zorlanıyorsanız, biz de öyle yaptık. Aman neyse; lezzetli, sıradışı ve oldukça eğlenceli.

Ve deneyimin rastgeleliğine ek olarak, restoranın adı - Hytra - pişmiş toprak vazo için Yunanca kelime - artık biliyorsunuz.

Ne zaman: Restoran her gün 20:00'den itibaren sadece akşam yemeği için açıktır. sabah 3:00'e kadar; Pazardan perşembeye son siparişler 12:00'de alınır, Cuma ve Cumartesi son siparişler 01:00'de