Roma'daki En İyi 12 Pizza Mekanı

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:33

Roma pizzası gibisi yoktur. Ebedi Şehir, odun ateşinde pişirilen fırınlarda pişirilen gevrek, şaşırtıcı derecede hafif turtalarıyla ünlüdür. Yemek şehrin her yerinde ama Roma'daki en iyi pizzayı bulmak biraz bilgi gerektiriyor. Neyse ki (neredeyse) hepsini örnekledik ve en lezzetlisini bulmak için bu kılavuzu sunabiliriz.

Pasta için oturmadan önce bilmeniz gereken birkaç şey:

• Odun ateşinde pişirilen pizza (pizza forna a legna) öğle yemeğinde değil akşam yemeğinde yenir. Bunun nedeni, fırınları ısıtmanın saatler sürmesidir, bu nedenle otantik odun fırınlı pizzacılar yalnızca akşam yemeklerinde açıktır.
• El yapımı turtalar tam yuvarlak değildir; onlar daha uzun. 360 derecelik pizza dairelerine dikkat edin, çünkü bunlar makine yapımı hamurların işaretidir.
• Bir pizzayı bölen iki kişi kaşlarını çattı. Her lokanta kendi siparişini vermeli, ardından masada dilimleri takas etmelidir.
• Pizza a taglio veya dilim pizza genellikle odun ateşinde pişmez ve harika bir hızlı öğle yemeği yapar.

Pizzeria da Remo

Bazıları, Testaccio'nun duvardaki delikli pizzacının kült benzeri başarısının ardından da Remo'daki kalitenin düştüğünü söylese de, yine de çıtır, hafif kömürleşmiş pizzalar yapıyorlar.lezzetli soslarla kaplı kabuklar. Bir masa için sırada beklemek gibi gürültülü atmosfer, deneyimin bir parçasıdır.

Pizzeria da Baffetto

Kapıdan Via del Governo Vecchio'ya uzanan çizgi, doğru yerde olduğunuzun kesin bir işaretidir. Ama merak etmeyin, bekleyen insanların yaklaşık yarısı paket servisi için orada olduğundan, sıra hızlı hareket ediyor. Bu aile dostu centro storico kurumu, 50 yılı aşkın bir süredir fırınlarını ateşliyor ve paranız için turistik Roma'nın kalbinde daha iyi bir yer yok. Sıralar sizin için çok uzunsa, hemen köşedeki La Montecarlo güzel bir alternatif.

Pinsere

Pinsere, "hamuru elle itmek" anlamına gelen eski bir Latince kelimedir ve birçok uzman, yumuşak ama gevrek bir hamur olan pinsa'yı pizzanın öncüsü olarak kabul eder. Soyağacından bağımsız olarak, Termini İstasyonu'nun yakınında, yalnızca ayakta duran küçük bir atıştırmalık durağı olan Pinsere'deki uzmanlık alanıdır. Pinsalar geleneksel veya yaratıcı malzemelerle gelir ve fırında patlamaya hazırdır.

Bonci Pizzarium

Gerçekten daha büyük şef Gabriele Bonci, Pizzarium'un dilim tarafından satılan ve ağırlıkça fiyatlandırılan yavaş yükselen ve kabarık hamurunun arkasındaki dahidir. Margherita (domates soslu ve mozzarellalı) gibi ana seçenekler her zaman mevcuttur, ancak burada denemekten korkmayın. Mortadella ve fıstık ya da brokoli ve baharatlı salam gibi geleneksel olmayan sosları tercih edin. Vatikan Müzeleri yakınındaki orijinal konuma ek olarak, Termini İstasyonu'ndaki Mercato Centrale'de başka bir Bonci satış noktası daha var.

Pizzeria Ai Marmi

Bu eski tarz Trastevere pizzacısında süslü bir şey yok ve yerliler burayı böyle seviyor. Lokantalar, sıradan iç mekanlarda veya kalabalık dış verandada dirsek dirseğine oturur ve kızarmış supplì, baccalà ve çeşitli makarna yemeklerine ek olarak ucuz, doyurucu odun fırınlı pizzaların tadını çıkarır.

La Gatta Mangiona

Yukarıda bahsedilen pizzacılar süslü bir pizzanın adresi olmasa da, La Gatta Mangiona (Açgözlü Kedi) bir gurme pasta için gidilecek yer. Daha kalın, yavaş yükselen kabuğu ve yenilikçi malzemeleriyle tanınan Monteverde bölgesinde yer alan La Gatta, ulaşmak için biraz çaba sarf ediyor ama yürüyüşe değer. Rezervasyon önerilir ve odun fırınında pişirilen şaheserinizi beklerken susuzluğunuzu giderecek uzun bir şarap ve el yapımı bira listesi vardır.

La Renella Forno Antico

1870'ten beri La Renella, şafaktan sabahın erken saatlerine kadar aç Romalıları besliyor; odun fırınlarında hamur işleri, ekmek ve pizza bir taglio çıkıyor. Burası gelenekle uğraşmadıkları bir yer ve neden yapsınlar? İstediğiniz pizza türünü gösterin, bir dilimin ne kadar büyük olduğunu belirtmek için ellerinizi kullanın ve soğuk bir bira alın. Bu dar fırında birkaç koltuktan birini seçin ya da pizzanızı yanınıza alın. Ne de olsa, bütün gün Trastevere'nin dolambaçlı sokaklarını keşfediyorsan, küçük bir karşılamayı hak ediyorsun.

Trapizzino | Testaccio

Roma'nın yemek meraklıları mahallesi Testaccio'yu keşfetmek için akıllıca bir karar verdiyseniz, bunun için Trapizzino'da bir mola vermeyi unutmayın.öğle yemeği veya ikindi atıştırmalığı. Bir trapizzino, bir pizza ve bir sandviç arasında bir haç, el tipi bir pizza bianca parçası, açık kesilmiş ve seçtiğiniz tuzlu dolgularla doldurulmuş. Köfte (polpetta) ve patlıcan parmesan daimi favorilerdir.

CasaManco

Canlı Testaccio Market'teki paket pizzacı CasaManco'da sevilecek çok şey var. Samimi, aile tarafından işletilen havasından, komşu pazar tezgahlarından taze malzemelerle doldurulmuş lezzetli pizza a taglio'ya kadar, Roma'daki pizza bundan daha taze veya daha sevgiyle yapılmış olamaz.

Antico Forno Roscioli

Bir imparatorluğun kalıntılarıyla dolu bir şehirde, Antico Forno Roscioli başlı başına bir imparatorluk gibidir. 1972'den beri Forno, aç yerli halka ve turistlere lezzetli ve tatlı unlu mamüller ve dilimle satılan metre uzunluğunda pizzalar sunmaktadır. Campo de' Fiori yakınlarındaki orijinal konumu, özellikle öğle saatlerinde her zamanki gibi kalabalık ve kaotik. Dilim tarafından satılan birçok pizzanın aksine, Roscioli's ince ve gevrek bir kabuğa sahiptir.

Ivo a Trastevere

Futbol gibi, pizza da Roma'da bölünmüş bir sadakat konusudur. Ve 1960'lardan beri, Ivo a Trastevere, başka bir yerde pizza yemeğine oturmayı hayal etmeyen sadık müşterileri kendine çekiyor. Rustik bir iç mekan, küçük bir açık veranda ve sürekli kalabalık olan Ivo, hala mükemmel şekilde kömürleşmiş ve lezzetli bir şekilde doldurulmuş turtalar çıkıyor. Ayrıca Roma'da önceden masa ayırtabileceğiniz ender pizzacılardan biri, bu da akıllıca bir hareket.

Dar Poeta

İlk gerçek Roma pizzamızkarşılaşma yıllar önce Dar Poeta'da oldu ve söylemekle yetinelim, hatıralar dayandı. Dar Poeta, kavernöz tuğla iç kısımdan küçük terasa kadar arketipsel bir Roma deneyimidir. Odun fırınından baş döndürücü bir hızla çıkan ince ve çıtır pizzalar, Trastevere'nin hareketli gece hayatı ortamını keşfetmek için yola çıkmadan önce burada hızlı bir akşam yemeği yiyebilirsiniz.