11 Ülkenin Her Yerinden Denenecek Popüler Hint Körileri

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:32

Hint yemeklerini seviyorsanız, muhtemelen bu popüler Hint körilerinden bazılarını denemişsinizdir. Ancak, batıdaki Hint restoranları tarafından sunulan versiyonlara kıyasla Hindistan'da tadı oldukça farklı bulmanız olasıdır.

Hint yemekleri hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? Bölgeye göre bu Hint yemekleri rehberine göz atın. Her bölgenin kendine özgü mutfağı vardır. Maceracı mı hissediyorsun? Parmaklarınızla Hint usulü yemeyi deneyin!

Tereyağlı Tavuk

İyi ya da kötü, Tereyağı Tavuk tüm dünyada Hint yemeklerini temsil eder. Kabarık naan ekmeği ile servis edilen çoğu Hint restoranının menüsünde her yerde bulacaksınız. Bu parlak turuncu Punjabi yemeği baharatlı veya hafif olabilir ve çok kalın, kremsi bir sos vardır. Murg Makhani olarak da bilinir. Hindistan'ın 1947 Bölünmesi'nden sonra aileleriyle birlikte Delhi'ye kaçan Peshwar'dan üç adam, Butter Chicken'ı dünyaya getirmekle tanınır. Eski Delhi'deki Daryaganj'da Moti Mahal adında bir restoran kurdular (evet, hala orada), ortasında geleneksel bir kil tandır fırını var. Yemek o kadar popülerdi ki gerisi, dedikleri gibi tarih oldu!

Tavuk Tikka Masala

Başka bir popülerPunjabi'nin favorisi Chicken Tikka Masala, ızgarada (tandırda) pişirilmiş ve daha sonra kalın kremalı bir sos eklenmiş marine edilmiş tavuk parçalarından oluşur. Sonuç, hoş bir dumanlı aromadır. " Tikka " kelimesi parçalar veya bitler anlamına gelir.

Goan Balık Körili

Balık Köri (veya Körili Balık Pilavı, yaygın olarak adlandırılır) Goa'da temel bir yemektir. Oradaki menüdeki en yaygın ve en ucuz körilerden biri. Tadı keskin ve baharatlı, genellikle tatlı bir hindistancevizi tabanı ile. Goa'daki güzel plajlardan birinde bir plaj kulübesinde tadını çıkarın ve bir King's birasıyla yıkayın!

Domuz Vindaloo

Başka bir tipik Goan köri olan vindaloo, ateşli, sıcak "tatlı ve ekşi" bir köridir. Biber sevenler için harika, ancak baharatlı yiyecekleri sevmiyorsanız kesinlikle kaçınılması en iyisidir. Goanlar onu domuz eti ile yemeyi sever, ancak içinde başka herhangi bir et türü olabilir. Biraz bilgi: Vindaloo, Portekizce "vin d'alho" veya sarımsak şarabı teriminden gelir. Başlangıçta, genellikle domuz eti olan bir et güvecine atıfta bulunur ve kırmızı şarapla yapılırdı.

Channa (Chole) Masala

Nohut ve domatesten yapılan yaygın bir vejetaryen köri olan Channa Masala (Chole Masala da denir) oldukça kuru ve baharatlıdır. Hafif keskin ekşi bir tada sahiptir. Yemek çok yönlüdür ve ana yemek veya atıştırmalık (chaat) olarak yenir. Delhi sokak yemeği olarak deneyin. Ana yemek olarak, yaygın olarak bhatura adı verilen derin yağda kızartılmış kuzey Hindistan ekmeği ile yenir..

Tavuk Korma

Bu hafif baharatlı ama zengin kuzey Hindistan köri, yoğurt veya krema karışımı içinde marine edilmiş ve daha sonra hindistan cevizi sütü ile sosta pişirilmiş et veya sebzelerden oluşur. Çoğu zaman, jaggery (rafine edilmemiş şeker) ilavesiyle tatlı olarak servis edilir. Yemek ayrıca dokuz farklı sebze türüyle vejetaryen Navratan Korma olarak gelir.

Lezzetli bir yemek için Delhi'deki bu Hint Güzel Yemek Restoranlarında savurganlık yapın!

Macher Jhol

Kolkata'da popüler olan hafif bir Bengal balık köri olan Maacher Jhol'un temel malzemesi genellikle hardal yağıdır. Her çeşit balıktan yapılabilen basit ama lezzetli bir yemek.

Kalküta'daki bu Otantik Bengal Restoranlarında deneyin.

Tavuk Chettinad

Süper baharatlı köri canınız mı çekiyor? Bu gerçekten aromatik ve ateşli körinin geldiği Güney Hindistan'daki Tamil Nadu'nun Chettinad bölgesinin mutfaklarından başka bir yere bakmayın. Baharatlar hindistancevizi ile kuru kavrulur ve daha sonra birlikte öğütülür. Gerçekten damak tadınızı uyandıracak! Chettinad'a gidiyorsanız, nesiller boyunca aktarılan aile tarifleriyle The Bangala, otantik Chettinad mutfağının nihai adresidir.

Meen Molee

Kerala'da mutlaka denenmesi gereken yemeklerden biri olan M een Molee hassas damaklar için mükemmelbaharatlamak için. Bu hindistancevizi bazlı balık körisi, merkezi Kerala'nın imza yemeğidir. Caldeirada adı verilen bir Portekizli tek kap balık güvecinin bir varyasyonu olduğu düşünülüyor. Köri, diğer Kerala körilerinde yaygın olan tart demirhindi (kudam puli) olmadan yapılır. Fort Kochi'yi ziyaret ediyorsanız, Meen Molee, KB Jacob Yolu üzerindeki ünlü Fusion Bay restoranında bir uzmanlık alanıdır.

Palak Paneer

Eğer bir vejeteryansanız, Palak Paneer muhtemelen radarınızda olacaktır. Bu klasik kuzey Hindistan köri, kalın bir püre ıspanak (palak) sos ve Hint tarzı süzme peynir (paneer) küpleri ile birlikte gelir. Hindistan'da pane yemenin en popüler yollarından biridir.

Tavuk Jalfrezi

Haberlere inanılırsa, Chicken Jalfrezi, Chicken Tikka Masala'nın beğenisini geçerek İngiltere'deki en iyi Hint körilerinden biri haline geldi. Gerçek kökeni doğrulanmamış olsa da, sözde Hindistan'daki İngiliz yönetimi zamanına geri dönüyor. Yaygın olarak dolaşan hikayelere göre, aşçılar, İngilizlerin arta kalan eti tüketmesi için jalfrezi yaptı. Bununla birlikte, bazıları Hindistan'daki Babür dönemine kadar izlenebileceğini söylüyor. Esasen yemek, marine edilmiş et, domates, dolmalık biber, soğan, biber ve baharatların karıştırılarak kızartılmasıdır. Kalın, biraz kuru bir sos var. Jalfrezi genellikle bir vejeteryan yemeği olarak da yapılır.