Budapeşte Büyük Pazar Salonundan Ne Alınır

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:27

Tuna Nehri'nden sadece bir blok ötede, Budapeşte'deki Great Market Hall, geçmişi 19. yüzyılın sonlarına kadar uzanan üç katlı neo-Gotik çarpıcı bir binada yer almaktadır. Zemin katta, tütsülenmiş etlerden şaraba ve hamur işlerine kadar her şeyi satan her türden yiyecek tezgahları bulunur. Turistler lezzetli Macar lezzetlerini yerken, yerel halk tüm bakkal alışverişini burada yapıyor. Üst katta gulaş ve tavuklu kırmızı biber gibi doyurucu yemekler bulabilirsiniz. Great Market Hall'da kaçırmamanız gereken bazı şeyler var.

Libamáj (Kaz Ciğeri)

Dünyanın çoğu yerinde pahalı bir incelik olarak görülse de, libamáj (kaz ciğeri, kaz ciğeri ile yapılan bir yemek) Budapeşte'nin Büyük Pazarı'nda hem uygun fiyatlı hem de kolay bulunur. ABD'de ödeyeceğinizin yarısından daha azını ödemeyi bekleyebilirsiniz. Herhangi bir et tezgahından bu zengin, tereyağlı pateden bir kutu alın ve Macaristan'ın her yerinde yenen hilal şeklindeki bir ekmek rulosu olan taze kifli üzerine sürün.

Kolbász (Sosis)

Sosisler Macaristan'da çok önemli. Kahv altı, öğle ve akşam yemeklerinde servis edilen yemeklerde bulunurlar.güveçten salataya ve hamur işlerine kadar her şey. Kolbász, Macar sosisi için her şeyi kapsayan bir terimdir ve piyasada pişmiş, haşlanmış, tütsülenmiş veya tütsülenmiş olarak sunulan birçok farklı çeşit vardır. Biberle tatlandırılmış baharatlı bir sosis olan csabai kolbász; Gyulai kolbász, Gyula kasabasından gelen kayın ağacı tütsülenmiş bir sosis; ve májas hurka, haşlanmış karaciğer sosisi.

Pálinka (Meyve Brendi)

Bu geleneksel Macar meyve brendi, tıbbi özellikleri nedeniyle içildiği Orta Çağ'a kadar uzanır. Ülkenin en sevilen bahşişlerinden biri olmaya devam ediyor ve ülke genelindeki restoran ve barlardaki içecek listelerinde göreceksiniz. Genellikle yerel olarak yetiştirilen kayısı, erik, kiraz ve armuttan yapılır, ancak oldukça etkilidir (hacimce en az yüzde 37,5 alkol), bu yüzden dikkatli olun. Budapeşte Grand Market Hall'daki tezgahların çoğu, satın almadan önce denemenize izin verecek.

Töltött Káposzta (Lahana Dolması)

Zemin katta ahırdan tezgaha atlayan bir iştah açtıktan sonra, daha doyurucu yemeklerin tadına bakmak için yukarı çıkın. Salonun bir tarafındaki balkonda gulaş, kolbász ve tavuklu kırmızı biber servis eden çok sayıda restoran bulunmaktadır. Lahana dolması veya töltött káposzta denemeden ayrılmayın. Macar spesiyalitesi, domuz eti ve sığır eti, pirinç, domates ve lahana turşusu ile doldurulmuş pişmiş lahana yaprakları içerir. Birçok Macar yemeği gibi,Paprika ile cömertçe tatlandırılmıştır. Bu rahatlatıcı yemek kış aylarında sıklıkla yenir.

Magyar Tojasos Metelt (Macar Eriştesi)

Makarna gibi, Macar yumurtalı erişteleri her türlü şekil ve boyutta gelir ve evde kendi Magyar esinli yemeklerinizi yaratmak için marketten paketler alabilirsiniz. Sadece un, yumurta ve tuzdan yapılan erişteler yuvarlanır, ardından sıkıştırılır veya rendelenir. Onları tavuklu paprika ve pörkölt (et güveci) gibi popüler yemeklerde keşfedeceksiniz. Nokedli (Alman spaetzle'ye benzer damla köfte), csipetke (çorba ve güveçte kullanılan sıkıştırılmış erişte) ve csiga'ya (özel oluklu ahşap tahtalarda yapılan küçük erişte) dikkat edin.

Piros Arany (Paprika Ezmesi)

Macaristan'da mutfağında bir tüp piros arany (kırmızı altın) olmayan bir ev bulmakta zorlanacaksınız. Bu kullanışlı çeşni, kaliteli kıyılmış kırmızı biberden yapılan bir macundur ve her türlü geleneksel yemeği tatlandırmak için kullanılır. Çorbalara ve yahnilere bir kaşık ekleyin veya etleri ve balıkları marine etmek için kullanın. Tatlı, tütsülenmiş veya baharatlı versiyonları satın alabilirsiniz ve tüpler, evde yemek seven arkadaşlarınız ve aileniz için harika, uygun fiyatlı hediyeler yapar.

Sajtos Pogácsa (Peynirli Çörekler)

Hareket halindeyken bir carby atıştırması için, bir sajtos pogácsa alın, dışı gevrek ve ortası yumuşak olan hafif ve kabarık peynirli çörek. Bu ısırık büyüklüğündeki tuzlu çörekler tipik olarakdoyurucu çorbalar ve yahnilerle servis edilir, ancak kendi başlarına da lezzetlidir.