7 Popüler Seyahat Noktalarıyla Tarihi Bağları Olan İçecekler

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:25

Tıpkı yemek, müzik veya sanat gibi, bir ülkenin en sevdiği içeceğin tadını çıkarmak, gezginlere daha derin bir kültür anlayışı ve bir yer duygusuyla bağlantı verebilir.

Hedef temalı bir kokteyl partisiyle (biliyorsunuz, araştırma için) yaklaşan bir geziye hazırlanın veya evdeyseniz, seyahat listenizdeki ülkelerin ulusal içecekleri arasında dolaylı bir yolculuğa çıkın. Bir ülkenin en sevilen içeceği, bir yudumda bizi hem şu anki yaşam tarzına hem de geçmişine bağlayabilir.

Japonya: Aşk

Japonya'da sake ile ilgili en eski yazılı kayıtlardan bazıları, cenaze törenleri sırasında Japonların pirinç bazlı likör içme geleneğini tartışan üçüncü yüzyıl Çin tarih kitaplarında bulunabilir. Sekizinci yüzyıl Japon imparatorluk mahkemesi kayıtları, içki hala monarşi ve dini uygulamalar için ayrılmış olsa da, hem tarihi hesaplarda hem de efsanevi hikayelerde hatırdan bahsediliyor.

Bugün, sake bira üreticileri, uygulamanın tarihi unsurlarıyla önemli kültürel bağları korumak için geleneksel ve modern yöntemlerin bir kombinasyonunu kullanıyor. Süreç kullandığı için yüksek kaliteli su ve pirinç çok önemlidir.ikisinden de büyük miktarda. Premium sake pirinci, buharda pişirme ve fermantasyona hazırlamak için öğütülür (veya "cilalanır") ve farklı öğütme seviyeleri, farklı dereceler ve sıralamalar belirler.

Japonya'ya seyahat etmeden önce içki görgü kurallarını öğrendiğinizden emin olun. Birisi sizin için bir içki koyduğunda her zaman karşılık vermek ve tezahürat yaparken (veya kanpai!) akranlarınızla göz teması kurmak gibi kültürel normlar çok ileri gidecek.

Meksika: Tekila

Meksika'nın en ünlü ruhu söz konusu olduğunda, her şey mavi agav ile başlar. Ağır, dikenli yapraklarla dolu ve genellikle aloe veya kaktüsle karıştırılan agav, coas adı verilen uzun çapalar kullanılarak hasat edilir. Dikenli yapraklar soyulduğunda, geriye bitkinin içindeki ananas benzeri kalp olan bir piña kalır. Piña daha sonra 17. yüzyıla kadar uzanan bir süreç kullanılarak pişirilir, ezilir, fermente edilir ve damıtılır. Agave distilatları ülkenin her yerinde bulunabilirken, Jalisco'nun Tequila kasabasında bulunan bir tanesi en popüler haline geldi ve modern ruhun adını bu şekilde aldı.

Tekila'ya 80 km'den daha yakın olan büyük Guadalajara şehri, dağıtım için büyük fırsatlar ve daha da büyük bir pazar sunuyordu. 1893'te, likör Chicago Dünya Fuarı'nda tanıtıldı ve daha sonra 1920'lerde Yasaklama sırasında Amerika Birleşik Devletleri sınırından kaçırıldı.

Şişelerinizde yüzde 100 agav veya yüzde 100 mavi Weber agav işareti olup olmadığına bakın, çünkü daha çok akşamdan kalmalarla ün salmış ucuz şeyler genellikle şeker veya şekerle karıştırılır.agav yetiştirmenin zorluklarını ve masraflarını atlamak için mısır (orada size kolej flashback'leri vermeyecek bir sürü inanılmaz etiket var, söz veriyoruz). Evde margaritanın ötesine geçmek istiyorsanız, tekilayı greyfurt suyu, soda ve taze limon suyuyla karıştırarak bir Paloma deneyin.

Yunanistan: Uzo

Geleneksel olarak soğutulmuş, ruhu berraktan süt beyazına çeviren uzo, Yunanistan'ın ulusal alkollü içeceğidir. İçecek, fermente edilmiş üzüm bazından yapılır ve anasonla tatlandırılır ve tipik olarak iştahı canlandırmaya ve mideyi yemekten önce hazırlamaya yardımcı olmak için bir aperatif olarak kullanılır. Bunun ötesinde, uzo ayrıca sindirimi iyileştirmek için kullanılır ve iyileştirici özelliklere sahip olduğuna inanılır. Uzo'nun selefi, Tsipouro adı verilen belirgin meyan kökü tadı olmayan daha güçlü bir üzüm bazlı likör, 14. yüzyıldan beri Yunanistan'da üretildi.

19. yüzyılın başlarındaki Yunan bağımsızlığının ardından, ilk uzo damıtımevi 1856'da Nicholas Katsaros tarafından Tirnavos'ta açıldı ve bugün hala açık. 2006 yılında ülke, Avrupa Birliği'nden uzo üretimini Yunanistan ve yakındaki Kıbrıs'la sınırlayan korumalı bir tanım aldı, yani uzo Yunanistan'da yapılmadıysa uzo olarak adlandırılamaz.

Dikkat edin, uzo tatlı tadı ve kolay içilebilirliğine rağmen aldatıcı derecede yüksek alkol içeriğiyle ünlüdür, bu yüzden onu olması gerektiği gibi bazı mezelerle eşleştirmek kesinlikle doğru yoldur. Uzo, dünyanın her yerindeki likör mağazalarında bulunabilir (yakında arayın).sambuca), ancak sahtekarlara dikkat edin!

Küba: Rum

Küba romu üretimi, 1500'lerin başlarında Karayipler'deki ilk şeker kamışı ekimine kadar uzanabilir. O zamanlar bölge, aguardiente adı verilen daha ağır bir ruh üretmeye başladı ve sonunda bugün gördüğümüz Küba romunun daha modern, daha hafif versiyonuna dönüştü.

Don Facundo Bacardi (evet, o Bacardi), 1862'de daha hafif, daha tatlı bir Küba romu üreten filtrasyon tekniğini icat ettiği için tanınır. Oğlu Emilio Bacardi, Küba'nın İspanyol egemenliğini devirmesini ve 19. yüzyılda kölelik, tarihte “Küba libre!” deyimini icat eden bir zaman. Aynı zamanda, bir başka rom damıtıcı aile, Arechabalas, Küba şirketlerinin Fidel Castro tarafından ambargosu ve kamulaştırılmasına kadar Amerika Birleşik Devletleri'nde oldukça popüler olan Havana Club'ı üretiyordu. Devrimden sonra Bacardiler şirketlerini Porto Riko'ya taşıdı, ancak Arechabalas ülkeyi terk etmeye ve şirketlerini romu üretmeye ve ihraç etmeye devam eden Castro hükümetine devretmek zorunda kaldı. Yaklaşık 20 yıl sonra, Bacardi şirketi Havana Club etiketi üzerinde dava hakları satın almak için eski rakiplerini aradı ve Amerika Birleşik Devletleri'nde Porto Riko tarafından üretilen kendi Havana Club'ını üretmeye başladı.

Buzla kuvvetlice çalkalanır ve garnitürsüz bir kupa bardağında süzülerek servis edilir, geleneksel Küba Daiquiri üç basit bileşen içerir: rom, taze limon suyu ve şeker. ErnestHavana'daki El Floridita barda çok zaman geçiren Hemingway, en sevdiği barmen tarafından icat edilmiş, greyfurt suyu ve maraschino likörü içeren özel bir versiyona sahipti.

Almanya: Bira Birası

Bira, insanlık tarihindeki en eski alkollü içeceklerden biridir, bu nedenle kökeninin gizemle dolu olması şaşırtıcı değildir. Bira üretimiyle ilgili ilk kaydedilen kayıtlardan biri, MÖ 3.500'de Sümer kil tabletlerine kadar uzanıyor, ancak bazıları eski Mezopotamya'da MÖ 10.000'de başladığına inanıyor.

Lager tarzı bira, Alman bira üreticilerinin 1500'lerde çok daha düşük sıcaklıklarda (alt fermantasyon olarak bilinir) çalışan yeni bir maya türüyle çalışmaya başladıkları Bavyera'ya kadar dayanabilir. 1840 yılında, John Wagner adında bir bira ustası, Bavyera'dan Philadelphia'ya gitti ve beraberinde bir lager mayası tedarik etti. Takip eden yıllarda, Cincinnati, Milwaukee, Boston ve Chicago'da bira fabrikaları ortaya çıkmaya başladı ve Amerika Birleşik Devletleri'ne göç eden yerliler ve Almanlar arasında giderek daha fazla popülerlik kazandı.

1810'daki ilk Oktoberfest festivali, Bavyera Prensi Ludwig ile Saksonya-Hildburghausen Prensesi Therese'nin evliliğini kutlamak için düzenlendi. Festival artık her yıl altı ila yedi milyon arasında katılımcı görüyor.

Peru ve Şili: Pisco

Şili'de seyahat ediyorsanız ve pisco'nun Peru'da icat edildiğini veya tam tersini söylüyorsanız, bazı güçlü sözler duymaya hazır olunyerlilerden. İki ülke yıllardır Güney Amerika ruhunun tek gerçek kökeni üzerinde tartışıyor; her iki ülke de Pisco Sour'u ulusal içeceği olarak kabul ediyor.

Pisco, teknik olarak bir brendi türüdür, ancak bu kelimeyle ilişkilendirilen tipik konyak benzeri brendiden çok uzaktır. Şili ve Peru bir zamanlar aynı bölgenin iki parçası olsa da, birçok Şilili yerli Aymara halkının ilk olarak Şili'deki Valle de Elqui'de pisco yaptığını iddia ederken, tarihçilerden gelen bir kanıt akışı Avrupa Komisyonu'nun Peru'yu resmi coğrafi köken olarak belirlemesine yol açtı..

Nereden geldiğine bakılmaksızın, Peru'da pisco yapmak son derece düzenli ve yetenekli bir prosedürdür (Şili'de düzenlemeler biraz daha rahattır). Gerçek pisco, şaraptan hacimce 38 ila 48 alkol (ABV) arasında bir kez damıtılır, yani damıtmadan sonra su eklenemez. Diğer Brendi türlerinin aksine, Peru pisco'su ahşapta eskitilemez ve yalnızca beş farklı vadi bölgesinden gelebilir.

Portekiz: Liman

Portekiz'de orta çağlardan beri üzüm yetiştirilirken, Porto şarabı ihracatı 17. yüzyıla kadar kaydedilmedi. Portekiz ve İngiltere arasındaki bir ittifak, iki ülkenin şarap ve tuzlu morina gibi malları 1386'ya kadar değiş tokuş ettiği anlamına geliyordu.

Portekizli tüccarlar, değiş tokuş yapmak için benzersiz şarap yapma fırsatları aramak için ülkenin diğer bölgelerini keşfetme konusunda ilham aldı. Üzüm bağlarına yerleştilerBölge, Viana do Castello'daki her zamanki İngiliz ticaret merkezinden çok daha uzakta olmasına rağmen, İngilizlerin tercih ettiği tam gövdeli şaraplar için iklim ve arazinin mükemmel olduğu Douro'da. Şarabı İngiltere'ye bağlı gemilere yüklemeden önce Oporto şehri boyunca taşıdılar ve daha uzun yolculuk için korunmasına yardımcı olmak için Brandy ile güçlendirdiler. Şarap, “Oporto şarabı” veya “Liman” olarak tanındı.

Genellikle tatlı bir şarap olarak tüketilen Port'un en bilinen stilleri arasında daha az tatlılık ile kırmızı Port ve daha fazla karamel aroması ile sarımsı kahverengi Port bulunur. Portekiz'e gittiyseniz, bir bardak Port'u pastel de nata-tarçınlı popüler bir Portekizli muhallebi tartıyla eşleştirmeden ayrılmayın.