Kaliforniya'nın Merkez Sahili Boyunca Denenecek 10 Yiyecek

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:25

Kaliforniya'nın Central Coast bölgesi, şaşırtıcı olmayan bir şekilde mükemmel deniz ürünleri ile bilinir. Central Coast'taki her şehrin kendi uzmanlığı vardır (Pismo'nun istiridyeleri ve Santa Barbara'nın spot karidesleri gibi). Sahilde ayrıca çok sayıda mükemmel kara tabanlı ücret bulunur. Santa Maria tarzı üçlü bahşişten Solvang'daki aebleskiver'lara kadar, burada Kaliforniya'nın Merkez Sahili'nin mutlaka denenmesi gereken 10 yemeği ve nerede deneneceği.

Santa Maria Barbekü

Üçgen biftek olarak da bilinen üç uçlu, sığır filetosunun alt kısmından gelen üç uçlu bir dana eti kesimidir. Kesim, en azından 20. yüzyılın başlarından beri ABD diyetinin bir parçası olmuştur ve genellikle fırında kavrulur. Ancak, Orta Kaliforniya'da üç bahşişin tadını çıkarmanın Santa Maria tarzı barbeküden daha iyi bir yolu yoktur.

Üçlü uç, kırmızı meşe kömürleri üzerinde ızgara yapılarak içi yumuşacık, dışı gevrek ve kahverengi bir biftek elde edilir. Bu dumanlı, kuru ovuşturulmuş yemek geleneksel olarak pinquito fasulyesi, yeşil salata, salsa fresca ve sarımsaklı ekmek ile servis edilir. Bunu denemek için en iyi yer Central Coast'un Santa Ynez ve Santa Maria vadileridir. Buellton'ın Hitching Post varII, Highway 101'in hemen doğusunda, Solvang'ın yakınında ve Shell Beach semtinde F. McLintocks Salon & Dining House'da elverişli bir konuma sahiptir.

Tacos

Güneşin altında her şeyle doldurulmuş ekmeği servis eden taco kamyonları, tavernalar ve lokantaların bulunduğu bu ülkede, tacolar bir California dayanak noktasıdır ve Central Coast da farklı değildir. Denemek için iki harika yer, Morro Bay'deki Santa Barbara's Lilly's Taqueria ve Taco Temple. İlki, tavuk fajita, adobada (marine edilmiş domuz eti) ve dana eti, yanak veya dil gibi öğelerle tepesinde hem ızgara hem de buharda pişirilmiş tacolar sunarken, ikincisi, gevrek limon sarımsaklı kalamardan değişen deniz ürünleri ile doldurulmuş tacoslarıyla bilinir. tempura birayla dövülmüş morina filetosu.

İstiridye Çorbası

New England en çok beyaz deniz tarağı çorbasıyla ilişkilendirilebilir, ancak ekşi mayalı bir ekmek kasesinde servis edilen kalın ve kremalı deniz tarağı çorbası için sadece California olur. Gezginler genellikle San Francisco'daki Boudin Bakery'ye uğrarken, midye, beyaz et suyu, patates ve soğandan oluşan bu lezzetli karışım, tüm Central Coast'ta mevcuttur.

Bilinmeyenler doğrudan Pismo Plajı'na giderler (bir zamanlar "Dünyanın Clam Başkenti" olarak anılırlardı), burada Splash Café efsanevi bir ekmek kasesi deniz tarağı çorbası servis eder. Ekmeğini yerinde yapıyorlar ve üç farklı deniz tarağı türü kullanıyorlar. Üstüne pastırma ve peynir bile koyabilirsiniz. Deniz tarağı çorbası da Monterey's Cannery Row'da kolayca bulunabilir, ancak sallanmak isteyeceksiniz. Schooners Coastal Kitchen and Bar'da, ekmek kasesi çorbasının Manila istiridyeleri, patates, şeri şarabı, kereviz ve bol krema ile yapıldığı ve deniz manzarası eşliğinde servis edildiği.

Spot Karides

Bu tatlı deniz canlıları aslında karides olsa da tadı daha çok ıstakoza benziyor. Sık sık "Santa Barbara spot karidesleri" olarak anıldığını duyacaksınız ve onları Pasifik Kıyısı boyunca herhangi bir yerde bulabilmenize rağmen, Central Coast şehri ile iyi bir şekilde ilişkilendiriliyorlar. Yine de, onları denizden taze tatmak için (en iyi olduklarında), City Pier'de Santa Barbara'nın cumartesi sabahı balık pazarını ziyaret edin ve onları doğrudan onları yakalayan balıkçılardan satın alabilirsiniz. Spot karideslerin başları en lezzetli olanı içermesine ve genellikle kızartılmasına rağmen, gövdeleri çiğ olarak yenebilir, bu yüzden kendi deniz kıyısındaki levrekinizi alın, soyun ve tadını çıkarın! Bunları denemenin başka bir yolu da Santa Barbara'nın Arigato Sushi'sinde “tatlı karides” olarak bulunan nigiri sushidir.

Üni

Santa Barbara ve Ventura çevresindeki sularda çok sayıda kızıl deniz kestanesi bulacaksınız, ancak bunlar Pasifik kıyılarında yukarı ve aşağı, özellikle de deniz yosunu ormanlarında bulunur. Uni çok yönlü (ve biraz şehvetli) bir malzemedir ve spagetti üzerine servis edilebilir, sufle haline getirilebilir veya çoğu zaman çiğ yenebilir. San Luis Obispo'daki bir Japon restoranı olan Goshi'de nigiri olarak servis edilirken, Santa Barbara'daki Bibi Ji'de biryani'ye dahil edilmiştir.

El yapımı Dondurma

Sıcak bir yaz gecesinde bir kumsalda gezintiye çıkıyorsanız veya Kaliforniya'nın Orta Sahili boyunca açık havada vakit geçiriyorsanız, elinizde bir külah dondurmanın olması mükemmel bir eşliktir. Kendi başına yöresel bir yemek olmayabilir, ancak bölgede mutlaka uğramanız gereken bazı dondurma dükkanları var.

McConnell'in Fine Ice Creams'i, eureka limonu ve marionberry, duble fıstık ezmesi yongası ve hollandalı çikolatası gibi tamamen doğal dondurma lezzetlerinden oluşan külahlar sunan, 1949'dan beri bir Santa Barbara armatürüdür. Monterey şehir merkezindeki minik Revival Ice Cream, bal sevenler Bee's Knees, okaliptüs ve vanilya ve nane gibi küçük partili lezzetler sunar.

Burger

Kaliforniya hayallerinizi tamamlamak için iyi ve sulu bir burger gibisi yoktur. Central Coast, sevilen yemek üzerinde hiçbir şekilde bir kaleye sahip olmasa da, mükemmel California burgeri, avokado veya guac (ve bazen domuz pastırması) ile gelir ve genellikle Doğu'da sık sık gördüğünüz standart ketçap-hardal kombinasyonu için mayonezin yerini alır.

Paso Robles'da J's Burgers, basit hamburgerler, çizburgerler ve sebzeli burgerler servis ediyor: kendi gizli sosları. Avokado ve domuz pastırması, marul, domates, soğan ve turşu zaten üst üste yığılmış olsa da, mevcut ekstralardır. Veya ızgara soğanlı tatlı çörekler üzerinde siyah Angus burgerleri için Pismo Beach'teki Wooly's Beach Bar and Grill'e gidinve Amerikan peyniri, birinci sınıf okyanus manzaralarından bahsetmiyorum bile.

Aebleskiver

Kaliforniya'nın Central Coast bölgesini ziyaret etmek ve en sevilen mutfak ithalatlarından birini atlamak doğru değil: Danimarka yemekleri, yani Solvang kasabasında, eyaletin ortasında bir dilim Danimarka şaplakları. Herhangi bir yerel fırına uğradığınızda, aebleskiver, tenis topu büyüklüğünde çörek deliklerine benzeyen, ancak daha çok küresel kreplere benzeyen, özel bir tavada pişirilen (şehir genelinde satışa hazır) ve sıklıkla servis edilen aebleskiver, lezzetli kızarmış hamur topları bulacağınızdan emin olabilirsiniz. çilek, ahududu ve böğürtlen gibi tatlarda meyve reçelleri, hatta akçaağaç şurubu ve bir tutam pudra şekeri. Genellikle tatil sezonunda yapılırlar, ancak Solvang'da istediğiniz zaman onları örnekleyebilirsiniz. Özellikle bir yer, ek bir ikram için onları medisterpolse (biraz tatlı bir sosis) ile eşleştirmeyi önerdikleri Solvang Restaurant'tır.

Dungeness Yengeç

Move over Maryland, California'nın kendi değerli yengeci vardır ve onu Santa Barbara'ya kadar tüm sularda bulacaksınız. Dungeness yengeci bu bölgelerde sevilen bir favoridir ve yumuşak ve etli kabukluların tadı nasıl pişirirseniz yapın harikadır - ister yengeç budu, yengeç keki, ister Crab Louie salatası olarak servis yapın.

Pismo Beach'teki Cracked Crab'de, baharatlı cajun sosisinin yanında buğulama veya rulo şeklinde servis edilmesini deneyebilirsiniz, Flaherty'nin Carmel'deki Seafood Grill & Oyster Bar'ı ise ortalama bir Dungeness yengeç yaparkokteyl meze, hem de bütün olarak veya kendi ağız sulandıran deniz ürünleri Louie salatasına entegre olarak sunuyor.

Pembe Şampanyalı Pasta

Kitschy ve üst düzey Madonna Inn, California Central Coast'un Instagram'da en çok beğenilen harikalarından biridir. Tesisin 110 konuk odasının her biri benzersizdir, hepsi tesis bünyesindeki fırının en ünlü şaheseri pembe şampanyalı kek kadar ikonik ve ilginçtir. Bu yenilebilir kurdeleli tatlıdaki çikolata talaşları, 1980'lerin balo elbisesi gibi parlak pembedir, Bavyera kreması ve krem şanti katmanları ile zarif beyaz bir pastayı gizler.