Fez, Fas'ın En İyi Restoranları

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:13

789 yılında İdris hanedanlığının ilk üyesi tarafından kurulan imparatorluk şehri Fez, tamamen tarih ve geleneklerle ilgilidir. Pitoresk eski kenti UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer almaktadır ve dolambaçlı sokakları, yüzlerce yıldır çok az değişen çarşılara, camilere ve tabakhanelere ev sahipliği yapmaktadır. Fez'deki mutfak sahnesi de benzer şekilde gelenekseldir ve tagine ve pastilla gibi Fas mutfağı ön plandadır. Bazı restoranlar, bu efsanevi yemekleri kendi evinizde yeniden yaratabilmeniz için yemek kursları sunarken, diğerleri Avrupa, Orta Doğu veya Asya'dan öğeler ödünç alan füzyon mutfağı sunmak için şubelere ayrılmıştır. Fez'deki en iyi restoran seçimlerimiz için okumaya devam edin.

En İyi Modern Faslı: M-Touch

Fas mutfağına modern bir yaklaşım için, Medine'nin içinde, Bou Inania Medersa'nın ve ünlü Mavi Kapı'nın yakınında bulunan şık küçük bir restoran olan M-Touch'ı deneyin. Yemek deneyiminiz, güler yüzlü ve özenli hizmetin yanı sıra rfissa ve tagine gibi geleneksel Fas lezzetlerini burger ve salata gibi daha modern konseptlerle birleştiren yenilikçi bir menü ile tanımlanacak. Deve burgeri özel birvurgulayın ve vejetaryenler için de lezzetli bir alternatif var. Tüm yiyecekler güzelce kaplanır ve iyi fiyatlandırılır ve en iyi şekilde yüksek duvarlı çatı terasında yenilir. Derin safran tonlarında boyanmış bir vaha olan teras, aşağıdaki sokakların koşuşturmacasından hoş bir mola veriyor. Tatlının üzerinde biraz dinlenin ya da zencefil ve bal ile yapılan serinletici, alkolsüz bir içecek olan ev içeceği spesiyalitesinin tadını çıkarın.

En İyi Geleneksel Fas: Restaurant Dar Hatim

Nesilden nesile aktarılan tariflerden hazırlanan Fas lezzetlerini tatmak için Dar Hatim'i ziyaret edin. Mellah'ta veya medine'nin eski Yahudi mahallesinde bulunan restoran, karı-koca sahipleri tarafından işletilen dönüştürülmüş özel bir evdir. Burada yemek yemek, aile ile yemek yemek gibidir - özellikle de kocası Fouad, önceden rezervasyon yaptırırsanız gelip sizi Fez otelinizden alır. Boyalı ahşap tavanlar ve karmaşık zellij döşemeler de dahil olmak üzere muhteşem, otantik bir dekor bekleyin. Dar Hatim, etli kuzu tagine ve lapa lapa tavuk pastilla gibi Fas favorilerini içeren çeşitli set, üç çeşit menüler sunar. Ne yediğini seviyor musun? Karıma Karima ayrıca, malzemeler için çarşıya bir alışveriş gezisi ile tamamlanan bir sabah yemek kursu sunmaktadır. Dar Hatim alkol servisi yapmaz, ancak tıpa ödemeden kendi içkinizi getirebilirsiniz.

En İyi Bütçe: Chez Hakim

Fez (ve genel olarak Fas) iyi yemek söz konusu olduğunda oldukça uygun fiyatlı olmasıyla bilinir, ancak ucuz yemeklerin olduğu bir şehirde bile Chez Hakim düşük fiyatlarıyla öne çıkıyor. Gözden geçirenler, aileninSahip olunan ve işletilen restoran, et yemeklerinde cömert porsiyonlar ve bol miktarda et ile de büyük bir değer sunuyor. Bu davetkar bir atmosfer ve mükemmel hizmet ile çok geleneksel ve alçakgönüllü bir mekandır. Özellikle popüler olan balık ve domates tagine ve kıyılmış et ve yumurta tagine ile her zamanki tagines, pastillas ve kuskus listesini bekleyin. Chez Hakim'i seçmenin bir başka nedeni de, tüm yıl boyunca açık havada yemek yemeye izin veren üstü kapalı çatı terasıdır. Çoğu geleneksel medina restoranı gibi, bu da alkol servisi yapmıyor. Bunun yerine yemeğinizi bir bardak taze meyve suyu veya kokulu nane çayı ile yıkayın.

En İyi Romantik: Eden at Palais Amani

Sevdiğiniz kişiyle Fez'deyseniz ve özel bir romantik duruma layık bir restoran arıyorsanız, Eden at Palais Amani öne çıkan bir seçimdir. Medine'de, şehrin ünlü Chouara Tabakhanesi'nin yakınında yer alan restoran, Endülüs tarzı görkemli mimarisi ve romantik atmosferiyle tanınan 5 yıldızlı bir riyadın parçasıdır. Art Deco yemek salonunda şömine başında ya da havada narenciye kokusu ve çınlayan fıskiyelerin sesiyle yemeğinize serenat yapan bir bahçe cennetinde yemek yiyebilirsiniz. Menü, mevsimlik malzemelerle hazırlanmış ve kusursuz bir hassasiyetle kaplanmış klasik Fas yemeklerine bir saygı duruşu niteliğindedir. Taze yakalanmış deniz ürünleri, kraliyet sığır eti tagineleri ve paylaşmak için yumuşak kuzu omuzları ile doldurulmuş pastiller hayal edin. karar veremiyor musun? İki kişilik bir tadım menüsü seçin. Pek çok Fas restoranının aksine, Eden alkol servisi yapmaktadır. Fas şaraplarından güzel bir seçki.

En İyi Eğlence: Kafe Saati

Fez, Marakeş ve Chefchaouen'deki lokasyonlarıyla Café Clock, sırt çantalı bohem gezginler ve modaya uygun genç Faslılar için adeta bir kurum haline geldi. Mavi Kapı'nın hemen yanında yer alan restoran, rahat ve sanatsal bir atmosfere sahiptir ve Fas'ın en sevilen yemeklerinden (harira çorbası, pastillalar ve tagineler düşünün) ve Akdeniz lezzetlerinden (gazpacho ve falafel) oluşan bir menü sunar. Ayrıca sabah 9'dan itibaren kahv altı için açıktır ve kapuçinolardan banana lassis'e kadar etkileyici bir dizi küresel alkolsüz içecek sunmaktadır. Café Clock'u öne çıkaran ise atölye ve etkinlik takvimidir. Geleneksel Fas ekmeği ve pastanesi yapmayı, ud çalmayı veya kaligrafi kalemi kullanmayı öğrenebilirsiniz. Pazartesi geceleri hikaye anlatımı, cumartesi günleri filmler ve pazar günleri gün batımı konserleri için gelin; ikincisi Fas'ın her yerinden geleneksel müzikleri sergiliyor.

En İyi Kaliteli Yemek: Dar Roumana

Fez'de Eden'in romantizmle eşanlamlı olması gibi, Dar Roumana da kaliteli yemek için gidilecek yer olarak bilinir. Medine'de bulunan bu geleneksel Fassi evi, şaşırtıcı karo zeminler ve duvarlar ve karmaşık oymalı ahşap kapılar ile birlikte gelir. Restoran, mevsimlere göre değişen Fransız-Fas set menüleri oluşturmak için en iyi yerel ürünleri kullanan baş aşçı Younes Idrissi tarafından yönetilmektedir. Geçmişteki lezzetler arasında jamón, ricotta ve nektarin salatası; tohumlu hardal soslu kızarmış tavşan; ve bitter çikolataturta. İki veya üç kursu tercih edin ve önceden çatı terasında kaliteli bir kokteylin tadını çıkarmak için rezervasyonunuzdan çok önce vardığınızdan emin olun. İsterseniz, rezervasyon sırasında otelinize gidiş ve dönüşte size eşlik etmesi için ücretsiz bir kapı görevlisi bile talep edebilirsiniz.

En İyi Fransız Füzyon: Le Jardin des Biehn'de Fez Café

Le Jardin des Biehn, medine'de konaklama ve yemek sunan birçok Fas riyadından biridir, ancak restoranı Fez Café, klasik Fas yemeklerine yeni bir soluk getirmesiyle öne çıkmaktadır. Fez Café'nin şefi, otantik tariflere dindarca bağlı kalmak yerine, Fransız mutfak kültürünün aksanlarını yemeklere katıyor. Günlük menüde somon, avokado ve kinoa gibi geleneksel Fas restoranlarında pek görülmeyen malzemelerin yanı sıra yerel pazardan alınan taze ürünler yer alıyor. Riad'ın yemyeşil bahçesinin bir köşesine gizlenmiş sandalyeler ve masalar ile ortam aynı derecede benzersizdir ve yıldızların altında tembel öğle yemekleri veya romantik akşam yemekleri için ideal bir tropikal sığınak yaratır. Yemek biraz zaman alabilir ve menü sınırlıdır, ancak istek üzerine sipariş üzerine özel vejetaryen yemekler hazırlanabilir. Bir medine restoranı için alışılmadık bir şekilde, Fez Café yerel bira ve şarap sunmaktadır.

En İyi Asyalı: Maison Moi Nan

Taginler ve kuskus biraz monoton hale geldiğinde, Maison Moi Nan'da paletinizi tamamen farklı bir lezzet yelpazesiyle şımartın. Bu medina mücevheri, sahibi, şefi ve şefi tarafından hazırlanan ülkenin kuzeyinden ev yapımı tariflere odaklanan otantik Tayland yemekleri sunmaktadır.moda tasarımcısı Anan Sorsutham. Tamamı yerel pazarlardan elde edilen taze malzemelerle hazırlanan zengin lezzetli köriler, çorbalar ve erişte yemekleri (tom yum ve pad thai gibi ikonik zımbalar dahil) bekleyin. Vejetaryenler, sebze yeşili köri ve limon otu tofu gibi et içermeyen lezzetli seçeneklerle Maison Moi Nan'da da başarılılar. Restoranın sakin çatı katı, ağız sulandıran mutfağı tamamlayarak yemek yemek, yıldızlara bakmak ve şehrin dört bir yanında yüzen müezzinin çağrısını dinlemek için serin bir alan sağlar. Maison Moi Nan'da çeşitli yerel biralar ve şaraplar servis edilir.

En İyi Uluslararası: Cinema Café

İlginç, trend olan Cinema Café, Fez'de görülmeye değer bir başka modern mekandır. Bulması kolay, hızlı ve güler yüzlü hizmetle tanınan menüde herkes için seçenekler var. Gelenekçiler lezzetli bir pastilla veya Faslı tagine seçebilirken, Meksika yemeklerini sevenler kafenin cömert tacolarının tadını çıkaracaklar. Pizza, makarna, hamburger ve salata gibi Batı mutfağının favorileri, Cinema Café'yi aileler için özellikle iyi bir seçim haline getiriyor - özellikle de çocuklar siz beklerken otantik kına dövmelerini yaptırabiliyor. Restoranda ayrıca kahv altıda Avrupa ve Fas seçenekleri ve milkshake ve smoothie dahil olmak üzere çeşitli alkolsüz içecekler sunulmaktadır. Kült film afişleriyle çevrili içeride veya dışarıda beyaz badanalı tuğla terasta oturun.

En İyi Akdeniz: Fondouk Bazaar

Damak zevkiniz daha çok Akdeniz ve Ortadoğu mutfağına dayanıyorsa yolunuza devam edinMaison Moi Nan'ı geçerek yakındaki Fondouk Çarşısı'na. Yakın zamanda 2020'nin başında açılan restoran, güzel bir dekora ve parlak renkli fenerlerle süslenmiş bir açık hava avlusuna sahip, şık, resmi olmayan ve tamamen moderndir. Menü, yerel, Akdeniz ve Orta Doğu lezzetlerine yaratıcı bir bakış açısı sunarken, aynı zamanda birçok lezzeti bir araya getirmeyi başaran sağlıklı malzemelere odaklanıyor. Vejeteryanlar için bol seçenek var ve bazıları da veganlar için. Tapas veya klasik Lübnan mezesiyle başlayın, ardından kefta veya ızgara sebzeli sandviçler yapın. Yemeğinizi portakallı ve zencefilli reçelli cheesecake ile tamamlayın. Menü öğeleri, piyasada bulunanlara bağlı olarak düzenli olarak değişir ve günlük spesiyaller, birden çok kez geri dönmeye karar verseniz bile deneyimi taze tutar.