Tel Aviv'deki En İyi Restoranlar

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:13

Tel Aviv, son yıllarda dünyanın yemek başkenti olarak ortaya çıktı ve İsrail'de yetiştirilen inanılmaz ürünleri, mandıraları ve etleri öne çıkaran yenilikçi yemeklerle tanınmaya başladı. İsrail çok küçük ve pazar ortamı çok canlı olduğu için şefler dünyanın en taze malzemelerinden bazılarına kolayca ulaşabilirler. Aslında, sabahın erken saatlerinde Tel Aviv'in ünlü hareketli pazarlarına (Shuk HaCarmel ve Levinsky Market dahil) giderseniz, o gün restoranlarında kullanmak üzere taze malzemeler satın alan birçok şefe rastlarsınız.

Son on yılda Tel Aviv'in şefleri, Orta Doğu'dan Asya'ya ve Afrika mutfağına kadar her şeyi sunmak için falafel ve humusun çok ötesine geçti. 40'a yakın tamamen vegan restorana ev sahipliği yapan şehir, başlı başına bir vegan destinasyonu haline geldi. Vegan olsanız da olmasanız da Tel Aviv, duvardaki delikli tezgahlardan üst düzey yemek odalarına kadar bölgedeki en iyi restoranlardan bazılarına sahiptir. İşte Tel Aviv'deki en iyi 15 restoran.

Dok

2015'te Doktor kardeşler (başarılı yan restoran HaAchim'in) tarafından açılan bu samimi restoran, yerel ve taze ürünlerin tapınağıdır. (Aslında, ithal edilen tek bileşen olduğu söylenir.karabiber.) Ama bu bir vejeteryan restoranı değil, et ve balık da en az yerel kadar ünlü ve yerel. Sık sık değişen mevsimsel bir menü ile, yemekler modern ancak sadedir ve kereviz ve tarhun ile ev yapımı gravlax, kömür alabaşları ve kırmızı şarap sirkesi ve domates ile kırmızı ton balığı ceviche gibi tabaklar içerir.

Opa

Levinsky Baharat Pazarı'ndaki sıradan bir sokakta, beyaz bir cephe, havadar ve zarif minimalist Avrupa tasarımına sahip 35 kişilik bir restoran olan Opa'nın girişini işaret ediyor. İkiz kardeşler Shirel ve Sharona Berger (baş şef olarak Shirel ve genel müdür olarak Sharona ile) tarafından sahip olunan ve işletilen Opa, şehrin en lüks vegan restoranıdır. Buradaki odak meyve ve sebzeler olsa da, yemekler sıkıcı olmaktan başka bir şey değil. Üst düzey nokta, her yemeğin lychee gibi bir ana bileşen etrafında toplandığı, tamamen bitki bazlı, mevsimlik dokuz servisli bir tatma menüsü sunuyor. Şarap listesi, Berger tarafından seçilen tüm doğal şarapları içerir; Tel Aviv'e ilk doğal şarap getirenlerden biriydi. Önceden rezervasyon şarttır.

Port Said

İsrail'in birçok ünlü şefi var, ancak Eyal Shani, Avrupa, Avustralya ve ABD'deki restoranların yanı sıra kemeri altındaki birkaç TV şovuyla kesinlikle en ünlülerinden biri. Ama her şey Tel Aviv'de başladı ve şu anda Tel Aviv'de altı restoranı var. Hepsi mükemmel, ancak Port Said yenilikçi atmosferi, canlı enerjisi ve mükemmel yemekleri için bir favori. Tel Aviv'in en büyük sinagogunun karşısında yer alan Port Said, ideal bir noktadır.şehrin renkli gece hayatı sahnesini deneyimlemek için dışarıda biralar, dönen plaklar ve fırında patates, kavrulmuş karnabahar ve lima fasulyesi massbucha (tahin ve sarımsakla yapılan bir sos) gibi küçük tabaklarla kabarık pide servis edilen insanları bekleyin.

Santa Katarina

Büyük Sinagog'un aynı avlusunda, Port Said'in hemen karşısında, genellikle Port Said'in bekleme süresinin yarısı kadar iyi olan yiyeceklerle (daha iyi değilse… Rahat iç mekan/dış mekan mekanı, kırmızı ton balığı fricassee gibi yemekler, kil taboon fırında pişmiş çeşitli ekmekler ve pizzalar, soslu makarnalar ve klasik salatim veya salataların yaratıcı yaklaşımlarıyla kaplanmış modern İsrail Akdeniz mutfağının özünü sunar.

M25

2015'te açıldığından beri restoran, imza arayeleri (ızgara kuzu dolgulu pide), konserve etli sandviçler ve dana dili gibi Ortadoğu et yemeklerini seven hayranlara hizmet ediyor. Ama asıl olay et tezgahına doğru gidiyor; bonfile, New York strip, prime rib ve çeşitli sakatat seçeneklerinden dilediğiniz kesimi seçerek; ve açık mutfakta kömürlerin üzerinde ızgara yaptırmak. Oh, ve Crack Pie için yer ayırmalısın.

Öğle yemeği Shuk HaCarmel'e hareketli kalabalıklar getirirken, geceleyin, bu mütevazı restorana giden kapalı shuk'un karanlık sokağında dolaşmaktan korkmayın. Kardeş kasap dükkânına 25 metre uzaklıkta (dolayısıyla M25 adı) bulunan restoran, hayranlarına imza arayeleri gibi Ortadoğu et yemekleri sunmaktadır.(ızgara kuzu dolgulu pide), konserve etli sandviçler ve 2015'te açıldığından beri dana dili. Ama asıl olay et tezgahına gidiyor; bonfile, New York strip, prime rib ve çeşitli sakatat seçeneklerinden dilediğiniz kesimi seçerek; ve açık mutfakta kömürlerin üzerinde ızgara yaptırmak. Oh, ve Crack Pie için yer ayırmalısın.

HaBasta

Shuk HaCarmel'in hemen dışındaki gürültülü ama küçük bir restoran olan Habasta, o gün pazardan aldığı ürünlerin mükemmel hazırlanmasının yanı sıra mükemmel hazırlanmış deniz ürünleri, domuz eti ve sakatatlarıyla tanınır. Sarıkuyruk carpaccio, çeri domatesli kömür bamya, midyeli bagetler gibi paylaşılabilir tabaklar, her gün değişen menü işlevi gören her kağıdın bir yaprağına karalanıyor. Dünyanın dört bir yanından özenle seçilmiş doğal şişelerden oluşan küratörlüğünde şarap listesi de mükemmel.

Onza

Eski Jaffa şehrinde bulunan bu hareketli restoran, düzenli olarak, insanların genellikle dans etmeye başladığı Arnavut kaldırımlı, yalnızca yayalara açık bir sokağa açılır. Ancak canlı sahnenin yanı sıra, yemek burayı görülmeye değer kılıyor. Şef Yossi Shitrit tarafından tasarlanan bir menü ile burada odak noktası, modern İsrail yemeklerini mükemmel bir şekilde kapsayan paylaşılabilir tabaklardır. Kuzu pastırmalı ve karidesli Türk gözleme, patlıcan kremalı ve siyah mercimekli levrek fileto ve kızarmış karnabahar salatası gibi yemekleri bekleyin. Yemeğinizi Onza'nın mor margarita (El Jimador Reposado) gibi yenilikçi kokteyllerinden biriyle eşleştirdiğinizden emin olun.tekila ve pancar).

HaKosem

En az bir falafel eklemi eklemeden İsrail için en iyi restoran listesine sahip olamazsınız. Tel Aviv'de, HaKosem (ki bu sihirbaz anlamına gelir), en iyi tahin, salata ve kızarmış patlıcanla doldurulmuş taze bir pidede deneyimlenen üstün falafel toplarıyla tanınır. Sık sık sıra olmasına rağmen, eğer şanslıysanız, personel siz beklerken yemek için falafel örneklerini dağıtacaktır. Falafel sevmeyenler için, şnitzel, shawarma ve sabich gibi diğer sevilen İsrail sokak yemeklerinin yanı sıra shakshuka da sunuyorlar. Ve ev yapımı humusu mutlaka deneyin.

Taizu

Taizu, Tel Aviv'in en iyi Asya restoranlarından biridir ve Çin felsefesinin beş unsuruna odaklanan eklektik bir yemek menüsü sunar: su, odun, ateş, toprak ve metal. Asya'da çok seyahat eden şef Yuval Ben Neriah'ın yemekleri Çin, Tayland, Vietnam, Kamboçya ve Hint mutfaklarından geliyor. Paylaşılabilir tabaklar arasında Har Gow siyah kaplan karides köfteleri, ton balığı bao, biberli yengeç, humus köftesi, tandır levrek ve çeşitli köriler yer alır.

Taizu'da yemekler inanılmaz olsa da yemek odası tasarımı göz dolduruyor. Muz yaprağı şeklinde lazer-ahşap kesimler, dalga baskılı beton duvarlar ve örümcek benzeri sarkıt aydınlatma gibi tasarım vurgularıyla menüdeki beş öğeyi birleştirir. Devasa restoran, bir duvar boyunca vitray kapılara sahip özel tasarımlı bir şarap buzdolabına sahip daha rahat bir salon da dahil olmak üzere çeşitli oturma alanlarına sahiptir. Taizu önde gelen bir destinasyondurgüçlü öğle yemekleri, romantik akşam yemekleri ve lezzetli brunchlar için.

Jasmino

İsrailliler, pide için uygun olan tek şeyin falafel topları olmadığını biliyor. Bu mütevazı ama hareketli durak, dana kalplerinden merguez sosislerine ve tatlı ekmeklere (tümü ızgara) ağır, ev yapımı mayasız gözlemelerinin içine her şeyi dolduruyor. Izgara etinizi seçtikten sonra mükemmel pide sandviçini tamamlamak için tahin, domates, salatalık, lahana, soğan, acı biber ve amba sosu ekleyin. Şehrin en ucuz yemek yeme noktalarından biri olan Jasmino, gece 2'ye kadar açık; gece yarısından sonra bir sürü aç kulüp müdavimi bekliyoruz.

Mashya

Onza'nın ünlü şefi Yossi Shitrit tarafından işletilen Mendelli Hotel'in içindeki bu şık restoran, büyük bir bitki duvarı ve şık sofra takımları ile daha lüks. Burada labneli hurma ve roka salatası, kremalı balkabağı asado, beş baharatlı tavuk ve kırmızı şarap soslu öküz kuyruğu gibi gurme yiyecekler bulacaksınız. Lavanta ve baharatlı matbucha sosu ile servis edilen bir Fas gözleme olan 18 baharatlı frenna'yı denemeyi unutmayın. İsrail'in yanı sıra İtalya, Fransa, İspanya, Portekiz ve Yunanistan'dan gelen şişeleri içeren çeşitli şarap listesinden bir seçki ile hepsini yıkayın.

Garger HaZahav

Tel Aviv'de (ve tüm İsrail'de) humus almak için en iyi yer hararetle tartışılır, ancak biz Levinsky Market'te Garger Hazahav'ı (" altın garbanzo" anlamına gelir) öneririz. Daha modern bir havası var ama kremsi ve dolgun humusu her zamanki gibi geleneksel. ABD'de humus genellikle meze veya atıştırmalık olarak servis edilirken,İsrail genellikle ana olaydır, özellikle bunun gibi humuserialarda. Kuzu eti, bütün nohut ve sarımsak veya haşlanmış yumurta gibi çeşitli soslarla sipariş edebilirsiniz. Taze pide ve bir kase İsrail turşusu ve zeytini ile servis edilir, ancak hala açsanız yanına falafel topları ve patates kızartması ekleyin.

Alena Restoranı

Norman, 2017'nin sonunda burayı Alena olarak yenilediğinden ve yeniden kavramsallaştırdığından, lüks butik otelin restoranı artık şehrin en lüks yemek mekanlarından biri. Şef Barak Aharoni, keçi peynirli pırasa tatini, orfoz ve biberli el yapımı spagetti ve ızgara kuzu pirzolası gibi yemekleri ustalıkla hazırlayarak mükemmel Avrupa ve Akdeniz yemekleri sunar. Ve eğer kahv altıda savurganlık yapmak istiyorsanız, taze pişmiş ekmekler ve hamur işleri, somon füme, kiş, peynirler, shakshuka, Benedict yumurtaları ve daha fazlasını bulabileceğiniz mükemmel kahv altı büfesine katılın.

Azura

55 yılı aşkın bir süredir Kudüs'ün Machne Yehuda pazarında yer alan Azura, nihayet 2015'te Tel Aviv'de bir karakol açarak sayısız Tel Avivli'yi başkente gitmekten kurtardı. Samimi mekan, sıcak nohut ve fasulye, kuzu yahnisi ve içli köfte (et dolgulu hamur işi) ile doldurulmuş kremalı humus gibi yemekler ile ev yapımı Irak, Fas ve Suriye yemeklerini vurgular. Ne sipariş edeceğinize karar veremiyorsanız, üzerine kıyma ve tarçın sosuna bulanmış çam fıstığı ile hazırlanan özel közlenmiş patlıcanı deneyin.

Hotel Montefiore

2008 yılında özenle restore edilmiş bir binada açılan Tel Aviv'deki ilk butik otel, ödüllü restoranı kadar konaklama seçenekleriyle de popüler bir destinasyon. Fransız-Vietnam aksanıyla yemekler sunan bu yer, İsrail'de Vietnam usulü ördek göğsü ve Tournedos Rossini (kaz ciğeri ile sığır eti) bulabileceğiniz birkaç yerden biri. Kokteyl bar olabildiğince klasik ve şehirdeki martini için en iyi yer.