Dünyanın En İkonik Otel Barlarının Arkasındaki Tarih

2025 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 16:09

Eylül ayı özelliklerimizi yiyecek ve içeceklere ayırıyoruz. Seyahatin en sevdiğimiz kısımlarından biri, yeni bir kokteyl denemenin, harika bir restoranda rezervasyon yaptırmanın veya yerel bir şarap bölgesini desteklemenin sevincidir. Şimdi, bize dünyayı öğreten lezzetleri kutlamak için, şeflerin yolda iyi yemek yemeye yönelik en iyi ipuçlarını, etik bir yemek turunun nasıl seçileceğini, eski yerli yemek geleneklerinin harikalarını içeren lezzetli özelliklerden oluşan bir koleksiyonu bir araya getirdik. ve Hollywood taco impresario Danny Trejo ile sohbet.

Ünlü müşteriler ve göz alıcı mobilyalardan kusursuz hizmete ve mutlaka içilmesi gereken klasik kokteyllere kadar, dünyanın en ikonik otel barları zamana yenik düştü. Ritz Paris'teki zarif Hemingway Bar'a adım atmak veya New Orleans'taki Hotel Monteleone'deki ünlü Carousel Bar &Lounge'da 25 koltuktan birinde tur atmak, zamanda geriye gitmek gibidir. Aslında, iyi donanımlı barmenler, barları Hollywood yıldızları, ünlü yazarlar, politikacılar ve hatta en parlak dönemlerinde bile etkili ve sevilen yapan aynı içeceklerden bazılarını hala satıyorlar.

Zengin ve ünlülerin toplanma yerleri olarak otel barları, 1860'lardan Yasaklara kadar, günümüzün klasik içeceklerinin çoğunun-martini, daiquiri ve Manhattan da dahil olmak üzere icat edildi.

Dünyada çok az bar gerçekten ikonik olarak kabul edilebilirken, Londra merkezli bar danışmanı ve içecek yazarı Tyler Zielinski, kesimi yapanların "bir şekilde hem kokteyl hem de popüler kültür tarihinin ayrılmaz bir parçası" olduğunu söyledi.. Singapur'un zarif, 19. yüzyılın başlarından kalma Long Bar'ından Venedik'teki samimi, yüzyılın ortalarındaki gerileme Harry's Bar'a kadar, bu otel barları, zamana meydan okuyan içecekleri, zengin tarihleri ve geçmişteki ve günümüzdeki ünlüleri takip etmeleri nedeniyle kalıcı bir güce sahiptir.

Singapur: Uzun Bar

Singapur'daki okyanus kıyısındaki geniş Raffles Hotel'in içine gizlenmiş Singapur'un Uzun Barını alın. 1887'de açılan bar, yerel toplum için bir merkezdi. Başlangıçta, Ava Gardner, Elizabeth Taylor, Alfred Hitchcock ve Ernest Hemingway (dünyanın en ikonik barlarının çoğunda göze çarpan bir varlık) gibi ünlüler için bir mıknatıstı. Aynı zamanda, 1915'te barmen Ngiam Tong Boon tarafından icat edilen cin bazlı meyveli bir kokteyl olan Singapur Sling'in de doğum yeriydi. Bugün konuklar bu özel içeceği hasır koltuklarda veya cilalı ahşap barın arkasında gür yeşillikler, 1920'lerden kalma lambalar ve karo zeminler arasında yudumlayabilirler.

Londra: The Savoy'daki Amerikan Barı

Bir diğer 19. yüzyıl sonlarından kalma otel barı, Londra'daki The Savoy'daki ünlü American Bar, 1893'te açıldı ve benzer bir role sahipti.ünlü ve kokteyl kültürü. Adını Amerikan tarzı kokteyllerden oluşan menüsüyle alan İngiltere'nin ayakta kalan en eski kokteyl barı, Marilyn Monroe, Mick Jagger, Kraliyet Ailesi üyeleri ve Winston Churchill (kendi şişesini saklamasıyla tanınan) kadar çeşitli A-listers'ın favorisi oldu. Art Deco tarzı krom çubuğun arkasındaki kilitli dolapta viski.

Bir asırdan fazla bir süre sonra, bar “Dünyanın En İyi Barı” listelerinin başında yer almaya devam ediyor ve konuklar, beyaz blazer giymiş barmenlerin kendine özgü içeceklerini karıştırdığını izleyebiliyor - cinle çalışan bir ekşi olan White Lady ve Hanky Panky, cin martini için daha tatlı bir riff. Ve barın 128 yıllık tarihinde ilk kez, eskiden Death &Co.'dan olan bir Amerikan-Shannon Tebay baş barmen olarak görev yapıyor.

Paris: Ritz Paris'te Bar Hemingway

Kanalın karşısında, Place Vendôme'daki Ritz Paris'teki ünlü Bar Hemingway, ilk içkilerini 1898'de servis etti. Başlangıçta otelin “Ladies' Bar”ı olarak açılan otelin ana salonundaki samimi oda, akşamları servis edilir. taze çiçeklerle süslenmiş çay ve özenle hazırlanmış içecekler, günümüze kalan bir dokunuş. 1920'lere gelindiğinde bar, karma bir içki içme mekanına dönüştü ve Coco Chanel, Scott ve Zelda Fitzgerald ve Ernest Hemingway'in favorisi haline gelen “Petit Bar” olarak adlandırıldı. (Barın şimdiki adaşı, Nazi'nin Paris'ten geri çekilişini birkaç tur martini ile kutladığı yer burasıydı.) Hala A-listers ve kokteyl meraklıları için bir destinasyon olan küçük, ahşap panelli bar, yalnızca 25 müşteri kapasitelidir.ilk gelen, ilk hizmet alır. Deri bar taburelerinden birine oturun ve Ritz Pimms veya Serendipity sipariş edin. Spotun övülen, uzun zamandır barmeni olan Collin Field tarafından yaratılan ikincisi, Calvados bazlı ve şampanyayla doldurulmuş parlak, ferahlatıcı bir içecek.

New York: The St. Regis'teki King Cole Bar

St. Regis New York'taki King Cole Bar, 20. yüzyılın başlarına kadar uzanır. Amerika'nın en efsanevi otel barlarından biri, dünya çapında brunch müdavimlerinin tercih ettiği bir içeceğin doğum yeri: Bloody Mary. Red Snapper olarak adlandırılan (genel adı zarif otelin menüsünde görünemeyecek kadar "kaba" olarak adlandırılan) baharatlı votka içeceği, 1934'te barmen Fernand Petiot tarafından Rus aristokrat Serge Obolensky'yi ziyaret etmek için yaratıldı. Ernest Hemingway (yine!), Marilyn Monroe ve Salvador Dalí'den Jason Wu ve Uma Thurman'a kadar ünlülerin uğrak yeri olan samimi alan ve Maxfield Parrish duvar resmi de CW'nin orijinal “Gossip Girl” bölümünde yer aldı. Bardakta ve şişede çeşitli Bloody Marys çeşitlerini ve klasik kokteylleri ve şarabı yudumlamak için ahşap panelli bara gidin. Evdeki en iyi koltuk? Tablo 55, 2.500 ABD Doları karşılığında rezerve edilebilir ve havyar, ıstakoz, özel şaraplar, nadir viskiler ve diğer alkollü içeceklerden oluşan özel bir menü içerir.

Venedik: Harry'nin Barı

Başka bir ikonik brunch içeceği olan Bellini, sofistike bir otel salonunda da icat edildi: Kapılarını açtığından beri bir Venedik kurumu olan Harry's Bar.1930'lar. Katharine Hepburn, Alfred Hitchcock ve Aristotle Onassis gibi sanatçıların ve aristokratların uğrak yeri, birinci sınıf modern zaman hayranları arasında bazen İtalyan sakini George Clooney'dir. Mekan, yüzyıl ortası modern mobilyalar, göz alıcı pirinç aydınlatma armatürleri ve diğer eskitme parçalarla dekore edilmiş kokteylleri kadar zamansız. Bellini'ye ek olarak, küçük, sapsız bir bardakta servis edilen sek martini sipariş ettiğinizden emin olun.

New Orleans: Sazerac Bar

Tatlı ve köpüklü Brandy Milk Punch'tan ipeksi Ramos Gin Fizz'e kadar New Orleans, kokteyl sözlüğüne ikonik içeceklerin payına düşenden fazlasını kattı. Big Easy'nin en dikkate değer içeceklerinden ikisi, elbette Sazerac da dahil olmak üzere otel barlarında icat edildi. Eski Tarz üzerine bir riff, eczacı Antoine Amédée Peychaud tarafından bitter serisini tanıtmak için yaratıldı (spoiler uyarısı: işe yaradı!). Sazerac Bar'ın takma adı, genellikle Amerika'nın ilk kokteyli olarak anılan konyak bazlı içeceğinden türetilmiştir. Şehrin ünlü Fransız Mahallesi'nin hemen kenarında, tarihi The Roosevelt New Orleans'ın içindeki zarif ceviz barın arkasında bir içki için.

New Orleans: Carousel Bar & Lounge

Sadece birkaç blok ötede, 1949'da açılan ve Ernest Hemingway, Eudora Welty, William Faulkner, Tennessee Williams ve Truman Capote gibi edebi efsanelerin uğrak yeri olan tarihi Hotel Monteleone'deki Carousel Bar & Lounge yer alır. Büyüleyici, lüks alandaki koltuklardan herhangi birinde yanlış gidemezsiniz, ancak bir yer bekleyindöner barda. Çavdar viskisi, konyak ve iki çeşit bitter ile yapılan sofistike ve içkili New Orleans orijinali Vieux Carré'yi yudumlayın. Barmen W alter Bergeron tarafından burada icat edildi.

Ve çağdaş çağ, seçkin otel barlarının adil payına sahip olmakla övünse de, yaratıldıkları odada, aynı bar taburesi veya deri banket üzerinde sofistike bir Sazerac yudumlarken veya ferahlatıcı Ritz Pimms'in zamansız çekiciliği ile hiçbir şey karşılaştırılamaz. en sevdiğiniz yazar veya ünlü olarak.

Zilinski'nin dediği gibi, evet, içecekler ve servis önemlidir- "ancak tarihle dolu hikayeler olmadan, sadece harika kokteyl barlarından başka bir şey olamazlardı."