Paris'in En İyi Restoranları

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:06

Çok az şehir yemek ve yemek alanında Paris'ten daha büyük bir yer iddia edebilir. Bugünlerde en büyük mutfak risklerinin alındığı yer olmayabilir, ancak yeni nesil yetenekli, yaratıcı şefler tüm bunları tersine çevirmeye başlıyor. Ve şehrin restoranları son derece çeşitlidir - bu nedenle ruh haliniz ve zevkiniz ne olursa olsun, öğle veya akşam yemeği için lezzetli bir şeyler bulacağınızdan emin olabilirsiniz. İster Michelin yıldızlı bir masada bir tadım menüsü ile kendinizi şımartmayı, ağız sulandıran lezzetli bir krep yemeyi veya vejetaryen dostu yemek seçenekleri bulmayı umuyor olabilirsiniz. Bunlar, her tür yemek yiyen için Paris'teki en iyi restoranlardan bazıları.

Michelin Yıldızlı Fransızca için: L'Ambroisie

Paris'teki tüm Michelin yıldızlı restoranlar arasında Bernard Pacaud'un L'Ambroisie'si, en fazla yıl boyunca en fazla üç yıldızı elinde tutma ayrıcalığını taşıyor. Zarif Place des Vosges'in üzerinde yer alan restoran, gurme Fransız yemeklerinin pasaportunu temsil ediyor - tabii ki bu deneyimi karşılayabilenler için.

Dört veya beş kurstaki prix-fixe öğle yemeği menüleri, yine de oldukça pahalı olsalar da en iyi değeri sunar. Brüksel lahanası ve beyaz trüflü tarak, beyaz trüflü Bresse güvercini gibi ev kreasyonlarını deneyin.soğan, sote porcini mantarı ve taze ceviz veya buzlu salsify ile gri-biber kaplı kuzu eti.

Yaratıcı Yeni Bistrot Ücreti İçin: Septime

Şu anda dünyanın en iyi 50 restoranı arasında 15. sırada yer alan Septime, yaratıcı, ileri görüşlü Fransız yemekleri için başkentin temel destinasyonlarından biri olarak kabul ediliyor. Şef Bertrand Grébaut, uzun bekleme listelerinin masa ayırtmayı zorlaştırdığı popüler Charonne semtindeki bu Michelin yıldızlı masaya başkanlık ediyor.

Başarılı olursanız, dünyanın dört bir yanından en kaliteli malzemelere odaklanan yoğun lezzetli, mevsimlik yemekler bekleyebilirsiniz. Beş ve yedi servisli tadım menüleri mükemmel değer sunar ve dikkatli bir ortak üzüm bağlarından seçilen şaraplarla eşleştirilebilir.

Geleneksel Yerel Yemek İçin: Bistrot Paul Bert

Bu mahalle bistrosu, rahmetli şef ve yemek seyahati meraklısı Anthony Bourdain, "Rezervasyon Yok" adlı şovunda onun profilini çıkardığında küresel ilgi gördü. Çıplak tuğla duvarlar, poster sanatı ve rahat kabinlerin olduğu bir yemek odasında, yerel ve rahat ortam, sıradan ama olağanüstü bir öğle veya akşam yemeği için ortam hazırlar.

Şehrin en iyi biftek kızartmalarından bazılarını (biftek ve patates kızartması) sunmanın yanı sıra, şef Bertrand Auboyneau tarafından yönetilen restoran, taze mevsimlik malzemelerden oluşan bir menü sunuyor. Tereyağı ve limon soslu bütün tabanı, kereviz ve kızılcık ile geyik eti kızartmayı deneyin veyumurta ve taze trüf talaşı ile sığır eti tartarı. Tatlı olarak elmalı tart tatin ile kendinizi şımartın.

Gurme Vejetaryen ve Vegan İçin: L'Arpège

Tanınmış Fransız şef Alain Passard, üç yıldızlı Michelin restoranı L'Arpège'deki yeni tadım menülerini tamamen sebzelere dayandırmak için cesur bir hamle yaptı. O zamandan beri restoran, Fransız mutfağının vejetaryen dostu yaratıcılığın yeni bir aşamasına girmesine yardımcı oldu.

Menüler pahalı olsa da öğle yemeği, özel bir günün tadını çıkarmak için daha uygun fiyatlı bir yol sunar. Son zamanlarda mevsimlik bahçe menüsünde görünen yemekler arasında defne yapraklı sebze suşi, pembe greyfurt ve keçi peynirli yeşil kuşkonmaz, yaban turpu ile topinambour çorbası (kök sebze) ve rutabaga ile sebze lazanya yer alıyor. Malzemelerin çoğu şefin bahçelerinden elde edilir.

Balık ve Kabuklu Deniz Ürünleri İçin: Deniz Barı

Balık ve taze deniz ürünleri meraklıları için, Aligre Pazarı'nın renkli tezgahlarına yakın mesafede bulunan bu yerel restorana bir gezi şart. Devasa taze kabuklu deniz ürünleri tabağından bütün Britanya ıstakozu, havyar, sashimi, çiğ istiridye ve pazardan taze avlanan balıklara kadar, Seabar'da tümü kaliteli şaraplar eşliğinde lezzetli ve zarif bir şekilde sunulan çeşitli deniz ürünleri yemeklerini yiyebilirsiniz.

Belki pazardaki hareketli tezgahlarda dolaştıktan sonra, öğle veya akşam yemeği için içeride veya dışarıda hoş terasta oturun. Sabit fiyatlı öğle yemeğimenü olağanüstü değer sunar.

Tarihi Bir Brasserie İçin: Le Grand Colbert

Galerie Vivienne olarak bilinen tarihi kapalı geçidin bir köşesinde yer alan Le Grand Colbert, klasik bir Paris birahanesinde aranabilecek her şeye sahiptir: göz alıcı dekor, lezzetli ama bütçeye uygun yemekler ve prestijli ortama rağmen nispeten rahat hissetmeyi başaran bir hava.

Colbert'te yemek yemek sizi 1900'lerde bir Paris'e sürükler. Büyük aynalar, şık bir çinko bar, duvar resimleri ve koyu renkli deri kabinler havayı belirliyor. Patatesli tek meunière, muazzam kabuklu deniz ürünleri ve deniz ürünleri tabağı ve salata ve sarımsak sote patates ile ördek confit gibi klasik Fransız yemeklerinin tadını çıkarın.

Krep ve Tuzlu Galetler İçin: Breizh Café

Paris'teki en iyi krep ve kreplerin rutin listesinin zirvesinde yer alan Breizh Café, tatlı krepler, tuzlu krepler ve Brittany bölgesinden diğer lezzetler konusunda uzmanlaşmıştır. Marais semtindeki ana konuma gidin ve aydınlık, modern yemek odasında bir masa kapmak için dışarıdaki sıralarda cesur olun. Ardından lezzetli karabuğday krepleri (galettes) arasından seçim yaparak başlayın.

Daha geleneksel yumurta, mantar ve jambondan füme ringa balığı ve St-Malo patatesli galetlere kadar, krepler her zaman taze ve lezzetlidir. Onlara bir bardak Breton ile eşlik edinelma şarabı ve tatlı ile takip edin. Favoriler arasında vanilyalı dondurmalı tuzlu tereyağlı karamelli krep ve ballı, dondurmalı ve kabarık tahıllı tatlı karabuğdaylı krep bulunur.

Asyalı Füzyon için: Double Dragon

Katia ve Tatiana Levha kardeşler tarafından yönetilen bu neşeli, resmi olmayan açık mutfak, yaratıcılık ve lezzet dolu sokak yemeklerinden ilham alan pan-Asya yemekleri için şehirdeki en iyi yerlerden biridir. Son yıllarda doğu Paris'te, özellikle de 11. bölgede ortaya çıkan yeni nesil restoranların bir parçası.

Başlamak için, büyük bir kase kokulu, baharatlı erişte veya çıtır pilavlı wok sote patlıcanla doldurmadan önce, karidesli wonton ve tatlı ve ekşi soslu tavuk kanadı veya konte peyniri ile doldurulmuş bao çöreği gibi ev spesiyalitelerini deneyin.

Küçük Tabaklı Şaraplar İçin: Frenchie Bar à Vin

Paris, mükemmel şişeleri peynir, şarküteri veya tam öğünlerle eşleştirebileceğiniz şarap barları sıkıntısı çekmez. Ve yaratıcı küçük tabaklar eşliğinde şaraplar için en iyi yerlerden biri, Şef Greg Marchand'ı şöhrete taşıyan resmi restoranın bitişiğindeki bir şarap barı olan Frenchie Bar à Vin'dir.

Basit ahşap masalar ve taburelerle döşenmiş samimi "mağara"nın (kiler) içinde, Fransız, Avrupa, Kuzey Amerika ve daha fazlası gibi düzinelerce kaliteli şarap arasından seçim yapın. Küçük tabaklar ustaca sunulur ve mevsimlik malzemeler etrafında ortalanır ve peynir tabakları, Fransa için alışılmadık bir şekilde,İngiliz çeşitlerine odaklandı. Masa kapmak için erken gelin.

Çocuk Dostu Geleneksel Yemek İçin: Brasserie Gallopin

Bu bir sır değil: Paris'te genç aile üyelerini barındıran iyi bir restoran bulmak gerçek bir baş ağrısı olabilir. Ancak Place de la Bourse'deki 1876 tarihli bu birahanede yetişkinler, çocukların ne yiyeceği konusunda endişelenmeden sofistike bir Fransız yemeğinin tadını çıkarabilirler. Gallopin'in 12 yaşından küçük çocuklara yönelik menüsü, katı brasserie klasiklerinden oluşan bir yetişkin menüsünün yanı sıra bir balık filetosu veya kıyılmış biftek (çeşitli garnitürlerle), tatlı için dondurma ve aromalı şuruplu su içerir.

Biftek-Frites için: Le Relais de Venise l'Entrecote

Londra ve New York gibi şehirlerdeki şubeleri ile Le Relais de Venise, çıtır çıtır çıtır patates kızartması eşliğinde son derece yumuşak ve lezzetli biftekleriyle dünya çapında beğeni toplayan bir Paris restoranıdır.

Le Relais'te bahsedilecek bir menü yok. Bunun yerine bifteğinizin nasıl hazırlanmasını istediğinizi seçin - bleu (çok nadir), saignant (nadir), à point (orta) veya bien cuit (aferin). Ardından, çeşniler, otlar ve baharatları harmanlayan koyu yeşil bir sosta boğulmuş sipariş üzerine hazırlanan ızgara bifteği takip eden ilk yeşil salatayı yiyin. Tatlı olarak çikolatalı profiterol deneyin.

Şahane Falafel İçin: L'As du Fallafel

Bu sıradaBu sevilen Marais restoranının beğenilen sandviçleri çoğunlukla kalabalık restoranın dışındaki sokaklarda yeniyor, L'as Du Fallafel, Paris'teki ve muhtemelen dünyadaki en iyi falafel yerlerinden biri olarak anılmayı hak ediyor.

Gayri bir öğle veya akşam yemeği için hareketli, her zaman kalabalık yemek salonunda oturun. "Falafel spesiyali" yerel bir favoridir: tahin ve baharatlı sos ile kaplanmış tereyağlı patlıcan, gevrek havuç ve kırmızı lahana dilimleri, gevrek falafel toplarını mükemmel bir şekilde tamamlayan sıcak, kalın bir pideye doldurulur. Falafel tabakları daha bol ve eşit derecede lezzetli.

Manzaralı Yemek İçin: Les Ombres

Paris, başta müzelerin içinde yer alan, muhteşem şehir manzaraları sunan birçok restorana sahiptir. Özellikle Eyfel Kulesi, Seine ve diğer turistik yerlere ilişkin çarpıcı perspektifleri ile öne çıkanlardan biri, Musée Quai Branly'nin yemyeşil çatı terasındaki camla çevrili bir yemek odası olan Les Ombres'tir.

Mimar Jean Nouvel tarafından tasarlanan yemek odası, geceleri kulenin sıcak ışığıyla bezenmiş; gün boyunca metal kafesi gölgelerini masa örtülerine "yansıtır". Menüler, biberli ve elmalı Normandiya bifteği, espelette biberli marine edilmiş Brittany sardalye ve ıspanaklı ve kerevitli yumuşak haşlanmış yumurta gibi çağdaş dokunuşlara sahip klasik Fransız yemekleri sunar.

Pizza ve İtalyanca için: Doğu Mamma

InGeçtiğimiz birkaç yıl içinde, Napoli, Sicilya veya Roma'dan tarifler getirerek Paris'i fetheden muhteşem İtalyan restoranlarından oluşan yeni bir ürün. Makarna, pizza ve diğer otantik yemekler için en iyi yerlerden biri, popüler Charonne semtinde muazzam bir trattoria olan East Mamma'dır. Burada Şef Ciro Cristiano'nun yemekleri açılış saatinde bloğun etrafına düzenli olarak çizgiler çiziyor.

Odun ateşinde pişirilen Napoli usulü pizzalar, çıtır kenarları ağızda eriyen bir kaliteyle merkezlere doğru harmanlayan, olmazsa olmaz tatlardır. Fesleğen ve taze buffalo mozzarellalı klasik margherita'yı veya fiore di latte peynirli, taze domates ve fesleğen ve parlak sarı kabak çiçekli turtayı deneyin. Bakır tavalarda servis edilen makarnalar mükemmel pişiyor ve taze mevsim lezzetleriyle dolu.

Daha harika pizza mı arıyorsunuz? Ayrıca Amici Miei ve Popine'de Napoli usulü turtaları tavsiye ediyoruz.

Gece Yemekleri İçin: Le Grand Café Capucines

Bir filmden veya şovdan çıkıyorsanız ve normal akşam yemeği saatlerinden sonra iyi yemek yiyebileceğiniz bir yer arıyorsanız, Le Grand Café Capucines iyi bir seçimdir. Grands Boulevards bölgesinin tarihi birahanelerinden biri olan geniş restoran, 1875 yılına dayanmaktadır ve bazı muhteşem Art-Nouveau tasarım öğelerine sahiptir. Her gün gece yarısına kadar açıktır.

Peluş kabin koltukları bulunan yenilenmiş yemek odasında, geleneksel Fransız yemeklerinden bir seçki arasından seçim yapın. Dev kabuklu deniz ürünleri tabağı, Fransız soğan çorbası, sıcak keçi peynirli salata, Burgonya salyangozları veballı kızarmış ördek göğsü daha popüler menü öğeleri arasında. Vejetaryenler ve veganlar için sınırlı seçenekler var.

Kuskus ve Kuzey Afrika Mutfağı İçin: Le Tagine

Son fakat en az değil, Le Tagine, kuskus ve diğer geleneksel Kuzey Afrika yemekleri için başkentteki en iyi yerlerden biridir. Sırf perdeler ve Fas tarzı lambalarla dekore edilmiş zarif yemek odasının içinde, yastıklı bir banka oturun ve serbest dolaşan tavuk ve sebzeli devasa kuskus tabaklarından korunmuş limonlu kuzu tajinine ve görünüşte sonsuz çeşitlilikte lezzetli yemeklerin tadını çıkarın. zeytin, köfte (köfte) ve mechouia, ızgara sebze ve haşlanmış yumurta ile taze bir salata.

Bir demlik taze nane çayı ve tereyağlı ve ballı hamur işi ile tatlı bir notla bitirin.