New Haven'daki En İyi Pizza Dükkanları

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:06

Politikayı unutun. Yale Üniversitesi'ne ev sahipliği yapan ve hamburger-pizzanın doğum yeri olan Connecticut'taki New Haven şehrinde en tartışmalı tartışma konusu. Eh, New Have'da aslında apizza ("ah-BEETS" olarak telaffuz edilir). Şehrin kendine has bir pasta stili var, bu sadece ayırt edici değil, aynı zamanda şehrin pizza dükkanlarında sürekli olarak ülkedeki en iyi pizza mekanları arasında anılıyor.

Ancak, New Haven pizzacısının şehrin imzası olan dikdörtgen, kömürle çalışan, gevrek ve kabarmış ince hamurlu turtalar için nihai varış noktası olduğu konusunda sakinler arasında çok az anlaşma var. Bu kılavuzda, Connecticut'ın en büyük ikinci şehrini ziyaret ederken diğer değerli pizza lezzetlerini kaçırmadığınızdan emin olmak için en iyi yarışmacıları yakından inceleyeceğiz ve biraz uzaklara gideceğiz.

Frank Pepe Pizzeria Napoletana

Hepsini tatmak için zamanınız yoksa, tarih aşkına, doğrudan orijinal apizzanın evine gidin. İtalyan bir göçmen olan Frank Pepe, New Haven'ın rendelenmiş peynir serpilmiş ve altta ve kenarlarda kömür siyahında pişirilmiş domatesli turta tarzını icat etmesiyle tanınır. Bu 1925'teydi ve bugün, Frank'intorunlar, New Haven's Little Italy'deki Wooster Caddesi'ndeki amiral gemisi restoranı ve ayrıca Kuzeydoğu'daki 11 ek yeri işletmeye devam ediyor. Purists, Frank'in sadece ezilmiş domates, zeytinyağı, rendelenmiş Pecorino Romano ve otlar ile süslenmiş icadını denemek isteyecektir. Ardından, mozzarella peyniri ve en sevdiğiniz etler, sebzeler veya deniz ürünleri ile doldurulmuş ikinci bir turta sipariş edin. Sabır burada bir erdemdir: Dükkanın tek, 600 derecelik F tuğla fırınından çıkan lezzetler beklemeye değer.

Sally'nin Apizza'sı

Pepe ve Sally arasındaki rekabet efsanevidir. Frank Sinatra bile bir taraf seçti (Sally'nin tarafı). İki pizza dükkanı, Wooster Caddesi'nde bir blok ötede, bu yüzden onları kendi başınıza baş başa koymak kolaydır. 1938'de piyasaya sürülen Sally's, iş 2017'de el değiştirdiğinden beri yüksek övgüler kazanmaya devam etti ve açık hava verandası, sipariş üzerine hoş bir ektir. Sally'nin hayranları, sevgilerinin kaynağı olarak lezzetli, daha az kömürleşmiş kabuğu kabul etme eğilimindedir.

Burada denenecek enfes turta beyaz patates: Üzerine ince dilimlenmiş patates turtası, soğan, biberiye, mozzarella ve Parmesan ekleniyor. Connecticut, Stamford'da ikinci bir yer var.

Modern Apizza

1936'dan beri State Street'teki bir armatür olan Modern, New Haven pizza dükkanlarının "kutsal üçlüsünü" tamamlıyor. Beyaz midye turtalarını seviyorsanız - veya lezzetli bir pizzayı seviyorsanız -Modern'in en sevdiğini bulabilirsin. Burada, tuğla fırın kömürle değil yağla çalışır, bu nedenle ince kabuk, sarımsaklı, limonlu istiridye gibi soslarla rekabet eden kömürleşmiş lezzet olmadan siyahtan daha gevrek ve altın kahverengidir. Kabuk ayrıca İtalyan Bombası'nın pastırması, sosis, biberli, mantar, soğan, biber ve sarımsak gibi tepedeki yığınların altında da duruyor. Yaklaşık 100 yıldır East Haven'da yapılan beyaz huş ağacı birası veya kreması gibi eski bir Foxon Park sodasıyla lezzeti üzerinizden atın.

BAR

New Haven'ın 21 yaş ve üstü pizza mekanı, aynı zamanda New Haven tarzı çok güzel turtaları da olan bir gece kulübüdür. BAR'ın şöhret iddiası, patates püresi pizzası, sarımsaklı, mozzarellalı ve domuz pastırmalı beyaz turta olarak sipariş ediyor. Çökmekte olan bir kombinasyon, ancak ince kabuk, yemekten sonra dans edemeyecek kadar ağır hissetmenizi engelliyor. BAR'ın armut dilimleri, karamelize cevizler ve ufalanmış mavi peynirli özel yeşil salatasını gözden kaçırmayın. Hafta sonları yumurtalı brunch pizzası için geri gelin.

Zuppardi'nin Apizza'sı

West Haven'da, Wooster Caddesi'ne sadece 5 km uzaklıkta, şehrin üç büyük mağazasında kalabalık olmayan geleneksel New Haven tarzı pizza bulacaksınız. Yeşil-beyaz-kırmızı-çizgili tentenin altından yürüyün ve 1934'ten beri aynı aile tarafından işletilen bir işletmenin sıcak ortamına girin.

Zuppardi's taze deniz tarağı pizzası ile ünlüdür.büzülmüş küçük boyunlar ve "Özel" için: mozzarella, mantar ve Zuppardi'nin kendi ev yapımı rezene sosisi ile süslenmiş kırmızı bir pasta. Zuppardi'yi rakiplerinden ayıran başka bir şey daha var: New Haven tarzı turtaları size 50 eyalette herhangi bir yere gönderilmek üzere çevrimiçi olarak sipariş edilebilir.

Roseland Apizza

New Haven'daki Wooster Caddesi'nin batısına yarım saatlik sürüş mesafesinde, ancak bölgedeyken ince hamurlu pizza fikrinizi gerçekten almak istiyorsanız Roseland Apizza karışımda olmalı. New Haven County şehri Derby'de bulunan bu restoran, 1935'ten beri aynı aile tarafından işletiliyor ve burada hizmet ettikleri her şey en üstte. Hem kalite hem de porsiyon boyutunda. Arkadaki "özel" bir kara tahtada listelenen en iyi pizza seçeneklerini bulacaksınız. Roseland, bir pound ıstakoz, ayrıca tarak ve karides ile tepesinde deniz mahsulleri ponsinella turtası ile tanınır. Biraz daha kalın bir kabuk ve yüksek bir fiyat etiketi ile geliyor.

Da Legna x Nolo

Connecticut'u pizza haritasına koyan turta tarzından ayrılmak istiyorsanız, Da Legna x Nolo'daki şef Daniel Parillo'nun çizik mutfağında yaptığı ekşi mayalı güzellikleri denemelisiniz. San Marzano domatesleri, acı biberler, soğanlar, soppressata ve trüf balı ile süslenmiş Honeypot gibi bu zanaatkar pizzaları, şarap veya özel kokteyllerle eşleştirilebilir. Vegan seçenekler var veseçtiğiniz herhangi bir geleneksel veya gurme pizzanın yerine glütensiz bir hamur kullanılabilir.

Tahmini Tahmini Pizza

Bütçe kısıtlı mı? Aceleniz mi var? Topingler konusunda yemek arkadaşlarınızla anlaşamıyor musunuz? Ya da kendi başınıza ve gerçekten sadece bir dilim pizza mı istiyorsunuz? Yale öğrencilerinin yaptığı gibi yapın ve uygun fiyatlı özel dilimler için Est Est Est'e girin. Yale Üniversitesi Sanat Galerisi ve Yale İngiliz Sanatı Merkezi'nden bir blok ötede bulunan bu mütevazı mekanın ince hamurlu turtaları geleneksel New Haven tarzı değil, ancak sizi bir tutamda dolduracaklar.