10 New Orleans, Louisiana'daki En İyi Bamya Noktası

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:58

Yarışma yok: New Orleans'taki en iyi bamya…herhangi bir New Orleans'ın annesinin evinde.

Şehre gelen çoğu ziyaretçi, Cuma gecesi bamya için annesinin evine davet edilecek kadar şanslı değil. Bamya, filé (öğütülmüş sassafras) veya koyu roux ile koyulaştırılmış, Creole baharatlarıyla bolca baharatlanmış ve pirinç üzerinde servis edilen bu zengin yahninin tadına bakmak için profesyonellere bakın.

Şehrin en iyi gurme restoranlarından evdeki mahalle eklemlerine kadar, New Orleans restoranlarının büyük çoğunluğu menülerinde bir çeşit bamya balığı sunar. Ve gerçekten, yemeğin zengin, dumanlı lezzetlerini sevdiğinizi varsayarsak, şehrin herhangi bir yerinde (veya eyaletin güney kesiminde) bir fincan denemeye değer. Yine de, gerçekten güzel ve büyük bir kaseyi kazma havasındaysanız, en iyinin en iyisini sunan bu 10 restoranı araştırın.

Liuzza's by the Track

Liuzza's by the Track in Mid-City, NOLA'nın en sevilen Creole bamya yorumlarından birini sunuyor. otlar vebaharat. Aldığın yiyecek miktarına göre şehirdeki en iyi deniz ürünleri fırsatlarından biri.

Mandina'nın

Mid-City'nin gözde semt restoranlarından Mandina's'ın menüsünde Creole ve İtalyan spesiyaliteleri yan yana yer alıyor. Mandina's aslında şehirdeki en iyi Kaplumbağa Çorbası au Sherry'den bazılarına sahip olmasıyla bilinmesine rağmen, aynı zamanda olağanüstü bir deniz ürünleri bamyası da yapıyor. Kalın ve hoş bir balık gibi, bamyanın Fransız bouillabaisse ile neredeyse kesinlikle ortak bir ataya sahip olduğunu hatırlatıyor.

Bay. B's Bistro

Fransız Mahallesi'ndeki en iyi kaliteli yemek seçeneklerinden biri olan Mr. B's Bistro, bölgesel ürünlere ve klasik Creole mutfak tekniğine ağırlık vererek çağdaş, üst düzey New Orleans mutfağı servis eder.

Bir ev spesiyalitesi olan Gumbo Ya-Ya, aslında oldukça basit bir Cajun tarzı tavuk ve sosis bamyasıdır, koyu roux tabanı, büyük miktarda Cajun üçlüsünün (kereviz, dolmalık biber ve soğan)) ve Creole baharatları ile ağır bir el. Basit, dengeli ve özenle seçilmiş malzemeler gerçekten parlıyor.

Bamya Dükkanı

Gumbo Shop'taki tavuk ve andouille sosisli bamya, yıllık Gambit Readers Anketi tarafından düzenli olarak New Orleans'ın en iyileri olarak seçiliyor. Bamyada dumanlı kahverengi bir et suyu ve yeteri kadar baharat bulunur.

Deniz ürünleri ve bamya bamya da menüde ve diğerhazırlıklar da zaman zaman özel yönetim kuruluna gidiyor - hepsi bir numuneye değer. Restoranın Fransız Mahallesi'ndeki konumu, Jackson Meydanı'ndan sadece bir taş atımı uzaklıkta olması, onu şehre gelen çoğu ziyaretçi için kolay bir durak haline getiriyor.

Dick ve Jenny'nin

İnce ayarlı Cajun ve Creole bistro yemekleri, yerel halkla dolup taşan, ancak nadiren turistlerin radarında olan mütevazı bir Uptown tesisi olan Dick and Jenny's'deki oyunun adıdır. Günlük özel bir bamya mevsimsel olarak ve şefin kaprisine göre değişir, ancak tavuk, andouille, jambon ve ördek ile Barnyard Gumbo'da Bedtime gibi klasik temalara yaratıcı dokunuşlar içerir.

Brigtsen'in

Şef Frank Brigtsen kemiklerini Paul Prudhomme yönetimindeki efsanevi Commander's Palace ve K-Paul's Louisiana Kitchen'daki mutfaklarda yaptı. Carrollton semtindeki restoranı Brigtsen's, Cajun ve Creole klasikleri üzerine kendi gurme yorumunu sunuyor.

Geleneksel Creole haute mutfağının bilenleri arasında sevilen tavşan ve andouille file bamyayı deneyin. Tavşan, bamya gibi uzun süre pişirilmiş bir yemekte hem lezzeti hem de dokuyu koruyan sert, yağsız, lezzetli bir ettir, dolayısıyla bu onu yemek için harika bir yoldur.

Prejean JazzFest'te

Yılda bir kez, New Orleans Caz ve Miras Festivali, Fuar Alanlarını ve Yarış Pistini Louisiana kültürünün ve yemeklerinin mikrokozmosuna dönüştürüyorhiçbiri ikinci var. Lafayette merkezli Cajun restoran Prejean'ın 70'den fazla stant arasında sülün, bıldırcın ve andouille bamyasını bulabilirsiniz.

Giriş (yüksek) fiyatına değer - saçma sapan uzun kuyruktan bahsetmiyorum bile - ve bunu elde etmek için tek yer JazzFest. Restorana istediğiniz zaman iki saatlik bir araba yolculuğu yapabilirsiniz, ancak normal menüsünde harika bamyalar olsa da, bu sadece bir festivale özel.

Herbsaint Bar ve Restoran

Gecenin bamyası, Chef Donald Link'in Central Business District'teki lüks Louisiana restoranında sürekli değişen (ama her zaman şaşırtıcı derecede lezzetli) bir öneridir. O gecenin özel malzemeleri ne olursa olsun, her zaman zamansız bir klasiğin zarif bir hazırlığıdır.

Kışın, kemiklerinizi kadifemsi bir tavuk ve andouille bamya ile ısıtın. Lent sırasında, dolgun Louisiana istiridyeleri ve tatlı körfez karidesleri içeren doyurucu deniz ürünleri çeşitlerine hazır olun. Basit bir New Orleans kuralı: Chef Link'in bamyayla ilgisi varsa sipariş edin.

Li'l Dizzy's Cafe

Tremé semtindeki bu küçük mahalle restoranı eski moda Creole yemekleri sunar ve birçok ev spesiyalitesinden biri Creole bamyasıdır. Tavuk, karides, sosis, yengeçle dolu ve file ve Creole baharatlarının aromasıyla ağır. Tarif, saygıdeğer Baquet restoran ailesinden gelen eski bir aile tarifidir ve gidilmesi gereken yoldan gitmeye değer.bir dene.

Dooky Chase'in Restoranı

Şef Leah Chase, 1950'lerden beri dünyaca ünlü Tremé restoranında diğer Creole ve ruh yemeklerinin yanı sıra bamyalar servis ediyor. Yine de, şehirdeki bamya z'herbes'i düzenli olarak pişiren yegane şeflerden biri (Fransızca bamya aux herbes, yani yeşilliklerle yapılan bamya).

Popüler bir etsiz Lenten yemeğidir, ancak Şef Chase'in versiyonu domuz eti içerir ve geleneksel olarak annesi ve büyükannesinin ondan önce yaptığı gibi Kutsal Perşembe günü servis eder. Ayrıca yıl boyunca tekrar tekrar menüye dahil ediyor, bu yüzden restoranın müsait olduğu bir günde rastlarsanız, sipariş verin. Nadir bulunan ve derinden geleneksel bir muamele ve sebzelerinizi almanın lezzetli bir yolu.