Bresse, Fransa ve Dünyanın En İyi Tavuğu

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:57

Ünlü poulet de Bresse'nin reklamını yapan dev tavuklar devasa posterlerde boy göstermeye başladığında, burada küçük Renault Clio'muzla Fransa'nın arka yollarında seyahat ediyoruz. Evet, Peter Malle bile kırsalda mutlu bir şekilde tıkırdayan bu lezzetli lokmaları aradı; onun oldukça büyük adımlarını takip ederdik.

Arama Başlıyor

Fakat hiç araştırma yapmamışsanız bir restoranda mükemmel Bresse tavuğu nerede bulunur? Ah, ovmak var. Güneye, N479'daki büyük Bourg-en-Bresse kasabasına doğru gidiyorduk ama sonra sanki daha yüksek bir güçten gelen bir işaretmiş gibi aradığımız şeyi gördük: Bir restoranın önündeki tabelaya kocaman bir tavuk boyanmıştı. La Maison du Poulet de Bresse. Mükemmel. Sonra yan yana park etmiş bir tur otobüsü fark ettik. Her şeye sahip olamazsın.

Caddenin hemen aşağısında, Bourg en Bresse'nin kuzeyinde, tavukların getirildiği Romenay köyünde pahalı olmayan rahat bir kır evi olan Le Lion D'Or adında bir Logis de France bulduk. pazar. Odalar 50 Euro'nun altındaydı ve restoran Poulet de Bresse'ye de hizmet veriyor. (İpucu: Konaklama için iyi bir değer arıyorsanız, Logis de France başlığını arayın.)

O akşam La Maison du Poulet de Bresse'ye yürüdük. Restorandaki tek kişi bizdik. Yemek,yine de süperdi. Bresse tavuğumu krema ve morel sosunda yedim ve Martha'nın tavuğunu kırmızı şarap sosunda ve üstüne yumurta koydum. Hangisi ilkti bilmiyorum. Sandra ve Raphael Duclos, La Maison du Poulet de Bresse'yi yönetiyor ve bence harika bir iş çıkardılar.

Evet, Safeway'de plastik bir çuvala koyduğunuz cılız tavuklardan farklı tadı vardı. Araştırmamız Fransız süpermarketindeki bir Bresse tavuğunun 17 Euro olarak işaretlendiğini bulduğuna göre yapmalılar. Dik. Ama tavuktaki lezzeti seviyorsan buna değer.

Bresse tavuklarına kaliteli şarap gibi davranılır. Bir adları var, geldikleri belirli bir yer ve belirli bir cins. Ayrıca, gerçek yemek yiyebilir ve kırsalda dolaşabilirler, hepsi yasalarca düzenlenir.

Romenay, Güney Burgonya'da, Fransa'nın Saône et Loire bölgesinde, Macon kasabasının kuzeydoğusunda yer almaktadır. Kuzeyde Paris 392 km, güneyde Lyon 74 km uzaklıktadır. Bölge, ziyaret etmek için güzel, hafif turistik bir yer haline getirir ve halka açık 20 şato, altmış müze ve çeşitli tarihi ve tarih öncesi yerler sunar. Saône ve Seille nehirleri boyunca uzanan yakın kasabalar oldukça pitoresktir ve bölgede mavna seyahati popülerdir.

Romenay Çevresi: Mutfak Köyü

Romenay'ın kuzeydoğusundaki Cuisery köyüne "Kitaplar Köyü" denir çünkü orta çağ kasabasındaki mağazaların çoğu ilk baskılardan koleksiyon ürünlerine kadar kitaplar satar. Garip bir şekilde, Cuisery her zaman bu kadar kitapsever değildi, sadeceköy du livre 1999'da ama şimdi 10 kitapçı ve 4 kitap zanaatkarı var (eski matbaalar, oymacılar ve hattatlar, soybilimciler ve yerel tarih sergisi). Yukarıdaki sayıların alındığı kitap kasabaları hakkında ilginç bir rapor için, Paul McShane'in Winston Churchill Memorial Trust of Australia için dünyanın dört bir yanındaki kitap kasabaları hakkındaki makalesine bakın.

Kasabada ayrıca bir gurme restoran ve ana cadde üzerinde Hostellerie Bressane adlı kaliteli yerel yemekler sunan ve makul bir fiyata iyi döşenmiş odalar sunan bir otel vardır. Ayrıca ilginç bir kilise var, 16. yüzyıldan kalma Notre Dame de Cuisery.