Muz, Porto Riko Yemeklerinin Temel Bir Maddesidir

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:50

Herhangi bir Porto Rikolu'ya en sevdiği beş yiyeceğin ne olduğunu sorun ve en az ikisinin plantain içerdiğine bahse gireriz. Muz. Daha yumuşak, daha tatlı muzun daha büyük, daha sert kuzeni çiğ olarak yenemez, ancak pişirdiğinizde (ve nasıl pişirdiğinize bağlı olarak), Porto Riko'nun en sevilen ve popüler bazılarına dahil edilen çok yönlü bir malzeme keşfedeceksiniz. bulaşıklar. Yeşil plantainler nişastalı, yumuşak bir kaliteye sahiptir (tabii ki siz onları hazırlayana kadar), olgun plantainler daha tatlıdır. Her yerde bulunan muzları tatmadan Porto Riko'dan ayrılmanız gerekecek ve dürüst olmak gerekirse, bunu yapmanızı önermiyoruz. Bunun yerine, tümü lezzetli platano ile yapılan bu lezzetli yemeklerden birini deneyin.

Mofongo

Porto Riko menüsündeki en yaygın yemek ve muhtemelen en tanınan "resmi olmayan resmi" yemeği mofongo'dur. Bu yeşil muz ve sarımsak püresi, biftek, tavuk, karides, sebze, domuz eti ve diğer dolgularla doldurulmuş bir garnitür olarak veya bir antre olarak servis edilebilir. Cidden, adadayken yalnızca bir otantik comida criolla yemeği yersen, onu bir mofongo yap.

Birine zevkle kaç kez girdiğimi unuttum amaDon Tello'da sahip olduğum şeyin olağanüstü olduğunu hatırlıyorum. Biraz karıştırmak isterseniz yeşil muz, olgun muz ve yucca ile yapılan bir trifongo deneyin: Luquillo büfelerindeki Vejigante Restaurant'ta nefis bir tarif var.

Tostones

Hemen hemen her yemeğin en mükemmel garnitür olan tostones, bolca tuzla tatlandırılmış yeşil muz püresinden yapılan sert pişmiş keklerdir. Genellikle ekmek yerine servis edilirler ve deniz ürünleri yemeklerine harika bir eşlik ederler. Örneğin El Trapiche'de, olağanüstü ve ısırıcı taze ahtapot "salatası" ile tostones'un tadını çıkarırken, Aguaviva onlara özel ceviches'lerini akıllıca servis eder.

Amarilos

Tostones, amarillos veya maduros olarak adlandırılabilecekleri gibi, Porto Riko'ya özgü değildir. Ama burada kesinlikle popülerler ve bunun iyi bir nedeni var. Tuzlu tostone'un tatlı karşılığı, "sarılar" anlamına gelen amarillos, kenarları gevrek altın kahverengi bir renk alana kadar kızartıldığında kesinlikle harikadır.

Amarillos'u Porto Riko'da hemen hemen her yerde bulabilirsiniz. En iyi tavadan yeni çıktıklarında yenirler.

Arañitas

arañitas adı "küçük örümcekler" anlamına gelir. Merak etmeyin, bu yemeğin üretiminde hiçbir örümcek zarar görmemiştir (en azından zarar görmemelidir!). Arañitalar şekillerinden dolayı adlandırılır. Bir araya toplanmış ve çıtır çıtır olana kadar kızartılmış rendelenmiş muzlardan oluşurlar. Kızarmış kümelerden çıkan parçalar onlaraonların adı. Bu çıtır lezzetleri yerken bunu görmezden gelebilirsiniz.

Pastelón

Lazanya sever misin? Yaparsanız, bir İtalyan klasiğinin muzlu versiyonu olan bir pastelon denemelisiniz. Daha tatlı olan olgun plantainlerle yapılan yemek, tatlar ve dokularda lezzetli bir kontrast oluşturuyor. Tatlı muz katmanları arasına sıkıştırılmış ve çiseleyen peynirle doldurulmuş kıyma ile yapılmış, gülünç derecede lezzetli (ağırsa).

Pasteller

Çok tipik bir Porto Riko Noel ikramı olan pasteller, plantain veya yucca (manyok) ile yapılır ve normda her türlü varyasyon olmasına rağmen domuz eti veya kıyma ile doldurulur. Daha sonra muz yapraklarına sarılıp kaynatılır. Pastellerin yapılması zaman alır ve genellikle bir grup veya aile çabasına dönüşür. Bir restoran menüsünde bulmak o kadar kolay değil, ama gözünü onlardan ayırma; Meksikalı tamales hayranıysanız, muhtemelen Porto Riko pastellerinin tadını çıkaracaksınız.