Whitstable - İstiridye Sevenlerin Kaçamağı

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:50

Kent'in doğu kıyısındaki Whitstable kasabası, yüzlerce yıldır istiridye ile eş anlamlıdır. Aslında muhtemelen daha uzun - Britanya'daki Romalılar 2.000 yıl önce Whitstable istiridyeleri yetiştirdi ve İmparatorluk Başkentine ihraç etti. Whitstable Oyster Festival Association, modern Roma'da kazılan 2.000 yıllık istiridye kabuklarının izinin Whitstable'a kadar götürüldüğünü bildiriyor.

Kasabanın gururu ve neşesi olan Whitstable Native Oyster (yukarıdaki fotoğrafta solda) küçük ve mavimsi, sert ve temiz bir deniz tadına sahip. Tatlı ve tuzlu suyun karıştığı ve mikroskobik yosun istiridyelerinin bol olduğu Thames Halici'nin sığ, kıyı sularında gelişir. Su ne kadar soğuk olursa, istiridyeler o kadar iyi olur, bu nedenle yerel mevsim 1 Eylül'de başlasa da, yerel istiridyelerin Londra Victoria'dan bir saat ve 20 dakikalık tren yolculuğuna gerçekten değdiği en az Ekim ayına kadar bekleyin. (Zaman için National Rail Sorgularını kontrol edin).

Geleneksel istiridye mevsimi dışında (Eylül'den Nisan'a kadar R harfi olan aylar) Whitstable'a gitmeyi planlıyorsanız, yine de biraz istiridye deneyebilirsiniz. Çiftlik kaya istiridyeleri (sağdaki bronz istiridye) her zaman mevcuttur ve ıstakozlar da dahil olmak üzere birçok başka balık ve deniz ürünüyerel balıkçılar.

Olduğu gibi, kasabanın geleneksel Whitstable Oyster Festivali, yerli istiridyeler için sezon dışında gerçekleşir. İstiridyeciler sezon açıldığında çok meşgul oldukları için Temmuz ayında kutlarlar. Bu, 25 Temmuz'da St. James of Compostella'nın bayram günü civarında, yerel balıkçının kapalı sezon boyunca istiridye festivali ve şükran ayini düzenlediği Norman döneminden kalma bir gelenektir.

İstiridye Nerede Yenir

Whitstable'da birkaç restoran ve bir otel işleten The Whitstable Oyster Fishery Company, tarihini 1700'lerin sonlarına ve (bazı raporlara göre) 1400'lere kadar izleyebilir. Şirket, Avrupa'nın ayakta kalan en eski ticari kuruluşu olduğunu iddia ediyor.

Whitstable'ın yerli istiridyelerinin popülaritesi yüzlerce yıl artarak 1850'lerde doruk noktasına ulaştı. Pazar.

Hastalık, savaş ve moda 1920'lerde kasabanın istiridye balıkçılığına para kazandırdı, ancak Whitstable Oyster Company'nin şu anki (özel) sahipleri tarafından yönetilen bir canlanma, kasabanın sulu yumuşakçasını değerli ve arzu edilen bir meta haline getirdi. tekrar.

Eylül ayında şirketin Royal Naval Oyster Stores restoranını ziyaret ettim ve yakındaki bir konferanstan sadece istiridye yemek için gelen bazı işadamlarıyla rahat istiridye barında bir sohbet başlattım. Yakışıklı, 18. yüzyıldan kalma tuğla bir binada yer almaktadır. Saygın kirişli bir tavana sahip restoran, yerel balık, kabuklu deniz ürünleri ve kabuklulardan geniş bir seçki sunmaktadır. Restoranın planlanmış öğle ve akşam yemeği saatleri dışında, ziyaretçiler bardaki ahşap sehpalarda bira, bir tabak istiridye ve biraz ekmek ve tereyağının tadını çıkarabilirler. Ambiyans rahat ve rahat olabilir, ancak istiridye önünüzde sipariş vermek için büzüldü ve deniz manzarası (ve fiyatlar) birinci sınıf. Burada ayrıntılı bir haute mutfağı yoktur. Bunun yerine, basitçe pişirilmiş en iyi yerel malzemeleri bekleyin. Elle kesilmiş cipsler çok ama çok iyiydi.

Royal Naval Oyster Mağazalarının Temel Öğeleri

• Adres: Royal Native Oyster Mağazaları, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
• Telefon: +44 (0) 1227 276 856
• Açık: Pzt-Per 12 - 2:30 ve 6:30 - 9; Cuma tüm gün öğleden 9:30'a kadar, Cmt öğlen 9:45'e, Pazar öğlen 8:30'a kadar. İstiridye barı için rezervasyon yapmak muhtemelen gereksizdir, ancak yerliler mevsimdeyken restoran için akıllıcadır.
• Fiyatlar: Ortalamadan yükseğe. Eylül 2010'da 1/2 düzine yerli istiridye 16 sterlin, kaya istiridyesi 9 sterlindi. 2010'daki diğer ana yemekler 12,50 £ ile 28 £ arasında değişiyordu.
• Web sitesini ziyaret edin

Diğer Seçenekler

Sahildeki göz alıcı tuğla binasıyla Royal Oyster Mağazaları, ne kadar iyi olursa olsun, istiridye sezonunda turistlerin ilgisini çekebilir. İşte diğer bazı iyi seçenekler:

• Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0)1227 273 311. Bu küçük, pembe ön cepheli restoran, şehrin Viktorya döneminin en parlak döneminden kalmadır. Her şeyteknenin hemen dışında. Yalnızca nakit ve BYOB.
• The Crab and Winkle - South Quay, The Harbour, Whitstable, +44 (0)1227 779377 Çalışan balıkçı limanına bakan restoran ve balık pazarı.
• The Sportsman Seas alter sahilinde Michelin yıldızlı bir gastropub.

Yelken Yawls'ın Sonu - "Favori"

Whitstable'ın istiridye balıkçılığının Viktorya döneminin en parlak döneminde, bazen istiridye smacks olarak adlandırılan en az 150 yelkenli yawl, ekili istiridye yataklarını topladı. Genellikle iki veya üç erkek ve bir erkek çocuk tarafından mürettebatı vardı. Tekneler, sığ suları yatakların üzerine yerleştirmek için sığ bir su çekimi ile sağlam bir şekilde inşa edildi.

Sığ taslak yelkenli teknesi hala istiridye yataklarını manevra yaparak birçok küçük eğlence teknesiyle sahilde yer paylaşıyor, ancak en üstteki fotoğraftaki "Favori", Whitstable'ın Viktorya dönemi balıkçılığına geri dönüyor. Whitstable'da geleneksel ahşap istiridye yawls ve şimdi kamu mülkiyetinde tek. 1890'da inşa edilmiş, 1944'te İkinci Dünya Savaşı sırasında makineli tüfekle ateşlenene kadar çalışan bir gemiydi. Şimdi, Ada Duvarı adlı bir sokakta, dar bir bahçede kır çiçekleri ile çevrili oturuyor.

"Favori", Whitstable'ın gemi inşa endüstrisini anıyor. İnşa edildiği yerden sadece birkaç metre ötedeki Favori Kulübenin bahçesine götürüldü. Etrafındaki bahçedeki tabelalarla ilgili bilgiler, bir zamanlar Whitstable'ın istiridye filosunu tam sahilde inşa eden gemi yapımcıları ve demircilerden bahsediyor.

Whitstable'ın istiridye esnemesinin hikayesini takip edin vediğer deniz gelenekleri (dalgıç kaskı burada icat edildi) kasabanın Whitstable'daki Oxford Caddesi'ndeki müze ve galerisinde. Yetişkin giriş ücreti 3 £; öğrenci girişi 2 £'dir ve ödeme yapan her yetişkinle bir çocuk ücretsiz olarak kabul edilir..

"Favori" hakkında daha fazla bilgi edinin

Fisherman's Huts Artık İlginç Saklanma Yerleri

Deniz kıyısı 19. yüzyılın ortalarında popüler hale geldiğinden beri, genişletilmiş eğlence salonlarından biraz daha fazlası olan bazı İngiliz sahil kasabalarının aksine, Whitstable çalışan bir balıkçı köyünün tuzlu cazibesine sahiptir.

Uzun yıllardır deniz tatili yapılan bir yer olarak modası geçmiş, bağımsız, küçük tekne balıkçılarından her zaman nasibini almıştır. Şimdi, kasabanın yakınındaki çakıl taşlı plaj, bazıları hala balıkçı malzemeleri saklayan, bazıları küçük sanatçı stüdyoları ve galerileri olan ve bazıları da sefil tatilciler için gizli cıvata delikleri olan köhne kulübelerle kaplı.

Girişimci bir geri dönüşüm eylemiyle, aynı zamanda Whitstable Oyster Company'nin de sahibi olan Continental Hotel'in sahipleri, bir grup midye çiftçisinin depolama kulübelerini alışılmadık okyanus manzaralı konaklama birimlerine dönüştürdü (yukarıdaki fotoğrafta sol altta) En az iki gecelik konaklamalar için uygundurlar. Daha fazlasını öğrenmek için web sitelerini ziyaret edin.