Yemek İçin En İyi Şeyler & Hudson Vadisi'nde İçecek

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:39

Yerli Amerikalılardan sömürgecilere ve şimdi turistlere kadar, New York şehrinin hemen kuzeyinde, Hudson Nehri kıyılarına akan verimli bir bölge olan pastoral Hudson Vadisi'nin cazibesi, her zaman doğası gereği cömert lütuflara bağlı olmuştur. onun arazisi. Zengin toprak, trendden yoksun ama sadece statüko olan tarladan sofraya bir hareket ve herhangi bir hareketli büyük şehir mutfağında yerinde olmayacak yetenekli şeflerin çeşitliliği ile, buradaki tarımsal çıktı kolayca bir miktardır. kuzeydoğunun en iyilerinden. Locavore mutfak kültürü, çiftçi pazarlarından yemek festivallerine ve kendi çiftliklerini seç çiftliklerine kadar her şeyde gelişirken, asırlık şarap imalathanelerinin yanı sıra zanaat ruhlu bir sahne (yakın zamanda kolaylaştırılan yasalarla körükleniyor) patlıyor. Acıkmadın mı?

İyi. Hudson Vadisi'ni ziyaret ederken yemek ve içmek için en iyi şeyler için ağız sulandıran kılavuzumuzla iştahınızı toplayın ve damak tadınızı şımartmak için yola çıkın.

Kendi Meyveni Seç

Kendi meyve ve sebzelerinizi doğrudan kaynağından toplamaktan daha taze olamaz ve birçok Hudson Vadisi "seçtiğiniz" çiftlik ve meyve bahçesi, halkı iç çiftçilerini hevesle şımartmaya davet ediyor. Hudson Valley hasat takvimi ilkbahardan sonbahara kadar birsürekli değişen ödül – meyvelerden elmaya, şeftaliden balkabağına (ve ötesine).

Yalnızca mevsimlik ürün çeşitlerini seçmekle kalmayıp, her türlü eğlence için (hayvanat bahçelerini ve mısır labirentlerini düşünün) favoriler arasında Kerhonkson'daki Kelder's Farm veya Modena'daki Hurds Family Farm yer alır. Seçtiğiniz diğer popüler çiftlikler arasında: Highland'deki DuBois Çiftlikleri; New P altz'daki Dressel Çiftlikleri; ve Gardiner'daki Wrights Çiftliği. En iyi elma toplama işlemlerinden bazıları için (gerekli elma şarabı, turta ve elma şarabı çöreklerinin bir tarafı ile), Accord'daki tamamen organik Westwind Orchard'ı gözden kaçırmayın; Marlboro'da Ot Bahçeleri ve Şaraphanesi; New Hampton'daki Soons Meyve Bahçeleri; veya Hopewell Kavşağı'ndaki Fishkill Çiftlikleri.

Mikro biralar

Buh-bye Budweiser - Hudson Vadisi'nde, vasat bir biradan yudumlamak için sıfır bahane var. Bira üretimine bağlı derin kökleri olan bölgesel zanaat bira fabrikaları, kilometrelerce yenilikçi bira ustaları ve muslukta A sınıfı köpüklerle işaretlenmiş, gelişen bir bira izinin kanıtladığı gibi, bir kez daha yükselişte. Birçok Hudson Valley küçük bira fabrikasında atmosferik barlar (eski ahırlardan dönüştürülmüş fabrikalara kadar), doğal kırsal manzaralar, lezzetli birahane yemekleri ve canlı müzik gibi hafta sonu etkinlikleri bulunur.

Bazı önemli eleştirmenlerin seçtikleri ve yerel halkın favorileri arasında kadeh kaldırmaya değer: Garnerville'deki Industrial Arts Brewing Company; Livingston'daki Suarez Ailesi Bira Fabrikası; Poughkeepsie'deki Bee Farm Brewery veya Mill House Brewing Company'yi planlayın; Hudson Valley Brewery Beacon'da; PeekskillPeekskill'de Bira Fabrikası; Elmsford'da Kaptan Lawrence Brewing Company; Chester'da Rushing Duck Brewing Company; Kingston'daki Keegan Ales; Accord'daki Arrowood Farm Brewery; Kerhonkson'daki Rough Cut Brewing Company; Elizaville'de Sloop Brewing; ve Newburgh'daki Newburgh Brewing Company.

Taze Ürünler

Hudson Vadisi'nin pastoral arka yolları hakkında, yol kenarındaki çiftlik tezgahlarında ortaya çıktıkça, ancak hepsi tek bir yerde derlenen en iyi ve en büyük yerel çiftlik yemekleri için vadinin üretken çiftçi pazarları hakkında konuşabilirsiniz. dövülemez. Hepsinden iyisi, bu açık hava, pop-up pazar yerleri, topluluk buluşma noktaları olarak ikiye katlanır ve size sadece lezzetli, çiftlik taze bir alışveriş fırsatı sunmakla kalmaz, aynı zamanda otantik, aile dostu bir yerel yaşam dilimine katılma şansı da sunar.

Bölgenin her biri kendi kişiliğine sahip en iyi çiftçi pazarlarından bazıları şunlardır: Kingston Çiftçi Pazarı (Cumartesi); Rhinebeck Çiftçi Pazarı (Pazar günleri); Beacon Çiftçi Pazarı (Pazar günleri); ve Warwick Valley Çiftçi Pazarı (Pazar günleri, Warwick'te). (Yalnızca yola çıkmadan önce mevsimlik programları kontrol ettiğinizden emin olun, çünkü tüm pazarlar yıl boyunca çalışmaz.)

Yerel Şarap

Hudson Valley şarap ülkesi, ülkedeki ilk şarap üreten bölgelerden biri olarak derin bağcılık köklerine sahip olduğunu iddia ediyor ve bugün hala özel meyve ve köpüklü şarapların yanı sıra kırmızı ve beyazların saygın bir karışımını üretiyor.

En iyi bahislerdevrilme? Yıl boyu süren etkinlikler, doğal manzaralar ve Amerika'nın en eski bağından elde edilen şaraplar için Marlboro'daki Benmarl Şaraphanesini deneyin (buradaki asmalar 1845'e kadar uzanır); 1839'da kurulan, ABD'nin en eski faal şaraphanesi olan Washingtonville'deki atmosferik Brotherhood Şaraphanesi; Gardiner'daki Whitecliff Vineyard & Winery, son teknoloji şarap üretim tesisi ve iyi hazırlanmış vegan şarapları ile; ve Millbrook'taki devasa haddeleme alanı ve geniş tadım odası için Millbrook Vineyards & Winery. Özellikle, bölgenin en tanınmış 15 üzüm bağından (Millbrook dışında burada bahsedilen üç bağ dahil), Hudson Nehri ve Shawangunk Dağları arasında sıkışmış, işbirliği yapan şarap imalathanelerinin özel bir şarap yolu olan güzel manzaralı Shawangunk Şarap Yolu boyunca uzanıyor.

Elma şarabı

Hudson Vadisi, ikonik elma bahçeleri ve onunla birlikte elma şarabı ile bilinir. Sömürge döneminin gözdesi, sert elma şarabı, günümüzde Hudson Vadisi'nde mikro bira fabrikaları ve içki fabrikaları kadar neredeyse bir rönesansın tadını çıkarıyor. Şaşılacak şey değil: Elma toplama ve elmalı turtalar elbette harikadır, ancak bu tarihi elma yetiştirme bölgesinde doğrudan kaynaktan yudumluyormuşsunuz gibi hissetmek için bu lezzetli elma bazlı fermente içeceğin bir yudum kadarı gibisi yoktur.

İster canınız tatlı ister kuru, baharatlı, fıçıda olgunlaştırılan, şerbetçiotu veya buzlu olsun, bu yöresel elmalar en iyiler arasındadır: New P altz'daki Twin Star Orchards'taki Brooklyn Cider House; Highland'de Bad Seed Cider Company; ve Wurtsburo'daki Aaron Burr Cidery. ayrıca varWalden merkezli, Amerika'nın en büyük elma şarabı şirketi olan büyük oyuncu Angry Orchard için bir tadım odası.

Dondurma

Ne mutlu ki, Hudson Vadisi tarım sahnesi, bazı göze çarpan dondurma dükkanlarının gösterdiği gibi, lezzetli bir mandıra unsuru da içeriyor. Kingston'daki Boice Bros. Dairy'yi (taze süt ve diğer süt ürünlerini de alabileceğiniz) kaçırmayın; Soğuk Baharda Moo Moo's Creamery; Hopewell Kavşağı'ndaki Joe's Dairy Bar; Kırmızı Kancalı Kutsal İnek; Warwick'teki Bellvale Farms Creamery; ve Woodstock'taki Nancy's of Woodstock's Artisanal Creamery.

Peynir

Lezzetli mandıra ürünlerinizi ve yerel halkın en sevdiği peynir dükkanlarını alın, yerel olarak hazırlanmış peynirlerin (uluslararası ve yerel ithal ürünlerin yanı sıra) dudak büken bir karışımını sergileyin The Big Cheese Rosendale'de veya Kingston'da Cheese Louise. Old Chatham Sheepherding Company'den (Old Chatham merkezli) camembert veya Nettle Meadow Farm'dan (Warrensburg merkezli) chevre çeşitleri gibi rafları kaplayan yerel olarak üretilen değerli taşlara dikkat edin. En üst düzey sevimsiz hoşgörü için, Poughkeepsie'de ellere yönelik aile dostu konaklamalar sunan faal bir çiftlik ve süthane olan Sprout Creek Farm'ı ziyaret edebilir veya daha da iyisi konaklama rezervasyonu yapabilirsiniz. -peynir yapım süreci (ve daha fazlası) hakkında bilgi edinme üzerine.

Yerel Ruhlar

Hudson Vadisi'nin büyük içki patlaması içinde, yerel olarak üretilen burbonlar dışında damıtılmış alkollü içkiler de bir istisna değildir.cinler, votkalar ve daha fazlası tüm öfke. Bu şatafatlı zanaat içki fabrikaları, turlar ve/veya onların göze çarpan, küçük partili alkollü içkilerinden örnekler sunar: Gardiner'da Tuthilltown Spirits'i deneyin; Pine Plains'de Dutch's Spirits; Beacon'da Denning's Point Distillery; Goshen'deki Orange County Damıtımevi; Clermont'taki Hudson Valley Distillers; veya Bethel'deki Catskill Distilling Company.

Sadece birine karar veremiyor musunuz? Bunun yerine, Gardiner'deki Gardiner Liquid Mercantile'de bulunan ve Hudson Vadisi'nin el yapımı içecek sahnesini sergilemeye adanmış Farm Bar'da (yerel şarap, elma şarabı ve kadehte bira ile birlikte) çok çeşitli bölgesel olarak hazırlanmış alkollü içeceklerin tadına bakmayı seçin. bir seferde cam.

Her Şeyden Birazcık

Ne deneyeceğinize karar veremiyor musunuz? Seni suçlamıyoruz. Neyse ki, Hudson Vadisi, birçoğu - tahmin edilebileceği gibi, bu gıda takıntılı bölge için - iyi yemek üzerine odaklanan, dönen yıllık festivaller listesinde büyüyor. Gurmeler, konaklamalarını bölgenin en büyük yıllık yemek festivallerinden biriyle senkronize etmek için zamanlayarak burayı ziyaret etmenin iştah açıcı bahsini yükseltebilirler.

Foodie favorileri arasında Patterson'daki (Ağustos) Putnam County Şarap ve Yemek Festivali; Ellenville'deki Yabanmersini Festivali (Ağustos); New P altz'da Hudson Valley RibFest (Ağustos); Monticello'daki Simit Festivali (Ağustos); Rhinebeck'te Hudson Valley Wine & Food Fest (Eylül); Saugerties'te Hudson Valley Sarımsak Festivali (Eylül/Ekim); ve Rosendale'deki Rosendale Uluslararası Turşu Festivali (Kasım'da).