Milwaukee'de Yemek İçin Temel 10 Şey

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:33

Elbette, Milwaukee peyniri ve birasıyla tanınır, ancak Wisconsin'in en büyük şehrinde mutlaka damak zevkinize hitap etmesi gereken pek çok başka yiyecek var. Balık kızartmasından donmuş muhallebiye ve tabii ki peynirli lorlara kadar, işte şehirden ayrılmadan önce yemeniz gerekenler.

Peynirli Lor

Öykü öyle ki, eğer pıhtılarınızın taze olduğundan emin olmak istiyorsanız, iki yumrulu peyniri birbirine sürtün ve gıcırdıyor mu diye bakın. Sarı çedar en yaygın lor iken, peynir üreticilerinin beyaz çedar da kullandığı frenk soğanı, dereotu, sarımsak, domates-fesleğen ve yaban turpu ile harmanladığı için çeşitler sonsuzdur. Clock Shadow Creamery'de bunların yapılışını bile izleyebilirsiniz. Profesyonel ipucu: Çarşamba ve Cuma günleri taze yapılan lor.

Dondurulmuş Muhallebi

Yumurta, krema ve şekerden yapılan donmuş muhallebi, tüm dünyada şehir başına en çok dondurulmuş muhallebi dükkanına sahip olan Milwaukee çevresinde nostaljik bir ikramdır. Leon'un Güney Tarafındaki Dondurulmuş Muhallebisi, yüzyılın ortasındaki ilk çıkışından bu yana neredeyse hiç dokunulmamıştır. Kopp'un üç lokasyonu-Glendale, Greenfield ve Brookfield- 1950'de ilk Kopp's'u açan kurucu Elsa Kopp'a saygı duruşunda bulunuyor. Éclair Affair.

Meyveli Börek

Yaz aylarında yerel çiftçi pazarlarında sevilen bir lezzet olan East Side Ovens'ın vegan (gerçekten söyleyemiyorsunuz!) yaban mersini, ravent, elma ve diğer meyvelerden oluşan mantıları Outpost Natural Foods'ta satılıyor. Bir fincan Adil Ticaret kahvesi (Outpost'un kafesinden alınan) ile yudumlayın ve bu unutulmaz bir kahv altı olacaktır.

Balık Kızartma

Balık kızartmalarının (birayla hırpalanmış, kızarmış morina balığı; özel kenarlı lâhana salatası, tartar sosu, patates krepleri, dilimlenmiş kimyon çavdar ekmeği ve bir limon dilimi) Lent sırasında daha kolay bulunduğunu düşünebilirsiniz, ancak bunlar aslında Milwaukee'de yıl boyunca bir elyaf. Lakefront Brewery, günlük olarak lâhana salatası ve tartar soslu bir balık kızartması bile sunmaktadır. Geri dönüş türünde bir yemek için, Cuma geceleri açıkken bir arabaya bile sahip olan Güney Yakası'ndaki Amerikan Sırp Salonu'na gidin. Drink Wisconsinbly, hızlı bir şekilde balık kızartmasıyla tanınan daha yeni bir mekandır.

Şarküteri

Esnaf peyniri kasabadaki tek oyun değil. Geçtiğimiz birkaç yıl içinde Milwaukee restoranları, Underground Meats gibi tedarikçilerden bölgesel olarak tütsülenmiş ve kasaplanmış etlerle dolu tabaklar eklemeye başladı. James Beard Ödülü'ne aday gösterilen şef sahibi Karen Bell, Bavette La Boucherie'de peynir ve şarküteri tabağı ile mutfağı işletiyor (her ikisi için seçenekler her gün değişiyor). Odd Duck'ta, tapas tarzı bir yemeğe, geyik salamı veya hayalet biberli gibi seçeneklerle dolu bir şarküteri tabağıyla başlanması tavsiye edilir.

Krem Puf

Erken Milwaukee'de olacak kadar şanslıysanızAğustos ayında Wisconsin Eyalet Fuarı sırasında, West Allis fuar alanındaki Cream Puff standına koş-yürüme. İki lapa lapa, tereyağlı kabuk arasına kalın bir havadar krema tabakası sıkıştırılır. Brady Caddesi'ndeki Peter Sciortino's Bakery gibi yerlerde yıl boyunca kremalı puf sipariş edebilirsiniz; veya kremalı pufların pasta kutusunda makaron ve tartlarla aynı alanı paylaştığı Le Rêve Pastane ve Kafe.

Burger ve Bloody Mary

Wisconsin barları ve restoranları iyi bir Bloody Mary yapmasıyla bilinir, ancak bazıları bunu bir bükülme ile yapar: bir şişin üzerine bir burger doldurulur. Milwaukee'nin Güney Yakası'ndaki Sobelman, versiyonuyla uluslararası ilgi gördü, ancak aynı zamanda başka bir burger lokantasında, Milwaukee şehir merkezindeki AJ Bombers'ta iyi bir Bloody Mary alabilirsiniz; bu, aynı zamanda burgerleri ve Bloody Marys için gerçeklik televizyonunda da yer aldı.

Kızarmış Peynir Lorları

Taze peynirli lorlardan daha iyi ne olabilir? Panelendiğinde, birayla dövüldüğünde ve derin yağda kızartıldığında. Pratik olarak bir bar elyafı, onları SafeHouse'da (Milwaukee şehir merkezindeki konuşkan tarzı, casus temalı bir restoran), Drink Wisconsinbly'de (Walker's Point'te), Lakefront Brewery'nin East Side musluk odasında ve Walker's Point'teki Iron Horse Hotel'de bulabilirsiniz. Tempurada kızartılmış Clock Shadow Creamery peynirli lorları Smyth ve Branded'in yanı sıra The Yard'da sipariş edebilirsiniz.

Viski Dondurma

Walker's Point'teki süthanenin kepçe dükkanı sadece birkaç yaşında ve neredeyse her gün bir sıra olduğuna bahse girebilirsiniz. Viski buzlu lezzetler hem beklenen hem de benzersizbenzersiz kategoriye giren krem. Bir tabakta veya bir külahta (şeker veya waffle) bir kepçe satın alın veya eve bir bira bardağı götürün. Viski, tam bir locavore ikramı için başka bir Walker's Point işletmesi olan Great Lakes Distillery'den. Ayrıca Outpost Natural Foods'ın dört lokasyonu da dahil olmak üzere Milwaukee çevresindeki birçok özel marketten bir bira alabilirsiniz.

Peynir Tahtası

Kısa bir süreliğine Milwaukee'de bulunuyorsanız, eyaletin ödüllü esnaf peynirlerinden bazılarını denemek göz korkutucu olabilir. İki şarap barı, yalnızca en iyilerini bir peynir tahtasına dönüştürerek işinizi kolaylaştırır. İster eskitilmiş sarı çedar, ister Sartori veya Bel Gioloso gibi üreticilerin İtalyan peynirleri, isterse şimdiye kadar denediğiniz en iyi mavi peynir olsun, bu örnekleyiciyi yenilebilir hediyelik eşyalar olarak ne alacağınız konusunda bir eğitim olarak düşünün (profesyonel ipucu: West Allis Peynir ve Sosis Dükkanı Milwaukee Halk Pazarı harika bir peynir seçkisine sahiptir.