Elinizi Ustalıkla Nasıl Yiyebilirsiniz? Hint Tarzı

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:27

Bir Kerala Sadya, tipik Keralit vejetaryen yemeği, muz yaprağında servis edilir ve parmaklarla yenilir

Elle yemek Hint usulü başlamak için göz korkutucu ve zor olabilir. Ancak, farklı Hint yemeklerini bir araya getirmenin ve onların kişisel zevklerinden en iyi şekilde yararlanmanın en iyi yolu budur. Yabancılar bazen hijyen eksikliğinden veya sofra adabının olmamasından endişe duyuyorlar. Yine de olmaları gerekmiyor. Ne de olsa, birçok batı yemeği genellikle elle toplanır ve yenir! Bazı örnekler arasında sandviçler, soslar ve salsas, patates kızartması, hamburger ve pizza sayılabilir.

Bir Hint yemeğindeki birçok ayrı yemek kafa karıştırıcı olabilir. Hangi yemek ne zaman yenir? Hep birlikte mi yenir yoksa belli bir sırayla mı? Bırakın parmaklarınızla Hint yemeği yemeyi bırakın, bir Hint yemeğine bakmak bile bun altıcı olabilir!

Daha Fazla Okuyun: Bölgeye Göre Hint Yemekleri Rehberi

Tekniğe alışmak için birkaç kez pratik yapmanız gerekecek, çünkü bu tekniğin özel bir yeteneği var. Ancak, Hint usulü ustalıkla yemek yemeniz (ve tadını çıkarmanız) uzun sürmez!

Hint Yemeğini Neler Hazırlar

Başlamadan önce, tipik bir Hint yemeğinin çeşitli bileşenlerini anlamak önemlidir. Onlar yapabiliraşağıdaki gibi gruplandırılmıştır (bu, Hindistan'daki bölgeye göre değişebilse de):

Hint ekmeği (güney Hindistan'da chapati, paratha, roti, naan veya idli)
Yan yemekler (salata, papad, turşu)
Ana yemekler (sebzeler ve/veya et)
Daal veya sambhar (sulu mercimek yemeği)
Pirinç

Bilinmesi Gereken Temel Şeyler

Yemeğe oturmadan önce ellerini yıkamak temiz ve kibardır.
Yalnızca sağ elinizle yiyin. Sol el, tuvalete gitmekle ilgili işlevler için ayrıldığından kirli olarak kabul edilir.
İlk önce ekmeği bazı sebze ve/veya et yemekleriyle birlikte yiyin, ardından kalan sebzeleri veya eti pilav ve daal ile birlikte yiyin.
Yan yemeklerin amacı yemeğe farklı tatlar ve dokular katmaktır. Bu nedenle ana yemeğin her lokmasından sonra az miktarda tüketmelisiniz.
En önemli şey, her bir farklı yemeği ayrı ayrı tatmak, bireysel özelliklerinin takdir edilmesini sağlamaktır. Bulaşıkları bir ağız dolusu içinde birleştirmeyin!
Pirinç üzerine döktüğünüz daal miktarına dikkat edin. Çok fazla daal pirincin özensiz olmasına neden olur ve düzgün bir şekilde bir arada durmaz. Çok az daal ve pirinç yapışkan ve tatsız olacaktır.
Güney Hindistan yemekleri, geleneksel olarak bir muz yaprağı üzerinde farklı şekilde servis edilecektir. Bu durumda, önce muz yaprağının üzerine atıştırmalıklar (muz cipsi gibi), ardından pilav ve pilavla yenecek diğer maddeler yerleştirilir. buürünler, ekşiden tatlıya kadar çeşitli tatlardan oluşacaktır. Yemeğinizi bitirdikten sonra muz yaprağını ikiye katlayın.
Thali (küçük kaselerde çeşitli yemeklerin bulunduğu bir tabak) yiyorsanız, tabakların tadına bakmak için küçük ekmek parçalarını kaselere daldırabilirsiniz.

Adım Adım Yeme Talimatları

Her ana yemeğin (sebze/et) küçük bir kısmını tabağınıza servis edin. Yemek isterseniz garnitürlerden de ekleyin.
Yalnızca sağ elinizi kullanarak Hint ekmeğinden (yaklaşık 1 x 1,5 inç boyutunda) ufacık bir parça koparın ve bazı sebzelerin veya etin üzerine koyun. Yiyecek parçalarından herhangi biri alınıp yenemeyecek kadar büyükse, düzleştirmek veya parçalamak için ekmeği parmaklarınızla üzerlerine bastırın.
Yiyecekleri ekmekle birlikte alarak yemeye başlayın. Bu, ekmeği yemeğin üzerine katlayıp ağzınıza atarak yapılır. Ardından garnitürlerden (turşu gibi) birinden parmaklarınızla biraz alın ve yiyin. Tüm bu işlemi, ekmek bitene kadar her seferinde biraz olacak şekilde tüm farklı yemeklerle tekrarlayın.
Şimdi biraz pirinç al ve tabağına koy. Pirinç geleneksel olarak daal ile yenir, bu yüzden biraz pilavın üzerine dökmelisiniz. Ayrıca tabağınıza ana yemeklerden daha fazlasını ekleyin.
İşlerin biraz dağınık ve karmaşık olmaya başladığı yer burası! Kombine pilav ve daal veya pilav ve ana yemeği bir top haline getirmek için beş parmağınızı da kullanın.
Topladiğer dört parmak bir kaşık gibi hareket ederken, baş parmağınızı kullanarak yiyecekleri parmaklarınızın uçlarına toplayın.
Elinizi yüzünüze getirin, baş parmağınızı yiyecek topunun arkasına koyun ve yiyeceği ağzınıza yönlendirmek için kullanın. Yemek topunu baş parmağınızla ağzınıza sokun.
Gerektiğinde pilavı veya ana yemeği pilavla karıştırarak bu işlemi tekrarlayın. Tabii ki yemeğinizi garnitürlerden bir porsiyonla değiştirin.
Yemeyi bitirdikten sonra, diğerlerinin de bitirmesini bekleyin ve sonra kalkıp ellerinizi yıkayın. Genellikle, bir restoranda, parmaklarınızı temizlemeniz için masaya bir dilim limonlu küçük kaplarda su ("parmak kaseleri" denir) getirilir.