Güney Kore'de İçmek İçin Eksiksiz Bir Rehber

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:25

Rus romancı Fyodor Dostoyevski, bir toplumun hapishanelerine göre yargılanabileceğini savundu. İnsanların nasıl içtiğine bakarak da bir iki şey öğrenebilirsiniz ve bu özellikle Güney Kore için geçerlidir. Kore halkı 1000 yılı aşkın bir süredir alkol damıtıyor ve bu, kültürün derinlerine yerleşmiş durumda. Alkol tatilleri kutlamada, ataları onurlandırmada ve arkadaş edinmede önemli bir rol oynar.

Sabah Sakinliği Ülkesini ziyaret etmeyi planlıyorsanız, bunun aynı zamanda Akşam Kaosu ülkesi olduğunun farkında olmalısınız. İçki içmek -sıklıkla ağır içki içmek- Kore toplumunda büyük bir rol oynar. Euromonitor'a göre, haftalık kişi başına düşen içki tüketimi 13,7 ile dünyanın en yüksek seviyesi. (Rusya sadece 6.3 ile ikinci.) Yani uçaktan inmeden önce, Güney Kore'de bir veya birkaç içki içmek için bilmeniz gerekenler.

Alkol Türleri

Kore, çoğu pirinç, maya ve buğdaydan elde edilen bir enzim olan nuruk ile yapılan düşük geçirmez (%5-20 ABV) içecekler olan 1000'den fazla alkol çeşidine ev sahipliği yapmaktadır. Tahılların yanı sıra nişastalar, otlar, çiçekler ve diğer botaniklerden de alkol yapılabilir. İşte en yaygın, popüler ve kendine özgü birkaç tanesi:

Soju (소주)

Soju hakkında bilinmesi gereken ilk şey, ona kaç kişi denirse desin onun bir şarap olmadığıdır. Pirinç, buğday, arpa, patates veya tapyokadan yapılan berrak, yarı tatlı, damıtılmış bir ruhtur. "Sıradan insanların içeceği" olarak bilinen soju, hemen hemen her zaman bir atış olarak tüketilir. Kore'de o kadar popüler ki içki satışlarının yüzde 97'sini oluşturuyor. Kelimenin kendisi “yanmış likör” anlamına gelir ve yol kenarındaki bir çadırdan çok fazla homebrew içtiğinizde yanma, içlerinize tam olarak yaptığı şeydir (daha fazlası). Soju geleneksel olarak yeni yılı anmak ve kötü ruhları ve hastalıkları kovmak için sarhoştu.

Takju (탁주)

Makgeolli (막걸리) olarak da bilinir, bu Kore'nin en eski pirinç şarabıdır. Aslına bakarsanız, 1000 yılı aşkın bir süredir muhtemelen emekli maaşı alıyordur. Takju, sütlü, tatlı ve biraz kabarcıklıdır. Genellikle pirinçten yapılır, ancak mısır, darı, siyah fasulye veya tatlı patates de kullanılabilir. Takju fermente edilmiş ancak filtrelenmemiş, bu nedenle içeceğin alt kısmında çamurlu kalıntılarla birlikte bulanık. Geleneksel olarak bir bardak yerine bir kasede servis edilir, çünkü neredeyse katıdır. Ek bir bonus olarak takju, protein ve vitaminlerle yüklüdür; sözde cilt için iyidir ve enerjiyi artırır.

Dongdongju (동동주)

Seul'ü çevreleyen bir bölge olan Gyeonggi-do'dan, dongdongju "yüzen alkol" anlamına gelir. Takjudan daha kalındır ve genellikle kaşıkla tüketilir. Dongdongju çok genç bir şaraptır. Ruh, fermantasyon başladıktan sadece birkaç gün sonra püreden süzülür. Bu nedenle pirinç tamamen parçalanmaz.ve ortaya çıkan içecek kalın ve oldukça topaklı. Ayrıca yüzeyinde yüzen birkaç pirinç tanesi ile servis edilir, bu nedenle adı "yüzen alkol".

Gwasilju (과실주)

Gwasilju, meyvelerden elde edilen Kore şaraplarını ifade eder. Tatlı ve ekşi şaraplar erik, hurma, elma, üzüm, dut veya diğer meyvelerden üretilir. En yaygın çeşitler, yeşil eriklerden yapılan maesil-ju (매실주) ve Kore siyah ahududularından elde edilen bokbunja-ju (복분자주). Bu şaraplar genellikle bölgesel spesiyalitelerdir. Yabani armut şarabı-munbaeju (문배주)-Seul'ün ticari markasıdır ve zencefil/armut şarabı-igangju (이강주)-Batı Kore'de bir eyalet başkenti olan Jeonju'dan gelmektedir.

Gahyangju (가향주)

Kore damıtıcıları ve şarap üreticileri hemen hemen her şeyden alkol yapabilirler. Örneğin Gahyangju, açelya, lotus, krizantem, hor çiçeği, akasya, hanımeli, yabani gül, şeftali çiçekleri, ginseng ve zencefil gibi çiçeklerden veya aromatiklerden elde edilir. Meyve şaraplarında olduğu gibi, gahyangju genellikle belirli bir şehir, kasaba veya il ile ilişkilendirilir. Cesur, ayırt edici tatlarla aromatiktirler.

Yakju (약주)

Takju'ya benzer, ancak opaklığı daha az olan yakju, cheongju (청주), beopju (법주) veya myeongyakju (명약주) olarak da adlandırılır - en yaygın olanı cheongju gibi görünse de. Yakju, çeşitli fermantasyon aşamalarından geçen haşlanmış veya buharda pişirilmiş pirinçten yapılan bir şaraptır. Bu, temiz, dengeli bir tada sahip daha rafine bir içecek sağlar. Ancak, pek çok Kore içeceği gibi yakju'nun doğası belirsiz ve karmaşıktır. Bazen damıtılır, bu da onuKarışıma, aromayı önemli ölçüde değiştiren şifalı otlar veya baharatlar eklenebilir. Bazı çeşitler yapışkan veya siyah pirinçten yapılır ve yakju'yu gwasilju veya gahyangju'ya dönüştüren çiçekler veya baharatlar eklenebilir.

Beolddeokju (벌떡주)

Bu bitkisel pirinç şarabının erkeklerin cinsel gücünü iyileştirdiği söyleniyor. Şişe inkar edilemez bir şekilde fallik olsa da öyle değil.

İçme Uygulamaları ve Görgü Kuralları

Kore'de sadece bir şeyler içmek için dışarı çıkmazsınız. Kurallar var. Özellikle genç Koreliler, turistler, gurbetçiler ve ülkede konuşlanmış yabancı askerler başta olmak üzere herkes tüm kurallara her zaman uymaz. Yabancıların kuralları bilmeleri veya bunlara uymaları beklenmediğini de unutmamak gerekir, bu nedenle gece dışarı çıkmadan önce her şeyi ezberleme konusunda strese girmeyin. Ne olursa olsun, içki görgü kurallarını öğrenmek iyi bir fikirdir.

Kore içme kültürünün kökleri 14. yüzyıl Hyanguemjurye'sine dayanmaktadır. Bu, inançları, tutumları ve davranışları ülkeye hakim olan Konfüçyüsçü bilginlerin bir toplantısıydı. Alimler buluşur, önemli konuları tartışır ve bol bol içerlerdi. Bununla birlikte, görgü kurallarını sergilemek ve kabul edilen sosyal uygulamalara bağlı kalmak da önemliydi. Önde gelen akademisyenler genç meslektaşlarına büyüklerine saygı duymayı ve kibarca içmeyi öğretirdi. Bu günümüzde de devam etmektedir. Koreli ebeveynler, büyükanne ve büyükbabalar ve diğer otorite figürleri, gençlere uygun görgü kurallarıyla nasıl içmeleri gerektiğini öğretiyor.

Alkol Dökme

Theilk kural, alkol nasıl verilir ve alınır. Kendiniz içmeden önce daima başkalarına içki koymalısınız ve birine bir içki teklif ettiğinizde, dökmek için iki elinizi kullanın. Bunlar saygı göstergesidir. İçeceği doldururken şişeyi sağ elinizle tutun ve sol elinizle sağ bileğinizi destekleyin. Yeniden doldurmadan önce daima bir bardak tamamen boşalana kadar bekleyin. Geleneksel olarak, özellikle başkalarına servis etmeden önce kendi içeceğinizi dökmek kabalık olarak kabul edilir, ancak bir şişeden son damlayı almak iyi şans olarak kabul edilir.

Yaşlı bir kişi daha genç bir kişiye içki ikram ederse, içki içten, vurgulu şükran ve nezaketle kabul edilmelidir. Gençler, içerken büyüklerinden uzaklaşır, ağızlarını kapatır ve göz temasından kaçınır. Ayrıca önce ihtiyarların içmesini beklemeliler. Mevcut olan en genç kişi, en yüksek yaş ve statüye sahip olanlardan başlayarak diğerlerine içki doldurur. Birinin yaşını nasıl anlarsınız? Koreliler bir araya geldiğinde diğer kişinin yaşını sormak oldukça yaygındır. Birinin bardağını kaldırdığını veya tek eliyle döktüğünü fark ederseniz, bu kıdemli bir kişidir. Ya da sosyal açıdan beceriksiz biri.

İçecekleri Kabul Etme ve Reddetme

Birisi size bir içki teklif ettiğinde, daha fazla içmeye hevesli olmasanız bile kabul etmeniz kibarlık olur. Alkol kullanmıyorsanız, bu sizin seçiminizdir, ancak içki arkadaşlarınızın gücenmesi olasıdır. Ancak, son yıllarda özellikle yabancılar için grup gezilerinde alkol almamak daha az tabu. Potansiyel olmadan çok fazla içmekten kaçınmanın en iyi yoluiçki içen partnerlerinizi gücendirmek, bardağınızı kısmen dolu tutmaktır - bu şekilde kimse onu yeniden doldurmaz.

Alkolün Birleştirilmesi

Poktanju (“bomba içecekleri”) oldukça popülerdir. Bu, turboşarjlı bir kokteyl için mevcut iki içeceği karıştırdığınız zamandır. Bir bardak mekju'ya (bira) veya bir soju ve bira karışımına (somek veya somaek denir) bir kadeh viski bırakabilirsiniz. Bu bomba içecekler genellikle bir şişe soju ve bir bardak bira sipariş edilerek ve tercihinize göre karıştırılarak hazırlanır.

Hoesik Sırasında Ne Beklemeli

Koreliler içmeye gittiğinde amaç sosyalleşmek, eğlenmek ve gevşemektir. Bu nedenle, Kore içki seansları, sabah saatlerine kadar sürebilen tam ölçekli “kusana kadar parti” senaryoları olma eğilimindedir. Herkese ayak uydurmaya yönelik yoğun baskı, doğal olarak aşırı hoşgörüye yol açabilir.

Bu özellikle iş arkadaşlarıyla dışarıda geçirilen bir gece olan hoesik sırasında geçerlidir. Bu genellikle birbirini daha iyi tanımak amacıyla Japonya'nın nomikai'sine çok benzeyen bir iş gereksinimidir. Patron orada olabilir, ancak bu partiyi yavaşlatmaz. Çalıştığınız yere bağlı olarak, hoesik aylık veya haftalık bir ilişki olabilir. Akşam yemeğinden sonra etkinlik, ara sıra verilen karaoke molası ile uzun ve kararlı bir bar gezintisine dönüşür. Genellikle önce bira gelir, sonra soju ve son olarak da viski. Bir hosikeye davet edildiyseniz, uzun bir ciddi içki gecesi için kendinizi bağlayın. Bununla birlikte, alkol zehirlenmesi, cinsel suistimal, yaralanma ve ölüm vakalarından sonra hoesikler son yıllarda düşüşte.

Kara Şövalyelerve Siyah Güller

Yeni arkadaşlarla dışarıda içtiğinizi, belki biraz içki içtiğinizi ve sınırınıza ulaştığınızı söyleyin. Hala biraz alkolünüz varsa veya oyunu kaybederseniz ve içmek zorunda kalırsanız, yerinize kara şövalye (erkek) veya kara gül (dişi) olarak birini atayabilirsiniz. Bununla birlikte, çiş içen kişi bir dilek tutabilir ve bu dilek genellikle utanç vericidir. Örneğin, gömleğinizi, ayakkabılarınızı ve çoraplarınızı çıkarmanız ve iş arkadaşlarınızın önünde tavşan gibi zıplamanız gerekebilir.

İçki İçmek İçin Nereye Gidilir

Artık neyi ve nasıl içeceğinizi bildiğinize göre, bunu nerede yapacağınıza dair birkaç söz:

Itaewon

Seul'ün merkezinde uluslararası bir mahalle olan Itaewon eğlenceli, canlı ve barlar, gece kulüpleri, canlı müzik ve etnik restoranlarla dolu. Bir ABD ordusu üssü olan Yongsan Garnizonu'na ev sahipliği yapan Itaewon, aynı zamanda çok sayıda gurbetçi ve büyük beden kıyafet bulabileceğiniz yerdir.

Noraebang (노래방)

Noraebang veya karaoke odaları Kore'de çılgınca popüler. Bir grup arkadaş toplayın, birkaç sinir bozucu içki için, özel bir oda ayırtın ve şarkı söylemeye başlayın. Birini bulmak için nereye gitmelisin? Yarımadanın her tarafındalar, parlayan işaretleri veya mikrofonu arayın.

Chimaek Festivalleri

Chimaek nispeten yeni bir fenomendir. Chikin ("kızarmış tavuk") ve maekju ("bira") kelimelerinden, kızarmış tavuğu birayla eşleştirmeyi ifade eder. Kızarmış tavuk, Kore'nin en popüler anjularından ("içilen yiyecekler") biridir.ayrıca domuz göbeği, sarsıntılı balık, fındık, dal (çeşitli kızarmış yiyecekler), deniz yosunu ve kuru kalamar içerir. Muazzam popülaritesi nedeniyle, artık Kore'de yıl boyunca chimaek kutlamaları var. Seul Chimaek Festivali Ekim ayında ve Kore'nin dördüncü en büyük şehri olan Daegu, Temmuz ayında kendi festivallerini düzenliyor. Bunlar yiyecek, içecek, kültürel gösteriler ve canlı performanslar içeren çok günlü etkinliklerdir.

Hongdae

Hongdae, çeşitli üniversitelerin kavşağında bulunan hareketli bir Seul mahallesidir. Bölge geceleri her zaman kalabalıktır ve ucuz yiyecek, dalış barları, soju çadırları, karaoke odaları ve gençlerin sıkıntısı yoktur.

Öz Barlar

Bir barın 11 Eylül'le buluşması gibi, kendi biranızı buzdolabından alabilir veya doğrudan musluktan doldurabilirsiniz. Self barlarda genellikle içki içme oyunları, bomba atışları ve çok az sayıda Konfüçyüsçü bilgin bulunur.

Pojangmacha

Pojangmacha veya soju çadırı, soju ve diğer içecek veya yiyecek satan bir çadırın kapsadığı küçük bir alandır. Bunlar basit, süslemesiz ve ucuzdur. Hepsi bitti ama onları bulmak için en iyi yer otobüs, tren ve metro istasyonlarının dışı. Soğuk aylarda portatif ısıtıcı olacak ama servis ve temizlik konusunda pek bir şey beklemeyin. Soju çadırları, genellikle ayaktayken hızlı bir şekilde yemek yiyip içebileceğiniz yerlerdir. Genelde nakit kabul etmezler, bu yüzden kredi kartlarını getirin.

Bakkallar

Burası başlı başına bir içki içme yeri değil, ancak çoğu Kore marketinde çeşitli soju ve biralar bulunur. Yalnız içki içmek yaygın değildir, ancak sessiz bir gece geçirmek istiyorsanızotel, biraz ramyeon ve bir veya iki şişe soju almak için her zaman en yakın 7/11, GS25 veya CU'ya gidebilirsiniz.