Fransız Rivierası'ndaki En İyi Restoranlar

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:14

Fransız Rivierası sadece geniş kumlu plajları, masmavi suları, sıcak Akdeniz mimarisi ve göz alıcı gece hayatıyla çekici değildir. Aynı zamanda, Fransa'nın en yaratıcı masalarından ve şeflerinden bazılarına ev sahipliği yapan mutfak dünyasında bir güç merkezidir. Bölge, 30 Michelin yıldızlı restorana sahiptir ve bu da onu kaliteli Fransız mutfağını deneyimlemek isteyen herkes için gerçek bir çekiliş haline getirir. Ancak bütçeniz, bu çok telaşlı işletmelerden birinde yemek yemeye izin vermiyor olsa bile, yine de mükemmel bir öğle veya akşam yemeği bulabileceksiniz, bu da size para kazandırmayacak.

Bunlar, Fransız Rivierası'ndaki geleneksel Fransız ve Akdeniz tarzı mutfağa odaklanan en iyi restoranlardan bazıları.

Mirazur

2019'da dünyanın en iyi restoranı ünvanını yakalayan Mirazur, yakın zamanda üç Michelin yıldızı kazanan bir mutfak ağır sıkletidir. İtalya sınırına yakın Menton'da bulunan restoran, Arjantin ve İtalya geleneklerini Akdeniz ürünleri ve lezzetleriyle yaratıcı bir şekilde harmanlayarak masaya getiren şef Mauro Colagreco tarafından yönetiliyor.

Restoran kendi bahçelerinden taze sebze, meyve ve aromatik otlar toplar ve sıfırı hedefleratık, ekolojik düşünen gezginlerin takdir edebileceği bir şey. Mevsimsel menüler sıklıkla yenilenir ve sanatsal sunumları ve yoğun, saf tatları ile dikkat çeker. San Remo karideslerinden yapılan gül gibi kreasyonlar içeren doğadan ilham alan Ay Menüsünü deneyin. Kahve soslu güvercin ve biberiye-çikolatalı tatlı da büyük beğeni topluyor.

Blue Bay

Monako'da özel bir yemek için en iyi yerlerden biri Blue Bay'deki Monte Carlo'da. Ödüllü şef Marcel Ravin tarafından yönetilen tek Michelin yıldızlı restoran, Fransız, Akdeniz ve Martiniqan mutfak geleneklerini birleştiren yaratıcı, ilham verici yemekleri ile ödüllendirildi. Ultra taze deniz ürünleri ve Monako'dan yerel kaynaklı ürünler burada bir odak noktasıdır.

Panoramik körfez manzarasının keyfini çıkarırken 6 veya 8 servisli bir menünün tadını çıkarın. Vejetaryenler, veganlara uygun bazı yemeklerin (kuru meyveli miso patlıcan; tatlı patates humusu) yer aldığı bahçe sebzeleri menüsünü tercih edebilirler. Marcel'in "Agoulou" tadım menüsü, Martinik ve Karayipler'den gurme esintiler taşıyan füzyon yemeklerini en etkileyici şekilde deneyimlemek istiyorsanız bir zorunluluktur.

Le Canon

Nice'deki bu rahat bistro ve şarap barı, sıfır gösteriş sunar (Riviera'da bolca bulunur). Klasik Fransız ve Akdeniz yemeklerini yaratıcı bir şekilde yeniden icat eden mükemmel bir yemek koleksiyonu ve rahat bir akşam yemeği için mükemmel, rahat, neredeyse rustik bir iç mekanla övünüyor. Yerel tedarikçilerden mevsim sebzeleri özelliğiSeçilmiş et çeşitleri ve günün yakalanan taze deniz ürünleri ve restoranın doğal olarak üretilen şaraplardan oluşan listesi özenle seçilmiştir.

Başlamak için turplu Charolais bifteğini veya bakliyatlı deniz ürünleri carpaccio'sunu deneyin, ardından Grasse'den siyah domuz eti ve Cotes du Rhone bölgesinden bir bardak kırmızı eşliğinde. Vejetaryenler kuşkonmazdan soğuk gazpacho çorbasına kadar taze sebze yemekleri arasından seçim yapabilirler.

La Palme d'Or

Adını Cannes Film Festivali'ndeki en büyük ödülden alan La Palme d'Or, iki Michelin yıldızına sahiptir ve şef Christian Sinicropi tarafından yönetilmektedir. Hotel Martinez'in içinde, La Croisette olarak bilinen efsanevi tahta kaldırımda yer almakta olup, insanları deniz kenarındaki manzaraları seyrederken ve tadını çıkarırken unutulmaz bir öğle veya akşam yemeği için ideal bir mekandır.

Mouvements (hareketler) olarak bilinen sanatsal menüler, tuzlu ve tatlı temalar etrafında toplanmıştır ve her biri bir ana yemek veya malzeme (kuzu, güvercin, istiridye, ıstakoz vb.) etrafında oluşturulmuştur. Güvenilir yerel tedarikçilerden ürünler ve etler konseptin kalbini oluşturuyor ve bu restoran özellikle yaratıcı ve güzel sebze kullanımıyla dikkat çekiyor.

La Passagere

Huzurlu Juan-les-Pins (Antibes'in bir parçası) beldesinde yer alan bu Michelin yıldızlı sahil restoranı, Hôtel Belles Rives'in kartpostal kadar mükemmel olduğu kadar yaratıcı yemekleri için de heyecan verici. Şef Aurélien Véquaud yemeklerin ve menülerin arkasındaTaze yakalanmış yengeç ile taze mantı ve havyardan, Alp yoğurdu ve bergamotlu bahar kuşkonmazına kadar Akdeniz gelenekleri ve lezzetleri. Etkileyici deniz manzarası ve temiz hava için terasta oturun.

"Menü Mer", birkaç muhteşem balık ve kabuklu deniz ürünü spesiyalitesini tatmak için ideal bir deniz ürünleri menüsüdür. Dramatik tatlılar sizin hızınızsa, restoranın pasta şefi Steve Moracchini'nin imzalı, ödüllü bir eseri olan "şeker kabuğundaki inciyi" deneyin.

La Ponche

St-Tropez'deki bu hoş, geleneksel restoran, eski balıkçı bölgesinde, sıcak ve rahat bir ortamda yer almaktadır. Ultra taze deniz ürünleri ve pazar ürünleri için hem yerel halk hem de ziyaretçiler tarafından ödüllendirilen La Ponche, kaya balığı çorbası ve trüflü pişmiş yumurta gibi klasik Provence yemekleri ile ünlüdür. Vejetaryenler ve veganlar, Provence usulü sebze dolması gibi yemeklerle de iştahlarını burada doyuracak çok şey bulacaklar. Tatlı ve şarap menüleri de önemli ve mükemmel. Hava müsaitse, limanın muhteşem manzarasını görmek için terasta oturun.

Le Chantecler

Nice'nin ikonik Promenade des Anglais'inde, aynı derecede ünlü Hotel Negresco'nun içinde yer alan Le Chantecler, şef Virginie Basselot tarafından yönetilen Michelin yıldızlı bir restorandır. Menü, Akdeniz ve Provencal mutfak geleneklerini Basselot'un Normandiya'sından gelen dokunuşlarla birleştiriyor.

Deniz ürünlerison derece taze; İstiridye, limon kreması ve havyar ile levrek tartarını veya mevsim sebzeleri ve limon yağı ile morina filetosunu deneyin. Sebzeler yerel kaynaklı ve güzel bir şekilde hazırlanmış, sunumları asla etkileyicilikten uzak değil. Özel bir fırsat veya ikram için, şefin tatlı, peynir, ordövrler, çeşitli mezeler ve ana yemekler dahil olmak üzere dokuz çeşit içeren özel tadım menüsünü deneyin. Ve tam olarak bütçe dostu olmasa da, beş çeşit Pazar öğle yemeği menüsü, paranızın karşılığını mükemmel bir şekilde sunuyor ve mevsimlik "sürpriz" yemekler içeriyor. Bu rağbet gören restoran için önceden rezervasyon yapın.

La Table du Chateau

Cannes'daki bu sevilen gastronomik restoran, La Palme d'Or'dan daha erişilebilir ve bütçe dostudur ve kırmızı halı sahil kasabasında yaratıcı Akdeniz yemeklerini deneyimlemek için mükemmel bir yol sunar. Alakart ve sabit fiyatlı menüler sunan (yine, en iyi fiyat için öğle yemeği için rezervasyon yaptırın), La Table du Chateau'nun gücü, klasik Fransız yemeklerindeki yaratıcı dokunuşlarında yatmaktadır. Taze karideslerle doldurulmuş dana eti, şekerlenmiş narenciye ve havyar ile kerevit ve Grand Marnier'li sufle öne çıkanlardan bazıları.

Cannes Körfezi ve Lerins adalarının geniş perspektiflerini görmek için pencerelerin yanında veya verandada bir masa isteyin.

Le Candille

Cannes'ın yemyeşil ormanları ile merkezine sadece 15 dakika,Mougins, bölgenin en iyi Provence tarzı restoranlarından birine ev sahipliği yapmaktadır: Le Mas Candille, yamaç manzarası eşliğinde açık havada yemek yemek için pastoral yeşil bir verandaya ve ayrıca özel bir şef masasına sahiptir.

Mevsimsel menüler, taze pazar sebzeleri ve sürdürülebilir kaynaklı balık, otlar ve baharatlara odaklanan Provence ve Akdeniz geleneklerinde güçlü köklere sahiptir. Şef Xavier Burelle, belirli malzemeleri (enginar, kırmızı meyveler veya espelette chilis düşünün) vurgulayan iki ayda bir Market Menüleri oluşturmuştur. Üç kursta servis edilen makul fiyatlı market menüsü mükemmel değer sunar ve kısıtlı bütçeleri olanlar için Riviera'da Michelin yıldızlı bir restoranı deneyimlemek için iyi bir yoldur.

Vegan Goril

Nice'deki daha yeni bir restoran olan Vegan Gorilla, düşünceli bir şekilde sunulan ve makul fiyatlı, yüzde 100 bitki bazlı ve glütensiz kreasyonlarıyla Michelin rehberini kazandı. Mevsimsel menü sık sık değişir ve her hafta çeşitli başlangıçlar, ana yemekler ve cazip tatlılar arasından seçim yapabilirsiniz. Balkabağı-elma çorbası ve çırpılmış tofu gibi vegan klasiklerine ek olarak, renkli sebze kaseleri ve barbekü soslu karnabahar "kanatları" gibi sahte et yemekleri de bulacaksınız.

L'Arganier

Kuzey Afrika lezzetlerini özlüyorsanız, Toulon'daki bu rahat ve yaratıcı masa, Fas tarzı yemekler için kesinlikle Riviera'daki en iyi yerlerden biridir. BaşkanlığındaAgadir'den gelen şef ve sahibi Latifa Gresse, L'Arganier, güzel bir şekilde sunulan geleneksel Fas yemeklerinden oluşan çekici ve bütçeye uygun bir menü sunuyor. Öne çıkan yiyecekler arasında sebze ve/veya et tajinleri, kuskus, dana ketfa (kebap) ve zaalouk (patlıcan sosu) bulunur.

Kuzu, kuru erik, kuru kayısı, soğan ve badem şekerli ev tajinini ve tatlı olarak portakal çiçeği creme brulée'yi deneyin. Menüde ayrıca kuskus ve çeşitli tajinler de dahil olmak üzere çeşitli vejetaryen seçenekler bulunur.

Le Figuier de Saint Esprit

Rostik, Provence tarzı bir kır evinde yer alan bu geleneksel ancak yenilikçi restoran, eski Antibes'te bir gurme akşam yemeği için en iyi yerlerden biridir. Şef Christian Morriset, Provence malzemelerine ve yerel kaynaklı ürünlere tutkulu yaklaşımını, bir şekilde iddialı olmadan göz kamaştırmayı başaran yemekler ile masaya getiriyor. Kavrulmuş mavi ıstakoz gibi düşünceli bir şekilde sunulan, sanatsal kreasyonlar; kalamar, kalamar mürekkebi ve fesleğenli cannelloni; tek Michelin yıldızlı bu restoranda kilde kavrulmuş kuzu semeri tatmaya değer lezzetler arasında. Yeterince sıcaksa, simgesel incir ağacının yanındaki hoş Akdeniz terasında oturun.