Kaliforniya'nın İstiridye Çiftlikleri Benzersiz Bir Mutfak Ekoturizmi Türü Sunuyor

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:12

Akılda daha hafif bir adımla seyahati yeniden düşünmenin zamanı geldi, bu nedenle TripSavvy, her yıl 120 milyondan fazla okuyucuya ulaşan modern bir sürdürülebilirlik sitesi olan Treehugger ile ortaklık kurdu ve insanları, yerleri ve şeyleri tanımlamak için çevre dostu seyahatte sorumluluk üstleniyor.

Seyahat ederken çevreyi desteklemenin lezzetli bir yolunu mu arıyorsunuz? Kuzey Kaliforniya'da sürdürülebilir bir istiridye çiftliğine gidin ve canlanın. Doğru şekilde yetiştirildiğinde, istiridye resifleri suyu filtrelemeye yardımcı olur ve farklı deniz yaşamı türleri için gerekli yaşam alanlarını sağlar. Ayrıca, maceralarınızı beslemenize yardımcı olacak tamamen protein, vitamin ve minerallerle doludurlar.

İstiridye dünya çapında yetiştirilir, ancak Kaliforniya'nın istiridye çiftlikleri öncelikle eyaletin kuzey ucundaki Tomales Körfezi ve Humboldt Körfezi'ne yoğunlaşmıştır (ancak Santa Barbara ve Morro Körfezi gibi yerlerde de birkaç tane vardır). Daha da iyisi, Tomales Bay, San Francisco ve Napa Vadisi'ne bir günlük gezi mesafesinde. Ülke genelindeki restoran menülerinde kesinlikle inanılmaz istiridyeler bulabilirken, bir çiftliği ziyaret etmek onları doğrudan sudan deneme fırsatı sunar.

İstiridye ve Çevre

Sentaze istiridye tabağına dalın, yerel ekonomiden çok daha fazlasına katkıda bulunuyorsunuz. Bu küçük yumuşakçalar, özellikle yerel olarak yetiştirilenleri yiyorsanız, pratik olarak negatif bir karbon ayak izine sahiptir. Kabukları kompostlanabilir veya kaldırımda geri dönüştürülebilir ve yeni, yavru istiridye yetiştirmek için en iyi malzemeler arasındadır.

NOAA'ya göre, resif sistemlerinde biriken istiridyeler, yengeçler ve balıklar gibi diğer deniz yaşamı için barınak veya yaşam alanı sağlarken, erozyonu önlemek için kıyı şeritlerini fırtınalardan korur. Belki de en önemlisi, istiridyeler beslenirken çevredeki suyu filtreler ve temizler. Tek bir istiridye, her gün 50 galon suyu filtreleyerek aynı anda sudaki kirleticileri ve hastalığa neden olan organizmaları temizleyebilir. Bu nedenle, istiridye çiftlikleri istiridye resiflerini korurken, doğal olarak çevredeki kıyı ortamlarına değerli destek sağlarlar.

Sürdürülebilir olmak için istiridye çiftliklerinin doğru yönetilmesi ve düzenli olarak restore edilmesi gerekir. Birçok istiridye yetiştiricisi, istiridye türlerinin ticari çiftliklerinin dışında korunmasına ve geri kazanılmasına katkıda bulunur. İstiridyelere olan değer ve ilgi arttıkça, daha fazla çiftçi onları sürdürülebilir bir şekilde yetiştirmeye teşvik ediliyor ve gelecek nesiller için hem ekosistemi hem de ekonomiyi destekliyor.

Onları Nerede Bulunur

İstiridye söz konusu olduğunda, en iyileri doğrudan kaynağından gelir. Kaliforniya'da bu, kuzeye gitmek anlamına gelir. Eyaletin istiridye endüstrisi, geçmişte çok sayıda küçük şirketin büyük popülerlik kazanmasıyla birlikte çoğunlukla kuzey sahilinde yoğunlaşmıştır.on yıl. Çoğu yerde, çiftliğin yakınında onları sizin için servis edecek bir restoran veya istiridye barı bulunur, ancak kendinize bir çanta kapmak benzersiz ve şiddetle tavsiye edilen bir deneyimdir.

Hog Island Oyster Company

San Francisco'dan Marshall sahilinde bir saatten biraz fazla bir mesafede bulunan Hog Island Oyster Company, su kenarında oturuyor. Aile işletmesi 1983'te sadece beş dönüm ve birkaç istiridye tohumu (temelde küçük istiridyeler) ile başlamış olsa da, şimdi 160 dönümün üzerinde bir alana yayılıyor ve San Francisco ve Napa'daki restoranları olan yaklaşık 200 çalışanı var. Marshall'daki orijinal istiridye barı, istiridyelerini başka bir yere götürmek isteyenler için hazır istiridyeler ve poşetler ve shucking ekipmanları ve sosları satıyor. Uygun şekilde "Hog Shack" olarak bilinen açık hava tezgahında yerel taze balık, midye, istiridye ve Dungeness yengeç gibi mevsimsel favoriler satılmaktadır. Mülkte suya bakan bir piknik masasına takılan şanslı birkaç kişi, istiridyeleri tam anlamıyla yetiştirildikleri körfezin bitişiğinde yemenin eşsiz deneyimini yaşarlar. İstiridyelerinizi yan taraflarla ve bardan alacağınız bir şişe yerel şarapla eşleştirin ve hazırsınız.

Sürdürülebilirlik derken, gerçekten Hog Island'dan daha iyi olamaz. Bu adamlar, bölgede gelişen (hem vahşi hem de çiftliklerde) istiridyeler ve çevreleri arasındaki ortaklığı korumaya gerçekten önem veriyorlar. Şirket, iklim bilincine ilham vermek için ülke çapındaki çiftçileri The Nature Conservancy ile ortak olan ve NOAA fonuyla çalışan Kabuklu Deniz Ürünleri Yetiştiricileri İklim Koalisyonu'nun kurucu üyesidir.okyanus asitlenmesini ve bunun su ürünleri yetiştiriciliği üzerindeki etkisini izlemek. Hog Island, yerel su altı bitki sağlığı konusunda koruma araştırmalarıyla bile işbirliği yapıyor ve yerli istiridye türlerini körfeze geri getirmek için restorasyon bilim adamlarıyla birlikte çalışıyor.

Tomales Bay Oyster Company

Hog Island'dan yaklaşık dört mil uzakta bulunan Tomales Bay Oyster Company, Kaliforniya'da sürekli işletilen en eski kabuklu deniz ürünleri çiftliği olmaktan gurur duymaktadır. İlk olarak 1909'da açılan aile çiftliği konumu sadece istiridye sunuyor, ancak yakınlarda sadece bir plaj pikniği için dilenen birçok yer var. Soğutucunuzu taze istiridyelerle doldurun ve sadece 15 mil uzaklıktaki Heart's Desire State Beach'e veya 42 mil kuzeydeki Doran Regional Park'ta Bodega Bay'in en popüler plajlarından birine gidin. Piknik malzemeleri stoklamak için, ödüllü peynir, yerel bira ve diğer gerekli şeyler için yaklaşık beş mil güneydeki orijinal Cowgirl Creamery'de durun.

Çekme havasında değilseniz, çiftlikte, ızgara veya çiğ istiridye ile eksiksiz bir menü sunan The Marshall Store adında, arabayla beş dakikadan daha kısa bir mesafede bir sahil restoranı vardır. Restoranda ayrıca içecekler, deniz ürünü olmayan seçenekler ve şehirdeki en iyi balıklı sandviçlerden biri satılmaktadır.

Çiftlik için yeniden kullanılabilir ve geri dönüştürülebilir malzemeleri vurgulamanın yanı sıra, Tomales Bay Oyster Company, körfez üzerindeki çevresel etkiyi az altmak için büyük özen gösteriyor. Atılan veya kaybolan balıkçılık ekipmanlarını ve yaralanmalara neden olabilecek enkazları kaldırmak için alanın çevresinde düzenli denetimler yaparlar.yaban hayatı ve yılda en az dört kez körfez çapında kıyı temizliğine katılın.

Aqua-Rodeo Çiftlikleri

Devletin uzak kuzey ucunda, California'nın diğer ana istiridye üreten körfezi, Humboldt County'deki Redwood Ulusal Parkı'na daha yakın bir konumdadır. Humboldt Körfezi'ndeki Aqua-Rodeo Çiftlikleri, başka bir al ve git istiridye çiftliğidir, ancak ziyaretçiler, hasat mevsimi boyunca istiridyelerin doğrudan denizden geldiğini izleme bonusu alırlar. İlkbahar, yaz ve sonbahar öğleden sonraları, Aqua-Rodeo'daki çiftçiler yat limanında istiridyeleri ayıklarken, temizlerken ve sayarken bulabilirler. Günlük hasatlarını saat 2'ye kadar almaya çalışıyorlar. Böylece öğleden sonra konuklar etraftaki en taze seçimi alabilirler. Şirketin kurucusu, vahşi yaşam yönetimi diploması aldıktan sonra işe başladı ve ayrıca su ürünleri ile ilgilenen ziyaretçiler için çiftlikte eğitici tekne turları sunuyor (tabii ki istiridye tadımı dahil).

Aynı kurucunun aynı zamanda, Eureka kasabasında, denizin karşısında ve iç kısımda yaklaşık iki blok bulunan yerel bir restoran olan Humboldt Bay Provisions'un da sahibi. Çiğ veya ızgara istiridyelerinizi çeşitli yerel kaynaklı peynirler, etler, ekmekler, tatlılar ve içeceklerle eşleştirin ve 1 dolarlık istiridye ile "Buck-a-Shuck Salı Günleri"ni kaçırmayın. Restoran, yerel toplulukla süper ilgili ve satılan her bira bardağı 1 doların yerel kar amacı gütmeyen kuruluşlara gittiği haftalık bir “Pazartesi Mentorları” gecesine ev sahipliği yapıyor. Program, gençlik hizmetleri için Redwood Community Action Agency'ye, yerel Boys & Girls of America bölümüne, Humboldt CASA'ya bağışta bulundu.koruyucu çocukları, Sequoia Humane Society'yi ve daha fazlasını savunur.