Hindistan'daki Bu 2 Restoran Dünyanın En İyileri Arasında

2024 Yazar: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son düzenleme: 2024-02-09 11:12

Hindistan, eyaletten eyalete değişen çeşitli mutfağıyla (evet, Hint mutfağında her yerde bulunan tereyağlı tavuktan çok daha fazlası var!) Ülke ayrıca prestijli listelere göre dünyanın en iyi restoranlarından bazılarına sahiptir. Bunların hangileri olduğunu öğrenmek için okumaya devam edin.

Asya'nın En İyi 50 Restoranı

Asya'nın En İyi 50 Restoranı listesi, William Reed Business Media tarafından yayınlanan kesin Dünyanın En İyi 50 Restoranı listesinin bir uzantısıdır. Bu listeler, önde gelen trendleri sergilemeyi ve seçkin restoranları öne çıkarmayı amaçlıyor. Bunlar, Deloitte tarafından bağımsız olarak karara bağlanan bir oylama sürecine katılan restoran sektörü uzmanlarının görüş ve deneyimlerine dayanmaktadır.

2021 Asya'nın En İyi 50 Restoranı listesi, kıta genelinde 300'den fazla sektör uzmanının girdileriyle derlendi. Her bölgenin yemek yazarları ve eleştirmenleri, şefler, lokantacılar ve son derece saygın "yemek tutkunları"ndan oluşan kendi üyeleri vardır. 2021'de seçmenlerin her biri, en fazla beşi kendi ülkesinden olmak üzere yedi restoranı aday gösterdi.

Bekleneceği gibi, geniş çapta beğenilen Hint Aksanı listede üst üste yedinci yıl, bu yıl ise 18. sırada yer alıyor. Hindistan'daki En İyi Restoran unvanını da koruyor. Hint aksanı"On yılın mutfak fenomeni" olarak nitelendiren Hintli yemek eleştirmeni Vir Sanghvi de dahil olmak üzere birçok gastronominin kalbini kazandı. Restoran, geniş çapta saygın şef Manish Mehrotra tarafından yönetilmektedir ve yaratıcı mutfağı, çağdaş modern Hint mutfağı olarak sınıflandırılmaktadır. Önceden Delhi'nin Dostlar Kolonisi'nde yer alan Indian Accent, 2017 yılının sonlarında Delhi'deki The Lodhi otelindeki göz alıcı yeni evine taşındı. (Ayrıca New York ve Londra'da şubeleri var).

Bu yıl listeye yeni giren Mumbai's Masque, 32. sırada. Bu, 2016 yılında açılan ve sadece tadım menüsü konseptine sahip restoran için olağanüstü bir başarıdır. Şef Prateek Sadhu, geleneksel tarifleri modern yemeklere dönüştürürken mevsimlik ve yerli Hint malzemeleri kullanıyor. Menüsü, Himalaya bölgesindeki çocukluk anılarından (Jammu'dan) ve bölgesel Hint tariflerinden ilham alıyor. Özellikle restoran, yeni malzemelerin ve pişirme tekniklerinin araştırıldığı ve denendiği Masque Lab'ı 2020'de açtı. Restoranın Mumbai'nin eski pamuk fabrikalarından birinin içindeki konumu da atmosfere katkıda bulunuyor.

Buhara, Delhi'deki ITC Maurya Sheraton otelinde, 2020'de dönüş yaptıktan sonra yine listeden düştü.

Daha Fazla Oku:

• Delhi'nin 7 Popüler Hint Mutfağı Güzel Yemek Restoranı
• Mumbai'nin En İyi 15 Restoranı

Foodie World En İyi 100 Restoran

Hindistan'daki iki restoran, Mode Media'nın 2016 Dünyanın En İyi 100 Foodie Restoranı listesine girdi. Ne yazık ki, Mode çok geçmeden iflas etti, bu nedenle listenin daha yeni bir sürümü yok.

Foodie Top 100 listesi, Michelin'in restoran derecelendirmelerine bir alternatif sağlamayı amaçladı. Bu, güvenilir ve modaya uygun veya tartışmalı olmayan bir alternatif. Listedeki restoranlar, dünyanın dört bir yanından ağır sıklet yemek eleştirmenlerinden oluşan bir panel tarafından aday gösterildi ve seçildi.

Indian Accent listede yer alan restoranlardan biriydi. Diğeri Buhara idi. Orada sürpriz yok, gerçekten! Buhara, dünyanın en ünlü Hint restoranıdır. Rustik atmosferi, önü açık mutfağı ve nefis Northwest Frontier tandır mutfağı ile ünlüdür. ABD başkanları Bill Clinton ve Barack Obama gibi kişiler orada yemek yediler.

Bangalore'deki Taj Gateway Hotel'deki Karavalli, 2016'da listeden düştü. Bu çok hayal kırıklığı yarattı. Son derece etkili bir deniz ürünleri restoranı ve Bangalore'nin ikonik restoranlarından biri ve sonunda dünya çapında tanınmaya başladı. Uzmanlık alanı, muz yaprağı üzerinde servis edilen kıyı Hint mutfağıdır.

Ancak listede iki Hint restoranının yer alması oldukça büyük bir başarıydı. Listenin yaklaşık %70'i Japonya, Fransa ve ABD'den gelen restoranlardan oluşuyor. (Singapur, Tayland, Hollanda, Danimarka ve İsveç'te olduğu gibi Avustralya'da listede yalnızca bir restoran vardı).

Hindistan'daki Diğer En İyi Restoranlar

Dünyanın en iyi 100 restoranının küresel listesine ek olarak, Mode ayrıca her ülkedeki en iyi restoranların bölgesel bir listesini de derledi. Hint restoranlarıbu listeye dahil olanlar:

• Dum Pukht in Delhi
• Varq in Delhi
• Gajalee in Mumbai (Hindistan'ın en iyi deniz ürünleri restoranlarından biri)
• Goa'daki Sahil Evi (olağanüstü Goa mutfağı)

Önemli bir şekilde, bu en iyi restoranların çoğu Taj otel grubuna aittir.